㈠ 蛋糕怎么做才好吃
以下是几种常见且美味的蛋糕做法：
戚风蛋糕
材料准备
鸡蛋：3个（约150 - 160克）
低筋面粉：80克
玉米油：30毫升
牛奶：40毫升
细砂糖：60克（蛋白40克，蛋黄20克）
柠檬汁或白醋：几滴（用于稳定蛋白霜）
泡打粉：1/2小勺（可不加）
制作步骤
分离蛋清和蛋黄：将鸡蛋磕开，把蛋清和蛋黄分别放入两个干净、无油无水的容器中。
制作蛋黄糊
在蛋黄中加入20克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全融化，蛋黄颜色变浅。
分多次加入玉米油和牛奶，每次加入后都要充分搅拌均匀，使蛋黄糊呈现细腻、光滑的状态。
将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀采用翻拌的手法，将面粉和蛋黄糊拌匀，直到没有干面粉，成为细腻的面糊，注意不要过度搅拌，以免面糊起筋。
打发蛋白霜
在蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器低速打发，当蛋白出现粗泡时，加入三分之一的细砂糖（40克中的三分之一）。
继续中速打发，当蛋白体积膨胀，变得细腻时，再加入三分之一的细砂糖，继续打发。
当蛋白出现纹路时，加入剩下的细砂糖，继续打发至湿性发泡状态，即提起打蛋器，蛋白霜呈现弯钩状。
混合面糊
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀采用翻拌的手法轻轻拌匀，动作要轻柔，从底部往上翻拌，避免消泡。
将拌匀的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续用同样的翻拌手法，将面糊和蛋白霜充分混合均匀。
烤制蛋糕
将混合好的面糊倒入模具中，八寸模具约八分满，轻震模具，排出面糊中的大气泡。
将烤箱预热至150 - 160°C，把模具放入烤箱中下层，烤40 - 50分钟。烤制时间和温度可根据自家烤箱的脾气进行适当调整。判断蛋糕是否烤熟，可以用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签后如果牙签上没有附着物，说明蛋糕已经烤熟。
蛋糕烤好后，立即从烤箱中取出，在台面上轻震一下模具，然后将蛋糕倒扣在晾网上，待蛋糕完全冷却后脱模。
口感特点与原理
戚风蛋糕口感松软绵密，像云朵一样轻盈。这是因为在制作过程中，蛋白经过打发形成了大量的空气泡，与面糊混合后在烘烤过程中，空气泡受热膨胀，使蛋糕体积增大，同时低筋面粉的筋性较弱，使得蛋糕组织更加柔软细腻。如蓝莓、草莓等，制作成水果戚风蛋糕。
装饰建议：蛋糕冷却后，可以用打发的淡奶油进行装饰，也可以撒上一些糖粉或者巧克力碎增加美观度和口感。
海绵蛋糕
材料准备
鸡蛋：4个（约200 - 220克）
低筋面粉：120克
细砂糖：100克
黄油：40克
牛奶：40毫升
泡打粉：1小勺（可不加）
制作步骤
准备工作：将黄油提前室温软化，鸡蛋打散备用。
全蛋打发：将100克细砂糖一次性加入到鸡蛋液中，用电动打蛋器高速打发。一开始鸡蛋液会比较稀，随着不断打发，糖会逐渐溶解，蛋液颜色变浅，体积慢慢膨胀。一直打发到提起打蛋器，蛋液呈缓慢低落的状态，在盆中能画出清晰的花纹，且花纹不易消失，全蛋就打发好了。这个过程需要一定的耐心和时间，通常需要8 - 15分钟左右。
加入面粉和泡打粉（可选）：将低筋面粉和泡打粉一起筛入打发好的蛋液中。如果使用泡打粉，可以使蛋糕更加蓬松。用刮刀采用翻拌的手法，将面粉和蛋液拌匀，直到没有干面粉，成为细腻的面糊。注意翻拌的动作要轻柔，避免消泡。
加入牛奶和黄油：将牛奶和软化的黄油倒入面糊中，继续用翻拌的手法将它们与面糊充分混合均匀。此时面糊应该是细腻、有光泽的。
烤制蛋糕
将面糊倒入模具中，八寸模具约九分满。轻震模具，排出面糊中的大气泡。
将烤箱预热至170 - 180°C，把模具放入烤箱中下层，烤30 - 35分钟。同样，烤制时间和温度可根据实际情况进行调整。判断蛋糕是否烤熟的方法与戚风蛋糕相同。
蛋糕出炉后立即从烤箱中取出，在台面上轻震一下模具，然后将蛋糕倒扣在晾网上，待蛋糕完全冷却后脱模。
口感特点与原理
海绵蛋糕口感柔软、湿润，有一定的弹性。其原理在于全蛋打发过程中，蛋液中融入了大量的空气，形成泡沫结构。加入面粉后，面粉中的面筋网络可以保持这些泡沫结构。在烘烤过程中，空气泡受热膨胀，使蛋糕体积增大，而黄油和牛奶的加入则增加了蛋糕的滋润度和风味。还可以在面糊中加入一些坚果碎，如核桃、杏仁等，增加口感的丰富度。
装饰建议：冷却后的海绵蛋糕可以用奶油、水果、巧克力酱等进行装饰，制作出各种精美的造型。
芝士蛋糕
材料准备
奶油奶酪：200克
细砂糖：60克
鸡蛋：2个
酸奶油：100克
低筋面粉：20克
玉米淀粉：10克
柠檬汁：1小勺
制作步骤
软化奶油奶酪：将奶油奶酪提前从冰箱中取出，室温软化。可以用微波炉稍微加热一下，但要注意时间不能过长，以免奶油奶酪过度融化。
搅拌奶油奶酪糊：将软化的奶油奶酪放入容器中，加入60克细砂糖和1小勺柠檬汁，用打蛋器搅拌均匀，直到奶油奶酪变得顺滑、无颗粒。
加入鸡蛋：将鸡蛋一个一个地加入到奶油奶酪糊中，每次加入后都要充分搅拌均匀，确保鸡蛋与奶油奶酪糊完全融合。
加入酸奶油：将酸奶油加入到奶油奶酪糊中，继续搅拌均匀。
加入粉类：将低筋面粉和玉米淀粉一起筛入奶油奶酪糊中，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉。注意不要过度搅拌，以免面糊起筋。
烤制蛋糕
将烤箱预热至160 - 170°C。在模具底部铺上油纸，防止蛋糕粘底。将面糊倒入模具中，八寸模具约八分满。
将模具放入烤盘中，在烤盘里倒入适量的热水，热水的高度约为模具高度的一半。这种水浴法可以使芝士蛋糕烤出来的口感更加细腻、湿润。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烤60 - 70分钟。烤制时间和温度可根据具体情况进行调整。判断芝士蛋糕是否烤熟，可以观察蛋糕的表面颜色是否变成金黄色，轻轻按压蛋糕表面，感觉有一定的弹性即可。
蛋糕烤好后，先关闭烤箱，让芝士蛋糕在烤箱中自然冷却至室温，然后再将蛋糕放入冰箱冷藏4 - 5小时以上，使其口感更加醇厚。最后脱模即可。
口感特点与原理
芝士蛋糕口感浓郁、细腻、绵密，带有一定的酸味。这是因为奶油奶酪本身具有浓郁的奶香味和细腻的口感，加入酸奶油可以增加蛋糕的酸味和湿润度。在烤制过程中，低温慢烤可以使蛋糕内部的水分逐渐蒸发，形成细腻的质地。而水浴法可以保持烤箱内的湿度，防止蛋糕表面过度干燥和开裂。如草莓泥、蓝莓泥等，制作出不同口味的芝士蛋糕；也可以在表面涂抹一层果酱或者淋上一些巧克力酱增加风味。
装饰建议：冷藏后的芝士蛋糕可以在表面装饰一些新鲜的水果、奶油或者巧克力碎等，使其更加美观可口。
㈡ kuxo和kumo哪个是真的
kumo确实是一个真实的芝士蛋糕品牌。这个品牌源自于酷末（上海）品牌管理有限公司，它在中国首先开设了一家店铺，地点是在上海徐家汇商圈的美罗城。之后，品牌又逐渐扩展到了杭州、南京、郑州、深圳等地。kumo品牌主打纯手工现烤现售的芝士蛋糕，其门店销售的产品包括原味芝士蛋糕、巧克力芝士蛋糕和咸蛋黄芝士蛋糕，除此之外，还有芝士冰淇淋和芝士布丁烧。
品牌名称“kumo”源自于日语中的“云朵”，因此kumo品牌在制作芝士蛋糕时，特别注重选用优质的原材料。品牌甄选了欧洲天然牧场的牛乳、澳洲的奶油芝士、法国AOP认证的黄油以及来自北海道的原产地小麦粉，旨在为消费者带来如同云朵般绵密口感的芝士蛋糕。
这种手工现烤现售的方式，使得每一口芝士蛋糕都充满了新鲜感。kumo的每一家门店都提供了一个温馨舒适的环境，让顾客可以在享受美食的同时，也能感受到品牌的用心和诚意。此外，kumo还注重产品的创新，不断推出新的口味和产品，满足不同消费者的需求。
对于追求高品质生活的消费者来说，kumo无疑是一个值得尝试的品牌。无论是作为日常的小憩之选，还是与朋友、家人一起分享的甜蜜时光，kumo都能为你带来难忘的体验。
由于kumo在制作过程中严格控制原材料的质量和新鲜度，因此其产品在市场上享有良好的口碑。许多消费者在品尝过后，都会对kumo的芝士蛋糕赞不绝口，认为它们不仅口感细腻，而且味道层次丰富，能够满足不同口味的需求。
总体而言，kumo品牌凭借其独特的品牌理念和高品质的产品，在众多芝士蛋糕品牌中脱颖而出，成为了一款值得信赖的选择。
㈢ kumo是什么牌子
Kumo是酷末（上海）品牌管理有限公司原创的芝士蛋糕品牌，首家门店位于上海徐家汇商圈的美罗城。
后来，陆续在杭州、南京、郑州和深圳开设分店。该品牌以纯手工现烤现售的芝士蛋糕为主打产品，主要品种包括原味芝士蛋糕、巧克力芝士蛋糕和咸蛋黄芝士蛋糕，还有芝士冰淇淋和芝士布丁烧。Kumo取自日语“云朵”的发音，因此，为了保证芝士蛋糕拥有如云朵般柔软的口感，品牌选择了欧洲天然牧场的牛乳、澳洲的奶油芝士、法国的AOP认证黄油以及北海道原产的小麦粉作为原料。
蛋糕是一道以鸡蛋、白糖、小麦粉等主料，牛奶、果汁、奶粉等为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成的一种西式甜点，口味甜、滑。
其制作方法是将蛋清蛋黄分开后，先把牛奶糖油加入蛋黄里打匀，打蛋清加盐然后分三次加糖打发到倒扣出不来，把打发好的蛋清分两次放到蛋黄里，最后烤箱预热五分钟，把蛋糕倒进模具里，上下管，170度，中层25分钟即可。
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质，一般可分为面糊类蛋糕、乳沫类蛋糕、戚风类蛋糕。
㈣ kumokumo和kumostar有什么区别
kumo是酷末（上海）品牌管理有限公司自创的芝士蛋糕品牌。其在国内开设的首店位于上海徐家汇商圈核心地带的美罗城，后续在杭州、南京、郑州、深圳等城市落地。kumo主打纯手工现烤现售芝士蛋糕，提供原味、巧克力、咸蛋黄等口味。
品牌名称kumo源自日语“云朵”的发音，因此坚持使用欧洲天然牧场的牛乳、澳洲奶油芝士、法国AOP认证的黄油以及北海道原产的小麦粉，力求制作出拥有云朵般绵密口感的芝士蛋糕。
与之相对的是kumo star，两者在品牌定位、产品设计、口味选择上存在显着区别。kumo star注重创新与多样化，除了基础的芝士蛋糕外，还会结合季节和节日推出限定口味，如抹茶、草莓、柠檬等。在包装设计上，kumo star更加注重个性化与趣味性，以吸引年轻消费群体。而kumo则更强调传统与经典，坚持手工制作和精选原料，主打芝士蛋糕的本味。
在市场策略上，kumo star通过社交媒体和线下活动积极与消费者互动，利用网络效应扩大品牌影响力。kumo则更多依赖口碑传播和线下体验，强调品质与服务。
总体而言，kumo与kumo star在品牌形象、产品特色、市场定位上有明显差异。kumo强调传统与品质，专注于芝士蛋糕的原始风味；而kumo star则更追求创新与个性，注重吸引年轻消费者。