1. 裸蛋糕和普通蛋糕有什麼不一樣嗎
一、'裸蛋糕'是指蛋糕外層沒有奶油或者奶霜，將蛋糕層次中的材料完全'裸露'地展現在賓客眼前'裸蛋糕'通常只簡單的搭配鮮花、綠葉和水果裝扮即可，和傳統的蛋糕的華麗外觀不同，但是卻充作為自然主義的代表，裸蛋糕的原料無任何不健康染色劑與添加劑。在層層扎實的餅身之間，加入綿密的乳酪與當季新鮮水果，或配以鮮花做點綴，展現出所有原始食材的最真本味，反而形成了一種返璞歸真的天然美感，風靡整個歐美。『裸蛋糕'將蛋糕的內容真實地表露出來，不但更有誠意，而且更有獨特的藝術感。他們看起來甜美又簡單，卻朴實無華，尤其用鮮花裝飾或點綴上水果，或者是插上一個可愛的彩旗蛋糕禮帽，可愛得讓人大呼喜歡。無論在視覺和口味上，都帶給人清爽自然的感受。
二，普通蛋糕通常以奶油的形式呈現，加各種色素，奶油花卉或水果等覆蓋而成。是以大多數對於當代的人來說免不了有些不健康，而裸蛋糕則健康的多。
2. 芒果酸奶裸蛋糕怎麼做好吃
前言
當看到柔藍水晶導師的鮮果裸蛋糕，真的有種驚艷的感覺呢！看了就要馬上行動，可是寶爸不在家，就我和寶寶倆個人在家，擔心吃多了有負擔，於是決定做個山寨版的鮮果裸蛋糕，呵呵~准備了自己做的酸奶來代替奶油，雖然趕不上導師做的漂亮，可是吃起來真的是好贊，酸奶和蛋糕的美妙結合，加上一粒粒的芒果果粒，這樣的季節吃上這樣的蛋糕真的很棒！蛋糕體也是無油版的哦，想和我一樣保持身材的親也可以試試哈！
材料
主料：低粉75g、雞蛋4個；
輔料：牛奶80g、糖60g、濃酸奶200g、芒果2個、蜂蜜20g、蔓越莓適量
芒果酸奶裸蛋糕
1
先分離蛋黃和蛋清，蛋清另打在無水無油器皿中備用，蛋黃加入糖10克拌勻，加入牛奶拌勻。
2
分三次加糖打發蛋清，打發到硬性蛋白即可。
3
取三分之一蛋白至無油麵糊中切拌均勻。
4
然後全部倒入剩餘的蛋白中切拌均勻。
5
倒入模具送入已經預熱的烤箱中層160度烤40分鍾。
6
取自己製作的酸奶加入蜂蜜拌勻。
7
芒果切成花刀，取果肉。
8
一片蛋糕，淋一層酸奶，加上芒果粒，再蓋上蛋糕，再淋入酸奶加上果粒，以此類推，最後上面放上芒果做裝飾，旁邊用的是蔓越莓點綴，一個完整的酸奶版裸蛋糕就好了！
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這樣一個健康又美味的芒果裸蛋糕就做好了！
小貼士
酸奶要用濃稠點的，不要太稀。
3. 草莓裸蛋糕怎樣做好吃呢
材料
參考分量：8寸活底蛋糕模一個
蛋糕體用料：雞蛋4個、低筋麵粉60g、可可粉10g、玉米油45ml、白砂糖80g、速溶咖啡液45ml、鹽1g、白醋2滴
奶油餡：淡奶油250ml、白砂糖20g
裝飾：新鮮草莓適量
烘烤：中下層上下火175度烘烤約45分鍾
做法
1.蛋黃和蛋清分開，分別放入大碗中；
2.蛋黃加入20g白糖用手動蛋抽攪勻，加入玉米油和速溶咖啡液攪勻；
3.篩入低筋麵粉、可可粉和鹽，用蛋抽攪勻成無顆粒的蛋黃糊；
4.蛋清加入2滴白醋用電動打蛋器打出大泡，分三次加入剩餘的白糖打發至蛋白出現紋路的硬性發泡；
5.烤箱預熱175度。取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中快速翻拌均勻，再將蛋黃糊反倒回蛋清盆里拌勻；
6.蛋糕糊倒入模具抹平表面，在檯面上輕震兩下磕出裡面的大氣泡，送入烤箱中下層，175度烘烤約40分鍾，出爐後倒扣在網架上自然冷卻脫模；
7.淡奶油從冰箱取出加入白糖用電動打蛋器打發出現輕微紋路即可；
8.蛋糕橫切成三片，在每片蛋糕上塗抹適量奶油，擺上草莓粒即可。
小訣竅
1、淡奶油要打發前一定要提前一段時間放入冰箱冷藏，否則這樣的天氣也是很難打發起來。
2、這個蛋糕你還可以放上其它自己喜歡的水果按自己喜好進行裝飾也很漂亮。
4. 黃桃草莓裸蛋糕怎麼做好吃
前言
今天也做了一個時下流行的裸蛋糕，真的是不需要一點裱花技術，戚風做好了做這個就很簡單了，每一層都加了滿滿的水果和奶油，真是讓人無法不愛它。此配方是8寸的。
材料
主料：低筋麵粉90g、雞蛋5個、牛奶50g、色拉油50g、細砂糖110g、淡奶油400g、草莓350g、黃桃110g；
輔料：泡打粉2g、檸檬汁5滴
黃桃草莓裸蛋糕
1
提前准備好材料和工具，錫紙在8寸圓模中用手壓出模形後取出，四周多餘的剪掉，剪平整，做好4個圓模待用
2
雞蛋分離蛋白蛋黃，分別放入不同的打蛋盆中，蛋白盆必須保證無水無油
3
蛋黃盆加入20克細砂糖，然後用手動打蛋器打至糖溶化
4
加入牛奶和色拉油，打至油水混合
5
然後篩入低筋麵粉和泡打粉，拌勻（泡打粉和低筋麵粉一起放入面目篩中篩到蛋黃盆中就可以，泡打粉沒有可不加）然後打開烤箱140度上下火預熱
6
蛋白加入5滴檸檬汁用電動打蛋器打至粗泡，然後加入50克細砂糖（檸檬汁沒有可不加）
7
高速打至濕性發泡，如圖輕輕提起打蛋器呈彎曲的角
8
然後轉低速打至乾性發泡，呈直角
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打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一大勺到蛋黃盆中，翻拌均勻
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翻拌好的蛋黃糊倒入到蛋白霜的盆中，翻拌均勻，蛋糕糊就做好了
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做好的錫紙模放入2個到烤盤，然後各倒入四分之一的蛋糕糊，表面用刮刀稍弄平。放入預熱好的烤箱中層上下火140度烤15分鍾取出（烤至表面上色就差不多了。可根據烤箱大小來放錫紙模的個數）
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烤好後取出撕掉錫紙模，倒扣在烤網上晾涼，用同樣的方法烤出另兩片蛋糕片，放涼待用
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草莓洗干凈瀝干水後留幾個表面裝飾，然後一半切丁，一半切半，黃桃瀝干水待用（我用的是200多克的黃桃罐頭瀝干水後凈重是110克）
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淡奶油加入40克細砂糖用電動打蛋器打至奶油不流動，呈明顯紋路狀
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下面開始組合了，蛋糕底托放最下面，然後放一片蛋糕片，抹一層奶油後四周放上切半的草莓，中間放草莓丁，鋪一層
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然後上面再抹一層奶油，表面稍抹平後再加一片蛋糕片
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蛋糕片上再抹一點奶油，擺上黃桃，黃桃上面再抹一層奶油，再加一片蛋糕片
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然後再加草莓、抹奶油加蛋糕片，蛋糕片上再抹一層奶油。四片蛋糕全弄好後開始做頂部裝飾了
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裱花袋裝入裱花嘴，加入奶油
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在頂部四周擠一圈花，用的2D6齒花嘴，手拿著邊擠邊轉圈就是一朵花了
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然後中間再加上水果，篩一點糖粉，四周空的地方可以再擠一點花花上去，插上裝飾牌就完工了
小貼士
會做戚風的話這個就很簡單了，不需要裱花技術完成可以，水果放蛋糕上去的時候一定要瀝干水份。
5. 裸蛋糕是怎樣的好吃嗎
與傳統裱花蛋糕和翻糖蛋糕所不同，
裸蛋糕的外層沒有任何裝飾，也沒有奶油，好吃又不會膩，
吃過比較好吃的是馬卡烤箱的裸蛋糕，是專做裸蛋糕，我上次吃的是聖誕造型的。
6. 巧克力裸蛋糕怎麼做好吃
前言
裸蛋糕正當流行時，濃濃巧克力味，甜蜜蜜滴奶油，酸酸甜甜滴水果，還加了香蕉在裡面，真是香啊，親們趕緊動手做起來哦。
食材：雞蛋4個、低粉70克、巧克力50克、淡奶油250ML、香蕉1根、白糖50克、黃油30克、酸奶50克
裝飾：淡奶油250ML、水果適量
材料
主料：雞蛋4個、低筋麵粉70g、巧克力50g、香蕉1根、綿白糖50g、黃油30g、酸奶50g；
輔料：淡奶油250ml、獼猴桃1個、火龍果1個
巧克力裸蛋糕
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准備食材後，把巧克力、黃油、可可粉、酸奶放一個盆中。
2
隔水融化，打勻。
3
香蕉壓泥加入拌勻。
4
雞蛋分離蛋黃和蛋白，加入四個蛋黃。拌勻。
5
低粉二次過篩，拌勻。
6
拌好的巧克力糊。
7
蛋白分二次糖打發至硬性發泡，拎起打蛋器，呈短小狀。
8
取三分之一蛋白糊加入，切拌手法拌勻。
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倒回蛋白糊中，同樣手法拌勻。
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拌好的蛋糊倒入六寸模具中，振去大氣泡。小杯子還做了6個。
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預熱烤箱，上下火150度。烤35分鍾，出爐後倒扣，涼後脫模即可。
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淡奶油打發，備好水果，蛋糕切三片，放上奶油和水果即可。
小貼士
1、巧克力和其它材料一起隔水溶化不會燙傷，味道更香濃；
2、香蕉要用熟透一點的才香；
3、蛋白要打發到位，混合巧克力蛋黃糊時要輕而快，不要讓蛋白消泡；
4、蛋糕放涼後再抹奶油，水果隨自己喜歡。
5、烤箱溫度以自家烤箱為准哦。那個小紙杯我是用另一個烤箱165度烤了約15分鍾。
7. 裸蛋糕🍰千層蛋糕哪個好吃
其實千層蛋糕，更細膩，吃起來的時候夾著奶油還是比較可口的。裸蛋糕從味蕾上看的話，就偏向於水果吧。水果乾吃就可以，不用特意放在蛋糕上吧，這要看人的口味是哪種啦。
8. 怎麼做芒果裸蛋糕好吃
1、准備低筋麵粉55克、雞蛋2個、玉米油30克、牛奶35克、細砂糖55克、檸檬汁適量、淡奶油250ml、芒果1個、藍莓適量。
2、將兩個雞蛋蛋黃蛋白分離，蛋黃中加入細砂糖15克、玉米油30克、牛奶35克攪拌充分乳化，再篩入低筋麵粉55克畫Z字路線攪拌至無顆粒。
3、蛋白中分三次加入30克白砂糖，滴入幾滴檸檬汁，先用高速打成魚眼泡，再打成細膩的蛋黃霜，提起打蛋器有小尖角即可。
4、取三分之一的蛋白霜加入蛋黃煳中，翻拌的方式進行混合，再把蛋黃煳倒入剩下的蛋白霜里，上下翻拌的方式繼續翻拌均勻。
5、面煳從高處倒入6寸模具中7分滿，再拿起模具震幾下震出大氣泡。
6、烤箱預熱150度烤50分鍾，烤好的戚風蛋糕剛好滿盒。
7、出爐後先震一下，再立即倒扣在烤網上，完全晾涼後即可脫模。
8、芒果用小刀畫出小正方形，在用大勺子從邊緣順著就挖出來了，芒果丁備用，淡奶油250ML放入10克白砂糖打至有紋路即可。
9、蛋糕用刀具分成三片，打發好的奶油裝進裱花袋，先擠入一層奶油，再擺一層芒果，重復兩層，第三層也是先鋪入一層淡奶油。
10、外圍用提拉的方式擠出小花紋路，中間擺入芒果，再用藍莓點綴一下，最後在過篩一下糖霜就完成了。
9. 6寸草莓裸蛋糕（君之版）怎麼做如何做好吃
6寸草莓裸蛋糕（君之版）的做法步驟
1. 首先製作巧克力戚風蛋糕。雞蛋的蛋黃蛋清分開，把蛋黃、細砂糖打入大碗里，用手動打蛋器打發到顏色發白的程度。然後加入植物油攪打均勻，再加入牛奶攪打均勻。
2. 打到如圖顏色為止
3. 低筋麵粉、可可粉和泡打粉混合以後過篩，篩入第一步的蛋黃牛奶混合液里，用刮刀翻拌均勻，使粉類和液體完全混合均勻。
4. 蛋清倒入另一個無油無水的大碗里，用電動打蛋器打發，並分三次加入細砂糖，把蛋清打發至乾性發泡狀態（慢慢提起打蛋器，蛋清能拉出一個直立的尖角）。
5. 將1/3的打發好的蛋清盛入蛋黃碗里，用刮刀從底部往上翻拌的方式拌勻。拌勻後，重新倒回蛋清的碗里，並繼續翻拌均勻，成為戚風麵糊。倒入模具後，將模具在檯面上震兩下，震出大氣泡。然後放入預熱好上下火150℃的烤箱。
6. 放入烤箱烤40-45分鍾，直到蛋糕完全發起來，用牙簽扎入蛋糕中心，拔出的牙簽上沒有殘留物，就表示烤熟了。烤好的蛋糕取出來以後立即倒扣在烤網上，冷卻後再脫模。用蛋糕刀把蛋糕均勻的切成4片。
7. 接著打發淡奶油（淡奶油要在低溫的狀態在才能打發，不能使用室溫的淡奶油。而且整個打發以及後續裝飾的過程都有保持低溫，當天氣較熱的時候，要在冷氣充足的空調房進行操作）。淡奶油打發到能保持清晰挺立紋路的程度。分三次加入細砂糖
8. 取一片蛋糕片，把淡奶油裝入裱花袋，裱花袋前端剪一個小孔，將淡奶油以畫圈的方式擠在蛋糕片上。均勻擺好草莓
9. 在草莓上再擠一圈淡奶油，然後蓋上第二片蛋糕片。在蛋糕片上塗抹一層草莓醬。因為草莓醬比較甜，所以我們只塗這一層就夠了。
10. 然後在玫瑰醬上繼續擠一圈淡奶油，放草莓，擠淡奶油，蓋上第三片蛋糕片。最後一層擺好整個草莓，篩一箱糖粉，擺一些玫瑰花瓣做裝飾