㈠ 糯米粉蛋糕的做法和配方
做法一，用糯米粉做的纸杯小蛋糕
材料
鸡蛋3个、白砂糖40g、泡打粉4g、牛奶40g、玉米油40g、糯米粉120g
做法
1、鸡蛋中加入白砂糖，用电动打蛋器打发至出现纹路并不马上消失状态
2、过筛加入泡打粉、糯米粉用刮刀翻拌均匀
3、加入牛奶与玉米油的混合液体翻拌均匀
4、倒入烤箱转用纸杯中，约7分满，放入180度预热好的烤箱中，中上层烤25分钟左右出炉
小诀窍
1、根据烤箱不同，烤箱温度灵活调整
2、采用的容器不同，烘烤的时间需要灵活调整
做法二，糯米粉坚果戚风蛋糕
材料
坚果&果干 45g,蛋黄 4个,蜂蜜 1大匙,橄榄油 45g,鲜奶 80g,低筋面粉 50g,糯米粉 50g,泡打粉 1/4茶匙,蛋白 4个,细白砂糖 45g
做法
1、先将坚果&果干用料理剪刀剪成小颗粒状，如果很怕麻烦，可以单使用腰果，放进塑胶袋里用手压碎即可(我使用的是万岁牌综合纤果 一包45g)
2、糯米粉、低筋面粉及泡打粉先一起过筛静置，此时烤箱预热至180度
3、蛋黄加蜂蜜搅拌均匀后，一次一匙地加入橄榄油拌打均匀
4、加入牛奶搅拌均匀后加入作法2的粉类搅拌均匀
5、蛋白打到起泡，接着把糖分几次加入，用电动打蛋器打到硬性发泡
6、把蛋黄糊和蛋白糊轻轻拌匀，先将1/3的蛋白轻轻拌入蛋黄糊，均匀后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊，橡皮刀以从下往上翻的方式轻轻拌匀
7、最后加入坚果干轻轻拌匀后倒入8吋蛋糕模，轻敲一下使表面平整。
8、放烤箱下层烤30-40分钟(上下火全开180度)
9、烤好取出倒扣放凉，一定要完全凉透才能脱模，否则蛋糕会变形唷
做法三，糯米小蛋糕
材料
鸡蛋3个；
糖 1/3杯；
油 1/2杯；
牛奶 1/2 杯；
糯米粉 半磅 （约2杯，我买的是一磅一袋的，每次用大约半袋）；
Baking Powder 1 tsp
工具：
muffin烤盘 （我用的是mini muffin烤盘，一次可以烤24个）
muffin 纸杯
做法
1. 烤箱预热375度
2. 牛奶，油，鸡蛋，糖放入搅拌器搅匀
3. 糯米粉和baking powder混合，分次筛入牛奶蛋液，搅匀
4. 纸杯喷油，抹匀 （这一步很重要！！！不抹油的话蛋糕会粘在纸上！）
5. 将面糊用小勺舀入纸杯，入烤箱，375度 烤25分钟
㈡ 糯米粉纸杯蛋糕怎么做好吃
主料
糯米粉
60克
低筋面粉
20克
鸡蛋
3个
辅料
玉米油
20克
盐
1克
绵白糖
50克
水
50克
柠檬汁
几滴
步骤
19.烤好取出散热就可以开吃啦！
小贴士
1、最好是用冰箱冷藏的鸡蛋，这样打发蛋清更快
2、烤制时要根据自家烤箱情况来调节温度
㈢ 糯米粉蛋糕的做法
今天小猴子来给大家分享一道好吃健康营养的蛋糕美食：糯米蒸蛋糕，只需要用1碗糯米粉和4个鸡蛋就能做成了，中间不用一点添加剂，不用油，不用牛奶，绝对的无添加，而且做法非常的简单，只需要在锅里面简单一蒸，非常的香糯甜软，而且吃起来非常的好吃又能减肥，不仅比蛋糕店的好吃，而且吃起来非常的有营养，下面小猴子就把做法分享给大家。
【糯米蒸蛋糕】
需要食材：
鸡蛋4个、糯米粉200克、糖100克
制作的方法和步骤：
准备一个容器，将准备好的4个鸡蛋打开放到容器里面，加入适量的白糖，建议鸡蛋选择土鸡蛋哦，这样更好吃哦。
找一个打蛋器，将容器里面的鸡蛋和糖打发，将体积膨大至原来的2倍，用打蛋器打个圈不会消失即可。
等鸡蛋和白糖打发之后，加入适量的糯米粉，用工具搅拌均匀至无干粉即可。
准备一个蒸笼，蒸笼内放一个抹布或者隔层，直接把准备好的蛋糕液倒入蒸笼中，平坦均匀即可。
开大火将蒸笼放在火上，蒸大概20分钟左右，将火关闭，不要立即拿出来，而是焖5分钟拿出来，焖5分钟之后，用刀切开就可以食用啦。
以上就是糯米蒸蛋糕的详细做法，做法非常的简单，喜欢的小伙伴一定要学习哦，如果你对糯米粉制作油其他的方法可以给小猴子留言哦，我们大家一起探讨学习哦。
制作小贴士：
1、一定要将蛋液和糖一起打发，这样做出来才能糯香。
2、小猴子分享一个好吃的方法，放在冰箱里面冷藏，就这酸奶吃，超级好吃。
㈣ 糯米粉都可以做哪些糕点哪一种最好吃
用糯米粉做的中西合璧的点心，松软可口，为许多食物所喜爱。比如驴子卷、梅娘雪、糯米糕、汤圆、汤圆等都是常见的中西点心，冷却后将花生、芝麻拌碎。你可以用搅拌机或辊碾碎它们。处理后的颜色有点像豆粉，非常好，麻球、米条、糯米卷都是用糯米粉做的。这些食物都很美很好吃，下面我就介绍三种用糯米粉做的好吃的食物，一种是豆沙糯米卷，一种是红糖年糕，还有一种是江米吧。
以糯米为原料制成的糯米粉，香味浓郁，口感顺滑。它可以做成各种糕点和小吃，甜而不腻。糯米粉具有滋补、御寒的作用。尤其是在冬天，吃一碗饺子或用糯米粉煮肉，不仅柔软可口，而且营养丰富。
㈤ 8种用糯米粉做的美食
糯米粉芝麻饼、糯米粉糖包、糯米粉南瓜饼、糯米粉粽子、糯米粉窝窝头、紫薯糯米粉饼、糯米粉蛋糕、红豆糯米粉糕。
下面介绍其中一种糯米粉糖包的做法供参考，首先准备材料：糯米粉300克、熟芝麻适量、白糖适量、面粉少许、泡打粉1克、小苏打1克、酵母3克、白糖馅。
1、把糯米粉倒入大盆中，白糖、面粉、泡打粉、小苏打、酵母，然后倒入30度的温水220克。
㈥ 糯米粉做蛋糕
糯米粉小蛋糕
用料
鸡蛋 3个
柠檬汁 少许
色拉油 30克
糯米粉 50克
砂糖 30克
牛奶 15克
糯米粉小蛋糕的做法
准备一个无水无油的盆子，蛋白蛋黄分开，蛋白加20克糖，少许柠檬汁中速打发，蛋白霜打发的感觉有硬度就可以了，放一边备用，
蛋黄加油，糖，牛奶一起用手动打蛋器打开，筛入糯米粉，拌均匀，
取三分之一蛋白霜和蛋黄糊拌均匀，最后把剩下的蛋白霜倒进蛋黄糊里面，上下掺拌均匀，不能搅拌哦，用小勺取面糊倒进磨具里，或者纸杯盒里，
烤箱中层上下火，180度烤25分钟，颜色差不多就盖锡纸，以防烤糊了哦，烤箱的品牌不同火候也不同，所以烤的时候要看着他，
烤好了，取出，就可以吃了，外面脆脆的里面嫩嫩的，好吃到爆。
摆盘里，好看多了吧，
小贴士
烘焙就是挑战自己的想象力，料子备好就想怎么做就怎么做吧，不求太完美，只要安全卫生，吃到健康美味的食品就可以喽
㈦ 糯米粉发酵后可以做什么糕点
准备食材：糯米粉，酵母，白糖，豆沙。
制作方法：今天我们要制作的糕点是叫做脆皮鸡蛋糕的，在制作这道糕点的时候，我们需要用到的是纯糯米粉，不要添加其他的面粉，或者其他的分类的，然后我们再准备一些酵母粉，在准备一些温水，把酵母粉加入到温水中，充分的搅拌均匀，等到充分的搅拌均匀以后，我们把水慢慢的倒入在糯米粉中，边倒入边进行搅拌，直到搅拌成了絮状，我们再用手揉成光滑的面团就可以了，而且在揉面团的时候也要多揉一会，这样也是能够让面团揉得更加的细腻，做出来的脆皮糕吃起来才会更加的好吃，等到面团揉好以后，我们先盖上一层保鲜膜，然后放在温暖的地方进行发酵，等发酵至两倍大就可以了。
做法是不是非常的简单，而且做好以后外酥里嫩，并且还有红豆沙，吃起来真的是非常的香甜好吃的，如果你也喜欢的话，自己赶紧在家里试试看吧，但是还是要提醒大家一点，虽然吃起来特别的好吃，但是毕竟是用糯米粉做出来的，还是不要吃的太多了哦。