Ⅰ 蛋糕布丁做法大全 好吃又簡單的哦
1、白糖適量放於實底模中小火煮融用筷子攪勻，起色後離火放涼備用。
2、布丁：適量的牛奶加入適量的白糖小火煮融白糖放涼備用。
3、四隻蛋黃二隻蛋白攪勻。加入攤凍的牛奶中攪勻，加入1/4匙香草精。
4、過篩數次，倒入已經固硬的焦糖底的模中。
5、蛋糕：戚風蛋糕做法。（用四隻蛋，加上剛才布丁多出的兩只蛋白。分蛋法。在蛋糕液中亦加入1/4匙香草精。）
6、烤箱YU熱150度。烤盤加熱水，烤四十五分鍾。不用倒扣。
Ⅱ 糖果布丁的做法，糖果布丁怎麼做好吃，糖果布丁
1.材料有上年做月餅剩下的糖漿大約50克左右，加熱煮開，用少少開水把5克魚膠粉溶化後加到糖漿中，倒入模具，
2.只夠三個的份，放涼凝固(其實果凍應該用瓊脂做的，魚膠粉跟瓊脂的凝固點是不同的，不能代替的，所以我要入冰箱才能使它凝固，烤好時也不能凝固，所以看不到果凍層了)，
3.用一隻雞蛋，一匙更糖，三分一碗滾水做布丁，先用滾水把糖溶化，加到打散的雞蛋中。(我太自信了，因為我平時用這樣的方法做的燉蛋是一級棒的，想不到用到這兒卻行不通，做好的布丁蛋糕布丁太嫩了，不夠實，正確做法應該用是一隻蛋，50克鮮奶，20克水，20克砂糖，加了牛奶的布丁口感會比較實)，
4.把攪好的布丁水倒入已凝固的果凍中，蛋糕用了我最喜愛的日本棉花蛋糕，(可參照日本棉花小蛋糕的方子，這里不詳細說了)，
5.把蛋糕糊用保鮮袋好，剪一小角擠在布丁上面(不用擔心，布丁水和蛋糕糊的比重不同，不會溶合在一起的)，
6.放烤箱倒數第二層隔水烤200度10分鍾，再轉170度30分鍾，可能放最底層會好點，有兩個烤裂了，
7.最後我又把它轉到倒第一層放了。
8.脫模時把模在冷水中泡泡，讓底層的果凍凝固，然後在邊上劃一圈就出來了。
9.這個份量做了三個小杯還有布丁液和蛋糕糊剩，就用了一個5.5寸的錫紙盆塗點糖漿把剩下的布丁水和蛋糕糊剛好做完了。
Ⅲ 布丁蛋糕怎麼做
布丁蛋糕的做法
用料
焦糖層
糖 2Ts
水 3Ts
布丁層
雞蛋 3個
蛋黃 1個
香草莢 1根
牛奶 60ml
蛋糕層
低粉 5Ts
黃油 62g
1焦糖層：糖加水加熱至淺棕色立即關火，用余溫成棕褐色。趁熱倒入模中，轉動使均勻分布在底層。
2布丁層：牛奶、一半的糖、香草籽放入鍋中，小火加熱，拌至糖融化，晾15min（使香草的味道更好地被吸收）
3雞蛋、蛋黃加另一半糖打散，倒入步驟2中不斷攪拌，過篩。
4蛋糕層：黃油加牛奶，加熱至65度，加入麵粉，再加蛋黃拌勻。
5蛋白打泡，分三次加糖打至中發。取1/3到步驟4中拌勻，再全部混合。
6把布丁液倒入模具，再倒入蛋糕糊。烤盤注入65°的熱水，150-155度，45分鍾。
7烤畢取出模，完全冷卻後冷藏12小時後食用最佳。
Ⅳ 請指點下巧克力木糠布丁怎樣做
主料：餅干1包，鮮奶油150ML
輔料：巧克力味煉奶40G
1.餅干放入攪拌機打成碎末
2.餅干碎過篩，過篩後的餅干碎更細致
3.鮮奶油加入煉奶用打蛋器打到6分發，體積明顯增大，還是流質狀態
4.選用一個容器，一層鮮奶油，鋪一層餅干碎，依次交替鋪3次左右
5.放入冰箱冷藏6個小時以上即可
Ⅳ 布丁蛋糕怎麼做-布丁蛋糕的做法
布丁蛋糕怎麼做-布丁蛋糕的做法
布丁，pudding的音譯，一種以麵粉，牛奶，雞蛋等為基料的糊壯甜食，現在絕大多數用水果製成，所以也叫果凍。下面，我教教大家製作布丁蛋糕的方法，一起來學學吧!
布丁蛋糕的做法一材料：
布丁液：布丁粉12.5克 清水175克 糖37.5克 全蛋25克
蛋糕：牛奶50克 水50克 油50克 低粉82.5克 玉米澱粉12.5克 蛋黃60克 蛋清125克 糖85克
步驟：
1、布丁液所有材料加熱至融化;
2、過濾後放置備用;
3、鮮奶加水、油;
4、隔水融化後攪拌均勻;
5、倒入過篩後的粉類;
6、分次加入蛋黃，攪拌均勻;
7、蛋白分次加糖，打至長彎角;
8、取三分之一蛋白糊倒入麵糊中切拌均勻;
9、再倒回蛋白糊中，切拌成均勻的麵糊;
10、倒入模具九分滿;
11、烤箱160度預熱，中下層水浴50分鍾即可。
12、澆上布丁液即食。
布丁蛋糕的.做法二布丁部分做法
(1)黃砂糖60克、紅糖60克、水200克、果凍粉15克 (2) 牛奶300克、黃砂糖30克、全蛋2個
l.材料(1)中，先取50克的水與果凍粉，攪拌呈透明狀，備用。黃砂糖與紅糖及剩餘的水倒入鍋中，熬煮成深褐色的糖漿，再將果凍粉倒入拌勻，趁熱倒入模型中，待涼，呈果凍狀。
2.牛奶加熱約60℃，與黃砂糖拌勻，待糖溶解，放涼後，與蛋調勻，用濾網過濾2次，倒入凝結的焦糖上。
*注意事項：焦糖果凍未凝固前，不可將蛋液倒入，以免兩者混合。
蛋糕部分做法
(a) 蛋黃2個、沙拉油50克、水70克、低筋麵粉100克. 泡打粉1/4茶匙
(b) 蛋白2個、細砂糖100克
1.將材料(a)中麵粉與泡打粉先混合過篩，加入液體材料拌勻。
2.蛋白打發，分2次加入細砂糖，繼續拌打至挺立狀。取l/2打發的蛋白倒入麵糊中，拌勻，再倒入1/2 的蛋白，迅速拌勻，倒入烤模中。
3.烤箱先預熱至170℃，烤模放在加水的烤盤上(水約烤模1/3高)，烤約40分鍾，取出，待涼後冷藏，布丁冰涼時，再倒扣脫模。 巧克力牛奶雞蛋焦糖布丁
材料： 巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙(個人覺得還應該在加點)、雞蛋3個、焦糖漿(砂糖3大匙水一大匙。用小鍋做，把砂糖和水到入鍋內，迅速攪拌，用強火加熱)
做法：
①將巧克力奶加熱加入砂糖，砂糖融化後馬上熄火散熱(注意不要讓牛奶沸騰)
②將雞蛋攪拌充分
③把砂糖巧克力牛奶倒入攪拌好的雞蛋。
④用過濾網把其(即第三步的砂糖牛奶雞蛋)過濾 把焦糖漿倒入4個杯子內，並將第4步分至其上。 用蒸鍋蒸，等下層水沸騰，即可放入。 強火蒸2-3分鍾，弱火13-15分鍾。 冷卻放入冰箱2小時候即可。
;Ⅵ 如何自製香甜可口的布丁蛋糕
布丁蛋糕非常滑嫩可口，而且十分香甜但是由於它的做法比較復雜，所以一般很少人會自己在家裡做，一般都是直接在蛋糕店去買來吃，不過自己做的話口味會更加濃郁，食材也會更加新鮮安全，吃起來也更放心。接下來就來學習一下美味的布丁蛋糕的具體做法吧，上手了也是非常簡單的呢。
第三步就是蛋糕胚，兩個蛋白加上40g白砂糖攪拌均勻用打蛋器高速打發至發白膨大有明顯的紋路，然後把低筋麵粉40g和可可粉5g過篩拌入蛋白糊裡面。最後加黃油融化至液體狀，倒入麵糊中用切拌的手法混合均勻，這樣最基礎的材料就准備好了，然後放進烤箱裡面，在烤盤裡面記得要放上一層水，這樣的話蛋糕烤出來才不會太干，都准備好之後烤箱190度上下火烤制40分鍾就可以拿出來晾涼，最後定型了以後將糖漿澆在上面，這樣一個可口的布丁蛋糕就做好了。