1. 做蛋挞皮时，别着急加水和面，那么应该怎样制作呢
做蛋挞皮时，别着急加水和面，那么应该怎样制作呢？
事实上，说到生活中的美味食物，除了能填饱肚子的晚餐外，很多人还喜欢吃一些美味的小吃来满足味蕾的要求，比如卤水、甜点、面包等，这些都是我们最喜欢的食物。除了在外面买，很多人还会在家里做。
毕竟，人们对生活的追求越来越高。除了要求食物味道好之外，他们还要求食物的材料干净卫生。今天，我们要谈谈美味的蛋黄蛋糕。我相信大人和小孩都非常喜欢这种食物。毕竟，酥脆的蛋黄蛋糕味道很好，受到很多人的喜爱。
然而，如果你想在家里做美味的蛋黄蛋糕，除了蛋挞液，蛋挞皮的制作是非常重要的。今天，小编将与大家分享甜点制作蛋挞皮的方法。不要担心加水和面条。正确的方法应该是多加一步。
2. 蛋挞皮的制作
蛋挞皮制作方法：
原料：面粉200g、淡奶油140g、水50g、玉米淀粉10g、牛奶100ml、蛋黄2个、玉米油80g、白糖40g。
1、100g面粉与玉米油50g揉成油皮，面粉100g、玉米油30g、50ml水揉成水皮，静置一会。＜br>2、分别擀成薄皮，油皮在上，水皮在下，水皮包上油皮。＜br>3、对折。＜br>4、多次对折擀薄。＜br>5、按圆形。＜br>6、用手按一下做好挞皮。＜br>7、蛋黄2个，淡奶油140g、牛奶100mL，白糖40g，玉米淀粉10g搅拌均匀，做成蛋挞液。＜br>8、倒入8分满。＜br>9、180℃，烤盘放中层烤30分钟左右。烤好。
3. 蛋挞皮一般哪里有卖的比如大型超市之类的能给推荐几个吗
大型超市也不多见，一般在副食品市场之类的地方有卖的。
蛋挞皮在专门做蛋糕器具的店面里也有，大型超市少见，一般在副食品市场之类的地方有卖的。蛋挞皮是制作蛋挞的时候外面包裹的那层金黄色酥脆的外衣，很多人自制的时候为了方便会直接购买，不同市场价格各有不同。
蛋挞皮是一种由低筋面粉、高筋面粉、酥油（黄油亦可）、玛琪淋、清水、蛋挞模具做成的用于包裹蛋挞的可食用外壳，制作时需要掌握好烧制的火候。除了在副食品市场有卖的之外，在淘宝等一些网络商店里也有卖的，但是要注意食品规格和安全。
(3)蛋糕挞皮是用来做什么的扩展阅读：
在国内最受欢迎的蛋挞主要有两种，分别是葡式蛋挞和港式蛋挞。由于挞皮制作方式的差异，它们的口感也各不相同。葡式蛋挞的外皮是千层酥皮，犹如千层派那样层层酥脆。
而港式蛋挞使用的是甜酥皮，跟普通的挞面团一样，拥有黄油曲奇般的酥软口感。葡式蛋挞之所以能名声大噪，肯德基绝对是功不可没的，K记蛋挞也能表现出流水线产品应有的稳定性。
4. 蛋挞皮可以做什么美食
蛋挞皮可以做什么美食
蛋挞皮是一种深受欢迎的食材，可以用来做出各种美味可口的食物。它是由精致的牛奶或鸡蛋所制成的一种烘焙食品，外表有着一层薄薄的蛋皮，里面夹有奶油、巧克力、芝士等各种不同口味的馅料。因此，蛋挞皮也被称为“芝士蛋挞”、“巧克力蛋挞”等，是一种受欢迎的欧式烘焙食品。
利用蛋挞皮除了制作蛋挞以外，还可以制作蛋挞派、红豆酥、榴莲酥、拿破仑蛋糕、酥皮小披萨、蛋挞蛋糕、蛋挞泡芙等各类小糕点。以下介绍几种蛋挞皮小糕点的建议做法，请继续阅读：
蛋挞皮美食
1、蛋挞派：由于蛋挞皮非常美味，可以用来做出各种美味可口的食物。一种常见的做法是将蛋挞皮切块，与鸡蛋、牛奶、糖、香料等混合，经过烹饪加工，就可以制作出一种叫做“蛋挞派”的美味佳肴。蛋挞派的口感非常香浓，而且颜色也漂亮，是一道优雅的甜点。
2、蛋挞披萨：此外，蛋挞皮也可以用来制作披萨。准备培根、芝士碎、腌黄瓜等自己爱吃的食材和香料。蛋挞皮擀平，将食材和香料堆入挞皮，再盖上芝士碎，然后放入烤箱200度烤制20分钟左右，一道自制蛋挞披萨就完成了。蛋挞披萨口感非常丰富，芝士味浓郁，而且蛋挞皮有着独特的香气，让人难以抗拒。3、红豆酥：准备红豆沙、蛋液、芝麻。将豆沙放入蛋挞皮中，捏成扇形(可以参考饺子的形状)，烤箱温度设定为200度，放入烘烤10分钟后拿出，摘掉挞皮上的锡纸，在表面均匀地刷一层蛋液，撒上芝麻，再次放入烤箱烘烤15分钟即可。
4、榴莲酥：榴莲酥做法同红豆酥，把豆沙馅料换成榴莲馅料即可。将榴莲肉捣成泥，加入适量蜂蜜或白糖搅拌均匀，口感更细腻美味。
5、拿破仑饼：准备奶油、新鲜水果(草莓、蓝莓、圣女果等)。先用擀面皮把几个蛋挞皮分别擀平，放入200度的烤箱烘烤20分钟后拿出，在圆饼上挤上适量奶油，放一些水果，叠加一层烤好的蛋挞皮，再叠加一层水果奶油，最后盖上一层烤好的蛋挞皮即可。
6、此外，蛋挞皮也可以用来制作蛋挞蛋糕、蛋挞泡芙等。蛋挞蛋糕可以将蛋挞皮切成小块，和混合了鸡蛋、糖、牛奶等的蛋糕面团一起放入烤箱中烤制，蛋糕表面会带有一层薄薄的蛋皮，味道非常香甜可口。而蛋挞泡芙可以将蛋挞皮与鸡蛋、面粉、牛奶、巧克力等混合，和成面团，放入烤箱中烤制，就可以制作出一道可口的蛋挞泡芙。
由此可见，蛋挞皮不仅可以制作蛋挞派、蛋挞披萨等传统的烘焙食品，还可以制作出红豆酥、榴莲酥、拿破仑饼、蛋挞蛋糕、蛋挞泡芙等多种美味可口的甜点。蛋挞皮有着独特的口感和香气，可以为烘焙食品增添新鲜感和独特风味，是一种值得推荐的食材。
5. 蛋挞皮除了做蛋挞，还能做成什么样的好吃美食呢
也可以做成布丁，蛋糕等，味道都是挺不错的，喜欢也可以去尝试一下，做法也简单，味道口感都是挺不错的。