① 雲朵蛋糕怎麼做用烤箱
雲朵蛋糕使用烤箱的製作步驟如下：
打發蛋清：
- 將蛋清加20克白糖，用打蛋器打至起泡。
- 再次加入20克白糖，繼續打發至泡沫細膩。
- 倒入20克玉米澱粉，繼續打發至硬性泡泡狀態。
准備烤盤：
- 將打發好的蛋清倒入烤盤中。
- 用攪拌鏟抹出光滑一點的圓形形狀。
- 撒上自己喜歡的堅果粒作為裝飾。
設置烤箱：
- 將烤箱預熱至150度。
- 將烤盤放入烤箱中，設置上下層加熱，溫度為150度，烤制時間為25分鍾左右。
觀察與調整：
- 在烤制期間，需要觀察蛋糕的上色情況。
- 如果覺得上色已經滿意，及時蓋上錫紙，以防止堅果烤糊。
出爐與享用：
- 烤制時間結束後，從烤箱中取出雲朵蛋糕。
- 待其稍微冷卻後即可享用。
注意事項：
- 在打發蛋清時，要確保打發至硬性泡泡狀態，這樣烤出的雲朵蛋糕才會蓬鬆可口。
- 烤制過程中要時刻關注蛋糕的上色情況，避免烤焦。
② 如何在家自製雲朵蛋糕
雲朵蛋糕是一種輕盈、柔軟的甜點，它的特點是口感綿密且具有彈性。在家自製雲朵蛋糕並不難，只需准備好材料和遵循正確的步驟即可。以下是一份詳細的雲朵蛋糕製作指南：
材料准備：
雞蛋：4個（分離蛋黃和蛋白）
細砂糖：80克
低筋麵粉：60克
玉米澱粉：20克
牛奶：50毫升
植物油：30毫升
白砂糖：適量（用於打發蛋白）
檸檬汁或白醋：少許（幫助穩定蛋白）
香草精：幾滴（可選）
工具准備：
攪拌碗
電動打蛋器
篩子
橡皮刮刀
烤箱
烤盤
烘焙紙
製作步驟：
一、 准備工作
預熱烤箱至170°C。
將烤盤鋪上烘焙紙，備用。
將蛋黃和蛋白分離放入兩個干凈的攪拌碗中。
二、 蛋黃糊製作
在蛋黃中加入一半的細砂糖，用電動打蛋器打至顏色發白，體積膨脹。
加入牛奶和植物油，繼續攪拌均勻。
篩入低筋麵粉和玉米澱粉，加入香草精，用橡皮刮刀翻拌均勻，至無乾粉狀態，形成蛋黃糊。
三、 蛋白打發
在蛋白中加入幾滴檸檬汁或白醋，用電動打蛋器低速開始打發。
當蛋白開始起泡時，分三次加入剩餘的白砂糖，逐漸提高打蛋器速度。
打發至蛋白霜拉起打蛋器呈現直立的尖角，即達到硬性發泡狀態。
四、 混合蛋黃糊和蛋白霜
取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
將混合後的蛋黃糊倒回剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻，直到完全混合。
五、 烘焙
將混合好的蛋糕糊倒入准備好的烤盤中，輕輕震動幾下，以去除大的氣泡。
放入預熱好的烤箱中，中層烘烤約15-20分鍾，或直到表面金黃且蛋糕彈性好。
六、 出爐冷卻
烤好的蛋糕從烤箱取出後，立即將烤盤倒扣在網架上，以防止蛋糕塌陷。
待蛋糕完全冷卻後，可以用刀子沿著烘焙紙邊緣輕輕松開蛋糕。
七、 裝飾（可選）
如果喜歡，可以用糖粉或者鮮奶油進行裝飾。
注意事項：
確保所有器具干凈無油無水，特別是打發蛋白的碗。
蛋白打發時溫度不宜過高，否則會影響蛋白的穩定性。
翻拌時要輕柔，避免蛋白消泡。
烤箱預熱很重要，確保烤箱達到設定溫度後再放入蛋糕糊。
按照以上步驟，你就可以在家製作出美味的雲朵蛋糕了。享受烘焙的樂趣吧！
③ 雲朵蛋糕的做法
1、食材：蛋白2個、砂糖12g、玉米澱粉6g、檸檬汁或白醋3-5滴、堅果1把。
2、將雞蛋清放在一個污水污油的盤中，例如三到五滴是錯誤或者是檸檬汁開始打發。
3、打發出魚眼氣泡的時候，加入1/3的糖粉。
4、打發，加入剩餘的糖粉繼續打發成七分發。
5、加入玉米澱粉繼續打發一分鍾匯合均勻。
6、打發。
7、放入烤箱或者空氣炸鍋中定型。
8、撒上自己喜歡吃的堅果。
9、用的是空氣上過120度十分鍾，130度五分鍾。
10、注意觀察一下表面是否上色上色一般就是熟了。