① 請問一下奶茶戚風杯子蛋糕怎麼做好吃
【紙杯戚風蛋糕】
製作配料：雞蛋3個 （蛋清95克 蛋黃50克）玉米油35克 牛奶40克 白糖40克 低粉55克
製作方法：
1、先把蛋黃、蛋白分離，蛋黃盆里加入牛奶、玉米油攪拌混合均勻；
2、再篩入低粉，Z字形攪拌均勻至順滑無顆粒的狀態；
3、蛋白盆要干凈無油無水，先把蛋白盆冰箱冷凍10分鍾左右，表面有點冰渣最好，擠上幾滴檸檬汁進去，用電動打蛋器打發，然後分次加入白糖打發，打至提起打蛋器有帶有彎鉤的尖角即可；
4、先把蛋白霜分一部分到蛋黃糊里，翻拌均勻，再倒回到蛋白盆里繼續翻拌；
5、最後翻拌好的蛋白霜輕盈細膩，然後放在裱花袋裡；
6、最後擠在紙杯裡面，7-8分滿即可；
7、烤箱提前預熱，先上火120，下火140烤15分鍾，再轉上火140，下火150烤大約10分鍾即可；烤箱溫度僅供參考；
8、這樣做出來的紙杯蛋糕組織特別的細膩柔軟，而且不回縮不塌陷，可以直接吃也可以裱花後再品嘗。
② 君之戚風蛋糕的做法
首先，將雞蛋的蛋清與蛋黃分別置於兩個無水無油的盆中。
接下來，使用打蛋器將蛋清打至粗性發泡，期間需分三次加入糖。每次加入1/3的糖後繼續攪拌，直至泡沫變細、出現細紋。最終，蛋清應被打至能夠形成直立的小角，此時將其放入冰箱冷藏備用。
與此同時，在另一個盆中，將蛋黃與牛奶、油混合均勻。隨後，加入低筋麵粉和牛奶，繼續輕輕攪拌，注意避免過度攪拌以防麵粉起筋。
當蛋白從冰箱取出後，取其中1/3加入蛋黃麵糊中。此時的攪拌需採用十字翻拌法，確保攪拌均勻且避免圓形攪拌，以免消泡。隨後，將剩餘的蛋白加入並再次攪拌均勻。
接下來，將混合好的麵糊倒入模具中，輕輕振動以排出氣泡。然後，將模具輕輕抬起並鬆手，讓其自然落下以去除多餘的氣泡。
最後，將模具放入預熱好的烤箱中。以中下火170℃的溫度烘烤45-50分鍾。由於不同烤箱的烘烤時間可能有所不同，建議在烘烤過程中適時檢查蛋糕的熟度。一個簡單的方法是使用牙簽插入蛋糕中心，若拔出的牙簽干凈無麵糊附著，則表明蛋糕已熟。
蛋糕烤好後，從烤箱中取出模具並倒扣冷卻。待完全冷卻後，即可脫模享用美味的蛋糕了。