A. 肉松蛋糕卷里面抹的是什么酱
正确的应该是沙拉酱，它是白色的，抹好沙拉酱后洒少许肉松在里面，口感会更好！
B. 蛋糕写字的酱叫什么
一般是是巧克力酱或果酱。
巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。
巧克力体积小，发热多，味甜可口。研究发现，巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物。朱古力就是巧克力，都是chocolate的音译，有很多人混淆。
我国巧克力产量均以两位数的幅度在增长。总体来看，巧克力市场已经开始从发展市场逐步走向成熟市场。2012年全国巧克力年总产量约为28万吨，同比增长12%；我国巧克力进口量3.74万吨，其中巧克力4973吨、巧克力制品11523吨、其他巧克力20978吨，进口额9945万美元；巧克力出口量1.9万吨，出口额7699万美元。
C. 蛋糕卷上的花纹用什么酱
果酱。
蛋糕卷上的果酱主要有红色的草莓酱，西瓜酱。橙色的橘子酱，杏酱。黄色的柠檬酱，枇杷酱，桃酱，金猕猴桃酱，栗子酱。绿色的绿猕猴桃酱行等等。
D. 在烘焙中常用的一些酱料有哪些
一般我们在烘焙中，最常用的将是一些墨西哥酱卡士达酱。还有一些奶酪酱还有一些杏仁酱这都是我们比较常见的之后呢我们还可以做一些其他的一个内线也可以去制作比如说我们的薯仔下淤泥鲜耳紫薯馅儿都是可以制作的汉维羡慕肉松的制作的
E. 做蛋糕裱花用什么果酱
裱花用果酱，很细腻柔滑，光泽度好，色泽靓丽，凝固性佳，有特殊香味，其实香精色素和添加剂都是挺多的，主要就是装饰用的。比如:巧克力果酱、草莓果酱等。
F. 一般做蛋糕用什么果酱
蓝莓酱 草莓酱 这是比较受欢迎的。
G. 蛋糕一般都是里面放奶油的吗还有什么酱推荐一下
可以用酸奶代替，质地浓稠的酸奶最好，下面介绍做法：准备材料：鸡蛋3个、低筋面粉70克、浓稠纯酸奶200克、细砂糖50克、白醋少量、玉米淀粉18克制作步骤：准备好所有的食材，三个常温的鸡蛋、酸奶最好也提前从冰箱拿出来放到不凉。蛋黄和酸奶用蛋轴打散。将蛋黄糊打散至类似芝士糊的状态。筛入玉米淀粉和低筋面粉的混合面粉。蛋清打发，先开打蛋器，加入少量的白醋，将蛋清打到鱼眼泡时，第一次加入白砂糖。分三次加完细砂糖，最后一次细砂糖，在蛋白形成湿性泡沫初期加入。混合蛋白和蛋黄糊。取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合。再一起混合。烤箱预热120度，再转化为110，在烤盘中放入足够的热水，烤箱110度入蛋糕糊，一直烤1个小时30分钟。关闭烤箱的火，让蛋糕在烤箱内焖30分钟，不能超过三十分钟，否则容易出现明显塌腰。水浴蛋糕有一定的塌腰是正常现象。取出烤箱之后，放凉，再放入冰箱冷藏2个小时以上。在酸奶蛋糕的上面铺一些可以流动的酸奶，再配合一些喜欢的水果即可食用。
H. 蛋糕上写字用什么酱
蛋糕上写字可以用巧克力酱，果酱或奶油，巧克力酱是一款美味甜品，主要原料有可可粉，牛奶等，既可以作为一种甜品食用也可以作为面包等调味酱来使用。
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。奶油（Cream）是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。