1. Q蒂多层蛋糕袋子膨胀起来能吃吗
Q蒂多层蛋糕袋子膨胀起来不能吃,蛋糕袋子膨胀一般都是因为蛋糕变质产生的气体引起膨胀,吃了会引起腹泻等症状。
可以根据以下几种情况去判断糕点变质:
(1)回潮:凡经烘制而含水量低的糕点,如酥皮类、浆皮类、混糖皮类、酥类及饼干类等糕点,在贮藏中因易吸收水分而回潮。回潮后的糕点,不仅色、香、味变劣,失去原有风味,而且还会出现软塌、变形、发韧或霉变等现象。
(2)干缩:含水分较多的糕点,如蒸制品、蛋糕、糕团类,在空气干燥的环境中,水分容易蒸发散失,出现皱皮、僵硬、减重等于缩现象。干缩后的蛋糕,不仅外形变态,口味和口感也显着变劣,严重时呈硬块状,不能食用。
(3)走油:由于油脂的表面张力较大,容易聚集在一起形成大油滴,从糕点中游离出来,从而产生“走油”现象。此外,环境温度高,存放时间长,或用吸油性强的包装纸和包装袋,也容易引起糕点走油。糕点走油后,不仅会失去光泽、肥美,丰腴之美,而且会因油脂的酸败而变味。
(4)发霉:糕点是一种营养丰富的食品,是微生物的良好培养基,极易变质污染而发生霉变现象,特别是含水分较多的糕点,在高温下更易发霉。
(5)变味:这是糕点待售中经常发生的现象。引起变味的原因有三个:一是发霉,二是油脂被氧化后酸败,三是吸收异味,如汽油、煤油、卫生球等。
(6)生虫:糕点在贮藏过程中,发生虫蛀的原因是,包装容器里有寄生虫卵或幼虫,糕点香味引采的虫害,糕点原料有虫卵。
2. 面包包装完好,保质期也是好的,但是包装鼓起来了,请问还能吃吗
没事的
这可能是充气包装
保护面包不被压坏
3. 蛋糕包装好过几天还会再涨气了为什么
封的不是很严实;外界温度太高,袋中物质变质,都会发生类似现象。