‘壹’ 鸡蛋羹为什么中间不熟
亲你好！1.没熟透。2.鸡蛋羹中间没有熟哪友透，可能鸡蛋在蒸煮的过程中，火候不均匀导致的，或是因为蒸的时间不够造成的。世吵一般使用中火的话，约10~15分钟，一定要把鸡蛋羹蒸熟透才能取出来食用。
3.如果忘记时间，可以掀开锅盖观察鸡李返槐蛋羹是否已经熟透，如果看着水水的或者不硬不定型状态，可能是放多了水，或者是鸡蛋羹没有完全熟透原因。希望回答亲满意。最后祝亲生活愉快！
‘贰’ 想蒸鸡蛋羹，熟了发现总是散的，有鸡腥味，是为什么
鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材之一，富含优质蛋白、脂肪、维生素和多种矿物质，营养丰富，而且容易被人体吸收。
鸡蛋可炒、蒸、炖、煮，蒸鸡蛋羹是最常见的吃法之一，它做法简单、省时方便，但是要做好也要注意一些细节和要点，否则就容易出现无法凝固、口感老、内部气泡大不细腻等情况。
3、水开后转中小火蒸，避免蛋羹里气泡太大，口感变老。
‘叁’ 蒸鸡蛋糕为什么会水蛋分离
蒸鸡蛋糕的时候有水可能是方法的问题。
蒸鸡蛋糕的做法：
1.将两个鸡蛋打入碗中。
2.加入盐和凉开水搅打均匀。
3.将鸡蛋液过细筛。
4.开水上锅蒸
5.盖上锅盖，留小缝，8分钟即可。
‘肆’ 蒸鸡蛋羹不成形是什么原因蒸鸡蛋羹不成形的原因
1、鸡蛋羹不成形原因有多种，可能是因为加入的水太多，或者是蒸煮的时间不够，再者是因为你加入冷水的缘故。一般中火的话，需要蒸10~15分钟，在加水之前，一定要放温水，温水温度最好控制在40度。
2、蒸鸡蛋羹时，要放入温开水，不要加入冰冷的自来水，这样鸡蛋在蒸制的过程中很难成形。鸡蛋和水的比例大概是1:2，这才是水和鸡蛋最佳的配比，做出来的鸡蛋羹才能很好的凝固。当然，如果你喜欢硬一点的鸡蛋羹，比例可以是1:1。
3、鸡蛋配水的过程中是比较重要的，如果放入太多的水，就会导致鸡蛋不成形。放水的时候，如果加冷水的话，会产生很多气泡，这样蒸出来的鸡蛋羹，不仅不能成形，还会影响美观和口感。
4、至于蒸多长时间，关键看你使用什么样的锅，若是电磁炉，调中火的话，则需要10~15分钟。如果实在不知道需要多长时间，或者忘记计算时间，可以自己估量着计算，或者在蒸鸡蛋羹的过程中，掀开锅盖看一看是否成熟。鸡蛋羹做好后，再撒小葱花，这样就能食用了。
‘伍’ 我蒸的鸡蛋羹不凝固，就像水一样，怎么回事，什么原因
比例问题，在蒸鸡蛋羹的时候，若是水和鸡蛋的比例没有掌控好，加入的水比较多的话，鸡蛋液是比较稀的，这样蒸出来的鸡蛋羹是不能凝固的。鸡蛋和水的比例一般是在1:2，但是并不用严格按照1:2比例，只要鸡蛋和水混合之后呈现出淡黄色和质地不稀的状态即可。
用料
主料：鸡蛋2个、水200克
辅料：大葱1茶勺、水淀粉5克、酱油半汤勺、醋1汤勺、香油1茶勺、盐2茶勺
1、鸡蛋加水打散，水和鸡蛋比例2:1。
‘陆’ 为什么蒸鸡蛋羹会很稀，不成形
原因：
1、水和鸡蛋液的比例不对，水加太多了。
这是最常见的原因。根据个人喜欢的口感不同，水和蛋液的比例在1比3左右。
2、蒸的时间太短了。
有的小伙伴在蒸鸡蛋羹时候太着急吃了，还没蒸熟酒出锅吵孝悉了。蒸鸡蛋一般水开后再蒸十分钟就可以了。不宜蒸的过长，时间过长，蒸的鸡蛋羹口升乎感太老，而且会有腥味，不好吃。
3、调鸡蛋液的时候没有加盐。
盐有凝固鸡蛋液的作用。所以在蒸鸡蛋羹的时候，慎李适当的加点盐有助于鸡蛋液凝固，而且也有去腥的作用。
补救方法：
如果说蒸鸡蛋羹15分钟后，还会显得比较稀的状态也是存在的。当蒸鸡蛋羹15分钟还稀的时候，我们可以适当地再延长蒸鸡蛋羹的时间。
‘柒’ 蒸水蛋为什么老是水蛋分离是哪个步骤出了问题呢
蒸水蛋为什么老是水蛋分离？是哪个步骤出了问题呢？谈起蛋羹我们都不生疏，特别是在家里有老人和小孩，都爱吃点软绵绵的鸡蛋糕，尽管“蒸鸡蛋”看上去简易，但是也是有很多人做得失败，并不是水流量放过多，进而致使水与蛋分离出来；便是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂巢状。要取得成功蒸出美味的水蛋，必须调节好水流量、水的温度、打蛋方法和熟度，
‘捌’ 想蒸鸡蛋羹，熟了发现总是散的，有鸡腥味，这是怎么回事
生鸡蛋就是我们日常日常生活最常见的的食材之一，含有优质蛋白质、人体脂肪、维生素和多种多样矿物，营养全面，而且容易被人体吸收。生鸡蛋可炒、蒸、炖、煮，蒸鸡蛋羹是最常见的食用方法之一，它做法简单、省时省力便捷，可是一定要做好一定要注意一些细节和关键点，不然就容易出现没法凝结、口味老、内部结构汽泡大不细致情况等。在蒸鸡蛋糕时，假如大便不成型，里边全部都是水，
用中火蒸8分钟，蒸很久就老了，凝结就可以。鸡蛋不新鲜的，腥味儿就会比较重。蛋羹制作中液态比例不对，水加太多，导致蛋羹没法凝结。炒锅的密闭性不太好，蒸鸡蛋羹时没有盖保鲜袋，导致水蒸汽滴下，更改鸡蛋羹的配制，导致蛋羹不能正常凝结。制做蛋液时，加入的液体温度过高，导致生鸡蛋变成鸡蛋汤状，危害鸡蛋的凝结特性