『壹』 電飯煲蛋糕老是變蛋餅是為什麼
電飯煲蛋糕老是變蛋餅可能是由於以下幾個原因：
材料比例不當：蛋糕的製作需要精確的材料比例，包括麵粉、糖、雞蛋、牛奶等。如果麵粉過多，蛋糕會變得過於密實，口感像蛋餅；如果液體成分過多，蛋糕結構會鬆散，無法成型。
沒有充分打發：在製作蛋糕的過程中，雞蛋需要充分打發至體積膨脹，顏色變淺，這樣才能在烘烤過程中形成蓬鬆的蛋糕體。如果打發不充分，蛋糕的體積和松軟度都會受影響。
攪拌方法錯誤：在混合麵糊時，應該採用翻拌的方式，避免麵糊出筋，影響蛋糕的松軟度。過度攪拌會導致麵糊過於緊實，烤出來的蛋糕口感偏硬。
電飯煲溫度控制：電飯煲的加熱方式與烤箱不同，通常溫度較低，且分布不均。如果電飯煲的溫度設置過高，外層蛋糕快速凝固，內部還未熟透，就會導致蛋糕變成蛋餅狀。同時，電飯煲的保溫功能可能會導致蛋糕過度烘烤，變得干硬。
烘焙時間不足或過長：每個電飯煲的功率不同，烘焙蛋糕的時間也會有所差異。時間過短，蛋糕中心未完全熟透，口感像蛋餅；時間過長，蛋糕水分蒸發過多，口感干硬。
電飯煲內膽防粘處理：有些電飯煲內膽採用防粘塗層，這可能會影響蛋糕的爬升和成型。建議在電飯煲內膽底部鋪上一層烘焙紙，有助於蛋糕脫模，同時保持蛋糕的形狀。
配方問題：不同的蛋糕配方適合不同的烘焙方式。電飯煲烘焙蛋糕時，最好選擇專門為電飯煲設計的蛋糕配方，這些配方通常考慮到了電飯煲的加熱特點。
為了避免電飯煲蛋糕變成蛋餅，可以嘗試以下方法：
仔細稱量材料，確保比例准確。
使用電動打蛋器充分打發雞蛋，直至體積膨脹。
輕輕翻拌麵糊，避免過度攪拌。
根據電飯煲的說明書調整溫度和時間，必要時可以先低溫預熱一段時間，再轉入正常烘焙溫度。
在電飯煲內膽底部鋪上烘焙紙，便於脫模。
選擇合適的電飯煲蛋糕配方，並根據實際情況適當調整。
通過以上分析和調整，可以提高電飯煲蛋糕的成功率，避免蛋糕變成蛋餅的情況發生。
『貳』 用電飯煲做蛋糕，為什麼總是發不起來，做成蛋餅，據我觀察，它是發起來了，又縮成蛋餅了，求大神幫助
可能是這些原因造成的：
1.面和得太稠了
2.蛋清沒打到硬性發泡
3.在蛋清與蛋黃糊混合的時候沒有輕輕地上下攪拌，而是很重的攪拌或是打圈得攪拌，破壞了好不容易打出來的氣泡
4.將蛋糕糊倒入電飯鍋時沒有將內膽在檯面上磕幾下，沒把底下的氣泡震出來
5.用保溫功能烘蛋糕是沒有用濕毛巾蓋在通氣孔上
還有些經驗，是你要多做幾次蛋糕才得出來的
說了那麼多，如果實在不行，那你就使用我的終極絕招：
在加麵粉和蛋糕糊時加一點泡打粉！！！！
『叄』 用電飯煲做的蛋糕都變成了蛋餅，怎樣才能做出好吃的原味蛋糕
蛋糕是當下許多人都酷愛的一樣美食甜點，尤其是受到小朋友的喜愛。很多人也喜歡在家裡自己用電飯煲來製作蛋糕，而往往很多時候因為我們沒有製作經驗，製作出來的蛋糕會變成蛋餅，主要原因是首先是因為我們在打雞蛋的時候往往沒有打到位，再有就是我們沒有選用到合適真缺的麵粉，沒有添加合適的酵母粉，牛奶的添加量也沒有控制好，還有就是因為我們在攪拌的時候也沒有攪拌到位等諸多原因造成的。今天我們就來談談我們該怎麼樣才能做出好吃的原味蛋糕。
『肆』 電飯煲做蛋糕大概半個小時才跳到保溫，成了蛋餅，怎麼辦
煮蛋糕一般有兩個過程，升溫、維持溫度一段時間。
你可以試試自己強行結束。比如說，它本來煮30分鍾停，試試煮20分鍾。先打開蓋看看，熟了直接按保溫/取消。沒熟蓋上蓋再煮會。
快煮的時間問題，與米量大小、飯煲功率、程序設置有關。半個小時也是沒問題的。有的還要40~50分鍾呢！快煮、蛋糕時間都過長，應該還是廠家開發水平問題，程序設計沒做好。
『伍』 蛋糕做成死面蛋餅怎麼處理,扔了挺可惜的，吃著硬面還有點蛋醒味。網上看了很多失敗的但都沒說怎麼處理。
2片蛋餅中間放些芝士拖麵糊蘸麵包糠……過油…………
『陸』 為什麼每次做原味的電飯煲蛋糕都變成蛋餅了
電飯煲蛋糕變成蛋餅可能是由於多種因素導致的。為了解決這個問題，我們需要從電飯煲蛋糕的製作原理、材料比例、混合方式、電飯煲的工作原理以及烘焙過程中的控制等方面進行分析。
首先，電飯煲蛋糕是一種利用電飯煲的加熱功能來烘烤的簡易蛋糕。它的製作過程通常包括將雞蛋、糖、麵粉和其他輔料混合均勻，然後倒入電飯煲內膽中，利用電飯煲的保溫和加熱功能使麵糊受熱膨脹並固化成蛋糕。
材料比例：電飯煲蛋糕的基本材料包括雞蛋、糖、麵粉和液體（如水或牛奶）。如果雞蛋和糖的比例過高，而麵粉不足，那麼混合物中的液體成分就會過多，導致蛋糕結構不夠穩固，最終變成類似蛋餅的結構。正確的做法是確保雞蛋和糖的比例與麵粉相匹配，以形成足夠的麵筋網路來支撐蛋糕的結構。
混合方式：在製作麵糊時，需要充分攪拌以確保所有材料均勻混合。如果攪拌不充分，可能會導致麵粉沒有完全融入液體中，形成顆粒狀物質，這會影響蛋糕的質地和形狀。同時，過度攪拌也會導致麵筋過度發展，使蛋糕變得過於緊實，失去松軟的口感。
電飯煲的工作原理：電飯煲主要通過底部的加熱板進行加熱，熱量分布可能不如傳統烤箱均勻。因此，如果電飯煲的加熱功能不夠強大或者加熱不均勻，可能會導致蛋糕的底部過快受熱而頂部尚未完全膨脹，從而影響蛋糕的整體結構。
烘焙過程中的控制：電飯煲蛋糕的烘焙時間通常比傳統烤箱短，但具體時間需要根據電飯煲的型號和功能來調整。如果烘焙時間過短，蛋糕可能沒有完全膨脹就已經固化，導致蛋糕變成蛋餅狀。反之，如果烘焙時間過長，蛋糕可能會變得過於乾燥和硬化。
為了解決電飯煲蛋糕變成蛋餅的問題，可以嘗試以下方法：
確保使用正確的材料比例，特別是雞蛋、糖和麵粉的比例要適當。
在混合麵糊時，要確保所有材料均勻混合，但避免過度攪拌。
選擇具有良好加熱功能的電飯煲，並確保在烘焙過程中加熱均勻。
根據電飯煲的說明書調整烘焙時間，必要時可以進行實驗以找到最佳的烘焙時間。
在烘焙過程中，可以適時打開電飯煲的蓋子釋放一些蒸汽，以避免蛋糕表面過於濕潤。
通過以上的分析和調整，應該能夠改善電飯煲蛋糕的質地和形狀，避免蛋糕變成蛋餅的情況發生。