㈠ 水果蛋糕的家常做法和配方 水果蛋糕的家常製作方法
1、主料：普通麵粉95克、玉米澱粉25克、雞蛋5個、糖60克、糖粉80克、泡打粉1克或者蛋清一個、白醋一兩滴、鹽2克。
2、輔料前毀：雀巢淡奶油500克、草莓10個、橙子一個、奇異果一個、巧克力針100克。
3、戚風蛋糕食材。
4、蛋黃加入糖和植物油。
5、用打蛋器打勻後在加入牛奶打勻。
6、然後分三次篩入低粉上下翻拌均勻即可。
7、蛋清慧戚備和糖粉用來打發蛋白。
8、蛋白打成有少許泡沫時候加入醋幾滴，在加入三分之一糖粉打發。
9、等打到發白有點稠了加入第二個三分之一糖粉打發。
10、等稍微打半分做鍾加入最後的糖粉高速打發成提起打蛋器可以成倒三角即可。
11、然後把蛋白的三分之一加入蛋黃糊中翻拌。
12、翻拌均勻後在加入三分之一蛋黃糊。
13、翻拌均勻後在加入最後的三分之一蛋清糊進行最後的翻拌均勻即可。
14、把蛋糕模放入一個錫紙墊，這樣脫模容易，很容易清洗，然後把蛋糕糊倒入8寸戚風蛋糕模子。
15、震幾下去掉大泡沫，烤箱在翻拌第一次的時候160度預熱，然後放入預熱好的烤箱中層烤30分鍾，在轉150度烤30分鍾，顏色要是合適可以蓋上錫紙避免烤的顏色過重。戚風蛋糕做好了，上面形狀不是很好，沒有抹平有點紋。
16、下面墊上烤網或者錫紙，做好的蛋糕倒過來，涼了在脫8寸戚風蛋糕坯子一個。
17、戚風蛋糕水果配料和工具。
18、首先把蛋糕片成三片。
19、在處理水果，把橙子和奇異果切成薄片，草莓一切兩半，木瓜切成小丁。
20、然後打發奶油，奶油室溫緩一下加入30克克糖粉，沒有可以用棉糖，然後用打蛋器低速打發成稠狀態。
21、然後在仔畢加入30克糖粉打發成很稠的樣子。
22、加入最後的20克糖粉高速攪打成硬性發泡即可。
23、然後取一片戚風蛋糕片，在上面用長刀抹上一層奶油。
24、然後在上面均勻撒上一層木瓜丁。
25、在上面在用刀抹上一層奶油，撒上木瓜丁，在抹上一層奶油，用刀把周邊也抹上一層奶油，在加上一層木瓜丁，在上面在抹上奶油抹平。
26、然後用刀把周邊都抹上奶油，我抹點的不是很好，湊合吧。
27、把裱花嘴裝在裱花袋子里，去掉一部分，裝入奶油。
28、首先把蛋糕傾斜45度角，把邊上撒上一層巧克力針，然後在上面的邊上用裱花帶擠上一圈的奶油，在用奶油分割成均勻的六等分，在上面擺上奇異果片、橙子片、草莓，中間放一個整個的草莓就做好了。做好的蛋糕取下裝入9寸盤子或者盒子就做好了。
㈡ 自己做水果蛋糕怎麼做
今天我們做這個水果蛋糕，主要用到的食材是水果加牛奶，再搭配上麵包片和吉利丁片、白砂糖就可以輕松搞定這款生日蛋糕了，麵包片大家可以自己在家裡做，我過幾天也會再和大家分享一種特別簡單的懶人麵包做法，有喜歡吃麵包片、三明治的朋友們，可以留意一下，不想自己動手做麵包的朋友們，也可以直接在麵包店或者是超市買袋裝的麵包片就可以了。
【水果生日蛋糕】
准備食材：麵包片、芒果、青提（也可以換成其他自己喜歡吃的水果）、牛奶、吉利丁片、白砂糖。
Step 1：製作芒果泥
我今天選擇的水果是芒果，前幾天看到網上有賣大芒果的，芒果的味道不錯，特別是用芒果做各種甜點都是很不錯的，就買了一箱回來，這個大芒果還真的是很大哦，看看比我們家小饞貓的頭要大幾倍哦。
大家也可以選擇自己喜歡的水果來做這款水果蛋糕，例如：草莓、火龍果、黃桃等等，都可以用來做這款水果蛋糕的，我先和大家說一下用芒果來製作的這款水果蛋糕的做法，大家可以作為參考，其他的水果也是同樣的操作方法的。
1、芒果先去皮洗凈，再用刀將芒果肉切下來，切好後再均勻的切成小塊，留出一點你切得比較漂亮的等下用來裝飾蛋糕，其餘切得不漂亮的，就用它們來做芒果泥。
2、切好的芒果塊放入破壁機中，加入少許牛奶，牛奶不要加太多，能夠讓破壁機旋轉起來就可以了，將芒果打成芒果泥後倒入盆中備用。
Step2：製作蛋糕坯
1、吉利丁片用剪刀剪成小段，放入冷水中泡軟，一定要放在冷水中泡，不要放熱水，或者溫水裡，不然吉利丁就融化消失了。
2、牛奶倒入湯鍋中，小火煮熱後加入泡軟的吉利丁片和適量白砂糖，小火煮至吉利丁片完全融化後，關火將牛奶晾至溫涼。
3、牛奶晾至溫熱，倒入榨好的芒果泥，用刮刀攪拌均勻，讓牛奶液和芒果泥可以充分地融合在一起，就可以了。
4、麵包片用刀將四周外皮切掉不要，再將切好的麵包片放在蛋糕模具底部，在蛋糕模具底部均勻的鋪好麵包片。
5、將調好的牛奶芒果糊倒入模具里，模具中不要全部倒滿，略微留5毫米左右的高度，再用刮刀將表面整理平整，蓋上保鮮膜，或者保鮮袋，放入冰箱保鮮里，冷藏2-3個小時，讓蛋糕糊，可以完全凝固即可。
Step 3：蛋糕裝飾
1、吉利丁片用剪刀剪成小段，放入冷水中泡軟後，鍋中加入少許水和白砂糖，煮至白砂糖完全融化，加入泡軟後的吉利丁片，攪拌至吉利丁片全部融化就可以關火了，將糖水晾至溫涼備用。
2、冷藏好的蛋糕從冰箱中取出，在上面擺上青提和芒果塊裝飾，再將晾涼的糖水澆在上面，蓋好保鮮膜，放入冰箱里冷藏2-3個小時，讓糖水可以完全凝固，我們的生日蛋糕就做好了，在寫上你對家人和朋友們的祝福就更完美了。
用心製作的生日蛋糕，比直接買的更有新意哦，而且我們用到的主要食材是水果和牛奶，比較營養健康，可以放心地給家人吃，好吃又營養，這款生日蛋糕，平時用它來做小甜品也是很不錯的，酸甜可口，下午茶吃一塊自己做的水果蛋糕，喝一點花茶，好好讓自己的心情放鬆一下吧。
㈢ 怎麼製作水果蛋糕
製作水果蛋糕的方法如下：
材料：淡奶油500毫升、蛋糕坯8寸、葡萄適量、芒果4個、聖女果250克、糖50克。
1、准備一個8寸蛋糕坯。
㈣ 自製水果蛋糕怎麼做
自製水果蛋糕一定要有蛋糕，然後把水果鋪在蛋糕上面，然後做這種你喜歡的形狀就可以了。
㈤ 怎麼樣做水果蛋糕
水果蛋糕的做法及製作方法詳細
無圖水果蛋糕的製作材料：主料：白麵粉600克 白砂糖500克 奶油500克 冰蛋750克 奶油香精2毫升 香草粉1.5克 糖漬西瓜皮400克 糖桔餅150克 蜜菠蘿300克。水果蛋糕的做法：1.切碎：將幾種水果切成小塊。
2.攪油：首先用木鏟將奶油與白砂糖攪勻，然後將冰蛋分幾次逐步拌進去，攪到砂糖全部溶化，看不出糖粒為止。再將香料放進去，然後將麵粉拌進去，水果投進去，不要再多拌，防止麵筋韌縮，影響質量。
3.入模：烘烤奶油水果蛋糕的模型是四周有邊的長方形鐵盤(高度約6.7厘米)，裡面襯紙，將拌勻的料倒進去。
4.烘焙：爐溫掌握在160～180℃左右，進爐後不宜移動，以免影響松發度。待成品呈棕黃色即可取出。
。。。
㈥ 怎樣做水果生日蛋糕
生日蛋糕的做法很多，每種都不一樣，舉例說明如下：
主料：戚風蛋糕1個、芒果3個、草莓200g、櫻桃適量、黃桃罐頭兩罐、淡奶油700g、糖粉70g、奶粉10g、杏仁片一袋、銀珠糖一袋；
輔料：水果生日蛋糕
製作流程如下：
1、准備材料。
2、水果全部切丁。
3、淡奶油加糖粉和奶粉。
4、先低速後高速打發。天氣熱坐冰水。
5、戚風蛋糕胚切成三片，取一片蛋糕胚鋪上厚厚的一層奶油，再鋪上水果。
6、第二層可以多鋪一點。
7、鋪上滿滿的水果，裝飾即可。抹面是硬傷，就直接貼了杏仁片，哈哈。然後用銀珠糖裝飾即可。
㈦ 水果蛋糕怎麼做
一製作水果蛋糕
1.
將干水果蜜餞放入一個大的玻璃碗中。
2.依照喜好加入檸檬汁，白蘭地、威士忌、雪利酒，攪拌均勻後，放在一邊備用。3.將另一些原料（糖、麵粉、杏仁粉、混合香料、蜜糖、黃油）放在另個玻璃碗內，准備加入雞蛋。
4.使用木匙對原料進行攪拌
5
攪拌至均勻光滑
6.將兩種原料混合起來。
7.攪拌均勻
8.將混合好的原料放入預先准備好的錫盤中，使用金屬匙將其頂部抹平。准備烘焙。
9.烘焙後冷卻。將其拿出後置於金屬架上。
11.在蛋糕周圍包上襯紙，將蛋糕用金箔紙包裹起來以便保存。
二原料配方
白麵粉600克
白砂糖500克
奶油500克
冰蛋750克
奶油香精2毫升
香草粉1.5克
糖漬西瓜皮400克
糖桔餅150克
蜜菠蘿300克
製作方法
1.切碎：將幾種水果切成小塊。
2.攪油：首先用木鏟將奶油與白砂糖攪勻，然後將冰蛋分幾次逐步拌進去，攪到砂糖全部溶化，看不出糖粒為止。再將香料放進去，然後將麵粉拌進去，水果投進去，不要再多拌，防止麵筋韌縮，影響質量。
3.入模：烘烤奶油水果蛋糕的模型是四周有邊的長方形鐵盤(高度約6.7厘米)，裡面襯紙，將拌勻的料倒進去。
4.烘焙：爐溫掌握在160～180℃左右，進爐後不宜移動，以免影響松發度。待成品呈棕黃色即可取出。
㈧ 要怎麼做水果蛋糕 在家做水果蛋糕的方法
1、材料：雞蛋3個，低筋麵粉50克，牛奶30克，玉米油30克，鹽1克，細砂糖50克，淡奶油300克，橙子適量，火龍果適量，蘋果適量，聖女果適量，彌猴桃1個，花生碎適量，巧克力適量。
2、准備材料，牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤里；將蛋白和蛋黃分開，將蛋白打至魚泡眼分三次加入30克細砂糖，全部糖加入後打至硬性發泡，提起打蛋器蛋白成立三角形即可。
3、蛋黃加入牛奶盤里打攪均勻，再篩入低筋麵粉，攪拌均勻，把蛋糊攪拌至無顆粒，加三分一的蛋白中攪拌均勻。
4、將拌好的蛋糊倒入模具里，在桌面大力震動幾下，放入預熱的烤箱150度中層上下火烤20鍾，轉170度25分鍾。取出馬上倒扣在烤網上，半小時左右脫模。
5、准備蛋糕裝飾材料，將水果切成你要樣子；淡奶油加入30克細砂糖打發至有紋路，將蛋糕切成三片，取一片放蛋糕盤上，底下放轉盤；抹上一層奶油，加上切好的水果，再抹上一層奶油；第二層同樣操作，再蓋上最上面的一片蛋糕。
6、加奶油在蛋糕表面，然後抹平，蛋糕邊也要抹平。然後用刮刀在蛋糕邊上刮出花紋，再擺上水果、巧克力裝飾。這樣一個美味又漂亮的水果蛋糕就做好了。