A. 尋味澄邁：福山烤乳豬，明爐烤制出來的獨特美味
澄邁 / 福山烤乳豬
福山烤乳豬的前世與今生
早在兩千多年前的西周
烤乳豬已被列為「八珍」之一
那時稱為「炮豚」
到了清朝
烤乳豬更成為赫赫有名的
「滿漢全席」的主打菜品之一
烤乳豬可稱為
中華飲食文化一道著名的特色菜餚
01福山烤乳豬的前世
在海南
知名的烤乳豬有臨高烤乳豬
東方四更烤乳豬和福山烤乳豬等
其中臨高烤乳豬、東方四更烤乳豬
因在海口開有多家店鋪更為人們所熟知一
其實福山烤乳豬早在清末就已出名
1882年10-11月間
美國傳教士香便文在冶基善陪同下
在海南島進行了為期45天的徒步考察
寫下了傳世之作《海南紀行》
香便文在途經澄邁深入黎區的途中
曾在福山住過一宿
福山的豬肉給其留下深刻的印象
福山地處海域西線距海口五十四公里處
在沒有高速路的年代
是海南島西行路上一處歇腳吃飯的熱鬧小鎮
福山烤乳豬的美味受到
了南來北往食客的首肯
聲名早就不脛而走
02福山烤乳豬的今生
過去福山烤乳豬多為小店經營
形不成規模，就餐環境也較差
難以滿足市場需求
近年福山烤乳豬的老字型大小「金玉乳豬店」
逐漸做出了規模和口碑
已成為去福山吃烤乳豬的打卡點之一
很多食客慕名前來品嘗福山烤乳豬
店家的生意火爆
來金玉乳豬店吃烤乳豬
吃的就是一個「鮮」字
天下之食，以鮮為美
鮮乃美味的靈魂
可惜
大多數現代都市人
已享受不到這種鮮美
食材遠道進城，一路顛簸下來
青春的鮮美已流失大半
但在金玉乳豬店
你可吃到最「新鮮出爐」的烤乳豬
還帶著炭火的余溫
讓你在美味的巔峰親嘗烤乳豬
時間非常奇妙
它可以改變一切，也許不消一會兒
此味道已非彼味道了
還是讓我們珍惜與福山烤乳豬
在一起的每分每秒，且吃且珍惜吧
03福山烤乳豬的烹飪
俗話說「七分食材三分烹飪」
福山烤乳豬之所以美味
首先在於福山本地所產乳豬
非常適合製作烤乳豬
產於福山的小豬
嘴短、耳短、腳短、皮薄
燒起來易熟，肉嫩皮脆
香酥味濃，為別地所不及
《博物志》說
「生嶺南」的豬「白而極肥」
清代《嶺南雜記》說
「出南雄」的豬「一二十斤」
「皮薄肉嫩，與常豬不類」
有了好的食材
還要有好的烹飪方法
才能成就一道獨特的美味
福山的烤乳豬堅持用明爐烤制
在皮脆色艷上下功夫
先炙裡面肉，使油膏走入皮肉
則皮鬆脆而味不走
然後在「炙皮」的基礎上
努力改進塗料
除在豬皮塗酒與油外
還酌加蔗糖、塗醋，使皮色黃且脆
內腔還加塗五香粉、南乳、醬料等
使之味厚香濃
燒烤時間歇地扎微孔以排氣
防止皮肉分離
炙烤和塗料可是有技術含量的
店後烤豬房裡
炭火通紅，白煙裊裊
風扇旋轉，肉味飄香
同時有七、八頭乳豬在烤炙
場面熱火朝天
烤好的福山乳豬皮色金黃
皮脆骨酥，油紅色樣
肥瘦適宜，肉味濃香
入口外皮香脆，里肉軟嫩
食後余香盈口，多食而不膩
福山烤乳豬
採用本地乳豬和配料火烤而成
乳豬烤得全身金黃
油光可鑒、香味濃郁
望之令人食慾大動
烤制好的乳豬
快速解除「武裝」
即可端去斬件擺盤上桌了
金黃豬皮看著那叫一個「脆」啊
新鮮出爐就是不一樣
這賣相足以讓人食指大動，垂涎欲滴！
福山，不只烤乳豬好吃
蒸乳豬也一樣好吃
不管是蒸乳豬還是烤乳豬
都可以蘸著白糖吃
口感不錯哦
豬全身是寶，豬尾炒大腸，也很美味哦
當然
這里的主角永遠是烤乳豬
（當然蒸乳豬也不錯）
真真是肥而不膩，皮脆肉香
不像其他烤乳豬的味道偏咸
味道剛剛好
如果你沒吃過福山烤乳豬
有機會一定要吃
排版丨呀諾達1
文字丨阿海南
圖片丨阿海南 潔心
B. 煙台市哪幾家蛋糕店較有名
威利發、歐美香、皇家美孚、大三元等。
C. 請問煙台蛋糕哪家好
斯派瑞，元祖是冰淇淋蛋糕比較好···但是也比較貴···
歐美香和曼啥啥的還有皇家美孚也很好吃，那個曼啥啥是四個字，我記不清了，在振華購物中心裏面有，好多地方都有···
煙台的蛋糕店都是連鎖的，你去煙台大學門口，那裡的店挺全的，有大三元，威利發，巧媳婦，好利來，歐美香，同心圓
大三元和威利發是那種很老的牌子了···
佳世客裡面也有一家很好吃的蛋糕店····還賣冰淇淋但是我也記不得什麼名字了，在那個賽百味對面
D. 福州最好吃的蛋糕店是哪一家哪一款蛋糕好吃
35度C、紅葉、安德魯森等蛋糕店都不錯。至於哪一款好吃，就看各人喜歡了。
E. 南京有掌心玫瑰蛋糕店嗎
南京有掌心玫瑰蛋糕店。
南京市，簡稱「寧」，古稱金陵、建康，江蘇省轄地級市、省會、副省級市、特大城市、南京都市圈核心城市，國務院批復確定的中國東部地區重要的中心城市、全國重要的科研教育基地和綜合交通樞紐。截至2020年，全市下轄11個區，總面積6587.02平方千米，建成區面積868.28平方千米。截至2021年，常住人口942.34萬人，城鎮人口818.89萬人，城鎮化率86.9%。2021年，全市地區生產總值16355.32億元。
F. 請問海口市有沒好利來蛋糕店
海南沒有
有一家欣奇蛋糕店，不錯...
也是連鎖店來的～...
G. 什麼品牌的蛋糕比較好今年十月一號國慶節我過二十歲生日啦! 希望蛋糕好吃點!大家有沒有好推薦呢
如果不知道哪個蛋糕店的蛋糕比較好吃，那麼建議還是選擇那些品牌連鎖店比較好，相對來說味道肯定會比較好點，但是價格會比較貴。
H. 在網上預訂蛋糕 哪家蛋糕店好呢
別買西西麥諾的！貴就不說了！我買的白雪公主！他給我喜洋洋！我就看好那個娃娃而已！
I. 海口的蛋糕店，欣奇，琳琅，哪家的蛋糕更好些
蛋糕欣奇的好吃，其他麵包糕點還是琳琅的好，嘉藝坊的不行，還有貝麗絲也不錯，就是有點貴