Ⅰ 膨化糕粉和熟糕粉一样吗
膨化糕粉和熟糕粉并不完全相同，以下是详细解释：
1. 成分：膨化糕粉通常是由谷物（如玉米、大米等）经过高温加热和高压处理后膨胀而成的，常见的膨化糕粉有膨化玉米粉、膨化大米粉等。而熟糕粉则是由谷物（如糯米、小麦等）经过研磨、加工和蒸煮等工艺制成的。
2. 处理工艺：膨化糕粉的制作过程中，谷物会经历高温高压的处理，使其内部的水分蒸发并形成气泡，从而使谷物膨胀。而熟糕粉的制作过程中，谷物会经过研磨成粉，然后加入适量的水和其他配料，经过蒸煮而成。
3. 口感和用途：膨化糕粉通常具有轻脆的口感，因为其内部含有大量气泡。它们常用于制作膨化食品，如膨化米饼、膨化玉米片等。而熟糕粉则具有柔软的口感，常用于制作糕点、糕粉类食品，如糯米糕、糕粉糕等。
综上所述，膨化糕粉和熟糕粉在成分、处理工艺、口感和用途上存在差异。膨化糕粉是通过高温高压处理使谷物膨胀而成，具有轻脆口感，常用于制作膨化食品。而熟糕粉是经过研磨和蒸煮等工艺制成，具有柔软口感，常用于制作糕点和糕粉类食品。
Ⅱ 膨化糕粉是做什么的
膨化糕粉是食品糕点原料,分糯米粉,大米粉,糯米粳米混合粉，糯米粉大米混合粉等,一般按食品厂生产何种糕点来制定规格.
如做月饼馅料老婆饼馅料要用糯米粉或糯米粳米混合粉,大米粉不能用,否则月饼塌方了．
云片糕，桃片糕等总之一切熟粉类糕点都可用，但不同的糕点做法及要求，还有生产成本等来选取何种糕粉，配大米主要是降成本，纯糯米粉做出来的糕点也不一定好吃．密实度太高．不同的厂家生产出来的粉也不一样的，同样的原料同样的数量做出来结果也不一样的，比如一包面粉袋子，重的可以装50市斤，但轻的只能装30市斤．
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