① 风冷的展示柜为什么会使蛋糕表皮吹干
因为冷空气下空气比较干燥，就和冬天空气干燥一样的。安装个加湿器会好一点。但是不可能有完全完美的事情。可以用包装盒打包好再放进蛋糕柜里面。希望采纳。。。~
② 蛋糕柜的灯太热使蛋糕硬的太快怎么办
估计您的蛋糕柜是风冷的柜子，吹出来的风可能导致产品的风干，蛋糕柜内的湿度不够，可以选择在蛋糕柜内四周各放一杯水，或因为产品容易风干可在购买之前选择装一个加湿器，来增加柜内的湿度，以满足蛋糕不会变干变硬的现象。
③ 蛋糕放在风冷保鲜蛋糕柜里会干怎么办
包装密封，再放进风冷保鲜柜就不会干得那么快了。
④ 店里用峥贝风冷蛋糕柜，糕点会变干，为什么厂家说跟夏天吹空调，皮肤会变干是一个道理
厂家说的没错，风冷制冷会带有空气中的水汽。所以风冷的蛋糕柜，都会让糕点变干。用透明盒子包装好就可以了。晚上放到冰箱里，不要一直把糕点放柜子里
⑤ 蛋糕放风冷柜为盒子上为什么会有水珠
风冷柜本身需要释放蒸汽来维持里面空气的含水量，否则蛋糕会被风干的。而盒子上面就不免会被机器本身散发出来的蒸汽滴在上面水珠。
⑥ 生日蛋糕放冷柜开裂原因
您好。对于制冷设备来讲，一般有风冷和直冷2种制冷循环方式。对于您的问题，只有一种可能，就是柜里面太干燥，这样导致了蛋糕开裂。
导致太干燥的原因有以下几种：
1.您是否把蛋糕放在了冷冻室了？蛋糕只能冷藏放置。
2.冷藏的温度控制不好，导致温度低于零下，这样水分也会被固定住，导致蛋糕裂开。
3.放置的时间稍微长了一点，风冷的循环风干了奶油和里面的瓤，也会导致蛋糕开裂。
希望回答了您的问题。
⑦ 蛋糕展示柜子里没有冷气,是热风怎么回事
蛋糕展示柜子里没有冷气、是热风，应该是制冷坏了，有可能是没雪种。
做法一
原料
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
制作过程
用三根筷子准备打蛋清打几下会出现大泡泡这个时候就要放食材了，为了突出甜，放一点点盐一勺糖继续打，继续打，到有点稠时再放一勺糖，继续打大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，15分钟连续打，蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，搅拌好，倒入一半奶油状的蛋清（注意：上下搅拌也就是从底下往上翻搅而不是打圈，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。）按下电饭煲煮饭键预热1分钟后拿出，锅有点热就可，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。倒入搅拌好的东西，然后摔几下锅，把气泡震出来。
按下煮饭键，2分钟左右，会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就好了，开盖后，锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深松软可口的蛋糕，蛋糕制作完毕。
做法二
材料
1．低筋面粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡达粉：2克
5．食用油：75毫升
6．鲜奶：90毫升
7．鸡蛋四只。
做法
1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀
2．将油、奶搅成奶昔状
3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可
4．将蛋白、蛋黄分开
5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了
6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔
7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时搅匀
8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔
10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。
⑧ 西点冷藏柜太干原因
湿度不够，完全是湿度不够造成的，建议你购买好一点的蛋糕柜。
还有就是你可以在冷柜里面放一杯水，这样相对来说好一点。
如果再不行的话你可以考虑在冰柜里面加一个加湿器，这样应该能达到效果了！