‘壹’ 淡奶油怎么做好吃
淡奶油蛋糕
‘贰’ 淡奶油蛋糕做法
淡奶油蛋糕的用料
淡奶油 200克牛奶 80克（可适量减少）鸡蛋 4个低粉 90克柠檬汁 几滴香草精 几滴可不加糖 60克（40蛋白20克淡奶油）
淡奶油蛋糕的做法步骤
步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡蛋分离，蛋白加几滴柠檬汁分次加入40克糖打至湿性发泡。放冰箱冷藏。淡奶油，牛奶加入剩下的20克糖搅匀加入过筛好的低粉拌匀，我用打蛋器低速打匀，注意不能出筋鸡蛋黄加香草精拌匀后加入上述奶油糊中拌匀。。。
步骤 2
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
取三分之一蛋白与蛋黄糊以翻拌的形式拌均匀后再倒回蛋白糊中以同样的方式拌均匀。。八寸模用锡纸包住，蛋糕糊倒入后震一下，烤盘注温热水后放入。我是采用低温慢烤130度40分钟后调至150度20分钟后取出稍凉脱模，放冰箱冷藏后口感更加。。
步骤 3
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
因为抱着试试看的心情做的，所以详细的图片没拍下来。有厨友问我制作过程，所以匆匆整理了以上。
‘叁’ 怎样判断淡奶油是否变质
首先是从颜色来判断，好的淡奶油呈乳白色状，而变质坏掉了的淡奶油，会呈现出淡黄色的一个颜色。
其次可以用形状来判断，好的淡奶油形状是奶酪型的，会有一定的稠状感，而坏掉了的淡奶油，像是融化了的酸奶，没有稠状感。
最后从味道来判断，如果里面有酸味或者是臭味，说明淡奶油已经变质了。
‘肆’ 怎么用淡奶油做蛋糕
奶油蛋糕简易抹平方法的做法步骤
1. 烤好的戚风或者海绵胚，脱模出来，用齿刀从中间一分为二变成两个圆片，直接放在蛋糕底托，或者盘子中间.
2. 先在第一个圆片上涂上奶油，用抹刀抹平；用来夹芯和涂表面的淡奶油可以稍稍稀一些，比较容易抹平，我照片中这个状态有点儿过了，适合挤花。
3. 这时可以摆一些比较软，含水量不大的水果，糖水罐头，或者新鲜的水果都可以；如果太硬的，其实也行，就是切的时候容易破坏切面，吃的时候和蛋糕整体口感不搭。
如果是洗净的新鲜水果，要把水擦干再摆，太大的水果要改刀切丁或切块。
说了这么多，我这个蛋糕没有夹水果！
4. 把第二片蛋糕摆在上面，然后再用抹刀舀上奶油；
5. 顶上的奶油要多弄一些，用抹刀把奶油抹平，多抹一些，如果抹不平，就用刮的方式。
如果有转台，可以将抹刀端平，刀顶端在圆心处，转一下转台，表面就平了，没有转台就多些奶油，用刮的方式来弄平它。下面有刮的方式的简单介绍。
注意每刮一刀，都要把刮刀上的奶油，在奶油盆边上刮掉，每一刀都要尽量干净的去刮表面，这样才能干净，平整。
6. 抹边的时候，因为奶油比较硬，每次都少挑一点点，像这三张图中这样，来回的抹一抹，把蛋糕都盖住。
7. 抹侧面时,注意抹刀要垂直于蛋糕的顶面
8. 不要担心有些奶油被顶到上面，把顶面破坏了，先把边缘修整好，再来调上面。
抹的时候，要让抹刀与蛋糕侧面有大概30度的角度，这样不容易把原本弄好部分挑坏。
9. 侧边修整好之后，用干净的刮刀，平稳的，从蛋糕顶面的一侧慢慢滑到另一侧（以下四张图为一组）
10. 抹刀的直径要大过蛋糕的直径，才好抹的平
11. 这个操作的目的是为了将抹侧边时，被挤上来的奶油抹平，在操作这一步的时候，你要保证你的顶面已经是平的了，并且奶油是足够多了，抹的时候不要太深，只要把高出的部分刮掉就可以了，不要把太多奶油刮下来，露出蛋糕的话，就要重新抹面了。
12. 我之前用的大抹刀，这会儿换了小抹刀（脱模刀），其实这个没有关系，你一直用大的也可以，我是因为大抹刀借旁边人抹了。。而且这个蛋糕小，用脱模刀也OK，如果是8寸的一定要用抹刀哦，这样一刀过就很平了。
13. 素蛋糕做好，可以开始装饰它了！
14. 挤花的时候要袋手套隔热哦,奶油非常怕化,手温会导致挤到最后的奶油都变成液态,所以全程都要戴手套,尽量减少手和奶油的接触时间,以免奶油不成形.夏天冬天都要戴哦!
‘伍’ 用淡奶油的蛋糕怎么做
主料
淡奶油200g 鸡蛋5个
白砂糖60g 低筋面粉75g
淡奶油蛋糕的做法步骤
淡奶油蛋糕的做法图解11. 将蛋白蛋黄分别放入两个无水无油容器
淡奶油蛋糕的做法图解22. 将蛋黄跟20g糖粉倒入淡奶油中搅拌均匀，至均匀无颗粒后筛入低筋面粉，充分搅拌
淡奶油蛋糕的做法图解33. 将40g糖粉分3次加入蛋白中打发至湿性，将蛋白倒入面糊用切拌的手法搅拌均匀（切拌哦！如果不知道切拌的网络下）
淡奶油蛋糕的做法图解44. 烤箱预热170°水浴60-80分钟 注意观察表面变上色加盖锡纸 结束后迅速从烤箱拿出至地面10cm处摔下震出气泡防止回塌，将蛋糕倒扣再烤架上冷却食用
‘陆’ 淡奶油纸杯蛋糕的做法 烤箱
淡奶油纸杯蛋糕的做法
步骤step
1
烤好的纸杯蛋糕
‘柒’ 淡奶油长什么样子
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
中文名
淡奶油
别称
稀奶油
主要原料
全脂奶
是否含防腐剂
是
主要营养成分
脂肪，蛋白质
营养成分
（每100g含量）
蛋白质
2.3g
脂肪
36.4g
碳水化合物
3.7g
展开全部
用途
自制冰激淋
材料：淡奶油（100ml）牛奶（100ml） 。
辅料：糖20g， 香草粉，可可粉或一点咖啡。
做法：
1.淡奶油分次加糖打发。
2.牛奶加到1里，搅匀。
3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。
4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。等所有的液体都变成固体。如喜欢硬点，多冻会儿。喜欢软点儿，少冻一会。
奶油蘑菇浓汤
牛奶900ml
盐2g
奶油10g
鸡精3g
橄榄油20ml
火腿2片
面粉60g
口蘑5朵
制作方法：
1.把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。
2.口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备用。
3.炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。
4.将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开即可。
制作用时：约30分钟
奶油意大利面酱
原料：绞肉 1/2杯、洋葱 1/4个、黄油2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉1大匙、面粉1大匙、牛奶1杯、盐、胡椒 各少许
做法：(1) 将所有材料备好，洋葱切丁备用。
(2) 将黄油1大匙加热，放入洋葱、绞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用。
(3) 将另1大匙黄油加热，倒入面粉，用小火搅拌均匀，即可熄火，小心不可煮焦。
(4) 再倒入牛奶快速搅拌，均匀后开中火煮，一边搅拌一边倒入炒好的绞肉，转小火煮约3~4分钟，至浓滑状时即可
把煮好的意大利面浇上酱汁,在放点橄榄油即可
‘捌’ 如何辨别轻芝士蛋糕烤熟了没
可以用手轻按，如果蛋糕里没有流动的感觉就是熟了。
制作轻芝士蛋糕的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：奶油奶酪235克、牛奶135克、黄油50克、细砂糖100克、蛋白4个、蛋黄4个、低筋粉35克。
2、辅料：玉米淀粉25克、柠檬汁4滴。
第一步：先将奶油奶酪提前拿出来室温软化。
‘玖’ 淡奶油打发到八成怎么个状态
淡奶油打发到八成后，具有明显纹路，但仍然可以流动的状态。电动打蛋器开最高档，打发奶油要悬空着打，不要碰盆底和盆边，直至光泽消失、软峰出现即可。
奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。
(9)淡奶油蛋糕烤好后是什么样子扩展阅读：
储存方式：
1、未开盒的奶油，于-18℃可储存一年之久，于2℃-7℃可储存两星期。
2、未打发的奶油在储存时中不能反复解冻、冷冻。否则，会影响奶油品质。
3、已打发的奶油，可于2℃-7℃冷藏储存三天。
‘拾’ 淡奶油做的蛋糕咋样才算是熟了
用牙签蛋糕中间戳一下，拿出来，没粘东西就熟，或是按下蛋糕表面按下会回弹就是熟了