⑴ 用電飯煲做麵包＼蛋糕
做法如下
材料:麵粉110克,砂糖110克,雞蛋5個,黃油若干,牛奶50或60克吧.總之,麵粉和砂糖一定是1:1,其他的東西我也就是估莫著放的.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌
9、現在，把打好的蛋清倒入面湖，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把面湖倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看，沒事
電飯煲做蛋糕
原料：1、雞蛋4隻；
2、低筋麵粉或蛋糕粉100克（如果國內沒有可用普通麵粉加10克澱粉）；
白糖100克.（如果用杯子量是很小的那種杯子）
3、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。
用具：1、電飯煲一個；2、小盆兩個；3、手動打蛋器一個。
做法：1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；
糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（我一般都攪1分鍾就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）
2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性發泡狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鍾，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要干凈，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好.
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。
然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復幾次）.
5、大約2分鍾後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了：）
6、在電飯煲里塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。
在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果
將蛋糕糊倒入電飯煲中：）.
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鍾左右就跳到保溫了，等過了2-3分鍾後，再按一次煮飯加熱，幾分鍾後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了；）
8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的，你也可以在上面放一點水果啊什麼的東西哦
⑵ 怎樣用電飯鍋做蛋糕或者麵包
你說的是不用麵包粉吧，要用普通的麵粉就行。如果是這樣，下面就介紹用電飯鍋做蛋糕和麵包的方法：
電飯鍋做蛋糕
材料:
麵粉220g 糖 100g 黃油40g（也可以用花生油代替，用量是4勺）牛奶120ml 雞蛋4個
作法:
1、蛋黃蛋清分離，各自用無水無油的干凈容器裝起。
2、打發蛋清：
A.蛋清加幾滴檸檬汁(可以用白醋代)朝一個方向打至出現粗泡 B.分三次加糖打至硬性發泡。（硬性發泡標志：容器倒拿蛋液不流下，或是拎起一個角不會塌）
3、製作蛋黃糊：
A.蛋黃加少許的糖攪拌均勻
B.可以加黃油(黃油用微波爐叮化）攪拌均勻
C.再加120ml的牛奶攪拌均勻
D.分2次加過篩的麵粉，攪拌均勻。
4、然後將蛋黃糊倒入蛋白糊中，一手倒，一手翻拌，輕輕混合麵糊。（切記，攪拌手法均為從下往上的翻拌）攪拌好的糊倒入預熱好的電飯煲(要四周抹油)中，使勁拍打幾下電飯煲消除氣泡。
5、按煮飯鍵，會很快（大概3—5分鍾吧）就跳到保溫的，耐心等待10分鍾（時間短了根本按不下去，按了就會跳起來），再去按下煮飯，記得要按三次哦。然後，千萬不要去開蓋子，再耐心等上30分鍾左右，就可以出鍋了。6、按照你的想法，隨便的裝飾蛋糕吧。如果塗了奶油會更漂亮的：）
友情提示&經驗：
1、蛋清一定要放在無油無水的容器里。這個容器還不能太小。兩個雞蛋的蛋清就打了一碗。
2、打發蛋清絕對是一項艱巨的工作，而且是整個製作過程的關鍵。如果沒有電動打蛋器一定要作好長期戰斗的准備。打發2個雞蛋的蛋清大概用了20分鍾左右。第二天打發4個雞蛋的蛋清用了快一個小時。
3、蛋白糊倒進蛋黃糊也可以。但是一定要從下向上翻，不能左右翻攪。
4、按三次煮飯鍵後一定要等20分鍾以上再掀鍋。要不，做好的蛋糕會很快的扁下去……
電飯鍋做麵包
原料：麵粉；
配料：雞蛋，牛奶；
調料：糖、鹽、油。
做法：
1、准備好原料；
2、打四個雞蛋到容器裡面，將蛋清和蛋黃分離；
3、用四根筷子打蛋清 打一會就成了下面這個樣子了；
4、加鹽和糖；
5、打到有點稠時在放一勺糖；
6、大概要打半小時左右，成為比較粘稠的像奶昔一樣的糊狀物；
7、蛋黃里放2大勺糖，3大勺冒尖的麵粉，6勺牛奶；
8、攪拌好後，倒入一半剛才打好的奶昔一樣的東西，上下拌勻，不打圈，稍後倒入另一半 同樣是上下攪拌；
9、電飯煲按下煮飯預熱一下，稍微熱些就好，然後倒入油，為了不粘。均勻的塗在鍋內；
10、倒入拌好的材料，按下煮飯鍵，一會就跳到保溫上了。這時用毛巾擋住出氣口悶20分鍾，然後再按下煮飯鍵，稍等片刻就可以享受您親手烘培的麵包了。
⑶ 怎麼樣在電飯鍋里做麵包
大家好我是梅子，今天我來分享給大家一個，用電飯鍋做麵包的詳細做法和步驟，希望對大家有所幫助，下面是詳細的做法步驟。
1、先在130克溫牛奶中加入3克酵母化開，接著在300克麵粉中打入1個雞蛋、1克鹽、20克白糖、25克蜂蜜、在倒入化好的酵母牛奶揉成光滑面團，然後放到案板上在面團裡面在放入20克黃油給它揉勻，大概揉至7-8分鍾左右放入大碗中扣上保鮮膜發酵至兩倍大。
2、面團發酵好後倒出揉勻排氣，給它搓長，分成小劑子，將每個小劑子擀長、從頭捲起，在擀長、從頭捲起（重復此動作3-4次）最後一次擀長以後將它從中間切開
3、電飯鍋內膽里抹入一點油，將面坯放入裡面，扣上蓋子發酵二十分鍾，然後摁電飯鍋蛋糕健或者煮飯鍵蒸四十五分鍾後，在燜二十分鍾揀出即可吃了。
4、美味的電飯鍋麵包就做好了，香甜松軟，比買的好吃，今天就和大家分享完了，謝謝大家的支持，我是梅子，如果喜歡就關注我吧！
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⑷ 在家裡用電飯煲怎麼做蛋糕和麵包,要簡單的
材料
主料：低筋麵粉100克（如果沒有，可加入一些玉米澱粉）雞蛋4個
輔料：牛奶六匙、白砂糖50克、油二匙、鹽少許、白醋少許
工具：打蛋器（最好是電動的，再不濟三根筷子也行），兩個干凈的盆子（一滴水都不能沾），篩子（沒有也行，但是要攪拌好)，一個電飯鍋（電壓力鍋也行）
做法
1、蛋清、蛋黃分離，分別裝在兩個干凈的盆子里，要不沾水的哦~
2、現在我們先打蛋黃，打好之後加一匙糖，再打之後加六匙牛奶，最後加兩匙油、少許鹽。
3、在加工好的蛋黃里篩入低筋麵粉，這時不能再用打蛋器了，只能上下攪拌或畫十字到攪勻為止，這是因為如果你用打蛋器攪拌，出來的蛋糕就不松軟了。
4、然後我們來打蛋清，先在蛋清里加幾滴醋（這樣比較容易打發），然後加糖（其實在什麼時候加糖都不會有任何影響）
5、蛋清一直打到成奶油狀，能在筷子上不掉就行了。
6、之後把打發好的蛋清慢慢加入到步驟（3）里，也是只能上下攪拌或畫十字到攪勻為止。
7、在電飯鍋（電壓力鍋）中刷上一層油，預熱5分鍾。
8、然後把蛋糕糊倒入鍋中，按蛋糕鍵（如果沒有，就按煮飯鍵40分鍾，時間因鍋的不同而異）
⑸ 如何電飯鍋自製麵包
大家好，今天我要給大家分享的是，用一碗麵粉再加一個雞蛋，不加一滴水就能夠製作出美味松軟的麵包。提到麵包這道食材，相信大家都對其並不陌生，如今到外面商店當中去購買一小袋麵包，可要好幾十元呢，但其生產成本也就在幾塊錢左右。為此，我今天就給大家帶來了小家庭麵包的製作方法，做出來的麵包不僅味道好吃，而且成本低，其製作方法也特別的簡單，只需家裡有一個電飯鍋，就能夠做出美味的麵包，下面就一起來學習一下吧。
【麵包】
【製作食材】麵粉，芝麻，白糖，酵母，雞蛋，食用油，牛奶
【方法及步驟】
1、首先我們要准備一個小碗，並往裡面加入兩克的酵母粉，然後再加入15克的白糖，並加入適量的溫牛奶，將其攪拌均勻，製作成酵母水備用。再准備一個小碗，並往裡面加入200克的高筋麵粉，並把准備好的酵母粉倒入到碗中，再打入一個雞蛋，用筷子將其攪拌均勻，直到麵粉出現出棉絮狀時就可以了。
2、攪拌好以後的麵粉，我們還需要往裡面再加入10毫升左右的食用油，（食用油的加入量，需要根據麵粉的量來進行決定，麵粉多一些就多加入一些，麵粉少就少加入一些。）然後用手將麵粉揉成面團，並准備一個鍋蓋將面團蓋住，讓其靜置發酵半個小時以上。（對面團進行發酵時，溫度最好控制在30度到35度之間，因為這時的溫度是最適合酵母菌進行發酵的，等到面團被發酵至原來的兩倍大小時，就可以進行下一步的製作了。）
3、准備一塊干凈的案板，並往案板上撒上適量的乾麵粉，然後取出發酵好的面團，並用手不斷地對其進行揉搓，讓面團中的氣體被完全排出。然後把揉好的面團整理成長條狀，並用刀將其切成大小相同的面劑子備用，准備好以後的面劑子，我們需要用手將其壓扁，並將其再次揉搓成大小相同的小圓團後備用。等所有的面劑子都被揉好以後，我們就可以進行最後的製作了。
4、准備一個電飯鍋，往鍋中刷上一小層食用油，然後把准備好的面劑子放入到電飯鍋當中，對其進行擺鍋。同時再准備適量的雞蛋黃，用刷子刷到面劑子的表面，並往鍋中再撒上一小撮的白芝麻和黑芝麻，然後蓋上鍋蓋，讓面劑子進行二次發酵，等面劑子發酵半小時後，又可以開火對其進行蒸制了，等到電飯鍋調制保溫鍵時，就可以把蒸好的麵包取出進行食用了，色香味十足，讓人看了就食慾滿滿。
【小貼士】
1、在製作酵母水的時候，一定要往裡面加入適量的白糖，不僅能夠提高酵母菌的發酵速度，還能夠讓做出來的麵包口感更佳。
2、對面團進行發酵時，一定要經歷兩次的發酵，第1次是為了讓面團更好的醒發，第2次則是能讓蒸出來的麵包更加松軟。
3、做好後的麵包一定要將其快速取出，以防電飯鍋鍋底太熱，讓麵包出現焦糊的現象。
⑹ 在家裡用電飯煲怎麼做蛋糕和麵包,要簡單的
第一個方子
材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊里,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鍾就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
第二個方子
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放幾滴醋（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
備註：蛋白一定一定要打發
不然成品出來之後就是蛋餅
打蛋白的時候滴在裡面2、3滴醋
能有助於蛋清打發
如果沒有電動打蛋器
就用6、7根筷子一起打
而且裝蛋清的容器要大一點
讓空氣和蛋清充分接觸
也有助於蛋清打發
還有打蛋清的容器里必須是干凈的
無油無水才可以
⑺ 電飯煲做麵包的方法和步驟
【電飯鍋麵包】
食材：250g高筋麵粉、3g酵母、4g食鹽、30g糖、1個雞蛋、1個蛋黃（裝飾用）、100g牛奶、20g黃油、葡萄乾、椰蓉。做法步驟：
1、將高筋麵粉和酵母粉混合均勻，放到一個盆子里，然後加入食鹽和糖混合均勻，之後將雞蛋敲入麵粉中，然後慢慢的倒入牛奶，一點一點的加，一邊倒牛奶一邊用筷子快速地攪拌，攪成沒有乾麵粉的絮狀之後就可以下手揉面團了。
2、這個面團要多揉一會，揉成光滑的面團之後加入軟化好的黃油，繼續揉面團，充分的將黃油和面團融合，直到揉出筋膜。這一不非常的關鍵，麵包好不好吃，松不松軟，就看面團有沒有揉到位。
3、揉好的面團蓋上一層保鮮膜放到溫暖的地方進行發酵，發酵到原先的2倍大，用手指戳個洞，凹陷的地方不會回縮，就證明面團發好了。
4、發酵好的面團取出來揉一下，排一下氣，然後搓成長條狀，平均的分成幾小份，然後分別揉搓排氣，滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾。
5、然後想吃有餡的這時候可以自己喜歡吃的餡料，包好之後放入刷了一層油的電飯煲內膽中，蓋上蓋子，進行二次發酵，發酵到原先的2倍大，發酵好之後刷上一層蛋黃液，撒上一層椰蓉，然後按下蛋糕鍵，沒有蛋糕鍵的按下煮飯鍵，程序結束之後就可以取出來放涼脫模了。
香噴噴的麵包就做好了，非常的松軟，拉絲效果也特別好
⑻ 怎樣用電飯鍋做麵包
電飯鍋做麵包方法一：
做法：
1、首先將10G黃油隔溫水融化(沒有黃油可以用花生油代替) 在加入半茶匙鹽，一湯匙糖(可依個人口味增添) 一個雞蛋，攪拌均勻後加入麵粉;
2、取10G牛奶加入5G酵母，融化後倒入麵粉中(牛奶只是用來和酵母的和面的水用金銀花水)。用金銀花水和麵包團，沒有可以用牛奶或水代替;
3、將面團和至不沾手後放置發酵半個小時，然後再和面，這個時候電飯鍋里加入黃油加熱融化後在鍋邊也均勻的占上黃油，以免烤麵包的時候導致糊邊，鍋溫熱的時候把和好的面團放進去，鍋千萬不要燙以免麵包不發酵;
4、面團放進電飯鍋之後在發酵一個小時左右，各地氣溫不一樣發酵時間視情況而定，等面團發酵至原來的2倍大，就可以按下煮飯;
5、第一次跳了之後悶15分鍾在按一次煮飯悶10分鍾後，鍋里加些黃油麵包翻個身繼續按煮飯，第一次跳了悶10分鍾再按第二次，跳了就OK啦 剛烤出來的時候烤過的那兩面金黃很脆的，味道不錯沒有烤箱的吃貨門可以試試。
電飯鍋做麵包方法二：
材料：高筋麵粉2杯，清水1杯(實耗約150ml)，玉米油(或其他無味色拉油)20ML，白糖1/8杯，鹽一丁點兒，酵母1小勺
做法：
1.將麵粉和糖、鹽混合均勻，置於面板上，堆成小山狀，中間挖個洞
2.將酵母和一小部分水拌勻，倒入麵粉洞中，靜置5分鍾
3.再加入一小點水，繼續將水揉入麵粉中
4.麵粉初步成團，繼續一點點加水
5.每次加水的量以揉20秒內能被完全吸收為准
6.將面團揉到光滑，有耳垂般柔軟即可
7.往成團的面團里一點點加油，如加水一樣，每次加入，均揉至完全吸收
8.揉至面團有韌性，可以如下圖般被撐開
9.揉好的面團放入容器中，置於溫暖的地方發酵
10.發酵至2倍大
11.將發酵好的面團取出，輕輕揉出其中的空氣，放入電飯煲內膽中
12.二次發酵至2倍大
13.將電飯煲內膽放入電飯煲中，開始加熱至邊緣變黃，約20分鍾(電飯煲小，結果加熱過程中，面團漲到粘蓋兒了……)
14.將面團翻面，繼續加熱20分鍾後斷電，燜10分鍾後出鍋
15.搞掂!!這是粘破了的那面~
16.這是毫發無損的另一面~
17.切面1
18.切面2
電飯鍋做麵包方法三：
材料：高筋麵粉350克，牛油21克，砂糖21克，牛奶35cc，水180cc，酵母5克，食鹽6.5克
做法：
(1) 製作麵包，最重要的是正確地計量材料的份量，所以要先量好所需材料的份量。將准備好的材料依次倒入盆內。
(2)攪拌、揉和
(3) 把(2)的材料搓成面團，再加上牛油繼續搓。
(4) 把面團搓成可剛剛好放入飯鍋內的圓形。
(5) 將面團放入飯鍋，再置於溫暖的地方60分鍾，進行第一次發酵。
60分鍾過後，面團就會因發酵而脹大。
(6) 往面團中央鎚一兩下讓空氣釋出，千萬不要用拳頭打下去，由50厘米左右的高度輕鎚下去就可以了。
(7) 將面團放到溫暖的地方60分鍾，再進行第二次發酵。
(8) 之後，把面團直接放入電飯煲內，按下煮飯按鈕，焗一面需時約60分鍾。
(9) 再反轉焗另一面，需時約60分鍾。
(10) 再次翻轉，焗多一次另一面。焗這個麵包總共要焗三次。只要花這點工夫，就可以吃到新鮮出爐的麵包了。
由於每個家庭的電飯鍋火力不同，如果是電飯鍋做麵包新人請多看看火候，摸索出適合自家電飯煲的「烘烤」時間。