1. 如何做千層蛋糕餅皮
1、准備材料：雞蛋3個、牛奶250克、糖粉25克、低筋麵粉50克、玉米油10克、玉米澱粉30克。
2、所有材料混合攪拌並過篩選兩次，使混合液體均勻無顆粒。
3、混合液體入冰箱冷藏室半小時左右後取出，鍋子開小火，按順序烙制餅皮。成品置於案板稍微晾涼防治粘接，鍋物賣談邊鋪一塊濕布，遇鍋過熱時置濕罩碰布降溫後繼續操作，可提高成功率。
4、按順序疊加餅皮，加蓋或覆保鮮膜入冰箱，按自己喜好製作千層蛋糕或班戟等甜配燃品美食。
2. 千層蛋糕皮怎麼做
千層蛋糕的那層皮怎麼做?_?
千層蛋糕皮的做法：
用料：雞蛋10個、低筋麵粉150G、奶粉、糖、咖啡、泡打粉一點點
1 蛋黃蛋清分開，蛋清里加少許鹽，蛋黃里加奶粉、糖
2 蛋清打發
3 蛋黃也要打發，打到顏色變淡，體積越是原先2-3倍
4 咖啡放入蛋黃拌勻，將蛋黃與蛋白混合
5 麵粉，泡打粉過篩拌入蛋液中
6.蛋糕糊完成後將蛋糕糊放入塑料袋中，在塑料袋底部剪一個小口
7 平底鍋燒熱，放少許油，抹勻，我是那捲紙在鍋底擦一圈，一圈一圈將蛋糕糊擠在鍋底，等蛋糕地面顏色變成焦糖色後翻面。繼續擠蛋糕糊在上面。
重復這樣的動作，想做幾層都可以，一般做7、8層，要不然蛋糕太厚
都是一些很簡單的食材，主要就是要有耐心，有幾個注意：
1 蛋糕糊里不要放奶油，我試驗過很多次，無論哪個步驟放了奶油結果就只有浪費雞蛋，奶粉啊糖啊之類的依據個人口味
我喜歡多加一些奶粉，可以蓋住蛋腥味
2 蛋清蛋黃要各自打發（用電動打蛋器要不手就斷了），書上一般都沒說蛋黃要打發，我覺得蛋黃打發蛋糕的蓬鬆度更好
3 在做蛋糕的時候鍋子要來回晃一下，讓底部顏色均勻
基本上就是這些，有烤箱的話就直接將蛋糕糊倒進模子里160°考35分鍾也可以，這個更省事。
怎麼做才能把千層蛋糕的皮做成功。
平底鍋確保是不粘的，麵糊保證是細膩的，然後多加練習
千層蛋糕皮怎麼做好吃
可麗餅（千層蛋糕皮）的做法
1雞蛋和糖放一起攪拌均勻！再篩入低粉攪拌均勻！
2黃油放入小鍋中加熱至消泡即可。泡泡越來越大慢慢就沒了！
3倒入黃油，攪拌均勻。
4加入牛奶攪拌均勻。就可以上鍋做餅啦！
5烙完的餅要用保鮮膜每個隔開。全部完成餅的一圈不要漏到空氣外。以免發硬。放進冷藏直至涼涼的可以拿出來使用。或者第二天使用也可以！
求千層蛋糕皮怎麼做! 30分
台灣塔吉特千層蛋糕有一張光碟，裡面詳細介紹了千層蛋糕的做法。但好像需要設備鄲，這些設備從日本進口的。
怎麼把千層蛋糕皮做得薄薄的
煎千層皮是一項技術活，但實際上也是有一點捷徑的！網上的經驗，大部分用的是超大的平底鍋來煎皮。
其實煎皮可以用這種千層專用的平底鍋。我購買的是一品廚的平底鍋（我買的是這個，不喜歡的可以自己在網上找其他店的），購買20cm的可以製作7寸的千層蛋糕皮。
把製作好的千層皮材料裝在盆子里，燒熱平底鍋後轉小火，再用勺子舀千層皮材料到平底鍋裡面，順時針轉動兩下平底鍋（這時有些材料已經粘在平底鍋里了，沒粘到平底鍋的就倒回盆子里）。這樣煎出的皮真的超薄。
如何做千層蛋糕的餅皮
用料
餅皮
雞蛋 2個
糖 15g
鹽 1g
玉米澱粉 40g
低筋麵粉 75g
牛奶（或水+奶粉） 280ml
黃油（動物） 15g
千層蛋糕的餅皮
做蛋皮所需的糊：
盆中放入c雞蛋，糖，鹽攪打至糖融化即可；
加入100g常溫牛奶，攪勻；
分別加入玉米澱粉和低筋麵粉，攪勻（這步用手攪拌最好，但需要耐心，嫌麻煩就用電動打蛋器攪至無麵疙瘩，追求完美者可再過篩一次）
黃油隔水加熱至融化成液體；
剩下的180g牛奶加熱一下，混入之前的麵糊中，這時麵糊成為溫的（這樣做是為了讓溫度較高的黃油完全融入麵糊中，而不會在尚未與麵糊融合時就遇冷凝固了）
溫麵糊中加入黃油液體，迅速攪拌均勻；
入冰箱冷藏半小時，待用
取出麵糊，開始烙皮。
此時麵糊狀態和淡奶油的稠度相似，平底鍋8寸10寸或者再大一些都行，稍大的皮包裹著蛋糕既好切又好看，如果鍋子有些粘了，就每次在上面薄薄刷一層油，不粘鍋就不用了
開中火，然後舀一勺麵糊進鍋子，迅速晃動鍋子讓麵糊均勻扒在上面，至麵糊變色，即可關火，稍等片刻，讓余溫再熱一下，出鍋。
這個量約烙12張，稍厚一些也沒關系，8-12張都可以
小貼士
1.開始烙皮厚一些也沒關系，不需要翻面。烙皮時間越長越容易出鍋不易爛，但相應的口感會變差
榴槤千層蛋糕的餅皮怎麼做
上網搜就可以了
千層蛋糕皮怎麼做更嫩
可以去問專業人士，那些蛋糕學校的可能比較懂點
千層蛋糕的餅皮怎麼做
餅皮部分：雞蛋3個 糖粉60克 低粉120克 清水225克 牛奶75克 植物油45克
內餡部分：奶油200克 芒果5個左右
製作：（6寸）
《1》雞蛋，糖粉，低粉混合，拌成出筋，此動作需時約2分鍾左右
《2》分次加入牛奶同清水，攪拌均勻
《3》加入植物油攪拌均勻，用濾過網過篩一下就做成班戟漿了
《4》用平底鍋，燒熱一下就轉最小火，攤一小勺，表面煎至凝固干身唧可，（原配方是煎到兩面金黃的）放涼備用
《5》打發奶油到9分發，鋪芒果做裝飾，表面撒上糖份
《7》組合：一層皮一層奶油一層芒果一層奶油
注意：整個蛋糕我覺得難度最高的是煎的時候火候的掌控，因為一不小心就會煎糊的了，之前小清師父教了我一個辦法，真是很好，就是用一個跟蛋糕相同大小的慕斯圈放在平底鍋內，再攤麵糊，就出來的千層皮就剛好跟蛋糕一樣大小，不用煎完後再裁剪了，而且皮的厚薄會好掌控些。
千層蛋糕皮怎麼做最均勻？
千層蛋糕皮材料(巧克力)
2粒雞蛋
牛奶400ml
2茶匙糖
牛油20g
麵粉150g
可可粉20g
泡打粉10g
這個蛋糕皮是拿去煎的 不是烘的 別搞錯了喔
煎板必須是不粘底的
要用那種黑色平底蝸
3. 千層蛋糕餅皮做法
精粉400克，面肥100克、白糖、果脯、豬板油、鹼面、紹酒
配料：植物油50克，精鹽10克，鹼面3克，清水200克。
做法一
千層糕
2.將發面對好鹼，加入50克白糖揉勻，餳10分鍾後用擀麵棍將 面團擀成長方形薄往。將三分之一的板油糖餡鋪在三分之二的 麵皮上，對疊成三層(中間一層為沒有糖餡的麵皮)，用擀麵棍 在兩頭開縫處各壓一下，再擀成長方形薄片用南樣的方法分兩 次將剩下的板油糖餡用完，最後呈厚約3分的長方形薄片，用油 刷子在面上刷一層香油，疊成三層，擀成厚6分的長方形千層 糕胚。
3.將青梅、金糕、蜜棗、杏脯切成長1寸、寬1分的細條，間隔 地碼在千層糕胚的面上，上屜蒸20分鍾左右，取出晾涼，切成 長1寸、寬七分的塊，碼在盤中即可。
做法三
將材料1拌勻揉成面團，蓋上保鮮膜靜置醒40分鍾備用。
將鹹蛋黃烤熟或蒸熟後剁碎，與其他材料2拌勻為內餡備用。
將作法1的面團桿成一大張薄片，約30×60公分大小，在中間鋪上拌好的餡料，將一邊摺疊壓緊。
再鋪上一層餡料，再將另一邊摺疊壓緊成一長形面片。
再把面片另一半鋪上餡料後，對摺壓緊，最上層表面沾上少許的水，撒上青、紅木瓜絲。
蒸籠底部放上一張白紙，將千層糕放入蒸籠，用中火蒸30分鍾即可。[1]
將低筋麵粉築成粉牆，中間放入細砂糖、泡打粉、水，混和均勻後，搓揉成面團。
將面團分成4等份，以桿面棍桿成四方形麵皮。
取2顆鹹蛋黃切成細末備用。將6顆鹹蛋黃及其它的內餡材料拌勻，再分成3等份備用。
再放入四方形烤盤
之後每蒸5分鍾即取出，冷卻後切菱形小塊即可
做法四
4. 如何做千層蛋糕的餅皮
用料
餅皮
雞蛋 2個
糖 15g
鹽 1g
玉米澱粉 40g
低筋麵粉 75g
牛奶（或水+奶粉） 280ml
黃油（動物） 15g
千層蛋糕的餅皮
做蛋皮所需的糊：
盆中放入c雞蛋，糖，鹽攪打至糖融化即可；
加入100g常溫牛奶，攪勻；
分別加入玉米澱粉和低筋麵粉，攪勻（這步用手攪拌最好，但需要耐心，嫌麻煩就用電動打蛋器攪至無麵疙瘩，追求完美者可再過篩一次）
黃油隔水加熱至融化成液體；
剩下的180g牛奶加熱一下，混入之前的麵糊中，這時麵糊成為溫的（這樣做是為了讓溫度較高的黃油完全融入麵糊中，而不會在尚未與麵糊融合時就遇冷凝固了）
溫麵糊中加入黃油液體，迅速攪拌均勻；
入冰箱冷藏半小時，待用
取出麵糊，開始烙皮。
此時麵糊狀態和淡奶油的稠度相似，平底鍋8寸10寸或者再大一些都行，稍大的皮包裹著蛋糕既好切又好看，如果鍋子有些粘了，就每次在上面薄薄刷一層油，不粘鍋就不用了
開中火，然後舀一勺麵糊進鍋子，迅速晃動鍋子讓麵糊均勻扒在上面，至麵糊變色，即可關火，稍等片刻，讓余溫再熱一下，出鍋。
這個量約烙12張，稍厚一些也沒關系，8-12張都可以
小貼士
1.開始烙皮厚一些也沒關系，不需要翻面。烙皮時間越長越容易出鍋不易爛，但相應的口感會變差
5. 怎麼做寶寶吃的蛋糕
由於寶寶漸漸長大，大人們就會逐漸嘗試給寶寶做些別的食物吃，豐富寶寶的膳食種類，增加寶寶攝入營養的途徑。有的家長就會考慮給寶寶做蛋糕吃，但怎麼做的蛋糕才適合寶寶吃呢？
我們准備的材料有雞蛋4個、低筋麵粉50克、牛奶50克、玉米油40克、細砂糖40克、白醋2滴、精鹽1克，
我們首先把低筋麵粉過篩備用，取三個雞蛋蛋白與蛋黃分離，將這三個蛋黃和一個全蛋混合，攪拌打發至蛋黃液，再與牛奶混合，用筷子攪拌均勻，把玉米油倒入奶鍋中，加熱至出現紋路，關火晾一晾，加入過篩的低筋麵粉，快速攪拌成面團，直到攪拌成順滑的狀態，稍微放涼後，把面團放入雞蛋液中再加入鹽，用打蛋器拌成稀糊狀，在蛋白中加入兩滴白醋，用電動打蛋器低速打出魚眼泡。
將1/3的細砂糖倒入蛋白中，打至蛋白糊，氣泡變成細膩，然後再倒入剩下的2/3白砂糖，拿起打蛋器蛋白挺立即可，把打發好的蛋白取1/3，放入蛋黃糊里，用刮刀從底部往上翻版均勻，把拌好的蛋黃糊重新倒入蛋白糊中，不停的攪拌，把拌好的蛋糕糊倒入不粘模具中，輕震幾下，烤箱170度預熱，把模具放入熱水的烤盤中烤十分鍾，再轉150度上下火烤40分鍾，烤好後用牙簽扎入蛋糕，取出牙簽上沒有殘留物，蛋糕就算做好了，取出冷卻後脫模即可。
蒸蛋糕
我們准備的食材有雞蛋1個、普通麵粉40克、白糖30克、白醋1滴。
我們首先把雞蛋打散，加入白糖，白醋一滴，打至2到3倍，加入過篩的麵粉，用電飯鍋鏟自上而下的翻版均勻，倒入抹過油的模具中，上面撒上葡萄乾或者是紅棗，放入蒸鍋中蒸15分鍾即可。
原味千層蛋糕
我們准備的食材有黃油50克，牛奶500毫升，雞蛋四個，雞筋麵粉250個，砂糖40克，鹽兩克，甜奶油250克，
我們把黃油隔水融化，將除奶油外的所有材料加在一起混合成液體，用麵粉過篩至柔順，細膩無顆粒狀，取一小勺鋪滿平底鍋，小火煎熟，待餅皮起泡，扣在案板上放涼，做大概20層面餅，然後把打發好的奶油一層一層的抹好，做好的成品用盤子壓讓奶油充分鋪滿整個餅皮，放入冰箱冷藏四個小時，四個小時後美味又好吃的千層蛋糕就做好了。
6. 「輔食記」自製榴槤千層蛋糕，餅皮柔軟、甜而不膩的技巧全告訴你
榴槤千層蛋糕一直我的心頭好，說不清是從什麼時候開始，我突然愛上了榴槤，於是跟榴槤相關的所有食品比如榴槤餅干、榴槤酥、榴槤千層等等，都成了我喜愛的食物。榴槤營養價值豐富，但是熱量也很高，我吃過一些市面上賣的榴槤點心，有時候會覺得過於甜膩了，所以家庭自製就成了很好的選擇，因為你可以根據自己的口味來調整食材，做出來的蛋糕更加 健康 ，適合寶寶吃哦。今天要跟大家分享的榴槤千層蛋糕，難的是餅皮的製作，或者說，所有的千層蛋糕的製作難點都是餅皮，如何做出柔軟、香甜、不幹裂、均勻且薄的餅皮，決定了這款蛋糕的成敗，我將著重說明，只要你嚴格按照我說的來，包你成功。
低筋麵粉90g，黃油20g，雞蛋2個，牛奶390g，白糖70g（30g用於製作餅皮，40g用於打發奶油），奶油600g，榴槤果肉300g。
不粘鍋，篩網，保鮮膜
36個月以上及對上述食材不過敏的寶寶。
【做法】
-1-
將黃油、190g牛奶、30g白糖放入鍋中，小火加熱至黃油完全融化，離火。
-2-
不停攪拌液體，使黃油和牛奶充分混合， 不要出現「飄油」的狀態 。圖片中牛奶和黃油已經完全融合了，但是會有攪拌形成的泡泡，沒關系的。
-3-
篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
-4-
將雞蛋打散，倒入其中。
-5-
這時候麵糊還有疙瘩，所以需要過篩，一份好的麵糊我覺得需要過篩3遍以上。
-6-
這是最終的麵糊，我過篩了3遍，明顯細膩、均勻了對吧。接下來我們來做餅皮，我推薦用不粘鍋來做，這是做千層蛋糕餅皮操作最方便的鍋具。
-7-
先將鍋子加熱，把手放在鍋上方一拳的距離，感受到熱度就可以舀麵糊了，麵糊需要先攪拌一下再舀進來哈。迅速轉動鍋子，使麵糊均勻攤開，然後倒出多餘的麵糊。用毛巾擦掉鍋沿的麵糊，鍋子里有「倒麵糊」的痕跡沒關系的。
-8-
全程小火加熱，當麵皮出現大泡泡了就可以出鍋了。注意：如果麵糊舀進來出現了滋啦的聲音，且出現了密密麻麻的小洞，就說明鍋子太熱了；如果麵糊舀進來，轉動鍋子時麵糊掛不住鍋，就說明鍋子太冷了。
-9-
用刮刀掀起來餅皮的邊緣，然後倒扣鍋子，餅皮就會因為重力自動掉下來，放在晾網上晾至餅皮不燙。我特意拍了一張餅皮掉落時卷在一起的樣子，沒關系的，不要熱的時候展開， 等餅皮涼下來再展開 ，否則餅皮會破的。
-10-
做好的餅皮需要一張一張放好，可以疊放，然後蓋上保鮮膜或是像我一樣蓋個鍋蓋防止餅皮變干就行了。
-11-
全部餅皮做好以後，你可以選擇用模具把餅皮再切圓一些、規整一點，但是我是自家吃的，就隨便弄了弄，只是切掉了每一張餅「倒出多餘麵糊時」形成的凸處。
-12-
榴槤肉這樣處理：將果肉和果核分開，用叉子攪拌、按壓果肉，榴槤肉就准備好了。
-13-
接下來打發奶油，奶油中加入剩下的白糖，勻速打發，奶油會慢慢出現紋路並蓬鬆起來。
-14-
最終奶油打發的狀態需要是：可以任意塑形，但是奶油並不是硬邦邦的那種。
-15-
找一個盤子，鋪上一張餅皮，抹上奶油，奶油抹得要均勻，否則最終的千層蛋糕會不好看。
-16-
我是按照這樣的順序來疊加的：一層餅皮、一層奶油、一層餅皮、一層榴槤肉。如此反復。
-17-
最後將奶油抹在表面，撒上一些杏仁片即可。
-18-
切下來一塊給大家看看，圖片中的千層蛋糕能看出來是均勻厚度的，而且顏色非常好看。
-19-
滿滿的榴槤果肉，這樣吃才過癮！
-20-
用刀子切下來一塊，截面更好看了。餅皮非常柔軟、濕潤，吃起來一點也不膩，而且非常香。
-21-
這是一頓晚飯：榴槤千層蛋糕，雞湯燙時蔬，雙色豆腐，醋溜黑魚片。
7. 千層蛋糕皮的做法
千層蛋糕皮的做法如下：
主料：易小焙班戟預拌粉250克、牛奶335克、雞蛋335克（6個）、黃油35克、奶粉35克、榴槤260克、淡奶油手指攜520克。
輔料：奶油用白糖20克。
1、千層皮的材料准備好，圖中有5個雞蛋，實際用6個，最好按照配方表來稱重，因為雞蛋個頭有大小；牛奶換成涼水也可以；黃油入小碗中，隔水融化備用。
8. 千層蛋糕需要幾層餅皮啊
20-22片。
做法：
1）A拌勻，然後過濾，休面30分鍾。要煎之前加入牛油拌拌勻。
2）以中火將不沾平底鍋燒至冒起微煙，用勺子臿入適量（1），迅速將鍋轉一圈至麵糊薄薄地沾滿鍋底，將剩餘的麵糊倒回去（1），再將餅皮煎熟。
3）當（2）的餅皮煎至邊沿微黃，以劃刀劃離鍋，再用手取出放在一個容器內，重復把麵糊做完。
注意：皮料越薄，可以煎越多片。
9. 【寶寶無糖蛋糕的做法】無糖蛋糕的做法大全
寶寶無糖蛋糕的做法：雞蛋糕
材料 ：3個雞蛋、麵粉、奶粉、白醋。
做法 ：
1、1個全蛋和2個蛋黃一起打散(充分打勻)。
2、加入過篩好的麵粉和奶粉，輕輕拌勻。
3、另外2個蛋清加入幾滴白醋，用打蛋器打發至可以畫8字的程度。
4、把打發的蛋清加入到麵粉糊中，輕輕拌勻。
5、將蛋黃蛋清麵糊倒入模具中，放入150度預熱烤箱，烤制20到25分鍾即可。
小貼士 ：
1、做出來大概是六個紙杯蛋糕的量。
2、可以選擇比較可愛的模具哦，寶寶更喜歡。
3、可以在蛋糕上放新鮮蛋糕做點綴。
寶寶無糖蛋糕的做法：香蕉蛋糕
[寶寶幾個月可以吃蛋糕？ 寶媽千萬別大意]
材料 ：2個雞蛋、1根香蕉、25g低筋麵粉、10g奶粉。
做法 ：
1、香蕉掰成小塊和奶粉放入料理機，將兩者充分打勻。將蛋黃和蛋白分開至兩個容器中。
2、將奶粉香蕉液倒入蛋黃中，攪拌均勻。
3、將麵粉用篩子篩入上一步的混合物中，一邊篩一邊攪拌均勻。
4、打發蛋白，電動打蛋器調至中檔打發三分鍾。
5、將打發好的蛋白倒入蛋黃混合液，慢慢的輕輕的攪拌均勻，不要用力，否則會消泡。
6、倒入模具，放入預熱好的烤箱上層，上下200度。蛋糕上色即可。
小貼士 ：香蕉可以選擇芝麻香蕉，這種香蕉個頭適中，而且香蕉味道濃郁，不像那些大香蕉有股青草味兒。
寶寶無糖蛋糕的做法：無糖千層蛋糕
材料 ：2個雞蛋、64g牛奶、20g玉米澱粉、60g脫脂牛奶、40g山葯、100g紫薯。
做法 ：
1、雞蛋打散，倒入牛奶、低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻，用篩子過篩2-3次。
2、不粘鍋中火預熱，打一塊溼抹布放在旁邊，感覺差不多熱鍋好了就放在溼抹布上，沒有滋滋的聲音就證明溫度可以了。
3、將做好的蛋白蛋黃麵糊倒入鍋中，小火煎餅，餅熟後，把餅鏟起來，放在旁邊晾著。注意：如果餅皮有鼓起來的小泡泡，或者是用鐵鍋鏟鏟邊上感覺可以整個鏟起來的話，就是熟了。
4、將脫脂牛奶倒入紫薯泥中，攪拌機打成泥，山葯同理。
5、將山葯紫薯餡塗抹在餅皮上，一層層疊起來即可。
小貼士 ：中間的餡料可以是水果、酸奶等。
寶寶蛋糕怎麼做：蒸酸奶蛋糕
材料 ：50g低粉、2個雞蛋、100g酸奶、幾滴檸檬汁
做法 ：
1、分離蛋黃與蛋白。
2、倒酸奶入蛋黃攪拌均勻，再加入篩好的低粉攪拌均勻，成蛋黃麵糊
3、蛋白加入幾滴檸檬水，用打蛋器打發至打蛋頭可見尖勾狀即可。
4、將蛋白分3次加入蛋黃麵糊里，攪拌均勻。
5、將蛋白蛋黃麵糊倒入模具中，放入預熱好的烤箱，設置165度烤40分鍾即可。
小貼士 ：可以在酸奶蛋糕上放水果和堅果做點綴。
寶寶蛋糕怎麼做：全麥蘋果蛋糕
[寶寶蛋糕怎麼做 六種做法征服寶寶的胃]
材料 ：100g全麥麵粉、一小勺無鋁泡打粉、200ml脫脂酸奶、1個蘋果、2個雞蛋、少許黃油。
做法 ：
1、將蘋果削皮切小薄片，雞蛋打入碗。
2、全麥麵粉和無鋁泡打粉過篩，加入蛋白蛋黃中攪拌均勻。
3、加入脫脂酸奶到上一步麵糊中繼續攪拌，攪拌勻後，加入麵粉繼續攪拌均勻。
4、將一半攪拌好的麵糊倒入模具、鋪上一半量的蘋果片再倒入另一半麵糊，上面鋪另一半量的蘋果片。
5、輕震模具，震出泡泡，再放入預熱好200度的烤箱，設置時間30分鍾，烤好後取出倒扣放涼即可。
小貼士 ：覺得不甜不好吃的，可以在蛋糕上淋上牛奶、蜂蜜等。
10. 如何攤出薄而均勻的千層蛋糕餅皮
餅皮製作方法如下：
先在鍋子刷一層薄薄的黃油。開小火煎10餘秒，麵皮可脫鍋即可。餅皮拿下來的時候可以用工具刮一刮邊賣敗緣，讓餅皮自動脫落。把鍋子放在冷布上降溫，稍冷准備煎第2塊皮。千層蛋糕製作方法如下：
麵粉下清水(1250克)放入酵面抓散，拌勻揉透讓其發酵。冬瓜糖、花生仁均剁成末。將發酵好的面團加入鹼、白糖揉勻，擀成長80厘米、寬40厘米的麵皮。放勻蜜桂花，順著麵皮長形的兩端，由一頭向另一頭圈疊六層。用手將四周壓緊，再擀成洞賀40厘米見方的糕坯。在糕坯上均勻地納配派撒上葡萄乾、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上籠用旺火蒸熟。出籠後用刀切成4厘米見方的糕塊五十塊即可。