A. 外卖上的蛋糕上面原料只有面粉和奶油是只有面粉和奶油吗
面粉和奶油只是主要的原材料，当然里面要有鸡蛋，糖，等食材否则质量和口感都不会好，只是外卖在介绍时比较简单。
B. 围在蛋糕旁边一圈的塑料片是什么
围在蛋糕旁边一圈的塑料片儿被称为蛋糕玻璃纸围边，其主要功能在于保护蛋糕边缘，防止奶油在运送或展示过程中塌陷，同时也避免了外部的灰尘或异物污染蛋糕的侧面。这种围边通常由透明的塑料材料制成，既美观又实用，能够在一定程度上延长蛋糕的新鲜度。
蛋糕玻璃纸围边的设计考虑了蛋糕在运输和展示时可能遇到的各种情况，比如温度变化、碰撞等，能够有效保护蛋糕的完整性和美观性。它不仅能够确保蛋糕在运输过程中不受损，还能在展示时为蛋糕增添一份精致感，是烘焙爱好者的得力助手。
在使用蛋糕玻璃纸围边时，需要注意正确的方法和注意事项，以充分发挥其保护作用。首先，应确保蛋糕表面干燥后再进行包装，避免水分导致围边变形或污染蛋糕。其次，包装时要确保蛋糕与围边之间的紧密贴合，避免空气流通，从而减少蛋糕干燥的速度。
除了保护蛋糕外，蛋糕玻璃纸围边还具有一定的美化作用。透明的塑料材料不仅能够清晰地展示蛋糕的颜色和装饰，还能通过不同的图案或颜色设计，为蛋糕增添一份独特的艺术感。在婚礼、生日派对等重要场合中，使用装饰性更强的蛋糕玻璃纸围边，能够更好地衬托出蛋糕的主题氛围，为庆祝活动增添一份美好的记忆。
总之，蛋糕玻璃纸围边是烘焙过程中的一个重要辅助工具，它不仅能够保护蛋糕，还能够提升蛋糕的视觉效果，是烘焙爱好者不可或缺的必备品。
C. 蛋糕和面包的区别是什么
1、做法不同
蛋糕是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
2、材料不同
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
面包就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。
3、特点不同
蛋糕配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例，以面粉量作基数计算，糖用量一般不超过10%，油脂低于6%。其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用，所以本身不必要添加过多的辅料。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。
D. 奶油蛋糕的品质怎么判断
奶油蛋糕作为一种广受欢迎的甜点，其品质的判断对于消费者来说至关重要。以下是判断奶油蛋糕品质的一些方法：
观察形状：优质的奶油在包装开封后应保持原形，没有油外溢现象，且表面光滑。如果奶油变形、油外溢、表面不平、偏斜或周围凹陷，则表明其质量不佳。
观察色泽：优质奶油通常呈现透明的淡黄色。如果奶油颜色异常，如过于鲜亮或发白，则可能是劣质产品。
嗅闻气味：优质奶油具有特殊的芳香气味。如果奶油有酸味、臭味或其他异味，则说明已经变质。
检查光滑度：用刀切奶油时，优质奶油的切面应光滑、不出水滴。如果切面粗糙、有水滴，则表明奶油质量不佳。
检查口感：优质奶油放入口中应能溶化，无粗糙感。如果奶油口感粗糙、难以溶化，则可能是劣质产品。
查看日期：注意查看奶油的生产日期和保质期。一般奶油在10摄氏度以下保存6个月以内风味不会改变。过期或即将过期的奶油可能品质不佳。
了解成分：了解奶油的成分也很重要。天然奶油（动物奶油）通常含有较高的脂肪和较少的添加剂，而人造奶油（植物奶油）可能含有较多的反式脂肪酸和其他添加剂。选择天然奶油制成的蛋糕通常更为健康。
观察装饰：虽然装饰不直接决定奶油蛋糕的品质，但优质的奶油蛋糕装饰通常简洁大方，能够突出蛋糕本身的美味。而过度复杂的装饰可能掩盖了蛋糕本身的味道和质地。
品尝整体口感：除了单独品尝奶油的口感外，还应注意整个蛋糕的口感是否协调。优质的奶油蛋糕应该奶油与蛋糕体完美融合，口感丰富而不腻。
综上所述，判断奶油蛋糕的品质需要综合考虑多个方面。通过仔细观察和品尝，可以辨别出优质和劣质的奶油蛋糕，从而选择到最适合自己的美味甜点。
E. 蛋糕中一般使用什么添加剂
西饼店中的一款香草戚风蛋糕，除了小麦粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、水、食盐外，食品添加剂包括塔塔粉、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠、乳清粉、乳糖、香草粉、脱氢乙酸钠等，而一块25克的某品牌蛋糕中，竟然含有17种添加剂。
意大利提拉米苏蛋糕，除了小麦粉、白砂糖、鸡蛋、水、可可粉、黑白巧克力之外，还有植脂液、奶油以及提拉米苏粉、脱氢乙酸钠等食品添加剂，而所谓的植脂液也称液体奶精，奶油是天然奶油还是人造奶油没有明说，可可粉是天然可可粉还是碱化可可粉也不清楚。如果这些原料都不是天然的，说明其中的添加剂可能更多。
戚风蛋糕也是如此，除了小麦粉、鸡蛋、白砂糖、水、食盐外，植物油究竟是什么，没有人知道，而食品添加剂则包括了塔塔粉、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠、乳清粉、乳糖、香草粉、脱氢乙酸钠等。这其实并不算多。
(5)为什么外面卖的蛋糕不是透明的扩展阅读：
5种蛋糕应少吃
1、尽量不买加氢化植物油的蛋糕
大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。
2、尽量不买酥皮蛋糕
酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也没有。
3、尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕
蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色味道温和自然最好，那种扑鼻的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。
4、不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果
水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃。
5、不必买加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕
蛋糕店用的巧克力，绝大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，却几乎没有其中的可可多酚，其健康价值是负数。
F. 怎样才能区分奶油蛋糕的好坏求答案
首先，因为鲜奶油的可塑性比植物奶油差一点，熔点也低一些，所以比植物奶油更容易化。如果你买到的蛋糕在室温下没放多久就有要化的感觉，吃在嘴里也水分较多，那就是真正的纯奶油。如果蛋糕在室温下放置大半天形状都不变，入口也不容易化，那就是含反式脂肪酸的植物奶油。所以，店家嘱咐一定要放冰箱，2小时之内吃完的的蛋糕，应该是鲜奶油做的。鲜奶油的香味更浓，和用香精调出来的植物奶油也完全不同。
那么总结如下：
1.形状：包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油质量较好;如果变形，且
油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。
2.色泽：优质的奶油透明，呈淡黄色。否则为劣质奶油。
3.嗅味：优质奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味则为变质奶油。
4.光滑度：优质奶油用刀切时，切面光滑、不出水滴。否则为劣质奶油。
5.温度：奶油必须保存于冷藏设备中，适宜温度为-55摄氏度范围。所以购买时应看看
冷藏商品陈列柜和其它冷藏设备的温度是否符合10摄氏度以下的保存条件。
6.口感：优质奶油放入口中能溶化，无粗糙感否则为劣质奶油。
7.日期：看制造年月日，一般奶油在10摄氏度以下，保存6个月以内其风味不会改变。
除了蛋糕的奶油中可能潜藏反式脂肪酸，还有些地方我们也要注意。比如，不能买酥皮蛋糕。因为这些酥皮很可能是用麦淇淋或起酥油制作的，同样含有反式脂肪酸。另外，要少买用巧克力装饰的蛋糕。因为这些黑巧克力或白巧克力大多都是用代可可脂做的，也含有反式脂肪酸。