❶ 烤箱蛋糕小苏打放多了对颜色有影响吗
烤箱蛋糕，小苏打放多了，当然会对颜色有影响，因为小苏打放多了，颜色会变黄，而且味道也变得特别的难吃，所以烤蛋糕的时候，小苏打还是要适量的，放一点就可以了
❷ 放小苏打做蛋糕有刺鼻的味道
放的量多了，另外放好小苏打后面糊最好搁置一会在进行操作，可以让小苏打味道挥发一下
❸ 昨晚发的蛋烘糕糊，今天早上小苏打加多了，全是碱味，咋办
加点白醋和糖中和。白醋一小匙。糖也是一小匙。二次醒发即可
❹ 做蛋糕放了泡打粉后味道有点涩。为什么
一定是你放多了，按照比例每每斤面粉不要超过十克，每斤面粉可以放五克至十克。放多了就会发生你说的那种现象。
❺ 小苏打放多了苦怎么办
小苏打是我们日常生活中极其常见且作用较多的一种辅助品，很多朋友会去超市购买一些小苏打放在家中用于辅助。然而一些朋友在使用小苏打的时候，发现自己放多了小苏打，口感发苦不知道如何解决小苏打放多的问题，如果小苏打放的过多味道则会发苦，做出来的面食就很不好吃了。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何缓和放多了的小苏打的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下缓和放多了的小苏打的步骤吧。第一步：
如果是在做糕点或者是馒头的时候小苏打放多了，那么我们可以在面团里再加一点食用白醋中和一下小苏打，因为小苏打属于碱性物质，加白醋就起到一个酸碱中和的作用，这样做出来的糕点味道就不会发苦了。
看了我的方法，现在你学会如何缓和放多了的小苏打了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何缓和放多了的小苏打。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是小苏打粉做出来的是碱面食物，对于一些胃溃疡患者是一种很不错的食物。以上就是缓和放多了的小苏打的步骤。
❻ 今天用塔塔粉还有泡打粉做的蛋糕有点怪怪的味道怎么回事
泡打粉主要原料是小苏打，加热会产生二氧化碳，帮助蛋糕膨胀。
塔塔粉是一种酸性物质，打蛋白时加入少许，使得碱性的蛋白糊比较稳定，不容易消泡。一般用几滴白醋就可以代替，没必要使用。
❼ 做糖饼时如果小苏打加多了会怎么样
做糖饼时如果小苏打加多了会发苦。食用苏打粉对人体是没有害处的。
但是我们一定要注意把握好苏打粉的用法用量，在作为食品添加剂使用时，如果放多了会产生苦涩的味道，因为苏打粉带碱性；外用的时候，用多了会产生腐蚀作用，因为苏打粉是有轻微腐蚀效果的。
做糖饼，可以不用小苏打，口感也很好，以下就是这个方法，可以试一试。
空心糖饼做法，不用酵母不用小苏打，圆鼓鼓一口香甜两口酥脆
11、空心糖饼就做好了。
❽ 做蛋糕苏打粉放多了会有很重的味道
做蛋糕不需要放苏打粉的！苏打粉加多了制品会发涩发苦，一般做饼干才会用到它。 倒是可以放少许泡打粉，可以帮助蛋糕膨大。而且你的配方也有问题：告诉你个简单点又好用的：一斤鸡蛋、四两面粉、四两糖、25克蛋糕油、 2克泡打粉（其实有蛋糕油就不用泡打粉了，蛋糕油就是帮助蛋糕起发的！） 牛奶50克、调和油50克（别放花生油，这样做好的蛋糕一股子花生油味很难吃的。最好是用超市卖的植物奶油{块状的，和奶酪摆在一起卖的}如果没有的话就放调和油好了，这样做出来的蛋糕没有怪味）制做方法：如果家里有小搅拌机最好，如果有的话那就把所有的材料（除了油[如果买的奶油要溶化才能用哦]）慢速拌匀后再快打到涨发就好了{约快打五分钟}，最后调慢速加入油拌匀就好了。如果是手打的话，则去超市买个小蛋抽，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。先打蛋清，顺一个方向使劲打最好不要停，一直打到蛋清变成浓稠的白色泡沫后加入糖接着再打到完全变成蛋糊，（感觉像海绵一样，泡泡的！放根筷子在蛋糊里面能不倒就说明打好了）然后加入蛋黄拌匀，最后加入牛奶和油拌匀就可以了！