當前位置:首頁 » 蛋糕做法 » 怎麼做木瓜蛋糕竅門
擴展閱讀
路虎蛋糕視頻大全 2024-05-20 01:56:12

怎麼做木瓜蛋糕竅門

發布時間: 2024-04-16 16:06:41

⑴ 木瓜芝士蛋糕怎麼

木瓜芝士蛋糕

主料

餅干90克

輔料

乳酪120克、牛奶75克、吉利丁1.5片、淡奶油適量、果醬(木瓜)140克、草莓少許

調料

黃油20克、白砂糖40克、水80克

木瓜芝士蛋糕的做法

1.取消化餅干用料理機打碎,黃油隔水加熱融化,把融化好的黃油倒入絞碎的餅干中攪拌勻,把挑好的餅干裝入模具中壓緊放入冰箱冷藏(約半個小時)

2.奶油乳酪提前室溫軟化,打散後加入細砂糖再一邊隔水加熱打發只完全的順滑,再加入牛奶和木瓜果醬攪拌勻

3.把吉利丁片提前用冷水泡軟,再隔水加熱融化,把融化的吉利丁液倒入乳酪中攪拌勻,淡奶油加細砂糖打發至勉強流動狀態,再把乳酪液倒入打發的奶油中攪拌均勻,從冰箱里取出冷藏硬的餅底,把攪拌勻的乳酪液倒入模具中,抹平放入冰箱中冷藏至表面結皮

4.做果凍層,把吉利丁片提前用冷水泡軟,木瓜果醬加冷開水調勻,隔水加熱放入泡發好的吉利丁片,邊攪拌勻。離水後用粉篩過濾,把果凍層輕輕的倒入乳酪液上,再次放入冰箱冷藏四個小時以上(最好是冷藏一個晚上),取出後用熱毛巾或是電吹風脫模即可

烹飪技巧

1、模具可以選擇自己家裡有的。

2、材料里的所有吉利丁片,不要貪方便一次性泡發在一起,分開來泡哦。

3、蛋糕上的裝飾,隨自己的想法即可,無需跟我一樣哦。

⑵ 木瓜和雞蛋白面能做蛋糕嗎怎樣做

木瓜和雞蛋白面能做蛋糕。

1、木瓜去皮去籽,先用攪拌器打成糊,備用。在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白,用電動打蛋器打至乾性發泡的狀態,即是當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角

2、在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖,用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺

再邊攪拌邊加入40ml色拉油(可用玉米油代替),再邊攪拌邊加入50ml木瓜糊

最後篩入90克低筋麵粉,慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒

3、蛋黃糊攪拌完畢後,取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻

4、最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中,完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒

把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中,在桌面上輕輕嗑幾下,把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來

5、烤箱預熱10分鍾,把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層,上下火,170度,40分鍾

6、蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來,放在桌子上嗑幾下,然後倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了

⑶ 木瓜慕斯蛋糕怎麼做好吃

  • 主料

  • 6寸原味戚風蛋糕

    2片

  • 木瓜

    半個

  • 紅肉火龍果

    1片

  • 淡奶油

    150ml

  • 純牛奶

    100ml

  • 吉利丁片

    2片

  • 細砂糖

    50g

  • 輔料

  • 步驟

  • 1.木瓜一定要挑選比較熟的,切開就可以直接吃的,還有最好選擇紅肉的,會非常甜。

  • 2.吉利丁片提前用溫水泡好。

  • 3.牛奶倒入鍋裡面加入吉利丁片用小火慢慢攪拌融化在加入細砂糖攪拌融化,然後放一邊放涼備用。

  • 4.木瓜切一半,去皮和子用攪拌機打碎。

  • 5.成品好了,非常甜這個木瓜。放一邊備用。

  • 6.奶油打發七成,然後加入放涼好的牛奶攪拌均勻,然後在加入打好的木瓜醬一起攪拌均勻慕斯陷就做好了。

  • 7.准備六寸的模具然後放入戚風蛋糕片。剛剛不小心切壞了,湊會哈哈。

  • 8.然後倒入慕斯陷整理整齊,然後再接著放一片戚風蛋糕片。

  • 9.然後在鋪上一層慕斯陷,在整理整齊就可以了。

  • 10.在切點木瓜丁和火龍果丁,把切好的水果丁撒在慕斯蛋糕上面,自己搭配,然後放入冰箱冷藏4~5個小時就可以開動了。

⑷ 祼蛋糕怎麼做

蛋糕做法教程
食材
主料
低筋麵粉
50g
雞蛋
3個
純牛奶
24g
色拉油
24g
細砂糖
54g

輔料
淡奶油
70g
細砂糖
7g
藍莓
適量
草莓
4顆
櫻桃
適量
木瓜果肉
少許
可可粉
少許

步驟

1.准備好製作蛋糕食材。

2.將3個蛋白用電動打蛋器打成魚眼泡,加入12g糖。

3.繼續打到呈現粗泡時,加入12g糖。

4.再打到表面呈現紋路的時候,加入剩下的12g糖。

5.打至乾性發泡即可停止,將打好的蛋白放入冰箱冷藏備用。

6.純牛奶奶倒入色拉油中,用手動打蛋器,邊倒邊攪拌。

7.然後一個個地加入3個蛋黃,每次拌均再加第二個,最後加入18g糖充分拌均。

8.篩入低筋麵粉用打蛋器劃Z字形拌均。。

9.盛出1/3蛋白與蛋黃糊切拌均勻。

10.然後將蛋黃糊倒回到蛋白盆中,同樣用切拌的手法拌均。

11.倒入6寸的活底模具中,晃平,端住模具在桌子上用力震兩下,震出內部的大氣泡。

12.烤箱預熱170度,中層,上下火,烤50分鍾,出爐後再用力震兩下,倒扣在烤架上。

13.待到完全冷卻後脫模。

14.將兩個6寸的戚風蛋糕分別從中間橫向切開。

15.依次將藍莓和櫻桃分別加適量的糖用攪拌機打成果泥。

16.在蛋糕拖上放一片蛋糕,抹上打發好的淡奶油,塗上一層藍莓果泥,再擺上藍莓。

17.加蓋一層蛋糕,塗上櫻桃果泥,再擺上切開去核的櫻桃。

18.最後加蓋一層平整的蛋糕。

19.抹上一層較厚的淡奶油。

20.最後按自己的喜好用水果裝飾,再撒上少許的可可粉,裸蛋糕就完成啦。
小貼士
篩入低筋麵粉後不要過度攪拌以防麵粉起筋。
每家的烤箱溫度都是不一致的,烤蛋糕的溫度和時間要自行調節。
戚風蛋糕在烘烤的過程中,蛋糕體會升高,成熟後又會微微回落,拍上去沒有沙沙響聲,牙簽插進去5秒鍾拔出來,不會帶出面渣就可以了。
裝飾用的水果份量不能過多,否則會導致蛋糕成品逐漸塌陷。
裸蛋糕只有層次多一點才會更加漂亮,我因為被蛋糕盒的高度所束縛,所以只用了3片,如果有條件的話四片都放上就很完美了。

⑸ 慕斯蛋糕怎麼做才能成型

製作方法:
主料: 奶油 酸奶 蛋糕

輔料: 木瓜 櫻桃 獼猴桃 果汁等

1、餅干250g裝塑料袋中

2、用擀麵杖壓碎

3、光明黃油125g

4、將黃油放入微波爐中化開

5、黃油倒入餅干末中拌勻

6、將餅干糊倒入蛋糕模中壓實

7、保鮮袋包好後放入冰箱冷凍一個小時

8、四個碗中分別倒入200ml酸奶,分別用橙汁100ml、匯源全都有(橙紅色)100ml和綠茶粉10ml拌勻其中三碗酸奶

9、魚膠粉15ml+65ml清水煮化

10、鮮奶油125ml+10ml白糖打發(打發的盆和打蛋器頭預先放冰箱降溫,打發時盆下面墊冰塊)

11、煮化的魚膠粉倒入橙味酸奶中拌勻,晾涼

12、倒入打發好的鮮奶油拌勻

13、取出蛋糕模,倒入橙味慕斯餡,放入冰箱冷藏1-2個小時

14、重復9——12程序,將粉色慕斯餡拌好

15、取出蛋糕模,將粉色慕斯餡倒入,再放入冰箱冷藏1-2個小時

16、重復9——12程序,將綠茶慕斯餡拌勻

17、將蛋糕模取出,倒入綠茶慕斯餡,再入冰箱冷藏1-2個小時

18——19、同理,將原味酸奶慕斯餡倒在綠茶慕斯餡上,入冰箱冷藏10分鍾

20、准備獼猴桃片、木瓜球和櫻桃

21、將蛋糕模取出,將水果鑲嵌在酸奶慕斯餡上,再放入冰箱冷藏兩個小時以上(我放置了一宿)。然後取出蛋糕模,放在一個高物上,用熱毛巾圍住蛋糕模片刻,就能輕松脫模了。

成品:

⑹ 木瓜卷怎麼做的做法

步驟
木瓜蛋糕卷的做法步驟11.雞蛋四個蛋清和蛋黃分離入二個大盆中。先處理蛋黃,打散,加入10克白糖,牛奶,調和油,攪勻。
木瓜蛋糕卷的做法步驟22.加入低粉,攪至無乾粉,蛋黃液順滑狀態
木瓜蛋糕卷的做法步驟33.再來處理蛋清盆,先加入10克白糖,打至魚眼泡,再加入10克白糖,繼續打發
木瓜蛋糕卷的做法步驟44.打發至比較細膩,再加入10克白糖,打發至蛋白出現紋路,提起打蛋器成小彎勾狀態即可。
木瓜蛋糕卷的做法步驟55.蛋白和蛋黃液攪勻
木瓜蛋糕卷的做法步驟66.放入烤盤中。烤箱提前預熱,上火175度,下火150度,烤18分鍾。
木瓜蛋糕卷的做法步驟77.烤蛋糕的過程當中處理木瓜,去皮去籽 。
木瓜蛋糕卷的做法步驟88.切成細丁。
木瓜蛋糕卷的做法步驟99.蛋糕胚烤好了,取出冷卻。抹上沙拉醬
木瓜蛋糕卷的做法步驟1010.放入木瓜丁。
木瓜蛋糕卷的做法步驟1111.藉助擀麵杖卷緊,吃的時候切開即可。我在表面灑了少許糖粉。

⑺ 水蒸木瓜蛋糕怎麼做法

⑻ 木瓜清新蛋糕怎麼做

  • 主料

  • 雞蛋

    3個

  • 白砂糖

    40克

  • 1克

  • 純牛奶

    290克

  • 淡奶油

    20克

  • 玉米油

    20克

  • 低筋麵粉

    120克

  • 輔料

  • 淡奶油

    500克

  • 白砂糖

    40克

  • 木瓜

    1個



  • 步驟

  • 20.冷藏4h或過夜定型後再切,剛做好就切會蹋的哦

⑼ 美味的木瓜慕斯蛋糕怎麼做好吃又簡單,做

主料

戚風蛋糕片2片 動物性鮮奶油250g

細砂糖(鮮奶油)60g 細砂糖(木瓜泥)適量

吉利丁片3片 木瓜泥(選熟透可以直接吃的夏威夷水果木瓜)300g

牛奶100g

美味的木瓜慕斯蛋糕的做法步驟

1.把吉利丁片泡冷水開水,泡到吉利丁片軟為止(不可以泡過夜,否則吉利丁片吸水過多,慕斯不容易凝結)

2.木瓜削皮,去掉一粒粒的小核子(曬干可以後就種子),把木瓜肉、放適量的糖和50g的牛奶放到料理機里打成木瓜牛奶泥!(剩下的木瓜肉粒備用)

3.吉利丁片泡好後,把吉利丁片瀝干水加50g牛奶,隔熱(40度左右,即溫熱狀態)溶化。隔水加熱成吉利丁牛奶混合液!

5.把鮮奶油打發至8分發(隔冰水打發容易些),打發奶油時分3次把60g的細砂糖加進入!

6.打發好的鮮奶油加到木瓜牛奶吉利丁混合物中,用刮刀攪拌。不可用攪拌器,否則會把奶油打硬。(木瓜牛奶吉利丁混合物不能有熱的溫度,否則會把奶油溶化掉)

7.先把模具的底部放一層戚風蛋糕,然後把做好的木瓜慕斯糊倒進入一些,再把之前打木瓜泥剩下的木瓜肉粒放些上去,然後再放一層蛋糕片,最後把全部的木瓜慕斯糊放進去,至8分滿!

8.放進冰箱,冷凍8小時後取出!脫模(我用的是活底,用熱毛巾或吹風機,熱一下模具外圍就容易解決脫模了!)