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不放糖的蛋糕怎麼做

發布時間: 2024-05-19 06:59:32

怎麼做無糖蛋糕呢

無糖蛋糕的做法:
烘焙原料:全蛋400g,麥芽糖醇160g,核桃碎120g,牛奶80g,低筋粉240g,BP 4g,微佳液態80g,蛋糕乳化劑20g。
無糖蛋糕的做法:
1、全蛋、麥芽糖醇攪拌至溶解。
2、加入過篩的低筋粉、泡打粉攪拌均勻。
3、再加入滿意多蛋糕乳化劑打發比重約0.4。
4、加入牛奶、維佳液態拌勻,最後加入核桃碎拌勻裝模50g/個。
5、表面裝飾杏仁片入爐烤焙。
6、上火210℃,下火200℃,15分鍾。
滿足特殊人群—糖尿病人的需求,健康、保健需求,讓更多的人都吃到美味的甜點。材料
素蛋粉6小匙溫開水120公克木糖醇40公克素蛋粉4小匙低筋麵粉80公克草莓粉5公克橄欖油40公克木糖醇30公克冷開水110公克
做法
step11
素蛋粉與低筋麵粉一起過篩備用。橄欖油、冷開水、木糖醇一起拌勻後,加入已過篩的粉類拌勻,即完成蛋黃麵糊。(因為是素蛋糕,沒有加真正的蛋黃,所以麵糊是呈現白色的。)
step22
打發素蛋白霜:素蛋粉與溫水拌勻後,依據打發新鮮蛋白的方式將之打發,即完成素蛋白霜。※素蛋粉做的蛋白霜並不會像新鮮蛋白一樣很挺,只要打到濃稠、很有光澤感的程度,就是打好了,不放心的話可以多打一下下沒有關系,這不是新鮮蛋白,不怕你打過頭。
step33
蛋黃麵糊加入草莓粉拌勻。(或各式你喜歡的調味食材,例如咖啡粉、可可粉等。)
step44
將素蛋白霜分次加入蛋黃麵糊中拌勻,即完成蛋糕麵糊。
step55
麵糊倒入烤盤,以上下火160度烘烤35分鍾即可出爐。
step66
出爐後脫模放涼。
step77
抹上打鮮奶油後,將蛋糕捲起來。

㈡ 蛋糕不放糖可以做嗎

可以不放糖,但是沒有糖的蛋糕會口感不香。

蛋糕松軟靠的是打發好的雞蛋,要保持打發好的雞蛋不消泡,靠的就是糖。如果不喜歡太甜,可以嘗試放麥芽糖醇,或者蛋白糖。

不加糖蛋糕的做法:

用料:低筋麵粉50克,雞蛋3個,大豆油35克,酸奶45克,新鮮檸檬汗1克。

1、低筋麵粉用篩子篩在盤子上,盛出重量。


(2)不放糖的蛋糕怎麼做擴展閱讀:

無糖食品

一般是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品,但是無糖食品應含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇)等替代品。

根據GB28050-2011食品安全國家標准《 預包裝食品營養標簽通則》規定,「無糖或不含糖」是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高於0.5克。

無糖食品的主要消費群體是正在不斷增多的糖尿病患者。一些喜歡甜食卻怕胖的愛美人士因為要保持形體的緣故,對無糖食品情有獨鍾,而一些肥胖者為了減肥的需要,也盡量選擇無糖食品或低糖食品。這些因素使得無糖食品的市場前景看好。

一些標注為「無蔗糖」的食品,在其配料表中卻能發現加有白砂糖、葡萄糖或者麥芽糊精,而蔗糖和白砂糖原本就是一回事,只是叫法不同而已。商家只不過是打著「無蔗糖」的幌子,真正的含糖量卻一點兒也不低!

因此,無蔗糖不等於無其他單糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)或雙糖(乳糖、麥芽糖等)。而無糖又不等於無糖醇等甜味劑。

㈢ 無糖蛋糕的做法和配方有哪些

一、雞蛋糕

原材料:3個生雞蛋、小麥麵粉、嬰兒奶粉、白米醋。 作法: 1、1個蛋黃和2個雞蛋黃一起打撒(充足打勻)。 2、添加篩粉好的小麥麵粉和嬰兒奶粉,輕輕地翻拌。 3、此外2個雞蛋清添加少量白米醋,用電動打蛋器消磨至能夠 畫8字的水平。 4、把消磨的雞蛋清添加到小麥麵粉糊中,輕輕地翻拌。 5、將雞蛋黃雞蛋清面漿倒進磨具中,放進150度加熱電烤箱,烘烤20到25分鍾就可以。 小提示: 1、做出去大約是六個杯子蛋糕的量。 2、能夠 挑選較為討人喜歡的磨具哦,小寶寶更喜歡。 3、能夠 在生日蛋糕上面新鮮蛋糕做裝點。

二、南瓜蛋糕

原材料:2個生雞蛋、1根香蕉蘋果、25g低筋粉、10g嬰兒奶粉。 作法: 1、香蕉蘋果撕成一小塊和嬰兒奶粉放進多功能料理機,將二者充足打勻。將雞蛋黃和蛋白質分離至2個器皿中。 2、將嬰兒奶粉香蕉蘋果液倒進雞蛋黃中,攪拌均勻。 3、將小麥麵粉用骰子篩入上一步的化合物中,一邊篩一邊攪拌均勻。 4、蛋白打發,打蛋器調至中等消磨三分鍾。 5、將消磨好的蛋白質倒進雞蛋黃溶液,漸漸地的輕輕地的攪拌均勻,不必用勁,不然會破乳。 6、倒進磨具,放進加熱好的電烤箱頂層,左右200度。生日蛋糕著色就可以。 小提示:香蕉蘋果能夠 挑選芝麻香蕉,這類香蕉蘋果塊頭適度,並且香蕉蘋果味兒濃厚,不象這些大香蕉有股草青味道。

三、低糖榴槤千層蛋糕

原材料:2個生雞蛋、64g牛乳、20g玉米粉、60g低脂牛奶、40g淮山葯、100g紫紅薯。 作法: 1、生雞蛋打撒,倒進牛乳、低筋粉和玉米粉,攪拌均勻,用骰子篩粉2-3次。 2、不沾鍋底火加熱,打一塊濕毛巾放到周圍,覺得類似熱鍋好啦就放到濕毛巾上,沒有刺啦的響聲就證實溫度就行了。 3、將搞好的蛋白質雞蛋黃面漿倒進鍋中,文火煎餅果子,餅熟後,把餅鏟起來,放到周圍晾著。

㈣ 無糖蛋糕的做法

用料

雞蛋 3隻

低筋麵粉 36克

油 20g

水 20g

無糖蛋糕的做法

  • 蛋清放冰箱先冷藏

  • 小貼士

    新手建議:蛋白冷凍到起冰渣

㈤ 有沒有不含糖的生日蛋糕是怎麼做的

有,無糖生日蛋糕是以8寸蛋糕底、山葯、淡奶油為主要食材做成的蛋糕。
主料
8寸蛋糕底、山葯50g、淡奶油一盒

輔料
木糖醇一盒、吉力丁片若干、無糖杏仁露一瓶、低脂牛奶一盒
製作

1.山葯蒸熟,去皮,打成泥。與杏仁露,牛奶混合。

2.吉力丁片用冷水泡軟備用。淡奶油加木糖醇打發。

3.吉力丁片隔水加熱至融化。倒入山葯泥,攪拌均勻,與淡奶油混合,攪拌均勻。慕斯泥就做好了。

4.將蛋糕底鋪在模具里,倒入適量慕斯泥,一定要搖晃均勻,再鋪上一層蛋糕底,將剩餘的慕斯倒入,搖晃均勻隨後放在冰箱里冷藏至少4小時,最好是一夜。

5.最後用水果進行修飾就可以了。

㈥ 無糖蛋糕怎麼做

用料

主料