1. 纸杯蛋糕为什么会回缩塌陷
制作失败的话就会回缩的，正确制作方法如下所示：
主料；蛋白120克、细砂糖65克、蛋黄80克、低筋面粉65克、玉米油38克、淡奶油42克、牛奶48克。
辅料；柠檬汁5滴。
1、淡奶油和玉米油分别称重后倒入打蛋盆内。
2. 生日蛋糕带音乐
生日蛋糕一般没音乐的，多数是音乐蜡烛吧
3. 怎么才能让买生日蛋糕中的莲花别唱歌，但还能用
你是说生日蛋糕的音乐蜡烛，这都是一次性的用品，只要点燃以后就会唱的，如果不切断电源会一直唱下去，你可以把里面的那个铜丝截断就不唱歌了，想唱的时候把铜丝接上即可继续。
4. 做生日蛋糕需要什么原材料
做生日蛋糕需要的原材料有：
①低筋面粉
面粉选择很重要，要用低筋面粉，一定不能用高筋面粉，因为低筋面粉做出来的蛋糕口感柔软，组织部有弹性，外形坚挺不塌陷。如果使用高筋面粉，会因为筋性过强而抑制蛋糕的膨胀，蛋糕体积小，组织扎实，口感粗硬。
②细砂糖
最好选用细砂糖，不要学用粗砂糖。因为糖是直接加在蛋黄和蛋白里的，搅拌后会溶化。粗砂糖搅拌时间会太长，可能无法完全溶化。
下面是我做8寸生日蛋糕的步骤可以参考一下。
用料：■ 低筋面粉 90克■ 玉米油 40克■ 牛奶 40克■ 细砂糖 60克（蛋白中）■ 细砂糖 30克（蛋黄中）■ 鸡蛋 五个 (一个带壳65克)■柠檬汁或白醋 几滴■淡奶油300克■糖粉30克■水果 适量
1.把所有食材准备好。
2.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入无水无油的盆中。
3.蛋黄打散，放入30克细砂糖，用手动打蛋器轻轻搅拌均匀。
4.将牛奶和玉米油混合在一起，用手动打蛋器抽打至乳化状态，加入蛋黄中搅拌均匀。
5.将低筋面粉筛入蛋黄中，用手动打蛋器以Z字翻拌均匀至无颗粒。
6.蛋清中滴几滴柠檬汁或几滴白醋，用电动打蛋器低速打出粗泡后加入1/3的细砂糖。
7.继续打发蛋白有细腻感时，加入第二次细砂糖。
8.继续打发蛋白出现纹路时，提起打蛋器有一个大弯钩，加入第三次细砂糖。
9.中低档打发到比较浓稠，至干性发泡，提起打蛋器蛋清竖起的尖角为直立状态且不弯曲，这就说明蛋清打好了。
10.取1/3的蛋白加入面糊中以J型的方式完全翻拌均匀。
11.再取剩下的1/2的蛋白霜，放入面糊中，翻拌均匀。最后再将搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里完全翻拌均匀。
12.完成的面糊从离桌面20cm的高处倒入8寸戚风模具中。
13.将装有面糊的模具从离桌面15cm的高处轻摔两三下，震出大气泡。
14.将做好的面糊立即放入预热好的烤箱中，中下层，180°，60分钟。
15.烤好之后要立刻拿出来，正面朝上，底在下，离桌面30cm左右震两下帮助散出热气，然后倒扣，等模具彻底凉透了之后脱模。
16.将淡奶油倒入无水无油的盆里，加入糖粉，打发打至用打蛋棒提起能拉出坚挺不能动的的三角尖为止。
17.把做好的蛋糕坯分成3等片。
18.取一块蛋糕片，上面抹上奶油，撒上水果粒，再盖上一层蛋糕片，重复上一步操作，最后一片蛋糕覆上。表面用裱花袋挤上漂亮的奶油造型，再摆放上喜欢的水果和装饰品，一款好吃又漂亮的蛋糕就完成了。
以上是我对问题的回答，希望对你有帮助。
5. 蛋糕里的莲花灯怎么让它不叫
有根很细的铜线在里面，破坏掉它就好了，因为灯里有一枚纽扣电池。如果不破坏，只有电池没电了才会不响。
6. 生日蛋糕里的莲花蜡烛发声原理
一，根据，原材料：
铝合金模具，电炉或煤炉，铝锅，勺子，电烙铁，石蜡，棉线，烛红粉，硬脂酸，音乐片，三极管，光敏二极管，扬声器，电池，光导纤维。
二，翻模（制坯）：
1，工作前先用刷子清洗模具，把灯芯嵌入模具将灯芯古代于模具中心，然后用模具底部压住灯芯头，在灯芯边放一根自行车钢丝或铁丝，作为上光导纤维的透光孔用橡皮圈将两片模具扣紧，，然后将模具倒竖放在桌子上，灯芯应留出5mm左右。
2，那石蜡放进铝锅或铁锅内熔化（必要时按5%比例加入硬脂酸，为的是增加蜡烛硬度），当锅里的蜡液已达到80度左右后，即盛入另一个锅里或其他容器备用，原来锅里继续加入石蜡以利于连续生产。
3，待蜡液降到65—75度时即可浇注，浇注时首先用手拉直灯芯并置灯信和自行车钢丝于模具中心，再用勺子把蜡液注入模具内，要一次性注入满，注满后让其自然冷却。
4，看见上部四周估计约有0.5mm厚度蜡已经结硬后，两手提起模具把底部未结硬的蜡液倒掉（使其成为一个空洞，作为安装电子元件用），然后再把模具按原先一样倒竖在桌子上冷却。
5，蜡烛底部已经记硬凝固后（约10mm左右）用手指伸入洞底按压，如感觉已经结硬，洞底表面不会变形时即可脱模，脱模时两手抓住两片模片往外拉开。
6，烛坯脱模后的外型粗糙，两片模具交合处留有多余的石蜡，应用小号油灰刀依着蜡体表面轻轻地把多余的石蜡刮掉，如遇有小部分破损，可用未结硬的蜡液补平。
三，艺术加工
1，把修光后的烛坯按蜡烛的不同造型和当地风俗习惯，群众爱好及不同场合的不同用途着彩，描绘，加字，然后放一边让其自然干燥。
2，经艺术加工后，蜡烛坯体干燥后按第一次上光方法重新上光，上光后放在一边备用。
四，装饰电子元件
1，把音乐片，三极管。扬声器，光敏二极管，电池及点呆子线路原理焊接起来即可。
2，用约5mm左右的小橡皮套（可用自相车气门芯皮）套在光敏二极管上。然后在小橡皮开口处装一根与烛体一样的光导纤维，这时光敏二极管要与光导纤维接触，连接处用黑胶布粘紧。
五，成品组合
那连接好的电子元件放入蜡烛底部的空洞内。光导纤维顺着光孔穿过去，然后用薄纸板封口，四周用石蜡修补，纸板中间剪一个或几个小孔作为发声孔。
六，检验，包装
制成后即可点燃，能自动奏乐算合格，如要销售请不必烧，即可放入说明书，出厂或销售。
7. 生日蛋糕要注意什么
1、尽量不买加氢化植物油的蛋糕
目前大部门蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。这两种物质均有致癌作用。为了避免疾病侵袭，尽量不买加氢化植物油的蛋糕。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。
2、尽量不买酥皮蛋糕
酥皮意味着必需加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食物，奶酪蛋糕会好一些，由于至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也没有。
3、尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕
蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色味道温顺天然最好，那种扑鼻的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。
4、不要追求蛋糕加生果的所谓“健康”效果
生果蛋糕中的生果大部门都是罐头生果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数目很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜生果来吃。
5、不要买加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕
蛋糕店用的巧克力，绝大部门都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，却几乎没有其中的可可多酚，其健康价值是负数。