㈠ 紅綿綿千層蛋糕的做法
主料
雞蛋5個
細砂糖90克
低粉70克
玉米油40克
牛奶40克
輔料
紅曲粉
10克
鹽
1小捏
淡奶油
150克
糖粉
20克
檸檬汁
幾滴
紅絲絨千層蛋糕的做法
1.
蛋黃加細砂糖攪勻
2.
加入牛奶攪勻,分次加入玉米油攪勻
3.
篩入混合後的低粉、紅曲粉、鹽
4.
蛋黃糊翻拌均勻待用
5.
蛋清中加入檸檬汁打至粗泡，分3次加入細砂糖，打至蛋白霜呈現小彎鉤的狀態
6.
用1/3蛋白霜與蛋黃糊混合均勻
7.
拌勻後的麵糊倒入餘下的蛋白霜中，翻拌均勻的
8.
倒入陽晨彩虹蛋糕模具中，模具一共有4個，表面大致刮平
9.
烤箱以160度預熱，烤盤在檯面上輕震幾下，放入烤箱中層，烤15-18分鍾
10.
取出後立刻倒扣在網架上
11.
淡奶油加糖粉打至不流動的狀態
12.
放涼脫模後的蛋糕，切掉四周，中間塗抹淡奶油，一片一片摞起來，表面略做裝飾即可
將25g淡奶油、250g 牛奶 和50g無鹽黃油放鍋里煮至快沸騰，慢慢倒入2的蛋黃糊中 邊倒邊不停攪拌 。攪勻後倒回鍋中， 用小火加熱， 邊不停用蛋抽攪打以防止粘糊，直到呈現濃稠感像軟化的奶油乳酪時離火。抖音上最火的半熟芝士蛋糕，甜而不膩，關鍵是做法超級簡單。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
㈢ 表皮發紅的蛋糕做法
你好，根據你的情況，首先表面發紅的蛋糕是加了紅糖做的，你也可以加點紅糖做一下！
㈣ 紅蛋糕的配方和製做方法
一、原料配方 蛋糕料：富強粉5公斤 雞蛋8公斤 砂糖4公斤 奶油膏：白脫油5公斤 砂糖5公斤 雞蛋1.5公斤 牛奶10瓶(227克裝) 香草粉2.5克 朗姆酒100克 糖水：砂糖1公斤 水2公斤 朗姆酒100克 二、製作方法 1、制蛋糕坯：將雞蛋及砂糖放入銅鍋內攪勻，加溫至30℃，放在打蛋機上(或用打蛋帚)將蛋打發泡到原體積的三倍左右(熱天不要上爐加溫)，然後將麵粉輕輕加入蛋漿中和勻，並注入模子內。 2、烘烤：爐溫掌握在180～200℃，烘烤25分鍾即熟。 3、制奶油膏：將雞蛋、砂糖放入鍋內攪拌，加進牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開後連同白脫油放入打蛋機內打發，再加入朗姆酒即成復制奶油。 4、製糖水：糖和水燒開，冷卻後加入朗姆酒。 5、裱花飾面：將蛋糕坯用薄刀剖成三層，層與層之間塗上糖水嵌入奶油膏，表面也刮上一層較厚的奶油膏，蛋糕坯的四周粘上椰絲或蛋糕碎屑。 6、蛋糕裱字樣、圖案：可用干凈牛皮紙或較厚塑料薄膜，折成三角漏斗形，將調好色素的奶油膏放入，封好口，根據所需花紋線條粗細煎去三角尖，擠出奶油膏繪以各種花紋或字樣。 三、注意事項 1、烘烤時掌握爐溫穩定至關重要； 2、打蛋漿不能中途停頓，盛器不宜用鐵或鋁製品。 簡單做法如下 原材料: 蛋1500克， 奶水一杯， 麵粉500克， 干澱粉100克， 香草粉一匙， 白脫淡煉乳300克。 白糖600克， 香草粉一匙。 具體做法: ①將白脫淡煉乳加熱熔化備用。 ②蛋和白糖一起攪打至發泡。 ③熔化過的白脫淡煉乳和奶水倒入混合。 ④麵粉和香草粉篩入材料內，攪拌均勻。 ⑤調理好的生料倒入模型內，模內墊紙，放進微波爐烤箱以中低火烤約25分鍾。 ⑥將蛋糕從模型中取出，切塊並排於盤內即可。