A. 鸡蛋糕适合做哪些美食
鸡蛋糕，又称海绵蛋糕或者戚风蛋糕，是一种质地柔软、轻盈的糕点。它以其独特的口感和简单的制作方法而受到许多人的喜爱。鸡蛋糕不仅可以直接食用，还可以作为多种美食的基础材料，变化出无数美味的点心和甜品。以下是一些可以利用鸡蛋糕制作的美食：
蛋糕卷：将鸡蛋糕摊成薄片，涂上果酱、奶油或者巧克力酱，然后卷起来，切成小段，即可制成美味的蛋糕卷。
提拉米苏：使用鸡蛋糕替代传统的手指饼干，浸泡在咖啡和酒的混合液中，然后与奶油奶酪、糖粉和可可粉层层叠加，制成豪华版的提拉米苏。
水果蛋糕：在鸡蛋糕上铺上一层薄薄的果酱或者新鲜水果片，再加上打发的鲜奶油，可以制作成清爽的水果蛋糕。
奶油杯子蛋糕：将鸡蛋糕切成小块，放入杯中，加入香草奶油或者巧克力奶油，再装饰上水果或者巧克力碎片，即成可爱的奶油杯子蛋糕。
蛋糕布丁：将鸡蛋糕切成小块，与牛奶、糖、鸡蛋和香草精混合，倒入模具中烘烤，制成蛋糕布丁。
冰淇淋蛋糕：将鸡蛋糕压扁，用作底层和侧边，中间填充冰淇淋，冷冻后切片，可以制作成冰淇淋蛋糕。
蛋糕沙拉：将鸡蛋糕切成小块，与新鲜水果、蔬菜、坚果和沙拉酱混合，制成蛋糕沙拉，既可作为甜点也可作为轻食享用。
法式千层蛋糕：将鸡蛋糕涂上奶油或者果酱，然后层层叠加，最后在外面覆盖上糖霜或者奶油，制作成法式千层蛋糕。
蛋糕棒：将鸡蛋糕压成长条形，涂上巧克力酱或者奶油，然后卷起来，插上木棍，制成蛋糕棒。
蛋糕披萨：在鸡蛋糕上铺上一层奶油奶酪或者果酱，再加上水果、坚果或者巧克力碎片，制作成蛋糕披萨。
以上只是鸡蛋糕的一些常见用途，实际上，鸡蛋糕的多变性让它可以成为许多创意甜品的基底，可以根据个人口味和喜好进行创新和组合，制作出无限可能的美食。无论是作为早餐、下午茶还是聚会甜点，鸡蛋糕都能以其多样的变化满足不同场合的需求。
B. 全麦核桃戚风卷怎样做好吃呢
用料
低粉 60克
全麦粉 15克
核桃粒 适量
蛋黄 3个
红糖 15克
玉米油 45ML
水 45ML
蛋白 3个
细砂糖 20克
柠檬汁 几滴
动物性淡奶油 100克
全麦核桃戚风卷的做法
蛋黄加红糖打至体积变大
预热烤箱，上下火，中下层，170度20分钟
(2)用戚风蛋糕可以做什么美食扩展阅读：中餐可以说是烹饪方法最多的一个菜系之一，而且每种做法都有特别之处，，无论烹出美食的样式，都能让人眼前一猜梁宽亮。而对于一些做饭不多的人来说，有很多问题是需要及时弄懂的。所以，今天我们来分享一些关于烹饪的常见问题。
平时我们在炒青菜的时候，很容易就把青菜炒黄了，那有什么诀窍可以让青菜保持嫩绿的呢？
盖锅时机很关键
锅盖得严严的，蔬菜就会褪色发黄，因为蔬菜中的叶绿素含有镁，在烹饪的时候会被蔬菜的另一种物质—有机酸，生成一种黄绿色的物质，所以蔬菜才会变黄。
所以，我们要先炒/煮一下，让有机酸受热发挥出来后，再盖上锅盖就不会使叶绿素变黄了。
如果想要蔬菜看起来好看，可以借助碱面/小苏打，它们能让蔬菜的颜色更加鲜艳透明，而且也不会影响菜的营养价值。
另外，我们要知道，炒蔬菜的时候记得用大火，烹饪渣岁的时间快了，蔬菜里的维生素流失地自然也少了，蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温，特别是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。
而有些蔬菜在烹饪的过程中，可以加入少许的醋或者勾芡都可以很好保护蔬菜里的维生素。
焯水可以让蔬菜颜色更鲜艳，口感更脆嫩，并且减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌等。
比如菠穗亮菜、芹菜、油菜通过焯水会变得更加的绿。扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以除去。
那么，到底哪些菜才需要焯水呢？
需要焯水的蔬菜
1. 像菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收；
2. 含硫代葡萄糖甙的蔬菜；大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，用水焯一下后，水解后生成挥发性芥子油，味道更好，且能促进消化吸收；
3. 而像马齿苋之类的野菜，焯水后能彻底去除尘土和小虫，还能防止过敏；
4. 十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等焯过后口感更好，它们含有丰富的纤维素也更容易消化;
5. 含有秋水仙碱的黄花菜，人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100g即可引起中毒。
C. 戚风蛋糕是什么样的啊
927年由加利福尼亚的一个名叫哈里·贝克的保险经纪发明，直到1948年，贝克把蛋糕店卖了，配方才公诸于世。因此更适合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。
戚风蛋糕戚风蛋糕的制法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相类似(所谓分蛋搅拌，是指蛋白和蛋黄分开搅打好后，再予以混合的方法)，即是在制作分蛋搅拌式海绵蛋糕的基础上，调整原料比例，并且在搅拌蛋黄和蛋白时，分别加入发粉和塔塔粉。
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。这里要说明的是，戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。戚风蛋糕口感绵软，香甜是外出旅行的和电影院必不可少的休闲美食。
折叠编辑本段菜品特色
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。
虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁很可口。另外，戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。
折叠编辑本段做法
D. 什么叫戚风蛋糕
927年由加利福尼亚的一个名叫哈里·贝克的保险经纪发明，直到1948年，贝克把蛋糕店卖了，配方才公诸于世。因此更适合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。
戚风蛋糕戚风蛋糕的制法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相类似(所谓分蛋搅拌，是指蛋白和蛋黄分开搅打好后，再予以混合的方法)，即是在制作分蛋搅拌式海绵蛋糕的基础上，调整原料比例，并且在搅拌蛋黄和蛋白时，分别加入发粉和塔塔粉。
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。这里要说明的是，戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。戚风蛋糕口感绵软，香甜是外出旅行的和电影院必不可少的休闲美食。
折叠编辑本段菜品特色
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。
虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁很可口。另外，戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。
折叠编辑本段做法