Ⅰ 怎樣用小麥自發粉做蛋糕
主要材料:去核紅棗250克,牛奶500毫升,小麥自發粉90g,雞蛋10個,食用油50毫升,糖粉50克。
1、紅棗去核兒,加牛奶放入攪拌器打成泥。
Ⅱ 自發粉蛋糕的家常做法
威爾斯蛋糕是英國傳統家常的下午茶小圓餅,雖名為「蛋糕」,但其實吃起來並不是蛋糕,做法偏松餅、食感偏司康。它的做法十分簡單,不必進烤箱,只要放在平底鍋上加熱煎成金黃即可,完成後撒點糖粉或抹奶油、果醬食用,無論搭配咖啡或紅茶都十分適合。
材料
(1)260g(1¾杯)自發麵粉
(2)75g(⅓杯)細砂糖
(3)120g冰過的奶油,切塊 1顆蛋,稍微打過
(4)約80ml(⅓杯)牛奶
(5)75g(½杯)黑醋栗
(6)20g奶油,另外准備
(7)糖粉或奶油,食用前添加
做法
份量:10塊
准備時間:20分鍾
烹調時間:8分鍾
麵粉過篩到中型攪拌盆里,拌入砂糖。手心朝上,用指尖搓入奶油,搓成麵包屑狀;搓揉時手舉高,以便搓進空氣。中央挖出一個大洞。倒入蛋和牛奶,用平刃刀以切割的動作攪拌,使面團一塊塊聚合在一起。
用雙手持續攪拌,形成一塊柔軟面團,若有必要,可倒入一些另外准備的牛奶。拌入黑醋栗。雙手抹一點點粉,輕輕將面團揉在一起。面團放在撒有薄粉的工作台上,輕揉面團直到形成一塊滑順的球體。
用抹有薄粉的擀麵棍將面團擀成1cm厚。一個直徑8cm圓形壓模抹上薄薄一層麵粉,切出圓形面團。
另備的奶油取一半倒入大型炒鍋中,以中大火融化。先煎半數圓形面團,每面煎2分鍾,或表面呈淺金色、蛋糕稍微膨脹。移到盤中,保持溫熱。用紙巾擦乾炒鍋,倒入剩下的奶油,像先前一樣煎剩下的圓形面團。趁熱食用,也可依喜好撒上糖粉或抹上奶油。
完成當天食用完畢風味最佳,也可放進冷凍保鮮袋中,冷凍保存六星期。
Ⅲ 自發粉做蛋糕(自發小麥粉做蛋糕的方法有哪些)
作法一:
原材料:生雞蛋4隻,白砂糖150克(依據本人口感輕和重放),自發粉150克(理想化牌).(3-4人分量).
製做:1.先將生雞蛋打撒在一個器皿里,添加白砂糖,直到將白砂糖拌和徹底融化(用工手攪大概30分鍾),隨後添加自發粉,直到將生雞蛋和其他佐料拌和至很稀的面粘稠.(整個過程大概需時45分鍾).
2.先將以前准備好的盤子里刷上一層油,以便作出的生日蛋糕不沾碟。放到鍋中隔水蒸熱,隨後將拌和好的蛋糕糊倒進盤子里,蓋好外蓋,一般蒸20-25分鍾就可以.
作法二:
原材料:自發小麥粉150克,白砂糖50克,食用油30克,生雞蛋3隻,水或牛乳100克
作法:將生雞蛋,油、水、糖、蛋放進器皿里一起攪拌均勻至出泡,隨後添加自發小麥粉攪拌均勻。將面漿倒進磨具中,電烤箱150加熱後,放進烤焙15-30分鍾上下。具體時間依磨具尺寸而各有不同,若是一次性紙杯或烘烤盤,則15分鍾上下就可以。可觀查生日蛋糕色調,或用木簽插進,無黏連就可以公布。
有些人用自發粉製作蛋糕,做出去後像饃饃一樣,這類狀況估算是面和的一些做了。用自發粉製作蛋糕的面要成粘稠(實際情況---用湯勺挑動有一片的向齷齪),此外,生雞蛋的佔比約與面的總產量差不多。油的添加量應當為面的總產量的1/10,生雞蛋在解決時要鞭打成松發、白、硬的情況。
這幾個方面保證了,只有說製作蛋糕揉面的標准做到了,而再用自發粉製作蛋糕時,因為微波爐加熱的加溫火後與電烤箱各有不同,電烤箱是左右火,遇熱是勻稱的,而微波爐是穿透力加溫,遇熱是不如電烤箱勻稱。微波爐溫度都沒有電烤箱(180°C)一瞬間加溫的那麼快。因此綿軟的生日蛋糕到底用微波爐烤制能做到如何,也有待獨特。
終大夥兒也要需注意,再用自發粉製作蛋糕時生雞蛋要用常溫下的,糖要用白砂糖,小麥麵粉用低筋粉,搞好每一個關鍵點,實際上用自發粉製作蛋糕是十分美味可口的。
如上所述,在選用自發小麥粉製作蛋糕的情況下,大夥兒在准備好相對的原料後,是能夠依據原文中所強烈推薦的二種方式擇其一來開展烹調的,一般而言,在烹調全過程中 好注意到製作過程中針對生雞蛋和糖等原材料的規定,便於使做出去的生日蛋糕更為美味可口。