『壹』 斑馬紋酸奶蛋糕的美味做法
斑紋蛋糕卷用料
主料雞蛋黃4個牛奶70克低筋麵粉82克雞蛋清4個淡奶油150克
輔料糖粉15g藍莓適量檸檬汁4滴玉米油40克可可粉10克玉米澱粉5克細砂糖65克
長頸鹿斑紋蛋糕卷的做法
1.在烤盤上墊好帶有圖案的硅膠墊2.表面再鋪一層油紙，並把四周折好，備用
3.向蛋黃中加入35克細砂糖
4.將其打發至顏色變淺體積膨大的程度
5.倒入玉米油
6.倒入牛奶
7.打勻後篩入低筋麵粉
8.繼續攪打均勻
9.向蛋白中滴入4滴檸檬汁
10.分次加入細砂糖打發至濕性偏乾的狀態，備用
11.取1/4蛋黃麵糊，加入玉米澱粉
12.攪打均勻
13.取1/4蛋白倒入剛剛做好的蛋黃麵糊中
14.翻拌均勻
15.裝入裱花袋中
16.裱花袋頭部剪出一個約5毫米寬的開口，然後在烤盤上按照油紙底層的圖案擠出形狀；將烤盤送入預熱好的烤箱中層，170度烘烤約1分鍾，出爐晾涼備用
17.向剩餘的3/4蛋黃麵糊中加入可可粉
18.攪打均勻
19.倒入之前剩下的原色蛋黃麵糊
20.拌勻即是可可麵糊
21.將可可麵糊倒入剩餘的3/4蛋白中，拌勻即是可可蛋糕糊
22.將可可蛋糕糊倒入晾涼的烤盤中，輕輕拍打盤底幾下，送入預熱好的烤箱中層，170度15分鍾
23.出爐後從20厘米高度處輕摔一下烤盤
24.然後抻著油紙將蛋糕片移出烤盤，並揭開蛋糕片四周的油紙
25.在蛋糕片表面蓋一張干凈的油紙，藉助工具將蛋糕倒扣後揭去其帶有花紋一側的油紙，再沿著原來的痕跡鋪好
26.再次將蛋糕片翻轉，用刀將蛋糕片的兩個短邊邊緣沿45度角斜切掉，並在蛋糕體上輕劃幾道
27.向淡奶油中加入糖粉打發，沿蛋糕片一側開始塗抹均勻，留最後的尾部約3厘米寬不抹奶油，在蛋糕片頭部放置適量藍莓
28.然後藉助擀麵杖將其慢慢捲起，最後用干凈的油紙包好，冷藏定型後可切件食用
烹飪技巧
1、用廚師機打發蛋白，一定要小心看好，快打發到所需狀態時降低速度慢慢打；
2、將可可粉混入蛋黃麵糊中時，一定要先過篩一下，不然後面就會像我做的這樣有不溶的小疙瘩殘留；
3、卷的時候，要在還有些余溫的時候就動手，等到完全涼透再卷就很容易裂開。
『貳』 酸奶斑馬戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋6個
稠酸奶130克
玉米油50克
低筋麵粉100克
可可粉10克
白砂糖60克
白醋3-4滴
步驟 1
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一堆材料，准備好。
步驟 2
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酸奶，蛋黃，玉米油，拌勻。
步驟 3
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低筋麵粉過篩放入，拌勻。
步驟 4
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平均分成兩份。
步驟 5
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其中一份篩入可可粉，拌勻，蛋黃糊就備好了。
步驟 6
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蛋白要放在無水無油的容器中，加入白醋。
步驟 7
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電動或者手動打蛋器，推薦電動😂，打成有魚眼泡的時候，加入1/3的白砂糖，接著打發。
步驟 8
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打成蛋白變白，沒有很大的泡泡，加入第二次的1/3的白砂糖，繼續打發，出現紋路時再加入剩餘白砂糖，繼續慢速打發。
步驟 9
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打成這樣，拉起來電動打蛋器會有小而挺的小尖頭。
步驟 10
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蛋白糊分次加入蛋黃糊，並且分別拌勻兩份蛋黃糊。
步驟 11
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在8寸模具中，一勺可可粉糊，一勺原味糊，依次累積放完所有的蛋黃糊。
步驟 12
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放完後，在桌上震幾下，去除大氣泡。烤箱130℃預熱。
步驟 13
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130℃，上下火，中下層，80分鍾。
步驟 14
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拿出蛋糕，垂直震幾下，倒扣放涼，脫模。
步驟 15
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完成，我家模模的工作日早餐 ٩(❛ัᴗ❛ั⁎)
小貼士
①烤箱溫度要看各家烤箱自己的脾氣哦！
②看蛋糕熟沒熟，用牙簽扎蛋糕裡面，拔出來沒有蛋糕顆粒。
『叄』 斑馬紋蛋糕卷怎麼做
多一步，立馬拉升了卷卷的呆萌度！咬上一口心情愉悅呀！男票不喜吃甜點，唯有此萌卷一口氣能吃大半個。親們記得別過量哦，奶油畢竟高熱量的。
用料
蛋糕體材料：蛋黃4個
細砂糖10g入蛋黃
葵花籽油50g
牛奶60g
低筋麵粉80g
蛋白4個
白醋幾滴（沒有不用也沒事）
細砂糖40g
可可粉適量
奶油夾心材料：時令水果適量
奶油150g
細砂糖15g
斑馬紋蛋糕卷的做法 烤盤鋪好油紙，用刷子在油紙上刷薄薄一層油，烤完後能完整撕下來。蛋黃和蛋清分離好，放蛋清的容器需無水無油哦斑紋蛋糕卷的做法 步驟1
蛋黃加入10g細砂糖用打蛋器攪拌均勻斑紋蛋糕卷的做法 步驟2
分別加入葵花籽油和牛奶打勻，篩入低筋粉，用刮刀切拌均勻斑紋蛋糕卷的做法 步驟3
蛋清中加入幾滴白醋，打至粗泡斑紋蛋糕卷的做法 步驟4
分三次加入40g細砂糖，打至中性偏干狀態，提起打蛋頭能拉出一個小彎斑紋蛋糕卷的做法 步驟5
此時預熱烤箱180度。挖一大勺蛋黃糊再倒入適量可可粉（我很懶所以可可粉沒過篩），用刮刀攪拌均勻。圖中的蛋黃量不推薦，少了，後來又補拌了一次的，斑紋畫不夠斑紋蛋糕卷的做法 步驟6
加入蛋黃糊的三倍左右的蛋白切半均勻。加入一次性裱花袋，剪一個小口子別太大，在鋪好烤盤的油紙上擠上自己喜歡的花紋，像斑紋啊貓爪啊等等，發揮你的無限想像力。放入預熱好的烤箱
『肆』 8寸斑馬紋戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法
主料低筋蛋糕粉100g雞蛋5個輔料可可粉7g白砂糖75g玉米油50g純牛奶70g熱水20g青檸檬汁或檸檬汁4滴泡打粉2g
步驟
1.准備所有材料。
2.可可粉加熱水攪拌至無顆粒。
3.准備兩個無油無水干凈的盆子，把蛋黃和蛋白分離。
4.在分離好的蛋黃中加人30g白砂糖用打蛋器均勻打散。
5.在蛋黃里加入50g色拉油，繼續攪拌均勻。
6.在蛋黃里加入70g牛奶，繼續攪拌均勻。
7.低筋麵粉和泡打粉混合，過篩，加入蛋黃液里，然後翻拌或者十字切拌均勻，至無顆粒。
8.最重要的一步就是打發蛋白。先將蛋白中加入檸檬汁，打蛋器調至低速（我用的3檔）打至魚眼泡狀時，加入三分之一細砂糖。
9.繼續使用低速，當蛋白變得比較濃密的泡沫時再加入三分之一細砂糖。仍然保持低速，繼續攪打。
10.等到蛋白越來越濃稠出現紋路時，加入最後三分之一白砂糖繼續攪打，等到提起打蛋器，打蛋頭上蛋白能夠拉出彎曲的尖角時，表示已經到了濕性發泡。
11.達到濕性發泡之後，將打蛋器速度由原來的低速調整至中高速，繼續攪打。直到提起打蛋器，兩個打蛋頭上呈現出兩個直立，並且短小的尖角，左右晃動打蛋器，小尖角也不會彎曲時，說明已經達到了乾性發泡，可以停止攪打了。
12.用橡皮刮刀盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀快速，但是輕輕地把蛋黃糊與蛋白拌勻。注意手法是從盆邊刮著底部往上翻拌，不要劃圈攪拌否則會消泡。手法要迅速但是不要粗暴，快而輕地將蛋黃糊和蛋白混合均勻。之後把剩下的蛋白全部倒入蛋黃糊中，用同樣的方法混合拌勻。
13.將混合好的蛋糕糊，取一半左右，然後將之前拌好的可可粉液倒入蛋糕糊中，翻拌均勻。
14.准備兩個勺子，一勺原味蛋糕糊，一勺可可粉蛋糕糊，依次這樣放到模具里。一勺一勺地放，最好可以對著中心點放，這樣會比較好看一些。
15.這是放好的兩種顏色的蛋糕糊。(嘻嘻，有點不好看)
16.烤箱150度預熱。之後將蛋糕糊往桌子上震幾下，把大氣泡震出來，然後放入預熱好的烤箱倒數第二層。150度，烤50分鍾。（這個溫度設置具體看親們的烤箱，不同烤箱，有的溫度有偏差。）
17.將烤好的蛋糕取出來，用牙簽扎入蛋糕（多扎幾個位置看一下），拔出來時牙簽上沒有粘連的蛋糕屑就說明烤好了。這時，把蛋糕模具使勁往桌子上震幾下，將裡面的空氣震出。然後倒扣在冷卻架上冷卻。
18.大約半個小時分鍾左右（天氣熱用電風扇對著吹）翻過來，脫模，戚風蛋糕就好啦！切開看看，還不錯吧！