① 檸檬酸奶蛋糕低卡減脂不加一滴油
檸檬酸奶蛋糕
材料
6寸戚風局枯沒模具一個、濃稠酸奶170g、雞蛋2個、蛋糕粉48g、玉米澱粉15g、檸檬皮屑桐納 1個、代糖40g、檸檬汁幾滴
步驟：
1、酸奶+蛋黃攪拌均勻
2、過篩蛋糕粉和澱粉，加入檸檬皮屑混合至無乾粉
3、蛋白+檸檬汁+代糖打發至小彎鉤
4、蛋白分兩次混合蛋黃糊，倒入模具中，放置在加了熱水的烤盤中
5、烤箱預熱後，水浴法150度30分鍾轉140度30分鍾（觀察上色），燜20分鍾後出爐，脫模晾涼，敗森冷藏後口感更好！
② 果味檸檬蛋糕如何做，果香四溢，潤澤細膩呢
果味檸檬蛋糕如何做，果香四溢，潤澤細膩呢？
今天這個生日蛋糕真的是太好吃了，作法卻非常簡單，造型獨特，品綠淺淺的，宛如一隻只青檸檬，甚是討人喜歡！這一青檸檬外形的生日蛋糕近期特別流行，新晉網紅哦。我在裡面添加了鳳梨汁，清香四溢，盈潤細致，隱隱約約帶上新鮮水果的清香，特別好吃，連挑剔的孩子和丈夫，也贊嘆不已！
一個真正成功戚風蛋糕，口味是很細膩盈潤，溫婉有彈性的，比戚風蛋糕擁有更濃厚的蛋糕的味兒！如果感到味道不好，只不過沒做成功而已！並且，今天這個生日蛋糕非常特別，由於我用生榨的鳳梨汁替代牛奶和水，用食用油代替黃油，最終蛋糕口感輕柔不厚實，可是又不乏盈潤，有一種天香瑩瑩的感覺了！還記得多做一點，一盤不夠吃哦！
篩入海綿蛋糕粉，翻拌勻。順著刮板，漸漸地淋入剛剛熱熱的油和鳳梨汁的混合物質，再度翻拌勻。.把蛋糕糊倒進12連檸檬蛋糕磨具中，這一量恰好那樣一盤。輕震一下，放進加熱好一點的電烤箱內170度20分鍾。到時間，馬上倒出來出模製冷。（輕輕地震各種大小出泡就可以，我這次手重了一些，有一個「青檸檬」給震得反倒全是汽泡，哈哈！）製成品，很可愛的小檸檬哦！
③ 檸檬酸奶乳酪蛋糕是怎麼做的
前言
這款乳酪蛋糕口感非常綿軟，有入口即化的感覺，非常受差不多年齡的朋友的喜愛
材料
主料：奶油乳酪200g；
輔料：雞蛋2個、淡奶油50g、酸奶75g、低筋麵粉35g、細砂糖50g、檸檬汁20ml
檸檬酸奶乳酪蛋糕
1
准備好需要的材料，把雞蛋的蛋黃蛋白分開，分別放兩個容器里
2
奶油乳酪切成小塊放入大碗中，取一個更大的盆，裡面加上熱水，將裝有奶油乳酪的碗放入盆中，用刮刀慢慢攪拌，隨溫度升高，乳酪最後被攪打成順滑的糊狀
3
將打散的蛋黃分三次加入打好的乳酪糊里，每加一次要攪拌均勻再加下一次
4
將30g白砂糖分三次加入乳酪糊，每加一次要攪拌均勻。隨後加入檸檬汁、酸奶、淡奶油，攪拌均勻
5
最後將低筋麵粉分三次加入乳酪糊中，翻拌均勻。
6
將蛋白打出粗泡後將剩下的20g砂糖分三次加入蛋白中，將蛋白打至濕性發泡
7
將三分之一的蛋白加入乳酪糊中翻拌均勻，在將混合好的乳酪糊倒回剩餘打發的蛋白中，從下往上翻拌均勻。把翻拌均勻的蛋糕糊倒入6寸的模具內（活地模先用錫紙包好）
8
烤盤加入適量的清水，將蛋糕模放入好盤
9
放入提前預熱好的烤箱，160℃，60分鍾。出爐後不要立即脫模，待其冷卻後再脫模，放入冰箱冷藏4小時以上風味更佳
小貼士
這款乳酪蛋糕要用水浴法來烤，否則容易開裂，表皮干硬。判斷蛋糕是否烤好，用手輕壓蛋糕表面，沒有流動的感覺，一般就差不多了。
④ 口水直流！吃一口明媚的檸檬酸奶蛋糕，不變檸檬精~
春風和煦，走到哪兒都是金燦燦綠油油的，多彩的大自然為人們洗滌疲憊的雙眼。
一到這個季節我就特別極其的喜歡喝金桔檸檬、檸檬蘆薈、鮮榨檸檬汁，反正就是各種檸檬味道甜品或果汁。
光是看著檸檬明亮的色澤就令人神清氣爽食慾大發，把它獨特的風味加入各種 美食 中，怎麼做都是神仙級別的美味啊~沒有吃過的人，可不要一秒變檸檬精啦！快來學做同款神仙糕點。
這款檸檬酸奶蛋糕，只需要用5種常見食材，就可以獲得低脂美味！冰淇淋般順滑的蛋糕胚混合酸奶的濕潤香甜，輕咬一口，感受細膩的糕體在舌尖融化.....嘖嘖嘖，這絕對是春夏最開胃的甜點了。
雖然材料里需要一個檸檬，但其實用到的僅只有 檸檬皮沫 。不要小看了這星星點點的皮沫，簡直是這款蛋糕的靈魂所在了！去除蛋腥味又使整個口味增加了清新感，一股子檸檬精油的香味~彷彿在波光粼粼的湖邊漫步。
自己做甜度好控制，配牛奶當早餐或下午茶解解饞，都會好吃的讓人不知所措，沒錯，這就是幸福的味道！
1/ 用銼刀把檸檬皮銼大半邊下來，喜歡檸檬清香的可以多銼點。
2/ 蛋清分離備用。
3/ 烤箱預熱140°/160°。
銼好的檸檬屑和老酸奶混合，靜置15分鍾。
雞蛋黃打散，加入酸奶檸檬混合物中，攪拌均勻至無顆粒狀態。
篩入低粉，稍微翻拌均勻即可（不可翻拌過久避免麵粉起筋）。
雞蛋清放入干凈無水的容器盆內，加入3滴檸檬汁打發至粗泡，然後細砂糖分三次加入其中，打發至濕性發泡，提起有彎鉤。
蛋白霜分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻。
將混合物倒入模具，輕震兩下震出氣泡。
先用140°/160°烤5-10分鍾，然後60°/120°烤35-40分鍾，烤完以後放烤箱燜30分鍾；晾涼脫模，然後放冰箱冷藏4小時或隔天食用口感更佳（直接吃也可以，口感比不冷藏差一點）。
① 翻拌的時候用刮刀從底部抄起，不要畫圈免消泡哦。
② 儲存：蛋糕吃不完可以蓋保鮮膜冷藏，但自製的食品不含防腐劑，不建議超過2天。
⑤ 檸檬酸奶芝士蛋糕
檸檬酸奶芝士蛋糕
材料
檸檬蛋糕
雞蛋4個｜糖40g｜檸檬汁25g｜水20g｜玉米油40g低筋麵粉65g
檸檬芝士
奶油乳酪250g｜酸奶90g｜糖65g｜淡奶油150g｜吉利丁片8g｜檸檬汁16g
裝飾
檸檬皮屑｜淡奶油｜迷迭香｜檸檬片適量
步驟
檸檬蛋糕
1.玉米油+檸檬汁+水攪勻乳化，篩入低粉攪勻後加入蛋黃繼續攪勻。
2.蛋清分三次加糖打發有小彎鉤，分兩次與麵糊混合。
3.倒入28x28的烤盤，抹平表面，送入預熱好的烤箱155度25分鍾。
4.烤好後取出放涼，用6寸模具壓兩片蛋糕片備用。
檸檬舉差敏芝士
1.奶油乳酪軟化+糖+酸奶+檸檬汁攪勻。
2.吉利丁片冷水泡軟後隔水加熱融化，倒入芝士糊中攪勻。
3.淡奶油打至五分發，倒入芝士糊攪勻。
組裝
1.一片蛋糕片+一半芝士糊冷凍30分鍾凝固後，繼續疊加，表面正枝晃平冷凍或冷慶虛藏4小時。
⑥ 蛋糕里放檸檬酸有什麼好處
幫組消化，味道也會好一些
⑦ 蛋糕里放檸檬酸有什麼好處
檸檬酸通常和其他的防腐劑混合在一起添加進蛋糕，但一定要注意所混合物質可能產生的化學反應。
檸檬酸可增強體內正常代謝，適當的劑量對人體無害。適當的加入檸檬酸後口感好，並可促進食慾。
但如果長期食用含檸檬酸的食品，有可能導致低鈣血症，並且會增加患十二指腸癌的幾率。兒童表現有神經系統不穩定、易興奮、植物神經紊亂；大人則為手足抽搐、肌肉痙攣，感覺異常，瘙癢及消化道症狀等，平常還是少吃為好。
⑧ 酸奶檸檬蛋糕怎麼做
檸檬蛋糕怎麼做
材料
軟化的無鹽黃油110克
砂糖50克
雞蛋2個
香草精4-5滴
低筋麵粉120克
泡打粉4克
鹽一小捏
檸檬1個
糖粉10克
做法
1、烤箱180℃預熱，烤盤中放入烘焙紙。
2、用擦絲器刨下檸檬的皮屑，擠出汁，盛在一起，然後分成兩份。
3、黃油和砂糖放到大碗中，打發至蓬鬆，顏色發白。
4、分3次加入雞蛋液，每次都要用打蛋器攪拌均勻後再加下一次，加入香草精並攪打均勻。
5、將過篩的麵粉、泡打粉和鹽放到一個碗中。
6、加入一半過篩的麵粉、泡打粉和鹽，切拌均勻。
7、加入半個檸檬的檸檬汁和檸檬皮屑，混合均勻。
8、加入另一半麵粉混合物，切拌均勻。
9、將攪拌好的麵糊倒入烤盤中，用刮刀抹平，放入烤箱中層，180℃上下火烤20分鍾左右，蛋糕按上去有彈性就說明烤好了。
10、在另一份檸檬汁混合物中加入糖粉，攪勻後刷在剛剛烤好的蛋糕上，然後放涼就可以取出切塊食用啦！
⑨ 市場上生日蛋糕上面的「奶油」，真的是奶油嗎
從牛奶或羊奶里純提煉出來的天然奶油比較好，但是也比較貴。所以現在外面大多數的蛋糕房生產的蛋糕為了降低成本，用的基本上都是人造奶油。
人造奶油是植物油加部分動物油、水、調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品。
先按配方要求把液體油脂和固體油脂（氫化油脂）送入配和罐，再把食鹽、糖、香味料、食用色素、奶粉、乳化劑、防腐劑、水等調配成水溶液。邊攪拌邊添加，使水溶液與油形成乳化液。然後通過激冷機進行速冷捏合，再包裝為成品。
人造奶油主要成分是反式脂肪酸，反式脂肪酸的名稱也多種多樣，有人造脂肪、人工黃油、人造奶油、人造植物黃油、食用氫化油、起酥油、植物脂末等。許多蛋糕房使用的植脂奶油也是同一個概念。
雖然反式脂肪酸可以使食物的味道、口感更好，但反式脂肪酸對人體健康危害巨大，卻一直沒有引起人們的重視。其實當脂肪酸的結構發生改變，其性質也跟著起了變化。許多人知道，含多不飽和脂肪酸的紅花油、玉米油、棉子油可以降低人體血液中的膽固醇水平，但是當它們被氫化為反式脂肪酸後，作用卻恰恰相反，反式脂肪酸能升高LDL（即低密度脂蛋白膽固醇，其水平升高可增加患冠心病的危險），降低HDL（即高密度脂蛋白膽固醇，其水平升高可降低患冠心病的危險），因而增加患冠心病的危險性。歐洲8個國家聯合開展的多項有關反式脂肪酸危害的研究顯示，對於心血管疾病的發生發展，反式脂肪酸負有極大的責任。它導致心血管疾病的幾率是飽和脂肪酸的3～5倍，甚至還會損害人的認知功能。此外，反式脂肪酸還會誘發腫瘤（乳腺癌等）、哮喘、2型糖尿病、過敏等疾病，導致婦女患不孕症的幾率增加70％以上，對胎兒體重、青少年發育也有不利影響。
據了解，如今在美國食品標簽必須註明反式脂肪含量，而且規定含量不得超過2%；在加拿大，食品標簽必須註明反式脂肪含量，並鼓勵減少含反式脂肪酸食物的攝入。然而目前我國還沒有食品反式脂肪酸含量標准，人們對反式脂肪酸也知之甚少。專家建議市民在購買食品時，最好要特別留意一下有無「人造奶油」、「氫化植物油」、「植物黃（奶）油」等字樣，以區分是否含有反式脂肪酸。除此之外，洋快餐中含有大量反式脂肪酸，年輕人和孕婦要特別當心。
近期國內的媒體也對人造奶油進行了很多報道，你可以網路一下。新浪等網站都有相關文章的。
部分資料引自：網路-人造奶油
⑩ 檸檬酸奶蛋糕怎麼做好吃，檸檬酸奶蛋糕的家
主料
檸檬
1個
原味酸奶
200克
雞蛋
4個
輔料
黃油
48克
細砂糖
70克
低筋粉
40克
玉米澱粉
24克
步驟
11.烤好的蛋糕不必倒扣，稍微放涼後再脫模，放入冰箱冷藏4小時後再食用，口感更佳。