1、巧克力刨花製作
巧克力刨花，巧克力薄片和花葉在裝飾蛋糕時總是給人留下深刻美好的印象。 巧克力刨花的製作只需要一塊大而厚的烘焙用的巧克力和一把鋒利的削果菜皮的刮刀。用刮刀從大塊的巧克力上刮下巧克力薄片就得到捲曲的刨花。如果想讓巧克力塊稍微加熱而便於削刮，可以用手掌在巧克力塊的表面輕輕擦拭幾次。最好選用厚型的大塊烘焙巧克力，而不是薄的糖果類的巧克力。
2、巧克力葉片製作
可以用這些巧克力做的葉片堆放在蛋糕上，或巧妙地分散或有意識地擺放在蛋糕上的某個固定位置。
可把巧克力葉片擺放在巧克力做成的玫瑰花周圍。
2. 生日蛋糕一般用什麼做裝飾
生日蛋糕裝飾的方法有很多種，如果是製作水果蛋糕，最常使用的就是新鮮的水果，例如草莓，紅心火龍果，芒果進行裝飾，也會有很多用到巧克力進行裝飾，巧克力液體，巧克力插件等。那也是要提前想好製作什麼類型的蛋糕在選擇不同的裝飾方法呦。
3. 各種材質的裱花袋的選取以及使用技巧
蛋糕要做得好看，漂亮離不開您的想像，如果一個蛋糕就抹了奶油，那就很平淡了。假如在上面裱些漂亮的花朵，小動物，或是卡通人物什麼那就可能是一個好看又好吃的藝術品了。裱花很種要，選好 裱花袋 也很重要。
裱花袋 有2種：
·一種是裱花嘴經由裱花袋內部後在裱花袋尖端漏出。
·另一種是裱花袋裡有一個小管，而裱花嘴只要在外面旋轉裝好即可使用。
在選購裱花袋時，建議購買第二種。因為這種裱花袋可以方便我們在使用過程中更換裱花嘴，而第一種要更換裱花嘴則必須把裡面的糖霜用完、取出裱花嘴、洗干凈後才能更換另一個的裱花嘴（除非買了多個裱花袋使用，但這么做就會使得周圍雜亂）。
裱花袋有很多尺寸，如果要選出一個泛用性高的大小，16英寸的就是不錯的選擇。如果不確定自己要用多大才適合，記住大一點總比小一點好。
另一種蛋糕裝飾工具是一種類似針筒的金屬管——裱花槍。雖然這種工具方便在蛋糕上擠出文字（像在生日蛋糕上擠出「生日快樂」四個字）。但作者認為裱花袋可以提供更高的操作性、對糖霜分量的控制以及對花紋的創作性。
小貼士：如果要對蛋糕進行裝飾，可以先把蛋糕放入冰櫃冷藏數小時，讓蛋糕變硬。這樣處理後，盡管裱花的時候出現了小錯誤，也可以很容易地把錯誤的部分抹掉重來，而不會破壞蛋糕的外表。
想像一下，如果裱花袋選不好，有可能在裱花過程中出現情況，如爆袋，那可能會毀了你的心血哦。要選好 裱花袋 就要知道裱花袋的材質，
4. 如何裝飾蛋糕
1、去蛋糕裝飾店。2、選一種蛋糕來裝飾。3、想一想你要上什麼霜。4、在上霜之前要先想好，因為除了上霜還有很多其他裝飾方法，你可以試試下面這些。5、學習一些其他有幫助的技巧。6、注意用色，你要注意以下幾點：7、學會如何把普通的食物變成裝飾品。8、使用現成的裝飾品。9、用漂亮的盤子來盛蛋糕。通過裝飾，我們可以把普通的蛋糕變成一件藝術品。根據你個人的意願，蛋糕上的裝飾可以很復雜也可以很簡單。即使是很簡單的裝飾，也可以產生很棒的效果，所以你不必擔心自己技術不好——只要稍微了解一些蛋糕裝飾的技巧，然後發揮你的創意就好了。
1、去蛋糕裝飾店。在店裡隨便逛逛，買一些適合你的創意的東西。如果有些東西你不知道怎麼用，可以問問店員，再決定你要不要把它買回家。
2、選一種蛋糕來裝飾。因為裝飾蛋糕要花費一番工夫，所以一般來說那種從烤箱里取出來就要吃掉的蛋糕，比如澆著糖漿或者醬汁的那種，就不需要裝飾了。有些蛋糕有沒有裝飾都可以，比如水果蛋糕。比較適合裝飾的蛋糕包括：杯子蛋糕
聖誕蛋糕
婚禮蛋糕
兒童派對蛋糕
生日蛋糕
娃娃蛋糕
送別蛋糕
新奇的"極客"蛋糕，一般以電腦或者科幻小說為主題，這種裝飾需要手特別巧！
禮物蛋糕
在募捐、義賣等等儀式上的蛋糕
需要被拍照的蛋糕——比如要發到博客、網路主頁相冊或者教學文章里的蛋糕照片
參加比賽的蛋糕
3、想一想你要上什麼霜。你需要學會給蛋糕上霜的方法，有些方法比較困難，常見的幾種上霜方法包括：奶油乳酪或者維也納奶油——這兩種很好用，因為它們可以遮蓋蛋糕表面的各種瑕疵。這種霜看起來很像打發的鮮奶油，可以抹平也可以把它堆起來。奶油乳酪很容易調色或者調味，常見的風味有巧克力、香草、檸檬、咖啡、草莓。
蓬鬆的霜蛋糕——這種糖霜要被放進電子攪拌器里打發，而且一定要在使用的當日打發，看起來很像棉花糖。如果放久了，它就會變脆，不那麼蓬鬆了。
翻糖蛋糕——這種最好去店裡買。
蛋白糖霜——和翻糖差不多，一般都是去買現成的。
藝術蛋糕——這種裝飾非常適合圖案復雜的蛋糕，一般從店裡買來時是粉末狀的，可以用來繪制圖案；也可以把粉末調成膏狀用來塗抹。這種糖霜幹得很快，一旦幹掉了，就很容易裂開；不過在潮濕的環境下很容易保存。最重要的一點是你必須做得很快，避免它幹掉。如果你想用它來做個藝術造型，應該把它和翻糖膏1:1混合。
花瓣粘貼——這種裝飾非常得精緻，不過你在把它粘上去的時候最好先潤濕一下手指。
糖膠——這種"膠"可以用來固定每一層糖霜。
造型膏——把翻糖和黃蓍膠混合起來，就能做出可食用的造型膏了。
有印刷圖案的糖霜——這種特別適合兒童聚會上用的蛋糕，可以印上電影、卡通片、電視節目里的角色圖案，會有說明書教你怎麼做。
糖粉——這種很簡單但是效果很好，尤其適合本身口感就已經很豐富的蛋糕，比如無麵粉蛋糕或者甜點蛋糕。
4、在上霜之前要先想好，因為除了上霜還有很多其他裝飾方法，你可以試試下面這些。水果——新鮮的水果切片、水果乾、用模具製成花朵或者動物形狀的水果、罐頭蜜餞、水果太妃，等等。
花朵——可食用的花朵裝飾會讓蛋糕看起來雅緻。
奶油——厚厚的一層奶油可以用來造型，也可以直接抹在蛋糕上。
糖果——各種糖果都不錯。
巧克力碎——可以隨意地撒上去，也可以做出特別的形狀。
堅果——一般是對半切開或者切碎成小塊的堅果。
奶油粉——可以在每一層加上一點奶油。
太妃糖——學做太妃糖可以有點難，但是效果特別好。
椰蓉——可以用使用色素調色，也可以烤一下。
果醬或者蜜餞。
5、學習一些其他有幫助的技巧。在翻糖表面繪畫——你可以用食用色素和毛筆在翻糖、蛋白糖霜、花瓣粘貼上畫出圖案，毛筆不要太濕，不然色素會弄得到處都是。
點彩——用中號的毛筆在糖霜層上點一些顏色。
裱花——裱花是一種特別實用的方法，可以做出花朵、桃心、文字、邊框或者其他圖形。裱花袋可以去店裡買，也可以自己用紙或者塑料做一個。
塑性——放棄傳統的正方形、三角形、圓形，來做一個特殊形狀的蛋糕吧。用鋒利的鋸齒狀小刀把蛋糕切成你想要的形狀，如果你不小心切多了，可以用奶油粘回去。
要記得裝飾蛋糕的邊緣，可以用裱花袋在邊緣畫一些圖案。如果不裝飾邊緣的話，蛋糕看起來像是沒做完的。
6、注意用色，你要注意以下幾點：你要把蛋糕送給誰？TA有沒有特別喜歡的顏色？
這個蛋糕上的圖案是不是某個卡通片里的角色？你可以上網找一些圖片來幫助你上色。
這個蛋糕是不是用於某個特殊場合的？比如畢業典禮？如果是這樣，可以用這個畢業生未來學校的標志色。
7、學會如何把普通的食物變成裝飾品。這里就不詳細說怎麼做糖果、水果乾、蔬菜或者其他裝飾物了，但是要記住發揮你的創意。例如，如果你想做一隻老鼠，可以用兩顆圓形小糖果做耳朵，一長條甘草糖做尾巴；或者用圓形糖果做輪船的舷窗，用碎棉花糖做花瓣，用小糖果做鍵盤上的按鍵，用一團白色糖霜做高爾夫球等等。並且很多種糖果都可以用來做眼睛、胡須、耳朵、鼻子和尾巴之類的。你可以上網搜搜關於蛋糕裝飾的圖片或者博文，也許能激發你的靈感。
8、使用現成的裝飾品。一般情況下沒必要用一些不可食用的東西來做過於復雜的裝飾，但是有時候塑料或者紙制的裝飾品會產生特別好的效果。比如下面幾種情況：婚禮蛋糕上一般會放上一對新郎新娘的玩偶，或者鈴鐺、鴿子、拱門。
農場、主題公園或者動物園里的動物主題蛋糕。用翻糖做出動物造型實在太麻煩了，如果用塑料的就會很省事，但是要在確保衛生的前提下使用。
9、用漂亮的盤子來盛蛋糕。盤子的外觀要和蛋糕的整體設計搭配。盤子的圖案不要和蛋糕的創意相沖突，不過如果蛋糕本身比較簡朴，那麼精美的盤子也可以增色不少。
普通的白色盤子很百搭，也顯得雅緻。
用色大膽的盤子也不錯，但是不要和蛋糕撞色。
玻璃盤子也很好看。
蛋糕架也很適合於裝飾蛋糕，它可以讓蛋糕更醒目，成為人們關注的重點。
如果你不想用盤子或者蛋糕架，可以考慮用一個板子。蛋糕板很好拿，可以方便你把蛋糕從廚房端到餐廳，或者端上車。你可以在家用卡紙或者薄木板做一個，也可以去店裡買一個。
小提示如果你很喜歡裝飾蛋糕，可以上網買一些相關的書來看看。
你也可以把蛋糕像禮物一樣包裝起來，比如用糖果袋、紙盒、玻璃紙、籃子、布、玻璃容器或者木頭盒子包裝。不管你用哪種，一定要確保這種材料是無毒的。
食用色素有粉末狀、液態或者膏狀的。粉末狀和膏狀的比液態的顏色更鮮艷，把粉末用一點熱水溶解，或者用液態和膏狀的色素在糖霜表面塗色。塗色是要小心，如果不夠用的話就多塗一些。
幾種配色方法：橙色=黃色+紅色
紫色或紫羅蘭色=藍色+紅色
水綠色或青色=綠色+藍色
淺綠色或者檸檬黃色=綠色+黃色
如果你不太確定如何調色，最好先試一試。
可以去上烘焙課學習一下。
你可以用密封袋或者保鮮袋做一個裱花袋。
警告如果你不想用含有蛋白的糖霜，可以選擇巴士滅菌蛋白或者非蛋白的替代物。
食用色素可能會弄臟衣服。要記得穿上圍裙，戴上防水手套，因為食用色素比較難洗掉。
不要在給3歲以下兒童的蛋糕上放硬糖塊或者小玩具，可能會有導致窒息的危險，即使你很小心也不行——因為派對上太嘈雜了。
你需要准備裝飾品
食物
糖霜
盤子或者蛋糕板
設計靈感
5. 如何製造生日的驚喜 13種方法來製造生日的驚喜
目錄方法1：發送慶生短片1、錄一段生日祝福語或者一首生日歌。方法2：開著裝飾過的車子從她屋前經過1、按照參加生日遊行的標准裝飾你的車子。方法3：策劃快樂的一天1、你愛的人最喜歡做什麼？想想她有什麼興趣愛好，平時喜歡去哪兒吃飯，喜歡什麼樣的放鬆方式。方法4：驚喜野餐1、帶上好吃的食物，和她去郊外野餐。方法5：幫你愛的人預約按摩1、你也可以幫她預約水療。方法6：將愛心早餐送到她的床前1、趁著你愛的人還在熟睡，為她製作一頓碧運豐富可口的早餐。方法7：收集來自她的朋友和家人的祝福語1、請她的朋友和家人把祝福的話寫下來。方法8：買花送給她1、每個過生日的人都不會拒絕一把特殊的花束。方法9：用氣球塞滿她的私人空間1、把充滿氣的氣球塞進她的衣帽間、御遲車子，或者辦公室。方法10：為她烤制生日蛋糕1、用親手製作的蛋糕讓她大吃一驚。方法11：裝飾壽星的儲物櫃1、這種派送驚喜的方式也很有趣。方法12：策劃一場驚喜派對1、驚喜派對方法13：舉辦一場驚喜晚宴1、驚喜晚宴和驚喜派對差不多，只不過地點改在了餐廳。你愛的人即將迎來她的生日，你可能已經開始為她策劃特別的一天。慶祝生日最好的方式莫過於出其不意，比如偷偷送上一件禮物，或者帶來一段充滿驚喜的經歷！為了達到這個目的，本文列舉了一系列有趣又有創意的點子，讓你愛的人今年度過一個前所未有的特殊生日。
方法1：發送慶生短片
1、錄一段生日祝福語或者一首生日歌。你甚至可以邀請其他人共同錄制這段短片。錄好以後直接把視屏發送到壽星的手機上。慶生短片最適合向相隔遙遠的親人和朋友傳達生日的祝福。
如果你不知道說什麼，至少告訴她你有多麼在乎她，你希望她度過有生以來最棒的生日。
方法2：開著裝飾過的車子從她屋前經過
1、按照參加生日遊行的標准裝飾你的車子。你可以將氣球綁在車上，用油漆或鞋油在車身寫生日祝福語，或者掛一張寫著「生日快樂」的橫幅。車子到達她家的前一刻給她發簡訊，當她看像窗外時，這份有趣的生日禮物就會映入眼簾了。如果還有別的朋友想要加入這次生日遊行，就讓他們也把車子裝飾一番。到時候所有車會排隊經過壽悔拆梁星的屋前。但在行動之前，要確定當地的交通法規是否允許這樣做。
方法3：策劃快樂的一天
1、你愛的人最喜歡做什麼？想想她有什麼興趣愛好，平時喜歡去哪兒吃飯，喜歡什麼樣的放鬆方式。你要事先做好計劃，告訴她把那天的日程空出來。接著，帶她去最愛的餐廳吃大餐，享受水療，或者去最火的旅遊景點痛快地玩一天。你可以安排早上徒步，下午玩迷你高爾夫或者彩彈射擊，到了夜裡坐在車里觀看兩場連映的露天電影。
搞一次十二天生日連慶。在她生日到來之前的12天，通過寫生日祝福紙條，贈送生日卡片，寫生日祝福信，贈送她最喜歡的糖果棒，或者其它活動為她慶生。這種方式把一天的快樂分散到了12天里。
方法4：驚喜野餐
1、帶上好吃的食物，和她去郊外野餐。到達後，把野餐墊鋪在地上，再把精心准備的食物擺在上面就可以了。你可以帶芝士、冷餐肉、餅干、香檳酒，以及精美的小零食和她一起分享。打造一次特別的黃昏野餐，在欣賞落日的同時品嘗美食。唯一要注意的就是趕在天黑前回到車里。
方法5：幫你愛的人預約按摩
1、你也可以幫她預約水療。你倆可以一起去按摩或做水療，也可以讓她獨享所有的樂趣。預約成功後提前付款，這樣壽星就能在那個特殊的日子毫無顧慮地徹底放鬆了。如果她不喜歡水療，你可以贈送她高爾夫體驗_，或者請她參加其它感興趣的活動。
如果你有小孩，平日里辛苦操勞的愛人正好利用這個機會走出家門，好好享受一番。
方法6：將愛心早餐送到她的床前
1、趁著你愛的人還在熟睡，為她製作一頓豐富可口的早餐。你可以做松餅、華夫餅、煎雞蛋、法式吐司，或者其它對方喜歡的食物。把早餐放在托盤里，送到她的面前，讓她坐在床上享用。准備一張小巧的生日卡片，摘幾朵小野花放在花瓶里。有了卡片和花瓶的裝點，這頓早餐就更加特別了。做完早餐後別忘記收拾廚房。
如果你和愛的人分隔兩地，你可以在網上訂餐，外賣員會將美味的早餐送到她的門前。
方法7：收集來自她的朋友和家人的祝福語
1、請她的朋友和家人把祝福的話寫下來。在她生日前一天，把所有寫著祝福話語的紙條或卡片收集起來，貼在剪貼簿上，這樣她就能慢慢翻看了。看著這么多來自親朋好友的甜蜜祝福，她一定會特別感動。你也可以讓大家把祝福的話語寫在便利貼上，然後把便利貼貼滿她的車子或者辦公室。
方法8：買花送給她
1、每個過生日的人都不會拒絕一把特殊的花束。你可以在花店或者超市買到新鮮的花。如果壽星有特別喜歡的顏色，你在挑選花朵時一定要投其所好。玫瑰花通常送給愛人，送好朋友可以選擇鬱金香、百合或者水仙。
方法9：用氣球塞滿她的私人空間
1、把充滿氣的氣球塞進她的衣帽間、車子，或者辦公室。當她進入上述空間時就像是走進了氣球的海洋！為了營造出節日的氣氛，你最好選擇五顏六色的氣球。相信這個驚喜將永遠留在她的記憶里。如果有時間，你可以在氣球上寫些話，比如，「我愛你勝過____」或者「我愛你的第____個理由是____。」
你還可以把你倆之間難忘的回憶、有趣的故事、內部的笑話、歌詞等寫在氣球上，讓她知道自己在你心中的特殊性。
方法10：為她烤制生日蛋糕
1、用親手製作的蛋糕讓她大吃一驚。你可以購買現成的蛋糕粉，也可以從頭開始配置原料。蛋糕的裝飾工作也要由你一手包辦。自己動手製作的蛋糕比買來的更可口，而且還超有意義。如果她不喜歡吃生日蛋糕，就做其它甜點，比如小瑪芬蛋糕、派、曲奇等。過生日的不是你，所以你必須要考慮壽星的喜好。
如果她住得很遠，就打電話在她家附近的糕點店預定一款甜點，然後送到她家。
如果壽星不喜歡甜食，你可以親手為她烹飪一頓大餐，或者做些鹹味的小零食送給她。
方法11：裝飾壽星的儲物櫃
1、這種派送驚喜的方式也很有趣。畫幾幅寫有「生日快樂」的畫貼在她的儲物櫃里。在儲物櫃外貼幾條綵帶，掛上氣球，營造喜慶的氣氛。磁性貼、包裝紙、大號生日卡片、集體照、糖果這些都可以用來裝飾儲物櫃。有些學校禁止學生裝飾儲物櫃。動手前，你最好仔細閱讀學生手冊，以免給朋友帶來麻煩。
方法12：策劃一場驚喜派對
1、驚喜派對是為親朋好友慶祝生日最經典的方式。如果你打算在自己家舉辦派對，就告訴所有的朋友比壽星提前30分鍾到達你家。你可以用氣球、綵帶、標語等裝飾現場，暫時把生日蛋糕放在廚房。當壽星走進你家門，所有人跳出來大喊 「生日快樂！」 要想讓過生日的人完全蒙在鼓裡，你得假裝忘記了那天是她的生日，或者裝作什麼都沒有準備。只有這樣，當壽星走進派對現場時才會感到大吃一驚。
如果過生日的人住得很遠，就策劃一場線上派對。邀請所有的親朋好友加入聊天室，然後把過生日的人也拉進來（讓她以為只有你和她在聊天室里）。當她上線時，所有人大喊「生日快樂」。
方法13：舉辦一場驚喜晚宴
1、驚喜晚宴和驚喜派對差不多，只不過地點改在了餐廳。告訴所有人先去餐廳等著，你和壽星稍後抵達。當走進餐廳，看到朋友和家人圍坐在那裡等著慶祝自己的生日時，你愛的人一定會感受到一萬分的驚喜。你也可以舉辦家庭晚宴，讓參加的客人每人帶一道菜和大家分享。
你還可以組織線上聚餐。參加聚餐的每個人做一道美食，然後大家坐在電腦前，一邊聊天一邊吃。
小提示不論你如何安排，都要將壽星放在心上。如果你覺得她不會喜歡，就換一種方案。
6. 生日蛋糕裱花技巧
生日蛋糕裱花
中文名
生日蛋糕裱花
主要食材
蛋糕胚
分類
蛋糕
快速
導航
做法
用料
材料
用量
蛋糕胚
好的
做法
1. 取一抹好的蛋糕胚，用扁形的鋸齒嘴，以繞的手法在蛋糕的底部做花紋裝飾，花嘴的底側要與蛋糕側面有45°夾角。花嘴做出的花紋要呈現出斜紋，這樣才比較有動感。
2. 用圓形花嘴在蛋糕胚的頂部以拉的手法，做平行線裝飾。
3. 每條平行線之間距離在1-1.5cm之間為好，過小會顯得比較擁擠，過疏會顯得不精細。
4. 最後在蛋糕頂部用櫻桃、棉花糖、薄荷葉裝飾，也可換成草莓、黃桃等其他水果。學裱花多久能出師，這個問題根據各種因素會有所不同的。如果你本身沒有任何基礎，那麼建議你選擇一個專業的學校，有了老師的指導，定會讓你提高學習效率。一般來說，裱花的學習6個月就能掌握基本的操作，這6個月的時間里，從蛋糕抹胚到花邊花卉、多肉植物、仙人球、生肖動物等都會學到。
但是現在，專業復合型的人才越來越多，想要在裱花界里立有一席之地，需要綜合掌握更多技能，全能型的裱花師往往更受歡迎，能夠獲得更高的薪資，和更多的崗位晉升機會。
7. 怎麼給生日蛋糕盒上綁漂亮的絲帶方法
把絲帶的兩頭打一個結。
用手按住中間位置，把右側的絲不定期彎成一個圈 。
把左側的絲帶從上方折起，用右手的拇指按住。
從右側絲帶圈的上方繞過，然後從左側絲帶繞成的圈中穿過。
原右側的絲帶圈放在左側，左側絲帶繞成的圓中穿過的絲帶放在右側勒緊。
把絲帶的兩端修剪成喜歡的形狀，蝴蝶結就完成了。