1. 吃蛋糕有什么好处跟坏处
市场上销售的奶油蛋糕因其口感细腻，能加工制作成各种精美图案而受到人们的喜爱。但事实上，常吃奶油蛋糕对青少年的健康成长却不利。 中国保健协会专家委员会委员蔺兴润教授告诉记者，这些蛋糕用的基本上都是植物黄油，因为植物奶油每桶约80元左右，而动物奶油每桶达300多 元，价格高出近4倍。而这些植物奶油是一种人造奶油，即反式脂肪酸。反式脂肪酸比饱和脂肪酸还要有害，偶尔吃一次问题不大，常吃会增加血液中低密度脂蛋白(坏蛋白)胆固醇的含量，同时会减少可预防心脏病的高密度脂蛋白(好蛋白)胆固醇的含量，增加患冠心病的危险；增加血液黏稠度促使血栓形成，加快动脉粥样硬化，增加糖尿病及乳腺癌的发病率；影响胎儿、婴幼儿和青少年的生长发育，并对中枢神经系统的发育造成不良影响，抑制前列腺素的合成；诱发肿瘤、哮喘、过敏等疾病。为了增加蛋糕外观的吸引力，让色泽更漂亮、口感更细腻，蛋糕中常会存在色素超标、乳化剂超标的现象，这些添加剂的过量使用对健康都是有害的。 我国居民膳食中反式脂肪酸摄入量惊人，市场上有40%的食品中含有反式脂肪酸，除奶油蛋糕外，饼干、快餐、方便食品、炸薯片、调味品、花生酱等食品中也都含有反式脂肪酸。反式脂肪酸在国外已受到严格限制，丹麦从2003年就开始规定在食品中所含反式脂肪酸的限制范围，美国今年年初也规定，食品包装上必须标明反式脂肪酸的含量。 我国食品安全部门目前还没有制定出相应的标准来规范食品生产企业对反式脂肪酸的使用。蔺教授强调，在这种情况下，最安全的办法就是对奶油蛋糕，限定于“生日餐桌”，平时以少吃和不吃为佳。 不懂请追问，满意请采纳，祝您每天好心情！ ：)
2. 奶油蛋糕可以和鸡蛋一起吃吗
奶油蛋糕可以和鸡蛋一起吃。
不能和鸡蛋同食的东西（其中没有奶油蛋糕，所以可以一起吃）：
1、豆浆：鸡蛋不能和豆浆一起吃，有人误认为这两种食物都含有丰富的蛋白质，所以一起吃会很好，但其实这两种食物会互相抑制人体对蛋白质的吸收，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
2、兔肉：鸡蛋还不能和兔肉一起吃，兔肉在日常生活中是不太常见的，但是也不要掉以轻心，如果这两种食物一起吃了，就会拉肚子，
3、茶：茶也不能和鸡蛋一起吃，同样会影响蛋白质的吸收率。
(2)蛋糕放鸡蛋有什么坏处扩展阅读：
日常吃鸡蛋的误区
1、用碗或灶台边缘敲破鸡蛋。选择干净的灶台台面等平面（而非碗边）敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳。
2、沸水煮鸡蛋。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
3、等熟鸡蛋自然冷却后剥壳。这样剥壳不但费时费力，还容易让蛋白留在蛋壳上，造成浪费。省时省力又不浪费的做法是，煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，感觉不烫手时，尽快剥壳。
3. 成年人每天都吃蒸的鸡蛋糕对身体有坏处吗
成年人每天吃两个鸡蛋的蒸鸡蛋糕对身体只有好处没有坏处，但在好的东西也不能长期的吃，长期吃你会不爱吃的，就怕以后一见到你就不想吃了，这样就不好了
4. 做蛋糕是先放鸡蛋还是先放面粉呢制作时需注意哪些方面
大多数人都有这样一个问题：“为什么你要把鸡蛋放在蛋糕里？”。鸡蛋是蛋糕的主要成分。没有鸡蛋你做不了蛋糕。在蛋糕中放鸡蛋的主要原因如下：利用鸡蛋的发泡和膨胀特性，使蛋糕更加蓬松、柔软、美味。鸡蛋被敲打后会吸收并保留大量空气，导致大量液态鸡蛋堆积。此外，在没有酵母或其他膨化剂的帮助下，烤鸡蛋可以使糕点上升。因此，鸡蛋是增加蛋糕体积的核心成分。
此外，在没有酵母或其他膨化剂的帮助下，烤鸡蛋可以使糕点上升。因此，鸡蛋是增加蛋糕体积的核心成分。此外，鸡蛋不仅能增强蛋糕的风味和颜色，还能促进面糊和面团的乳化，使蛋糕变得柔软。蛋清是增加蛋糕体积的最佳配料。与全蛋和蛋黄相比，三种蛋清中，蛋清起泡最多，起泡速度最快。由于蛋清具有良好的韧性和可塑性，因此它们也具有三者中最强的空气保持能力，并且可以将蛋清的体积增加数倍。
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5. 戚风蛋糕打蛋清如果里面有蛋黄有什么影响
你好，这里面有蛋黄的话一般也影响不大，最主要的话还是尽量的不要掺入蛋黄吧。做蛋糕的时候呢，要根据个人喜好进行调配。讲究技巧，这样子做出来的会更加美味哦，希望对你有帮助的呢，祝你生活愉快。
6. 鸡蛋对蛋糕品质有什么影响
鸡蛋的品质对蛋糕有什么影响？
如果鸡蛋品质不好，不新鲜，甚至出现散黄等现象。那么就容易出现这些影响：
1、针对“上光、增加色泽”这一点
不新鲜的鸡蛋液浑浊不清爽，涂抹在烘焙制品表面，烘烤出来可能色泽就没有那么美。
2、针对“提高烘焙制品的营养价值，改善风味”这一点
鸡蛋经过长期放置，营养价值肯定有所下降，而且蛋腥味会变重，做出来的烘焙产品会有比较大的“腥气”，而缺失了新鲜鸡蛋的“蛋香味”。
3、针对“发泡性，通过打发增加产品的蓬松感，使其口感更细腻柔软”这一点
不新鲜的鸡蛋，首先蛋白、蛋黄分离起来比较困难，很容易蛋白中混入蛋黄，造成打发的困难甚至以失败告终。
其次，不新鲜的鸡蛋打发起来没有新鲜鸡蛋容易起泡，也不容易获得稳定细密的气泡，容易造成蛋糕组织蓬松度不够、长不高、口感粗糙不细腻等情况的出现。
4、针对“乳化性”这一点
不新鲜、品质不好的鸡蛋，蛋黄的乳化性能也会降低；这个就和鸡蛋的风味、口感、营养价值一样，随着存放时间越长，品质下降，乳化性能也一并降低。比如针对戚风蛋糕的蛋黄糊，乳化没有做好，也对蛋糕组织的细腻程度和蓬松程度有一定的影响。我们经过对比发现，蛋黄糊的乳化作业做的好，比乳化作业不完全的戚风蛋糕烘烤出来的高度会更高一些。
7. 鸡蛋搅完放到第二天在蒸鸡蛋糕可以吗
鸡蛋搅完放到第二天不能再蒸鸡蛋糕！鸡蛋液是高营养的物质，放一天已经长了很多菌。
2、完整的鸡蛋怎么保存？
速烫法：将鲜蛋洗净，在沸水中迅速浸烫半分钟，晾干后，密封保存。由于蛋的外层蛋白质受热凝固，形成一层保护膜，可保存数月不坏。
抹油法：用猪皮或其它油脂（凡士林也可）涂抹蛋壳，利用脂肪封闭蛋壳的毛细孔，保藏效果好。
谷糠干藏法：在盛器中先捕上一层，放一层蛋再铺一层谷糠（作锯未和草木灰也可），一般在几个月内不会变质。
把鲜蛋泡在稀的碱水中浸一浸即取出，可防止虫咬或细菌侵入，能保存三个月。
8. 家里老人经常吃鸡蛋糕对身体会不会有什么坏处
不行的，必须限量。我理解你的鸡蛋糕是那种鸡蛋蒸出来的中国传统的那种咸味的鸡蛋糕对不对？很多老人都很爱吃。特别是中原地区喜欢用面食就着鸡蛋糕吃。但是一般一碗鸡蛋糕差不多要最少俩鸡蛋才可以。老人需要补充蛋白质不错。可是鸡蛋里的胆固醇实在是太高了，经常吃必须要限制数量。而且还有一点。这是家里以前老人总结的经验。鸡蛋糕属于寒性食物。长期吃会造成胃的损伤。如果鸡蛋糕吃完后。会出现胃炙，胃酸的现象。必须要节制了。希望给你有所帮助。
9. 每天早上吃两个鸡蛋糕对身体有没有害处
1.健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。
4.预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。
5.延缓衰老。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。