① 芋圓銀耳加蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
雞蛋5個、低筋麵粉60克、細砂糖40克、紅糖薑母膏15克、玉米油40克、銀耳30克、水（煮銀耳）適量、淡奶油（夾餡）150克、紅糖薑母膏（夾餡）15克
輔料
檸檬汁5滴
銀耳蛋糕卷步驟1
銀耳泡發好以後，加水煮到湯汁出銀耳的膠質，呈粘稠狀
步驟2
用料理機將銀耳連同湯汁榨汁，取60g銀耳汁備用
步驟3
蛋黃蛋清分離
步驟4
玉米油和銀耳汁倒入容器內，加入15g薑母膏
步驟5
用手動打蛋器打發，使得水油完全融合
步驟6
低筋麵粉過篩加入到均勻銀耳薑母溶液中，用手動打蛋器Z字型攪拌至無乾麵粉顆粒狀態
步驟7
蛋黃逐個加入到均勻的麵糊中，每一次都攪拌均勻再加入下一個蛋黃
步驟8
攪拌均勻的蛋黃糊
步驟9
蛋清內滴入5滴檸檬汁
步驟10
用電動打蛋器低速打發至蛋清呈粗泡，加入1/3的細砂糖，繼續中速打發
步驟11
打發到蛋清泡沫細膩時，再加入1/3的細砂糖，繼續中高速打發
步驟12
打發到蛋白霜有不消失的紋路時，倒入剩下的細砂糖，繼續打發
步驟13
打發至提起打蛋頭，有彎彎的長鉤即可
步驟14
取1/3的蛋白霜到蛋白霜中，用刮刀翻拌均勻
步驟15
再取1/3的蛋白霜到翻拌均勻的蛋糕糊中，翻拌均勻
步驟16
最後把翻拌均勻的蛋糕糊全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均勻
步驟17
翻拌均勻的蛋糕糊
步驟18
方盤墊上油紙，倒入蛋糕糊，在桌上輕磕幾下震出大氣泡
步驟19
烤箱需要提前預熱160度，上下火，放入蛋糕糊烤25分鍾
步驟20
烤好的蛋糕取出，在桌上輕磕一下震出熱氣，順著油紙提出蛋糕，稍微涼一下撕去油紙，然後再蓋上油紙以免乾燥，等待蛋糕放涼
步驟21
淡奶油先打發至7分發，加入紅糖薑母膏，繼續打發
步驟22
打發至可以裱花的硬性狀態
步驟23
蛋糕卷放涼以後，把撕去油紙的那一面毛巾面朝上，抹上打發好的奶油，留尾部不要抹奶油，便於捲起
步驟24
用油紙裹著蛋糕慢慢捲起，一邊捲起，一邊拉出卷進去的油紙
步驟25
放入冰箱冷藏2小時以上，取出切塊食用，看上去很小清新，吃著很健康，口感很棒的細膩的蛋糕卷～再配上一杯紅茶或是咖啡，美美的下午茶時光～
② 木薯粉可以使用它製作哪些糕點
引言：木薯粉就是從木薯中提取出來的澱粉，在煮熟之後會呈透明狀。使用木薯粉所做出來的點心都是晶瑩剔透，而且非常的q彈，木薯粉也可以製作很多的糕點。像大家長期的芋圓、珍珠、砵仔糕等等都是用木薯粉為原料所製作出來的。
其實木薯粉還有其他的很多做法，小編所介紹的這兩種是相對來說比較簡單，也比較適合在夏天食用的做法。很適合在家裡進行嘗試成功之後也可以立即享用非常的方便，簡單而且美味。
③ 請教芋泥布丁蛋糕。歷久彌新好滋味怎麼做才好吃
芋泥布丁蛋糕。歷久彌新好滋味
（9）甜而不膩的好吃蛋糕就可以好享受啦！
④ 怎麼去學習做甜品點心
我院甜點課程：主要學習布丁類、各式冷、熱飲、糖水、燉品、芋圓系列、慕斯系列、班戟、鮮果乳酪、提拉米蘇等各類經典甜點製作，學完可獨立開店。
冷、熱飲：紅茶珍珠奶茶、椰香芒果西米路、鮮果聖代等
布丁類：珍珠水果布丁、焦糖布丁、布丁紅茶等
燉品：木瓜燉銀耳、木瓜燉雪蛤等
芋圓系列：芋圓蜜冰、芋圓紫米粥、芋圓仙草凍 、芋圓地瓜豆花等
甜點：原味慕斯、提拉米蘇、五穀聖代草莓乳酪慕斯、榴槤班戟、芒果班戟、巧克力溶岩蛋糕等