1. 在家怎麼做小蛋糕
<材料>二個份
全蛋-3個、精製白糖--150g、低筋粉-120g、奶油-15g、牛奶15cc
<作法>1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕.
2.將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻.
3.將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡.
4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度C烤箱中烘烤約30分鍾.
注意事項
製作蛋糕的秘訣：
想製作入口松軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速製作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清潔工作亦非常重要，器具含有油脂時，蛋即無法打出氣泡來。
烤箱蛋糕
圓形蛋糕烤盤 食品加工機 玻璃碗 深鍋 廚師刀 打蛋器 木匙 塗刷 小刀 金屬碗 小篩 烤板 刮鏟 鐵絲架 牛油紙 闊方頭刀 鐵絲架 榛子果仁蛋白 細砂糖 櫻桃甜酒 粟粉 糖霜 淡牛油 蛋白
牛油和麵粉適量榛子果仁250克 細砂糖300克 粟粉2湯匙 蛋白6個 糖霜和牛油奶油適量 水150毫升 細砂糖150毫升 蛋黃6個 3湯匙櫻桃甜酒(kirsch，可酌量增加) 375克淡牛油
製作次序
1、預備榛子果仁蛋白糖醬
2、烘烤
3、預備油牛油奶油
4、組合蛋糕
5、裝飾
2. 香蕉蛋糕的做法
香蕉蛋糕的做法
在蛋糕中添加水果早已不是一件新鮮事，水果的加入可以讓蛋糕散發出水果的香甜味道，比如香蕉蛋糕，那麼香蕉蛋糕到底是怎麼做的呢？下面是我為大家分享的香蕉蛋糕的做法，歡迎大家閱讀收藏。
香蕉蛋糕的做法1
蕉蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
香蕉蛋糕的做法
材料：香蕉4根、蛋2個、糖油適量、中筋麵粉2杯、小蘇打粉半小匙、泡打粉1小匙、鹽適量。
做法：
1、將材料A放在一個大碗里混勻。
2、用叉子將香蕉壓成泥，再與蛋、糖、油混合拌勻。
3、將1倒入2的'香蕉泥中，用叉子拌勻。
4、拌好的麵糊倒入抹油的烤饃中，以170℃烤45分鍾。
5、烤好後用竹簽插入蛋糕中央，拔出時未沾黏麵糊即可，待涼後扣出烤饃。
香蕉蛋糕的營養價值
香蕉蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
選購香蕉蛋糕的注意事項
1、盡量不買加氫化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的「鮮奶」都是氫化植物油，下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統的選擇，是加入真正的稀奶油和黃油。
2、盡量不買酥皮蛋糕。酥皮意味著必須加入大量脂肪，而且營養價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食品，乳酪蛋糕會好一些，因為至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質，而起酥油除了一些壞脂肪之外，什麼也沒有。
3、盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕，特別是有孩子的家庭。蛋糕內外的顏色盡量接近原色，除了少量點綴，最好少用濃重的顏色。味道溫和自然最好，那種沖鼻子的香味，通常意味著加入了大量廉價香精。
香蕉蛋糕的做法2
製作主要原料：
香蕉，低筋粉，砂糖，雞蛋，黃油，牛奶等。
材料：
雞蛋1個、中等大小香蕉2個，磨碎、
調料：
黃油或人造黃油1/4杯、糖1/2杯、香草1茶匙、牛奶1/4杯、全能麵粉1/2杯、小蘇打1/2茶匙、鹽1/2茶匙、檸檬汁1/2茶匙、堅果碎1/2杯
做法：
1、混和黃油，糖，雞蛋，香蕉，香草和牛奶在較大混和碗中。攪拌好
2、放入麵粉，小蘇打，鹽，檸檬子和堅果。倒入8杯大小的耐溫微波環型模型中。高火烹飪6—8分鍾，直至熟透。如加熱不均勻翻轉一下碟子。
3、在耐溫盤上冷卻。以奶油乾酪做裝飾，或撒上甜點。
香蕉蛋糕的做法3
食譜原料：
奶油113、5g、100g糖+40g紅糖、蛋2個、中筋粉114g、全麥粉 50g、蘇打粉 1小匙、香蕉泥 250g(約3根)、酸奶120g 、肉桂粉2克、香草精 1小匙、核桃碎50克
製作方法：
1、奶油室溫軟化後，加入糖和紅糖用打蛋器打發。
2、分次將蛋和酸奶，香蕉泥加入做法1中打勻。
3、粉類過篩後加入2中切拌均勻後，拌入核桃碎。
4、麵糊倒入模具中，烤箱170度預熱，烤焙約50分鍾。
適用人群：
1-3歲寶寶。
健康提示：
孩子的營養早餐多種多樣，可以是一碗粥一個蛋一份小菜，也可以是一杯麥片一份麵包，也可以是一杯牛奶，配上一份好吃的蛋糕。這款香蕉核桃蛋糕表面酥香，里邊松軟，香蕉加在蛋糕里，有一股很清新的味道，再加上營養的核桃，還有風味獨特的肉桂粉，在夏日的早晨，看著孩子吃著自己親手做的蛋糕，空氣中洋溢著一種幸福的味道!
3. 核桃香蕉巧克力蛋糕的經典做法
核桃香蕉巧克力蛋糕做法
這款蛋糕非常的簡單快手，只要將所有材料混合攪拌均勻就行了，連打發蛋白都省去了。經過烘烤的香蕉香氣更加的濃郁，和巧克力、核桃混合，味道很好。
用的是18.5x9.7x5.4的吐司盒。（加奶不加糖-v）
（9）出爐後帶模具一起在晾架上冷卻15分鍾以後再脫模，晾涼切片即可。
4. 香蕉蛋糕怎麼做好吃
兩根香蕉用叉子或任意工具壓成泥
（最好用熟一點的香蕉，不然壓的不是很細膩，我用的就不是很熟，顆粒有點兒大）
5. 介紹下香蕉蛋糕的美味做法
今天小廚教大家一款簡單的香蕉蛋糕配方，用濃郁可口的香蕉配上甜葡萄乾和烤核桃，口味真的很棒。這款美食要用成熟的香蕉，甚至熟透了的香蕉也可以製作。它很適合作為早餐來吃，配上咖啡和牛奶，香甜可口的滋味讓你無法忘懷，而且這款美食含有多種纖維，營養又健康，還有促進消化的作用哦。
7.烤箱預熱上下火180度，烘烤55-60分鍾（烤箱品牌不一樣，空間不一樣受熱和時間也不一樣，我們可以用干凈的牙簽直接插入到蛋糕中，不粘連牙簽即可）。讓香蕉蛋糕在模具中靜置10分鍾，然後放到一邊進行冷卻脫模，好吃的香蕉蛋糕就做好了是不是很簡單。
6. 香蕉蛋糕做法
做法一
菜譜簡介：必須選擇完全熟透的香蕉來製作，蛋糕風味才會濃厚香醇。
材料：
1.熟香蕉440公克，細砂糖440公克
2.蛋240公克，
3.低筋麵粉260公克，高筋麵粉260公克
4.沙拉油192公克
5.牛奶180公克，小蘇打粉20公克
6.核桃100公克，杏仁片少許
做法：
1.將核桃入烤箱以180℃烘烤8分鍾備用。
2.將熟透的香蕉拌打成泥，加入細砂糖再打發至香蕉泥發白變硬，隨後加入蛋繼續拌打均勻。
3.材料3一起過篩後再加入作法(2)材料拌勻。
4.沙拉油繼續加入拌勻。
5.牛奶與小蘇打粉先拌勻，再加入面煳中拌勻，最後加入烤熟的核桃拌勻。
6.將面煳倒入烤模內，表面以橡皮刮刀抹平後，再灑上少許杏仁片，入烤箱以170℃烤約40分鍾即可。
做法二
1.黃油提前放室溫軟化，用指尖輕輕按一下能壓出小坑就可以了，葡萄乾用溫水浸泡15-20左右
2.黃油和紅塘放在容器里，用電動打蛋器中速打發黃油(大概打2分半鍾左右，如果用砂糖看到黃油濃稠發白那就可以了)
3.將雞蛋加入到黃油中，用電動打蛋器稍作攪拌
4.香蕉剝皮，放在容器里，用勺背面壓成香蕉泥，加入到黃油雞蛋糊中，用電動打蛋器攪拌均勻
5.全麥麵粉和泡打粉混合均勻，加入到4中拌好的香蕉糊里，用橡皮刮刀從底下往上翻，將其拌勻成蛋糕糊也可以用手抓捏均勻，這樣更快些(用中筋麵粉製作，可以將麵粉過篩加入，避免麵粉疙瘩出現)
6.將葡萄乾撈出瀝水，加入到蛋糕糊用，用橡皮掛刀拌勻
7.蛋糕模內壁抹上一層黃油，將蛋糕糊倒入，用橡皮刮刀刮平表面，再用筷子再中間劃一道
8.烤箱預熱180度，烤箱中下層35分鍾左右
蛋糕簡介
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
7. 香蕉蛋糕的4種做法
香蕉 蛋糕 的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。下面是我給你搜集的香蕉蛋糕的4種做法。
香蕉蛋糕的做法一
材料
香蕉150公克，中筋麵粉250公克，泡打粉7公克，小蘇打粉2公克，奶水230cc，沙拉油75cc，細砂糖100公克，檸檬汁8cc，鹽1公克
做法
1.取一鋼盆，倒入奶水和沙拉油，再加入細砂糖用直型打蛋器拌勻。
2.香蕉剁成泥狀加入作法1中拌勻。
3.再加入檸檬汁至作法2中拌勻。
4.中筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉一起過篩後加入作法3中拌勻成面煳，即可盛入長方模型中，再放入烤箱以上下火210℃烘烤約20分鍾後，待降到190℃再烤約15分鍾即可。
香蕉蛋糕的做法二
材料
酸奶60毫升，切好的草莓125克，牛奶60毫升，搗爛的香蕉225克，橙汁15毫升，白糖200克，香草精3毫升，肉豆蔻粉1克，麵粉190克， 烘焙 粉(泡打粉)2克，烘焙蘇打2克
做法
1.將烤箱預熱到175克。然後在25*14厘米大的麵包盤上刷上油。
2.將酸奶，草莓，牛奶，香蕉和橙汁放到攪拌機或食品加工器里攪拌均勻。然後混入糖，肉豆蔻和香草精，攪拌均勻。
3.用一個中碗，將麵粉，烘焙粉和烘焙蘇打混合在一起。然後將水果混合物加入攪拌均勻做成麵糊。然後倒入蛋糕盤上。
4.在預熱好的烤箱里考一小時或直到用牙簽戳入蛋糕出來干凈沒有沾有蛋糕為止。
香蕉蛋糕的做法三
材料
1.熟香蕉440公克，細砂糖440公克，2.蛋240公克，3.低筋麵粉260公克，高筋麵粉260公克，4.沙拉油192公克，5.牛奶180公克，小蘇打粉20公克，6.核桃100公克，杏仁片少許
做法
1.將核桃入烤箱以180℃烘烤8分鍾備用。
2.將熟透的香蕉拌打成泥，加入細砂糖再打發至香蕉泥發白變硬，隨後加入蛋繼續拌打均勻。
3.材料3一起過篩後再加入作法(2)材料拌勻。
4.沙拉油繼續加入拌勻。
5.牛奶與小蘇打粉先拌勻，再加入面煳中拌勻，最後加入烤熟的核桃拌勻。
6.將面煳倒入烤模內，表面以橡皮刮刀抹平後，再灑上少許杏仁片，入烤箱以170℃烤約40分鍾即可。
香蕉蛋糕的做法四
材料
香蕉4根、雞蛋2個、普通麵粉2杯，白糖適量，融化黃油80克。
做法
1、把4根香蕉加白糖打爛。
2、香蕉打成泥後加入2個雞蛋繼續打。
3、打勻後加入80克油，繼續打至完全融合， 再加入兩杯麵粉和泡打粉。
4、攪拌均勻後倒入烤盤，上面撒一點葡萄乾。
5、大烤箱預熱，320華氏度考烤40-50分鍾至熟透。
8. 減脂餐：核桃香蕉蛋糕
減脂餐：核桃香蕉蛋敗告皮糕
Walnut banana cake.核桃香蕉蛋糕
准備食材：1根半香蕉搗碎，加入1個雞蛋，加入鐵骨真真，調制乳，加代糖攪拌均勻，篩入低粉和泡打粉，攪拌均勻，烤盤刷黃油防粘，倒入麵糊，175度烤35分鍾，放入熟核桃碎，加香蕉片，椰蓉或者糖粉裝飾友櫻，3顆草莓搗碎，加1勺草莓醬掛壁，加冰塊，入明治鐵骨真真調制乳，放草莓裝飾即可察差。
9. 香蕉蛋糕的做法
香蕉蛋糕是一款香蕉口味的甜點，製作主要原料是香蕉，低筋粉，砂糖，雞蛋，黃油，牛奶等，拌粉時不宜用力過大，否則易起勁。
做法一：
材料
香蕉4根、蛋2個、糖油適量
A：中筋麵粉2杯、小蘇打粉半小匙、泡打粉1小匙、鹽適量
做法
1、 將材料A放在一個大碗里混勻。
2、 用叉子將香蕉壓成泥，再與蛋、糖、油混合拌勻。
3、 將1倒入2的香蕉泥中，用叉子拌勻。
4、 拌好的麵糊倒入抹油的烤饃中，以170℃烤45分鍾。
5、 烤好後用竹簽插入蛋糕中央，拔出時未沾黏麵糊即可，待涼後扣出烤饃。
做法三：
材料
主料： 無鹽黃油100克，香蕉1根，
輔料： 核桃碎35克，低筋麵粉140克，細砂糖60克，全蛋1個，泡打粉1/2小勺，蘇打粉1/2小勺，鹽1/4小勺，
做法
1.准備工作：模具墊油紙，備用
2.軟化的無鹽黃油，加入細砂糖用手動打蛋器打發成羽毛狀，顏色變淺
3.逐步加入蛋，碾碎的香蕉，核桃碎，手動打蛋器攪拌均勻
4.低筋麵粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩2次，篩入步驟3的麵糊中
5.用刮刀混合均勻，麵糊順滑即可
6.混合好的麵糊，倒入墊有油紙的模具內，表面抹平，中間用刀劃痕
7.過篩2次的低粉，加入攪拌好的麵糊，用刮刀切拌的方法混合，倒入模具內
8.烤箱預熱160度，中下層，上下火，40分鍾