⑴ 做的“电饭锅蛋糕”很硬，这是什么原因造成的
在疫情期间，由于大家太无聊了，所以说很多的美食也都被做出来了，让我们没有想到的是，平时需要花很多钱购买的蛋糕。用一个电饭煲就可以简简单单的做出来，但是有一些人做出来的电饭煲蛋糕却非常的硬，这到底是为什么呢？首先由小编来教给大家电饭煲蛋糕的正确做法。今天教给大家的是红糖枣糕的做法，首先我们需要准备一些红枣，还有红糖以及面粉，鸡蛋和食用油，还有泡打粉。
如果没有泡打粉的话，大家也是可以把泡打粉换成酵母粉，这样的话也是可以有相同的效果。如果说自己做出来的蛋糕特别硬的话，可能是因为泡打粉没有放够。如果这些准备工作都做好了的话，那么一个非常完美的蛋糕就可以轻而易举的做好了。
⑵ 电饭锅做蛋糕为什么会塌陷 蛋糕做出来为什么会塌陷
在外面买来的蛋糕可能添加防腐剂，所以很多人会选择在家用电饭锅中蛋糕，不过有些时候电饭锅做的蛋糕会出现塌陷的情况，这是怎么回事呢？
电饭锅做蛋糕出现塌陷的情况有多种原因，可能是以下几种情况：
1、面和得太稠，面糊会影响蛋糕的松软度，如果太稠就不能蒸发好。
2、蛋清没打到硬性发泡，蛋清的打发程度也是决定蛋糕松软与否的关键，一定要打发到立得住筷子才行。
3、在蛋清与蛋黄糊混合的时候没有轻轻地上下搅拌，破坏了好不容易打出来的气泡。
4、电饭锅密封效果不好也会导致蛋糕塌陷，所有要注意电饭锅的质量。
温馨提示：电饭锅蒸蛋糕成功与否有多个因素，所以自己在制作时一定要严格按照步骤执行。
⑶ 电饭锅蒸蛋糕为什么不蓬松
电饭锅蒸蛋糕为什么不蓬松
很多人在使用电饭锅蒸蛋糕的时候会含羡发现，蛋糕一点也不蓬松，这是为什么呢？
电饭锅蒸蛋糕不蓬松主要有以下几点原因：
1、面粉使用错误。
电饭锅蒸蛋糕一定要使用低筋面粉，没有底筋面粉的话，也可以用普通面粉和玉米淀粉按3：1混合使用。
2、液体材料使用过多。
在使用水、鸡蛋、牛奶以及油的时候，一定要控制比例，并非是越多越好，尤其水或者牛奶的量不能过多，否则面发不起来。
3、蛋白混合不对谈游拍。
蛋白完全打发之后，在与蛋黄糊糊相混合的时候，一定要注意，可以找个平的铲子从底部往上翻。不要像打发蛋白的时候一样搅动。一般混合搅拌1分钟左右的时间即可，注意不要搅拌过长时间。
4、可以放泡打粉
泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，加入蛋糕糊中，可以让蛋糕变得蓬松。使用磨仔3g左右即可。
⑷ 用电饭煲煮蛋糕要煮多久 电饭锅做蛋糕发不起来的原因
1、一般需要20-30分钟。 用电饭锅做蛋糕的话，按电饭锅的煮饭键，跳闸了，然后等电饭锅跳闸之后再焖个10到15分钟左右，一般情况下蛋糕就可以做好了，大概需要20到30分钟左右的时间。如果做的蛋糕的量比较多的话，做蛋糕的时间自然会增长一些，不过做蛋糕并不能按照时间来计算，因为每个人使用的量材料还有厚度不同，做蛋糕的时间都是不同的。具体时间还要看蛋糕的状态。
2、如果鸡蛋的蛋白和蛋黄没有分离的话，是会导致电饭煲做出来的蛋糕不够蓬松的。
3、电饭锅做蛋糕发不起来的原因 ：如果鸡蛋的蛋白打发的不够，也是会出现蛋糕不够蓬松的情况的。所以搅发蛋白的时候，一定要打发到蛋白能够粘在打蛋器上不掉才可以。
4、如果电饭煲在蒸蛋糕的时候没有实现预热，刷油或者用毛巾堵住出气口都是会导致蛋糕不够蓬松的。
5、除此之外蛋糕的面团搅拌的粘厚程度还有使用不同的面粉，都是会影响到蛋糕的蓬松度的。
⑸ 电饭锅做蛋糕怎么蓬松不起来
电饭锅做蛋糕为什么不蓬松
第一：蛋白没有和蛋黄分离，或者是蛋白打发不够，要打发到粘在打蛋器上不掉才行。
第二：电饭煲做的时候要先预热，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出气口，再开一次后20分钟就可以了。
第三：面粉没有选用低筋面。
用电饭锅做蛋糕要准备：
4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开)，4勺白糖，4面筋面粉，6勺牛奶，调料：盐适量，油适量，辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子。
1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫(为突出甜味，可放一点盐)，放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来。
2 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好。
3 倒入一半的奶油状蛋清，搅拌(上下搅拌而不是打圈)。
4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。
5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
6 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。
7 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，过20分钟后再按下煮饭键，20分钟后就ok了。
(锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深)。
⑹ 电饭锅蛋糕发不起来像个饼
如果用电饭锅蒸蛋糕，发不起来，反而像个饼似的，这也是常有的现象嗯，可能是温度不适宜，或者里面调料多少嗯，不合一，那你可以直接照着说明书的配比严格去做，再试试
⑺ 电饭煲蒸蛋糕排气孔要堵住吗
电饭煲是我们平时生活中使用频率非常高的一种小电器，而且随着技术的发展，电饭煲的功能也是越来越多样。那么，今天就让我们一起来了解一下电饭煲蒸蛋糕排气孔要堵住吗?电饭煲蒸蛋糕排气孔要堵住吗
要，电饭锅做蛋糕本来就是非主流的办法，堵住气孔的作用是使得锅内的气压比较稳定，此时蛋糕内的组织仍处于糊化状态尚未定型，不然锅内一跑气，蛋糕内的气也漏了，那么蛋糕就缩塌了。