Ⅰ 做蛋糕没有色拉油最好用什么油代替
一般做蛋糕用色拉油，但色拉油很难买到，可以用玉米油或橄榄油来代替，不建议用花生油，因为花生油密度比较大，不容易和其他材料拌匀，而且容易沉淀。
奶油蛋糕的做法
一、用料
主料：鸡蛋3个、低筋面粉50克、柠檬汁几滴、盐1克、糖50克、牛奶30克、植物油30克
辅料：奶油用糖20克、淡奶油200克、樱桃适量
二、做法
1、先做戚风蛋糕体，鸡蛋蛋清蛋黄分离
Ⅱ 纸杯蛋糕脱模会粘住
肯定会有黏住的地方，不过算是无伤大雅吧
Ⅲ 作脆皮蛋糕模具上刷什么油好脱模
作图脆皮蛋糕模具上最好刷上豆油是先刷好豆油他能够跑脱膜防止粘连
Ⅳ 为什么无水蛋糕不好脱模
污水蛋糕之所以不好脱模，是因为在你把蛋糕的坯子放进去的时候，没有在模具底下刷一层油，如果在下面刷一层油你再把蛋糕的原液放进去，那它倒出来就会很容易。
Ⅳ 请问固底模具做慕斯蛋糕怎么脱模啊
慕斯蛋糕属于软式蛋糕，建议用活动模具制作。
固定模具脱模有些麻烦，
一，可以先在冰箱里急冻至硬透，
二，把蛋糕倒扣，
三，用吹风机或者热毛巾，加热模具
这样可以较为完整的给慕斯蛋糕脱模。不需要冻硬可能会影响外形。作慕斯蛋糕，还是用无底的慕斯圈比较好。
Ⅵ 蛋糕的脱模油是怎么做出来的
直接涂低粉再撒点高粉就行了~我一般就涂点黄油啊~蛋糕都特好脱模啊~
Ⅶ 蛋糕脱模方法
徒手脱模法：就是用手沿着蛋糕四周慢慢扒开，将蛋糕体与侧壁全部分离，然后用手顶住模具底部轻轻一推，整个蛋糕就轻松的脱离模具了。因为蛋糕与托盘底部粘的会比较结实，所以这时可以借助小刀沿着缝隙一点点的划开，动作轻柔且慢，这样蛋糕就能完美脱模了。
工具脱模法：用专用的蛋糕脱模刀，沿模壁划一圈，即可脱模，但此种方法若工具不趁手或使用不当很容易刮伤蛋糕表面，影响美观。
脱模膏：中筋面粉25克，植物油55克，酥油51克，三种材料混合在一起，搅拌均匀就可以了。应该是顺滑，浓稠的质地。
Ⅷ 蛋糕做好怎么脱模啊。是不是油少的关系我怎么弄不下来都粘在磨具上了。
要用活底模具, 模具要涂猪油或牛油, 脱模就用小刀在边上切, 小蛋糕杯型模就在涂油之后, 再洒一层面粉上去.