❶ 南瓜蛋糕的做法及配方
南瓜蛋糕的做法及配方如下：
配方：雞蛋 、南瓜、牛奶、麵粉、蜂蜜、麥片、奶粉、葡萄乾。
做法：
1、南瓜清洗干凈去皮去穰，切成薄片。
南瓜的簡介
由南瓜，麵粉，澱粉，糖，蜂蜜，雞蛋，酵母，乳酪，黃油製作而成。可謂是健康養身，低油低糖，十分環保。口味卻像極了芝士塔，口感綿密，香味濃郁，細膩松軟。是一款全家都可以放心食用的健康又應景的超級甜點。
喜歡酥脆口味兒的，做成南瓜餅，並非難事。假若心情不好，擺出食材器具，鋪一廚房，烤上一份南瓜蛋糕或者麵包，滿屋的香氣會讓糟糕的心情煙消雲散，那金黃的色澤，又讓人胃口大好，禁不住大快朵頤。
❷ 南瓜蛋糕的最簡單做法
南瓜蛋糕做法：
准備食材：南瓜，玉米油，牛奶，細砂糖，低筋麵粉，泡打粉，小蘇打，雞蛋，白醋，白沙糖，白芝麻。
1.南瓜清洗干凈以後去皮，然後把南瓜切成塊，切好以後把南瓜放在大碗里邊，然後放在蒸鍋上蒸熟，等到南瓜蒸熟以後把南瓜取出來倒成南瓜泥。
2.等南瓜泥稍微的涼涼一些以後，把南瓜泥里邊加入適量的玉米油，牛奶細砂糖，充分的攪拌均勻。
3.把低筋麵粉先過篩，等到過篩好以後，加入到南瓜泥中，再加入少許的泡打粉和小蘇打充分的攪拌均勻。
4.攪拌均勻以後，准備大約10個雞蛋，然後把雞蛋蛋清和蛋白分離，分離好以後把蛋黃加入到南瓜泥中，充分的攪拌均勻，把蛋清留在一旁備用。
5.把准備好的蛋清加入幾滴白醋，這樣也是能夠更好的去除腥味之後，把蛋清打發，在打發蛋清的時候，也要分三次加入適量的白糖，直到蛋清大致能夠拉出一個尖角就可以了。
6.把打發好的蛋清加入到蛋黃糊中，一般情況下也要分三次加入，每一次加入都要用炒菜的手法翻拌均勻，等到全部都攪拌均勻，把烤箱的烤盤拿出來鋪上一層油紙之後，就可以把攪拌好的蛋液倒入烤盤中。然後用鏟子抹平表面之後稍微的震盪幾下震盪出一些氣泡之後，在表面撒上一些芝麻，就可以放在烤箱里邊烤制了。
7.烤箱的溫度大概180度，烤至15分鍾的時間之後，再轉成160度，烤制大概30分鍾左右的時間，不過具體的考試溫度和時間也可以根據自己家裡的烤箱來決定，等到表面變色蛋糕烤好以後就可以取出了。
❸ 有誰知道最簡單的南瓜蛋糕做法材料有麵粉、泡打粉、雞蛋、南瓜、這些可以做嗎
主料低筋麵粉：200g黃油：160g南瓜：240g雞蛋：2個調料紅糖：60g白糖：70g肉桂粉：1小勺泡打粉：1小勺
南瓜、黃油切小丁。低筋麵粉、肉桂粉、泡打粉混合均勻。
南瓜放入不粘奶鍋，噴一點點水，煮熟。也可以蓋上保鮮膜或蓋子，大火蒸熟。再或者可以放進微波爐里煮熟。
將煮熟的南瓜用湯勺碾成泥後放涼。
黃油軟化至能輕松戳一個小洞後，放入紅糖和白糖，用電動打蛋器打發至體積變大、細膩的羽毛狀（紅糖容易結塊，需要注意）。
雞蛋打勻後，分四到五次加入打發的黃油里，用打蛋器打勻。
每次倒入的雞蛋液不要太多，一點點就好，否則不容易和黃油打勻。
這是雞蛋和黃油攪打均勻後的狀態，應當是非常細膩絲滑的。
加入放涼了的南瓜泥。
用打蛋器攪打均勻。
混合好了肉桂粉和泡打粉的低筋麵粉過篩，倒入黃油、南瓜、雞蛋糊里。
上下輕輕攪拌成濕潤的麵糊，不要畫圈，以免起筋。
混合好的麵糊。
將麵糊倒入裱花袋裡，剪開一個小口子。
將麵糊擠入紙杯里（紙杯太大了，我只擠了1/2滿）
放入烤箱中層。我家的烤箱溫度偏高，所以我只用了130度上下火烤了13分鍾，到時間後，沒有馬上取出來，再燜兩分鍾後才取出來。
金黃的色澤，松軟的南瓜餡，絕對香甜可口。
❹ 薩莉亞的南瓜蛋糕怎麼做
南瓜蛋糕的做法步驟
1
生南瓜去皮、切片，稱重。
2
上鍋蒸10分鍾，碾成泥。
3
雞蛋提前放室溫下數小時，分開蛋黃、蛋清。
4
蛋黃、蛋清分別放在無油的容器里。
5
蛋黃中加入色拉油。
6
加入牛奶，將蛋液攪拌均勻。
7
將麵粉、泡打粉篩入蛋液中。
8
全部麵粉分三、四次篩入，每篩入一部分麵粉，都用橡皮鏟充分攪勻。
9
最後放入南瓜泥，攪拌均勻。
10
蛋糊攪到最後，呈比較濃稠的狀態。
11
開始打發蛋清。蛋清中加入三分之一的糖和一滴白醋，用打蛋器的低檔打成粗泡。
12
第二次加入白糖，用打蛋器的高檔，將蛋清打發到有明顯紋理的狀態。
13
將剩餘的白糖加入，進行最後打發，直到蛋清很成型。
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這時攪動蛋清，能明顯感覺到阻力。攪起來形成的尖角，可以豎起不倒。
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將三分之一的蛋清加入蛋糊中攪拌均勻。
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再將蛋糊全部倒入蛋清容器中。
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抄底式上下快速切拌，不要轉圈攪。
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直至攪成均勻的蛋糊。
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電壓力鍋內抹一層色拉油，倒入蛋糊，稍震一下大氣泡，蓋上蓋子。選蛋糕檔。
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蛋糕檔自動設定的時間是半小時，一般蛋糕都沒問題。揭蓋時，蛋糕的頂部微微隆起，很可愛。晚上做的，光線不太好。
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取出電壓力鍋的內膽，將這種長腿架子的四條腿插入蛋糕中，准備倒扣。
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倒扣之後的樣子。
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這是切開後的正面。
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蛋糕要充分晾涼再放入包裝袋。
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電壓力鍋版的蛋糕尤其綿潤、松軟。南瓜的味道很淡，不那麼明顯。
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切開後各個角度的蛋糕塊，還不錯吧？
小竅門
1、南瓜泥有水份，所以這個配方中的牛奶量減少了，如果是原味蛋糕，牛奶量在60克左右。
2、新鮮雞蛋的蛋清更易打發，這個可以在分蛋時看，如果蛋清相當稀、跟水一樣、不成型，就是不太新鮮了。柴雞蛋普遍質量要好些，用過幾次，蛋清更易打發得細膩、有型，做出的蛋糕更不易塌。
❺ 南瓜蛋糕的製作方法
海綿蛋糕和戚風蛋糕要製作南瓜口味的蛋糕，如果在廚房中製作就比較容易。先說海綿蛋糕，在廚房製作海綿蛋糕需要加入速發蛋糕油，這是一種可以增加打發雞蛋穩定性的食品添加劑，加入這種添加劑會有效的減少雞蛋消泡的情況。再說戚風蛋糕，戚風蛋糕是蛋清和蛋黃分開製作的，如果製作南瓜味的戚風蛋糕南瓜泥最好是和蛋黃一起攪拌。在加入適量的塔塔粉，這樣也同樣可以減少蛋清打發攪拌時消泡的影響。以上都是在單位廚房製作南瓜蛋糕，如果在家製作南瓜蛋糕最好不要加添加劑，所以製作重油南瓜蛋糕是最好的選擇。下面我就和大家分享一下重油南瓜蛋糕的製作方法吧。
❻ 南瓜蛋糕的做法
南瓜蛋糕的做法
南瓜蛋糕是由南瓜，麵粉，澱粉，糖，蜂蜜，雞蛋，酵母，乳酪，黃油製作而成。想知道南瓜蛋糕的具體製作做法嗎?快來看看吧!
南瓜蛋糕的做法一
用料
主料
南瓜泥130g
麵粉70g
雞蛋4個
調料
玉米油40g
元貞糖30g
做法
1.A：蛋黃3個，細砂糖0克，玉米油30ml，南瓜泥130克(請根據自家的南瓜水份調整)，低粉70克
B：蛋白4個，細砂糖30克，檸檬汁(或白醋)少許，鹽少
2.打發蛋白 打蛋白前，在蛋白中滴幾滴檸檬汁或白醋，鹽跟糖放在一起加入蛋白中，分三次加糖用打蛋器打至乾性發泡即可
3.南瓜用微波爐叮熟，用勺子壓成泥，晾涼備用;雞蛋黃白分離到兩個無水無油絕對干凈的盆里 ，蛋黃打散，加入油攪勻，加入南瓜泥攪勻
4.加入低粉輕攪拌勻
5.蛋白盛1/3的蛋白到3中，翻拌均勻，再把拌勻的麵糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均勻。
6.倒入模具紙杯中
7.混合均勻後，倒入模具中，入爐烤焙 175度，烤箱中下層40分鍾左右
8.出爐放涼
9.成品
南瓜蛋糕的做法二
材料
南瓜，麵粉，澱粉，糖，蜂蜜，雞蛋，酵母，乳酪，黃油。
做法
1. 3個南瓜蒸熟壓成泥、1個雞蛋、2份麵粉1份澱粉、黃油(室溫融化)、糖、一茶匙酵母、攪拌均勻。放溫暖的地方發酵一下。
2. 平底鍋抹上一層薄薄的.油。舀大一勺，攤成圓餅狀，盡量攤圓點。開小火。一面煎金黃的時候翻面繼續煎到金黃。出鍋，把乳酪均勻的撒在面餅上，然後按著同樣的方法再煎兩塊和第一塊一樣大小的面餅。第二塊煎好取出後就直接蓋在剛剛撒了乳酪的面餅上。第三塊用同樣的方法。
3. 三塊都做好了後就可以裝盤切塊啦。
個人覺得麵粉放的少會吃出夾心，糯糯的。味道特別不錯。放多了么，就發硬了唄。不太好吃。
做好了可以按著自己喜歡花樣表花，不表也行，也是勾人
結語： 以上就是我教大家的南瓜蛋糕的做法啦，喜歡吃蛋糕的朋友不容錯過哦~
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