Ⅰ 介紹下南瓜蛋糕的推薦做法
用料
南瓜 200g低筋麵粉 40g細砂糖 25g植物油 10g雞蛋 3個檸檬 1片
做法步驟
21、脫模切塊後，就可以享用這道美食咯~
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Ⅱ 南瓜蛋糕的做法和配方蛋糕粉是什麼
用料：
1、主料：南瓜100克，低筋麵粉120克，雞蛋3個。
2、調料：植物油2大勺，細砂糖4大勺。
做法：
1、南瓜切小塊，用料理機打成蓉。或者蒸熟後拍肢悄搗爛成泥，皆可。
2、電動打蛋器打發全蛋+細砂糖，至能在蛋液表面劃飢老出痕跡，痕跡不輕易消失的濃稠狀。
3、低筋麵粉過篩加入，用橡皮刮刀從下往上翻拌均勻。全蛋打發比較容易消泡，動作要快，千萬別畫圈攪拌。
4、然後加入南瓜蓉、植物油，迅速翻拌勻。襲渣
5、裝入紙杯，放入預熱好的烤箱，180度，20分鍾。可以插根牙簽看看，拔出來是乾的，就說明烤好了。
注意：
1、如果是蒸熟後搗成泥，建議用紗布把水分擠掉一些，不然蛋糕會太濕潤，口感不太好。
2、全蛋打發比蛋白打發稍微困難一些，全蛋在40度左右比較容易打發，所以可以把打蛋盆坐在溫熱的水中，會比較快。細砂糖一點一點加入，加入一點打發一下。
Ⅲ 南瓜慕斯烤箱做法
食材：
焦糖核桃：核桃仁40克 白糖27克 清水10克
巧克力慕斯：巧克力35克 吉利丁片3克 淡奶油80克 白糖15克
南瓜慕斯：南瓜泥70克 牛奶50克 吉利丁5片克 淡奶油70克 白糖15克
香濃巧克力南瓜小慕斯助你夏日好味口
做法
1. 我們首選要烤一塊可可海綿蛋糕；（做法這里省了哈）
2. 然後把蛋糕分層，用圓形模具扣出6塊比慕斯圈稍小一圈的蛋糕片備用；
3. 先作焦糖核桃：准備核桃仁40克；
4. 接著把27克白糖加10克清水倒入小鍋中，小火熬至焦黃色，再加入核桃仁翻炒幾下，讓核桃仁均勻裹上焦糖後關火，這樣焦糖核桃就做好了；
5. 待焦糖核桃冷確後，選幾個完整漂亮的做裝飾，剩下的全部切碎粒；
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6. 接著我們來做巧克力慕斯糊：巧克力切碎隔熱水融化；
7. 吉利丁片3克先用一點點清水泡軟，再入微波爐叮10秒，取出攪拌至徹底融化
8. 淡奶油80克加入白糖打至六七成發，然後分次加入到融化的巧克力中，同時也加入融化的吉利丁溶液一起翻拌均勻；
9. 慕斯圈先用錫紙包住，然後再剪三條油紙圍成圈放入慕斯圈中；（油紙高度要高於慕斯圈，方便取出）
10. 接著墊入蛋糕片，倒入巧克力慕斯糊，撒上焦糖核桃碎，放入冰箱冷藏半小時左右使其表面凝固；
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11. 再來做南瓜慕斯糊：南瓜蒸熟或微波叮熟，取80克加入適量牛奶用料理機打成泥，再用網篩過篩一次；
12. 用同上方法融化吉利丁片和打發好淡奶油，然後將打好的奶油與溶化的吉利丁溶液倒入南瓜泥中翻拌均勻；
13. 將冷藏好的慕斯小蛋糕取出，再墊入第二層可可蛋糕片；
14. 接著倒入做好的南瓜慕斯糊，輕輕震盪幾下讓表面平整，最後送入冰箱冷藏過夜即好；
15. 成品！冷藏好的小慕斯蛋糕連同油紙一同提出，揭去油紙，灑上可可蛋糕屑，擺上預留的核桃仁稍裝飾即可！
小貼士
1.南瓜可以蒸熟也可以用微波爐叮熟，但蒸熟的水份含量大，叮熟的水份含量少，而且不同品種南瓜水份也會不同，所以加入的牛奶量請靈活調整。（我用微波爐叮的，所以牛奶量多點，如果是蒸的南瓜牛奶量適量減低）
2.悄悄告訴你，我沒有小慕斯圈模具，今天用的「模具」其實就是用的樂事薯片圓筒盒子自己裁剪的，一個去頭去尾正好可以裁三個，很新奇吧！（用筆分成三份畫好線，然後用手工刀小心裁剪就OK啦）
3.其實原配方有些繁瑣，我修改整理了下，操作起來就沒那麼復雜啦。整個過程就四大步：一.做可可海綿蛋糕體。二.做焦糖核桃。三.做巧克力慕斯糊。四.做南瓜慕斯糊。
Ⅳ 請教南瓜杯子蛋糕的美味做法
做法
預先准備：1.南瓜預先蒸熟，放稍涼後過篩備用。2.分蛋，蛋白分好後先放回冰箱。3.低筋麵粉和玉米粉一起過篩。植物油用小火加熱至起油紋（油紋就是圖中圈起來的地方），立即離火，把油倒進過篩的低筋麵粉+玉米粉，用手動打蛋器拌勻。＊油起油紋就趕快離火，太燙會把麵粉燙焦。
油倒進過篩的低筋麵粉+玉米粉後，用手動打蛋器拌勻，拌至滑順即可。
加入過篩後的南瓜泥拌勻後，再把蛋黃逐一加入攪拌，最後加鮮奶一起拌勻。
南瓜蛋黃麵糊完成，先放著備用。
烤箱130/110度C先預熱。開始打蛋白：1.用高速打10秒打出粗泡泡，加1/3細砂糖。2.中速打至蛋白出現細紋，加入1/2細砂糖。3.中速繼續打到蛋白更細致，接近濕性發泡時加入剩下的細砂糖，再用高速繼續打。
高速打到接近乾性發泡，勾起蛋白尾巴約有2公分小彎勾的狀態，再以低速打10秒消除蛋白霜裡面多餘的大泡泡，蛋白霜完成。＊最後的高速打要隨時注意蛋白狀況，小心不要打過頭變成棉花狀。
挖1/3的蛋白霜到南瓜蛋黃麵糊裡面，用橡皮刮刀以切拌方式輕柔快速的拌勻。
再把拌勻的南瓜蛋黃麵糊全部倒進蛋白霜裡面，一樣用切拌方式輕柔快速的拌勻。
完成的麵糊可以倒進尖嘴量杯，用量杯分別倒進杯模里，約9分滿~全滿，再輕敲杯子讓麵糊平整。＊尖嘴量杯比較好控制麵糊量，或者用擠花袋、塑膠袋剪小洞等方式來倒麵糊也可以。
送入烤箱中層，以130/110°C烤20分鍾，150/120°C烤10分鍾，160/135°C烤10分鍾，180/135°C烤10分鍾，190/135°C烤3~5分鍾，時間到先直接在烤箱燜3分鍾再取出來。
出爐後先整盤重敲三下讓熱氣快速散出，放涼後即可享用羅！＊放涼後可以灑上糖粉裝飾，或是擠上鮮奶油、巧克力等等，視覺味覺更加分~