㈠ 請問一下南瓜蛋糕怎麼做
南瓜蛋糕
第18步、這個南瓜蛋糕出爐太漂亮了(瞬間驚艷到自己)好美呀金燦燦的，模脫的很完美、讓期待的家人分享到南瓜蛋糕竟然能誕生私家烘焙房，喜悅之情難與言表。(同一蛋糕照的角度不同狀態也不同，這樣拍照體現了蛋糕的厚度)
小貼士：
南瓜的顏色不同、水份不同。
㈡ 南瓜蛋糕的做法
南瓜蛋糕的製作方法如下：
一、准備材料
- 主料：南瓜、麵粉
- 輔料：雞蛋、澱粉、黃油、糖、酵母、乳酪（可選，用於增加風味和層次感）
二、製作步驟
南瓜處理：
將南瓜去皮、去籽，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟。
蒸熟後的南瓜用勺子壓成泥狀。
麵糊調制：
在南瓜泥中加入適量麵粉、澱粉、打入雞蛋，再加入融化的黃油和糖，最後加入酵母。
用筷子或攪拌器將所有材料攪拌均勻，直至形成無顆粒的麵糊。
麵糊發酵：
將攪拌好的麵糊放置在溫暖的地方，蓋上濕布或保鮮膜，讓其發酵半小時左右，直至體積略微膨脹。
煎制面餅：
平底鍋抹上一層薄薄的油，預熱至五成熱。
用勺子舀一勺發酵過的南瓜麵糊，放入鍋中，輕輕攤成圓餅狀。
用小火煎至兩面呈均勻的金黃色，即可出鍋。
疊加乳酪與面餅：
在煎好的第一塊面餅上均勻撒上乳酪。
用同樣的方法煎制第二塊面餅，煎好後直接蓋在撒過乳酪的面餅上。
重復此步驟，直至所有面餅都煎制完成並疊加在一起。
切塊裝盤：
所有面餅疊加完成後，用刀將其切成均勻的小塊。
將切好的南瓜蛋糕塊裝盤，即可享用。
三、小貼士
- 南瓜泥的含水量可能不同，因此調制麵糊時可根據實際情況調整麵粉和澱粉的用量。
- 發酵時間可根據室溫靈活調整，室溫高時發酵時間可縮短，室溫低時則需適當延長。
- 煎制面餅時要用小火，避免外焦里生。
㈢ 南瓜蛋糕的製作方法
海綿蛋糕和戚風蛋糕要製作南瓜口味的蛋糕，如果在廚房中製作就比較容易。先說海綿蛋糕，在廚房製作海綿蛋糕需要加入速發蛋糕油，這是一種可以增加打發雞蛋穩定性的食品添加劑，加入這種添加劑會有效的減少雞蛋消泡的情況。再說戚風蛋糕，戚風蛋糕是蛋清和蛋黃分開製作的，如果製作南瓜味的戚風蛋糕南瓜泥最好是和蛋黃一起攪拌。在加入適量的塔塔粉，這樣也同樣可以減少蛋清打發攪拌時消泡的影響。以上都是在單位廚房製作南瓜蛋糕，如果在家製作南瓜蛋糕最好不要加添加劑，所以製作重油南瓜蛋糕是最好的選擇。下面我就和大家分享一下重油南瓜蛋糕的製作方法吧。