『壹』 蛋糕店怎麼裝修
個人比較喜歡美食，打算開一家蛋糕店，那麼蛋糕店怎麼裝修比較好看，同時又比較實用呢？今天小編就給大家簡單分享一下。
一個合格的蛋糕店內總建築面積不得低於60平方，如果你做裱花蛋糕，需分別增設裱花間和操作間。裱花間，是專門用來給蛋糕的表面抹面的操作間，而操作間主要用來給蛋糕烘焙。裱花間和操作間的面積加在一塊，不得小於總建築面積的1/3，裱花間與操作間需設有獨立的門，不可以做成套間形式。裱花間、操作間的外面還要增設洗手池，操作間需要配備一個三槽水池，烤箱旁邊要配備一個專用的烤箱電閘，如果你烤麵包，需在在烤箱的上方設置一個大功率油煙機，方便去除油煙。裱花間、操作間都需要牆壁貼瓷磚，吊頂扣鋁扣板。這樣做的目的是防水，同時又易於打掃衛生。
裱花間的面積不得小於六平米，正面的牆上需要安裝一面大玻璃，玻璃上開一個50cm*90cm的孔，再用玻璃設置一個小的推拉窗口。同時，裱花間需配有空調，建議安裝熱水器，否則，你冬天刷碗用冷水就會比較冷。裱花間門上必須安裝自動閉合器，裱花台上方必須安裝紫外線消毒燈，還有插銷插座應該盡量多安。
蛋糕店裝修之前，還應該向物業核實店內總功率是否能夠夠滿足店內的的住所有設備，如果功率不夠用，一定要增容這個很重要，因為針對蛋糕店很多設備的功率都會比較大，如果這一點不考慮好，那麼在經後的工作之中會比較麻煩。
以上說的是關於裝修一個蛋糕店時，基本的功能上的要求。針對蛋糕店顏色的搭配也同樣重要，可以使用兩三種顏色作為蛋糕店的主色調，以不同的色調突出店內整體的視覺沖擊。增加設計感的同時，也可以體現自己店的特色。
蛋糕店裝修時，店內整體的空間設計及燈光照明都是顧客的第一視覺引導，蛋糕店的燈光設計需要重點考慮三點。第一，如何吸引顧客眼球呈現出空間的層次感。第二，如何引導顧客聚焦產品。第三，如何強化突出產品的特點。一般而言，2500K到2700K色溫的暖黃色光適用於現烤麵包出貨區，可以讓剛出爐的麵包呈現出金黃色的誘人效果，麵包陳列區域適用於3000K色溫，而冷藏保鮮區如西點生日蛋糕、常溫蛋糕展示區更適合4000K色溫的偏冷一點的白光，一般沿街櫥窗的亮度要高，必須營造出燈火通明熱銷的氛圍。
以上就是小編關於蛋糕店怎麼裝修比較好看的一些簡單分享，如果您覺得對您有幫助，可以給百安居未來店點一個觀注，我們會持續給您分享！
『貳』 私房蛋糕為什麼不能辦理衛生許可證，或者食品流通許可證，怎麼才能辦
私房蛋糕的特點是無法辦理食品流通許可證的（概括的講：食品流通許可證是經營范圍限於存儲和銷售預包裝食品，不得自行生產。這個只用於食品飲料等零售或批發的店，跟私房蛋糕完全無關。），也無法辦理餐飲服務許可證（概括的講：餐飲服務許可證，得有固定的經營場所，可以生產、存儲、銷售自產自銷的食品，也可存儲、銷售預包裝食品，但不能生產預包裝食品。這個一般的蛋糕房需辦理此證），原因是私房蛋糕用的是私人廚房（不是門面房，也不是專門只用來進行蛋糕生產的，還要作個飯、炒個菜什麼的），所以這個場所的環境包括衛生消毒、現場流動人員的管理等等都不具備相對穩定性，充滿了變數，這樣的環境食品安全風險很高。這樣就很難達到餐飲服務許可審核標准。
如果只能在私人廚房製作，那麼基本上述兩個證都無法辦理。如果是在門面房裡製作，僅僅店的名稱是私房蛋糕，那麼裝修和分區都達到要求，是可以辦理《餐飲服務許證》的。
另外，如果你夠土豪，那麼將私人廚房裝修分區達到要求，可以試試申請辦理《食品生產許可證》，按食品加工小作坊來處理。只是這個證的審核要求比《餐飲服務許可證》還要高很多，成本是比較高的，等於你是在申請開辦一個小微的食品加工廠。
所以，會有新聞報道說網銷食品很多監管困難，就是這現狀。