Ⅰ 做蛋糕的时候放酵母吗
不需要。制作蛋糕的原理并非面团发酵后产生的膨发效果，而是鸡蛋清在高速打发下与空气结合形成的硬性发泡使蛋糕成形，并且制作蛋糕的面粉原料也是不宜发酵的低筋面粉，这样才能保证蛋糕松软可口的口感。因此，做蛋糕不需要放发酵粉，否则会破坏蛋糕的外观和味道。
Ⅱ 电饭锅做蛋糕时要放酵母粉吗为什么
用电饭锅做蛋糕不需要使用酵母，这是因为制作蛋糕本身不需要发酵。有些人非常喜欢烘焙，但奈何没有烤箱，其实家家户户每天都会用的电饭煲也同样可以用来制作蛋糕，并且味道丝毫都不比烤箱制作的差。用电饭锅制作蛋糕时，需要用到的材料有鸡蛋，低筋面粉，牛奶，食用油，白砂糖，白醋。
有些电饭煲自带蛋糕功能，可以直接选择。如果是老式电饭煲可以直接选择煮饭按键，大约20分钟左右制作完成，具体还要根据电饭煲的温度来决定。将内胆取出后倒扣在桌子上，轻轻拍几下就脱模成功了。这种方法制作出来的蛋糕软嫩香甜，很适合给孩子作为小零食，重点是里面没有添加剂，吃起来相对健康，糖的用量也可以根据家里的情况来适当调整。为了增加口感，我们可以在蛋糕里面加一些自己喜欢的果酱、果干、坚果等等。