❶ 怎麼做抹茶蛋糕
食材】雞蛋液約100克（2個），軟白蛋糕粉67克，抹茶粉3克，細砂糖30克，牛奶30克，食用油15克。裝飾：淡奶油50克，細砂糖5克，抹茶小於1克，草莓適量。
【製作步驟】1、准備食材，製作的抹茶蛋糕是，採用分蛋海綿蛋糕的製作方法，不全蛋打發，雞蛋無需提前回溫。
2、雞蛋分蛋到2個無水無油容器中，其他食材稱重，這也是做蛋糕必須的步驟，食材量要精準，才能做成功。
3、蛋清中，放入全部的白砂糖，因為蛋液比較少，所以我們不要分次加糖。
4、用電動打蛋器，高速打發，打發到接近乾性發泡，改用低速整理蛋白。
5、最後的狀態是，拉起打蛋器，有小尖角的狀態，而且蛋白霜細膩有光澤。
6、加入2個蛋黃，用打蛋器，低速攪拌均勻就可以了，蛋黃和蛋白霜很容易混合。
7、混合好後的的狀態依舊有明顯的紋路，不消失，比全蛋打發的狀態更不易消泡。
8、蛋糕粉和抹茶粉要攪拌混合，可以過篩一次，這樣抹茶粉和麵粉分布就比較均勻了。
9、把粉類，過篩到蛋糕糊中，可以全部篩入，也可以分2次，蛋糕打發好了，攪拌方法對，就不容易消泡。
10、用刮刀，把麵粉和蛋糕糊，輕輕的翻拌均勻，直到最後不見乾粉，變回有光澤的蛋糕糊。
11、用打蛋器，把牛奶和油攪打均勻。
12、取一部分蛋糕糊，和有、奶拌勻。
13、再倒入到蛋糕糊中，翻拌均勻，不要打圈去攪拌。
14、得到了最後的抹茶蛋糕糊，有一定流動性蛋不稀，而且細膩有光澤。
15、放入裱花袋中，或者用勺子把蛋糕糊，放到模具中，做的是比較小的迷你小紙杯，做了20杯。
16、烤箱需要提前預熱，150度烘烤18-20分鍾。
17、程序結束，取出烤盤，放到冷卻架，稍微冷卻後脫模。
18、淡奶油，細砂糖，抹茶，放入容器中，用打蛋器打發。
19、打發成比較硬性的狀態，裱花袋裝入花齒裱花嘴，放入奶油。
20、擠到小蛋糕的表面，就可以了，之後再用草莓裝飾一下，就可以享用了。
【小貼士】
1、採用分蛋製作海綿蛋糕，對於新手更容易操作。當然全蛋打發也可以。
2、抹茶粉和麵粉需提前混合，再過篩到蛋糕糊中。
❷ 哪有賣抹茶粉，蛋糕、餅干模具，低筋麵粉，奶油的阿
你是哪個地方的？
一般像批發市場麵粉之類的會有賣
在網上也有啊
你可以找你們那裡的網店
然後自己去他們那裡拿貨
要不然你就去一些門頭房開的蛋糕店
跟他們買點就行
一般蠻便宜
別上當
我就是到我們這邊的網店他們家買的
超便宜啊
❸ 抹茶粉什麼地方買
應該就是綠茶粉，超市裡的天福茗茶就有得賣，蛋糕店裡的抹茶蛋糕就是用的綠茶粉！
我在06年的時候買過一盒，只花了10元錢，現在不會漲很多錢的！
❹ 求助：大家知道北京哪裡的抹茶蛋糕最好是嗎一定要最好吃的啊！價錢不是問題啊！請各位親們忙幫啊！
我知道的有個貝兒多爸泡芙工房，有抹茶的泡芙很美味，在很多大商場里都有店，西單王府井都有，新中關也有。別的那些味多美啊、金鳳呈祥、麵包新語等等，不知道有沒有，你可以去看看。哈哈 祝你早日吃上~~
❺ 求關於抹茶的各類飲品和糕點的做法
[分享]抹茶蛋糕的做法
抹茶蛋糕
材料:
抹茶 15克 牛油 120克 砂糖 120克 麵粉 120克 雞蛋 3隻
做法:
1. 先將抹茶磨碎成抹茶粉。
2. 用粉篩篩麵粉，令麵粉更幼細。
3. 將蛋白打起至泡沫狀，逐少加砂糖。
4. 將牛油攪溶，再混合砂糖。
5. 將雞蛋加入(4)內攪勻，再放入抹茶粉。
6. 放蛋白入(5)內輕輕攪勻。
7. 將麵粉與(6)料混合，倒入蛋糕模內。
8. 預熱焗爐，用170°C火焗30分鍾。
微波爐抹茶蛋糕製作方法:
（1）先把一個雞蛋，蛋青和蛋黃分開，蛋青加白糖用電動攪拌杯打成硬泡（我偷懶，雞蛋還是冰箱里拿出來的）
（2）另外把2匙麵粉＋泡打粉＋抹茶粉攪拌（不加水）
（3）蛋黃打散（略微打散就可以了）＋牛奶就可以了
（4）把加入料的（2）＋（3）中，攪拌
（5）把（4）＋打散的蛋青內，攪拌均勻
（6）把麵糊到入一次性紙杯內，應該可以到入4個紙杯
（7）然後微波爐高火3分鍾
（8）出爐
一、准備材料:麵粉 80g、泡打粉 5g、雞蛋 4隻、牛奶 60ml、白糖 80g、油 少許。
做法:
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣
先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打 一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了，
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。
5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
在這5分鍾內，大家也別閑著，可以收拾清理戰場，把碗啊盆啊的洗干凈，然後等著蛋糕出爐。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦，
抹茶雪域蛋糕
蛋糕體就是一般的戚風蛋糕，六寸方子
蛋2個，
低粉45克，
抹茶粉10克
水3大勺，
色拉油2大勺，
糖2大勺，
泡打粉半小勺，
15克蜂蜜
蛋糕體製作:
1.把蛋黃、水、油、蜂蜜混合打發到顏色變白，即乳化的狀態
2.篩入麵粉，抹茶粉和泡打粉，攪拌均勻；
3.把蛋白加幾滴醋、糖打發到硬性發泡
4.把1/3蛋白倒入蛋黃糊中攪拌均勻，然後把蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中，混合均勻
烤箱預熱160度，上下火，中下層，烤35分鍾
抹茶冰糕的製作:
蛋黃2個，
糖80克，
抹茶粉15克，
玉米粉20克，
牛奶200ML，
鮮奶油150ML，
香草精少許，
1.一半細砂糖與抹茶粉混合攪拌均勻，
2.蛋黃與另一半細砂糖混合，攪打至泛白，再加入玉米粉並繼續攪拌
3.牛奶置於火中加熱，並用木鍋鏟攪拌，加熱至即將沸騰即可
4.將牛奶加入已攪拌好的抹茶糖粉中，再次充分攪拌
5.牛奶抹茶糊略微放涼後，加入蛋黃液，等充分攪拌後置於中火上充分攪拌，加熱至黏稠。
6.將煮好的抹茶糊置於冰水中攪拌使之冷卻，再加入打發好的鮮奶油，和香草香精，攪拌均勻後倒入
保鮮盒，放入冰箱冷凍。
（1個小時後取出攪拌，然後再次放入冰箱冷凍，重復兩次）
放涼的蛋糕片放回烤模里，在蛋糕片上薄薄塗上一層打發的鮮奶油，將冷凍至半膏狀的抹茶冰糕倒入
，整平，然後再塗上一層打發的鮮奶油（這層可以稍微厚一點），放入冰箱里冷凍。
吃的時候在蛋糕上灑上一層抹茶粉，切塊即可。
❻ 經典的抹茶冰淇淋有哪些
在經典電影《羅馬假日》中，來到民間的安妮公主漫步在羅馬的廣場上，倚靠在石階上吃著甜筒冰淇淋的一幕，滿足了每個女孩子心中的公主夢。如今冰淇淋不僅是甜蜜浪漫的象徵，不少店家更是將其「改頭換面」，變為甜點冰淇淋二合一的新式產品。以下是被眾多美食達人評為「死前必去」的十家冰淇淋店，它們分布於北美、歐洲與大洋洲。點餐的時候一點也不糾結，看著好吃的都各來一份。因為人氣很旺，有些主食（如抹茶麵）和部分甜點會早早售完。這個套餐很經典。抹茶凍微苦又清香，和紅豆是絕配。小丸子的軟糯更加豐富口感。栗子的存在權當是豐富視覺效果。抹茶冰淇淋當然是最愛！從視覺上盎然的綠意，到品嘗時的驚艷，到吃完的口腔中的清香餘味，都是完美。可以說完全定義了「抹茶冰淇淋」這個詞。一款人氣甜點。其實和上一款有很多重復，多了抹茶戚風蛋糕和奶油。抹茶戚風蛋糕相比於我們教室里自製的其實還欠缺一些輕盈和Q彈，但抹茶味還是超足的。抹茶蛋糕沾著抹茶冰淇淋一起吃，滿口濃濃的抹茶味，又達到愉悅的巔峰啦！抹茶芭菲也是有非常高的點單率。奶油+抹茶蛋糕+脆香米+小丸子+紅豆泥+抹茶凍+抹茶冰淇淋。有沒有發現，每款裡面都有抹茶冰淇淋，所以真的是招牌中的招牌。無論怎麼搭都需要抹茶冰淇淋來點睛。在濃郁的抹茶味籠罩下，焙茶的香味其實不太明顯。抹茶冰淇淋搭配甜筒，是對京都車站最後的記憶。濃濃的抹茶味，是京都給我們留下的最後的味道。
❼ 如何做抹茶蛋糕
1、首先低筋粉、抹茶粉混合過篩，蛋黃蛋清分離，蛋黃打散，加入糖粉，牛奶，玉米油攪勻，篩入混合粉，翻攪均勻，抹茶糊過篩，蛋清打發。
2、然後加糖粉打至硬性發泡，取1/3蛋白糊入抹茶糊，拌勻，再混合拌勻，倒入模具，180烤18分鍾，晾涼脫模，淡奶油加糖打發裝入裱花袋。
3、最後取一片蛋糕，擠上奶油，然後再蓋一片蛋糕，再擠上奶油，放草莓裝飾，撒上糖粉和糖珠即可。