⑴ 蛋糕發霉，被人投訴。怎麼去澄清
核實銷售日期，製作日期，比如1日製作，2日銷售，保質期三天，那麼4日的時候蛋糕就已經過期了，而且蛋糕的保存也有溫度要求，如果沒有放置冰箱儲藏，那麼以現在的溫度來說，估計也就一天，這樣解釋應該就可以了。
⑵ 蛋糕破損導致客訴應怎麼申訴
蛋糕破損導致客訴應賠客戶一個新的蛋糕，或者給客戶某些額外的優惠，並致真誠致歉。配送過程摔壞，要調查一下是什麼原因導致的，比如是司機沒有謹慎駕駛，還是因為蛋糕在車內的安置固定措施不好。區分人為還是客觀原因，總結教訓，並進行改正，避免下次發生同樣的問題。
蛋糕：
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑。
⑶ 出現客訴怎麼處理
法律分析：處理客戶投訴採取辦法：第一、快速處理客戶投訴的問題。第二、仔細分析客戶為什麼投訴。第三、在分析原因的基礎上拿出以後整改的方案，不要讓類似的事判者件在發生。
法律依據：《中華人民共和國消費者權益保護法》 第三十四條 消費者和經營者發生消費者權益爭議的，可以通過下列途徑解慎沖蔽決：
（1）與經營者協商和解。
（2）請求消費者協會或者依法成立的其他調解組織調解。
（3）向有關行政部門投訴。
（4）根據與經營者達成的仲裁協議提請仲裁寬州機構仲裁。
（5）向人民法院提起訴訟。
⑷ 開蛋糕店有人找事怎麼辦
對於開店做生意，免不了會有客戶投訴的事情發生，如果是顧客不滿意，那麼就想辦法安撫顧客，如果是惡意滋事，那麼可以選擇報警。
首先，遇到顧客投訴，我們需要把投訴的顧客進行分類：真怒型、假怒型和說法型。
第一步：把投訴顧客安撫到一邊，使之與正常顧客分開，不能造成正常的顧客的困擾，因為這會影響購物心情，而且可能投訴的顧客會把他們當成後盾，更加肆無忌憚。
第二步：穩定顧客情緒，我們要安撫顧客坐下來談，因為站著更容易憤怒，也有研究表明，在雙方談判時，坐著有利於穩定情緒。
第三步：緩解緊張的氣氛，可以禮貌地遞上一根煙或者一杯茶，緩和一下氣氛。
第四步：如果能做到前面所說的，那麼估計顧客的不滿可能降低了一半以上了，雙方在比較輕松的環境下溝通了，成功說服顧客的幾率也會上升不少。
最後，把接待者設定為營業員，一方面營業員不具備決定權，另一方面可以確認顧客不滿原因，穩定顧客情緒。然後找出原因能解決最後，不能解決再由店長出面，提供解決方案。
⑸ 蛋糕店食物顧客投訴處理技巧
在積極地聽、共鳴和向顧客道歉之後，雙方的情緒得到了控制，現在是時候把重點從互動轉到解決問題上去了。平息顧客的不滿與投訴，問題不在於誰對誰錯，而在於爭端各方如何溝通處理，解決顧客的問題。
①目的
＊解決單次顧客投訴。
＊為顧客服務提供改善建議。
②原則
對於顧客投訴，烘焙蛋糕店要迅速做出應對，要針對這個問題提出應急方案；同時，提出杜絕類似事件發生或對類似事件進行處理的預見性方案，而不僅僅是修復手頭的問題就萬事大吉了。
③有效技巧
＊迅速處理，向顧客承諾
應迅速就目前的具體問題，向顧客說明各種可能的解決辦法，或者詢問他們希望怎麼辦，充分聽取顧客對問題解決的意見，對具體方案進行協商。然後確認方案，總結將要採取的各種行動——你的行動與他們的行動，進行解決。要重復顧客關切的問題，確認顧客已經理解，並向顧客承諾不會再有類似事件的發生。
＊深刻檢討，改善提高
在檢查顧客投訴的過程中，負責投訴處理的烘焙蛋糕店員工要記錄好投訴過程的每一個細節，把顧客投訴的意見，處理過程與處理方法在處理記錄表上進行記錄，深入分析顧客的想法，這樣顧客也會有慎重的態度。而每一次的顧客投訴記錄，店鋪都將存檔，以便日後查詢，並定期檢討產生投訴意見的原因，從而加以修改。
要充分調查此類事件發生的原因，仔細思考一下，為了防止此類事件的再度發生是否需要進行變革，對烘焙蛋糕店服務程序或步驟要做哪些必要的轉變，以提出預見性的解決方案，即改善賣場服務質量的方法，以降低或避免將來發生類似的投訴。提出預見性解決方案也是對顧客的一個最好承諾。
＊落實
對所有顧客的投訴意見及其產生的原因、處理結果、處理後顧客的滿意程度以及烘焙蛋糕店今後改進的方法，均應及時用各種固定的方式，如例會、動員會、早班會或蛋糕店內部刊物等，告知所有員工，使全體員工迅速了解造成顧客投訴意見的種種，並充分了解處理投訴事件時應避免的不良影響，以防止類似事件的再發生。
＊反饋投訴的價值
顧客進行投訴是希望能跟你繼續做生意，同時其對烘焙蛋糕店服務不滿信息的反饋無疑也給蛋糕店提供了一次認識自身服務缺陷和改善服務質量的機會。於情於理，我們都要真誠地對顧客表示感謝。所以可以寫一封感謝信感謝顧客所反映的問題，並就蛋糕店為防止以後類似事件的發生所做出的努力和改進的辦法向顧客說明，真誠地歡迎顧客再次光臨。
為表示慎重的態度，常以烘焙店面總經理或部門負責人的名義寄出，並加蓋蛋糕店公章。當顧客是通過消費者保護機構提出投訴時，就更需要謹慎處理了。原因在於烘焙蛋糕店回函的內容，很可能成為這類機構處理中的一個案例，或作為新聞機構獲取消息的來源。
總之，烘焙蛋糕店在處理各種顧客投訴時，要掌握兩大原則：一是顧客至上，永遠把顧客的利益放在第一位；二是迅速補救，確定把顧客的每次抱怨看作蛋糕店發現弱點、改善管理的機會。只有這樣才能重新獲得顧客的信賴，提高商場的業績。當然，即使我們能夠教授員工清空顧客不滿的技巧，我們烘焙蛋糕店也有必要認識到使顧客煩惱的共同原因。一旦我們做到了這些，就能夠持續地培訓我們的員工來使他們回答和處理好這些問題，接著我們就能採用解決問題的具體方法，來看是否能夠在長期內根除這樣的問題。
⑹ 如果顧客投訴蛋糕上面的水果怎麼辦
與客人協商可以進行退錢來補償。
如果顧客投訴蛋糕上面的水果不新鮮，首鄭升粗先需要給顧客進行道歉，同時可以協商退錢來補償，避免把事情鬧大，對門店帶來影響。
在做蛋糕時需喊鎮要注意笑旁食材的選擇，避免使用不新鮮的食材。