㈠ 現代的法式甜品中，以阿爾卑斯「勃朗峰」而得名的蒙布朗蛋糕，到底有什麼特別的地方
蒙布朗是法文勃朗峰的音譯。勃朗峰是阿爾卑斯山脈的最高峰，終年冰雪覆蓋，與勃朗峰同名的蒙布朗栗子蛋糕也源於此。大量的栗子泥製作而成的栗子奶油，飄著板栗香。秋天，一道蒙布朗蛋糕無疑非常應景，尤其是喜歡吃栗子的人，真的非常值得嘗試。
在甜點界，蒙布朗蛋糕的意思就是使用栗子製作的蛋糕；它的裝飾也多種多樣，但最常見的還是將栗子泥以面條狀的形式擠在蛋糕上作為裝飾。現在，在市面上看到的其它味道的蒙布朗,都是後來延伸出來的！
㈡ 請問蒙布朗蛋糕怎麼做
萌萌熊蛋糕的做法
1.
提前烤好兩個6寸戚風，冷卻後脫模備用
2.
每個蛋糕平分成兩片
3.
其中一片修成弧形
4.
再取一片，用餅干模印出圓形印子
5.
然後小心切出兩個圓形
6.
用餅干模在圓形上再壓出一個弧形
7.
把兩個圓形都修成熊耳朵的樣子
8.
淡奶油加入細砂糖後打發至可裱花狀態，然後取出一小部分放冰箱冷藏待用
9.
剩下的淡奶油篩入可可粉
10.
手動將可可粉和淡奶油混合均勻
11.
取一片蛋糕片，先塗抹一層可可奶帶吵油霜，再放上切成圓弧的蛋糕片
12.
然後在拼好的蛋糕體上塗抹上奶油並抹平
13.
取一個耳朵，內側抹上奶油，放在熊頭合適的位置
14.
把兩個耳朵擺放飢禪對稱
15.
在耳朵上也塗抹上奶油
16.
奧利奧餅干除去中間的夾心，然後裝入食品袋，用擀麵杖擀成粉末狀
17.
把之前冷藏的白色奶油拿出來，在熊頭上的合適位置做出拱形的熊嘴
18.
用裱花嘴在熊頭上印出眼睛
19.
在眼睛部分小心的鋪上奧利奧末，在耳朵部分也畫出弧線
20.
在耳朵內側也鋪上奧利奧粉末，在白色奶爛行塵油上用巧克力醬畫出鼻子和嘴巴
21.
用蒙布朗裱花嘴在蛋糕上裱出絨毛效果，平面部分朝上裱，側面部分朝下朝外裱
㈢ 布朗蛋糕怎樣製作
以下材料適合做法3
蛋糕體：無鹽奶油 110g 黑巧克力135g 可可粉 25g 細砂糖 160g 雞蛋 3個 香草粉 1小匙[可不加] 中筋麵粉 55g 鹽 1/4小匙 小蘇打3g 碎核桃 55g
甘那修： 黑巧克力100g 淡奶油50g 麥芽糖10g
糖水液：水30g 白糖10g 白朗姆酒7g
做法1
1. 烤箱預熱至180攝氏度。將8X8寸的烤盤抹油並上撒粉備用。
2. 將奶油或瑪琪琳置於中型湯鍋中加熱融化（用一公升大小的容器），
3.離火後加入可可粉，攪拌均勻。加入白糖，再次攪拌均勻。雞蛋依次加入打勻，然後加入香草精、麵粉和食鹽。(此時切勿過度攪拌！)拌入堅果後，平鋪在烤盤里.
4.送入烤箱烘焙25～30分鍾之後，在布朗尼表面變得硬脆時，可降至170℃繼續烘烤，烤至牙簽插入蛋糕中間測試時，不會沾黏即可取出。
做法2
1把5大匙的黃油用微波爐熔化，倒入 1/4 杯的可可粉，然後攪勻。
2把2個雞蛋和2/3杯的 白糖攪打在一起，攪勻後，和步驟2的黃油可可粉混在一起。
3然後倒 入2/3杯的普通麵粉，攪勻，喜歡的話，可以加入半杯的大略核桃仁或胡桃仁，不喜歡可省。
4 放到預熱華氏375度，約190度的烤箱（微波爐也可）烤30-35分鍾。
配上一杯奶茶， 布朗尼可是悠閑午後的一個不錯選擇哦！！
做法3
1、5個雞蛋打入盆中，加入糖略拌勻。隔水邊加熱邊攪拌至手摸不會燙手的溫度時離火，隔著熱水用打蛋器打發至乳白濃稠狀。
2、將巧克力切成小塊，黃油切成小塊，隔水加熱至溶化，加入朗姆酒，再倒入全蛋糊中拌和。
3、高、低粉及可可粉、鹽混合均勻，篩入全蛋巧克力糊中拌均。
4、倒入模型中，如果你的模型不是不粘模，就要鋪油紙。抹平輕摔震出氣泡，撒上碎核桃。160度預熱10分鍾後放在烤箱最下層烤20分鍾，再移至中層烤10分鍾，取出脫模切小塊即可。
提示：
1、也可以用300克的中筋麵粉來代替高粉和低粉。
2、糖的份量最好不要減，不然烤好的蛋糕會有苦味。
㈣ 怎樣製作棒棒糖和蛋糕啊
乳酪棒棒糖做法
材料：
乳酪絲60克，小番茄2個，蘆筍1根，蒲燒鰻魚(約5厘米長、3厘米寬的長方塊）1塊，短竹簽4根。
製作方法：
1.蘆筍氽熟後切3段；將小番茄、蘆筍、鰻魚分別用竹簽串好。
2.小火加熱平底鍋。
3.將乳酪絲撒在平底鍋上，盡可能排列成長方形，以方便將1的食材包起。
4.小火加熱到乳酪底邊出現金黃色後，分別將串好的食材放置溶化的乳酪上，由左側卷向右，很自然地以乳酪將食材捲起，放涼後即可食用。
教你做一個1斤棒棒糖，玫瑰圖案，也可以卡通的，二用功能，天氣熱了可以當蒲扇，原料：白砂糖0。3斤飴糖0。3斤牛皮糖0。4斤食用胭脂紅10克綠色10克素咖啡粉10克，准備工作。洗好2個平板，用地磚板也行，用光面，一定要干凈，然後用油擦一遍，這樣防止糖沾住，一次性筷子一雙，建議用棍子，糖大了需要一個比較好的固定物，做法：放鍋，加熱，微熱，放少量的食用油，能沾個鍋底就行，就是防止糖沾鍋，放牛皮糖，糖變軟變稀後，放飴糖，放白砂糖，順時針不停的攪動，直到糖化了，如果感覺到糖太稀了，加點牛皮糖來增加糖的硬度，直到攪動稍有點吃力，如果想吃牛奶味，加點全脂奶粉，清涼型加點薄荷精，香蕉味可以，加香蕉精，想吃什麼味加什麼精，就行了，這些材料在麵粉店就有賣的，等到糖涼到溫度到你手可以接受的溫度時先調色素，色素不要太多能上色就行，色素吃多了，對身體不好，搞不好給皮膚弄成五顏六色了，先弄三塊十分之一大小的糖，像和面一樣先給色素和進去，如果你不會，也可以在鍋里跟糖稀弄出來也行。好了之後給糖搓成小條，像拉拉麵那樣給糖來回拉七八遍，好了之後給沒上過色的糖倒在地板磚上，一定要弄成這圓的，當然你不弄圓的也行，跟踞個人喜好弄就行了，在這個過程中糖不能讓她涼，一涼就弄不成了，所以動作要快，這時趕緊給上過色的糖條一圈一圈的繞在糖餅上，好了之後放上筷子，用另外一塊地板磚壓一下這樣比較平整等糖涼了後這樣一個超級棒棒糖就這樣DIY完成了。*我可不可以把阿爾卑斯的棒棒糖給熔了``可以嗎/怎麼溶?還有那個模子怎麼做啊`~?拜託教教我``可以溶給糖全放在大口杯里放在已經燒開水的鍋里先讓它化開然後再製作方法同上
㈤ 蒙布朗蛋糕怎麼做
蒙布朗蛋糕
用料
材料
用量
Marron cream
牛奶 175ml
糖 50g
雲呢拿精 5滴
朗姆酒 少許
栗子 175g(只是可食用部分！不包括殼！)
Sponge cake
低粉 1 1/3 cups
泡打粉 1 1/4 tsp
鹽 1/4 tsp
全脂奶 1/2 cup
無鹽牛油 4 tbsp
雞蛋 3個
白砂糖 3/4 cup
雲呢拿精 1 tsp
Chestnut cream
鮮奶油 3/4 cup
糖粉 3 tbsp
栗子蓉（把煮熟的栗子切成小粒） 1/3 cup
收起
做法
1. 用水煮熟栗子（水開了之後小火煮一小時）
2. 濾水 冷卻
3. 暴力地將栗子君們切開一半！
4. 把栗子肉用勺子弄出來 壓碎
5. 將栗子肉和牛奶一起放入鍋（請一定用不粘鍋！！！不然會煳掉！）內用小火煮
6. 煮到栗子肉開始融，液體變如圖狀後加入糖 待糖都煮融之後滴入幾滴雲呢拿精後攪拌
7. 然後從鍋中倒入攪拌機攪拌碎至無顆粒
8. 然後把栗子泥倒入濾網上用攪拌棒壓使得栗子泥過網 這樣使栗子醬更細膩
9. 然後加入一些朗姆酒（看個人喜好加啦！酒鬼可以多加些~~）然後壓拌（就是變攪拌變壓！）如果覺得不好攪拌的話可以加入一些牛奶使它更順滑！但是注意！不！要！手！抖！加！太！多！之後Marron cream 就做好啦！！
12. 將雞蛋打入容器中用攪拌器高速打發（大約一分鍾）
13. 在蛋液中加入雲呢拿精和多次少量加入糖並不斷打發直到顏色發白，體積為原來三倍大（大約6分鍾）
14. 將混合粉過篩加入蛋混合物中，用橡皮刮刀攪拌至混合。
15. 重熱牛奶混合物直至准備沸騰，將熱牛奶混合物慢慢地將其拌入上一步混合物中 攪拌至均勻
16. 烤箱預熱 將混合物倒入模具(視頻中用的是7英寸的長方形模具)175度烤20-25分鍾（可用牙簽插入拔出牙簽是干凈的就是可以啦）。
17. 用圓的模具（2 1/2"）切成小圓
18. 打發鮮奶油 分三次加入糖打到差不多 加入1/3 cup的栗子蓉打發到紋理清晰就好啦（注意不要打發過頭！）原博主說加入少量朗姆酒能把味道提升到一個新高度！
19. 將Chestnut cream裝入裱花袋擠Sponge cake上一坨
20. 將Marron cream填入裝有Mont-Blanc專用擠花嘴的擠花袋中擠在上一步半成品中！ 完成！
㈥ 蒙布朗蛋糕的由來
蒙布朗蛋糕（Mont blanc）蒙布朗蛋糕的原型是一種被稱為「蒙太比昂考」的家庭蛋糕蒙布朗蛋糕的發展歷史蒙布朗直譯就是「白色山峰」的意思，關於這個名字有各種各樣的說法，其中最有說服力的一種說法，認為它起源於阿爾卑斯山附近的法國薩瓦地區和義大利皮埃蒙特州等地區經常使用的一款家庭甜點。他是在甜甜的栗子糊上添加經攪拌已出泡的鮮奶油。在義大利，它的名字是「蒙太比昂考」（意思是白色的山峰），後來這款蛋糕傳到法國巴黎，經法國人製作越發精緻。據說最早在法國經營蒙布朗蛋糕的是始於1903年的沙龍「安吉麗娜」。現在的蒙布朗蛋糕會在面餅上擠上鮮奶油，然後再在外層擠上面條狀的栗子糊將其包裹起來。日本特色的蒙布朗，蛋糕的設計者法國的蒙布朗蛋糕是原封不動的傳到日本的嗎？答案是否定的。雖然最近很多法國特定的蒙布朗蛋糕在日本也多了起來，就是在棕色的栗子糊上撒上砂糖粉。但是以前日本的蒙布朗蛋糕用的是黃色的栗子糊。之所以是黃色，是把栗子做成栗子泥以後染成黃色的。因此這是非常獨特的日式做法。現在位於東京目黑區南部自由之軀的「蒙布朗蛋糕店」的開創者，於1933年去法國夏木尼鎮旅遊的時候，在蒙布朗峰附近的店裡初次見識了這種叫做「蒙布朗」的甜點。那是一份盛在小碟中，在鮮奶之上又添加了栗子奶油的甜點。受到蒙布朗峰和這份甜點的雙重啟示，他就萌發了一種想法——把自己的店名也改成「蒙布朗」，這個想法得到蒙布朗峰下這家蛋糕店的支持，於是就在日本成功地創立了「蒙布朗蛋糕店」。同時，創造人從自己品嘗的那份甜點中得到靈感，為了能將其帶回日本，他不懈的進行研究，終於設計出一款獨特的蛋糕，這邊開創了日本蒙布朗蛋糕的先例開創者設計出來的蛋糕，為了符合日本人的口味，做得非常具有日本特色。他用柔軟的蛋糕做面團，在面團上擠上牛奶蛋糊和鮮奶，再上面是加入了甜水煮的栗子製作而成的奶油，最上面放置了圓圓的蛋白酥皮。據說最上面放置蛋白酥皮是為了象徵「蒙布朗峰上的千年積雪」，周圍的栗子鮮奶象徵「岩石表層」自由之丘的「蒙布朗蛋糕店」設計的這款蛋糕，現在已經普及開來。
㈦ 蛋糕杯子的做法
蒙布朗蛋糕是法式傳統的一款栗子蛋糕的名稱，名字取自歐洲阿爾卑斯山的俊秀山峰「布朗峰"，另外做好的蛋糕因為有栗子泥堆繞在蛋糕頂部，也非常形似秋天的褐色山峰，蒙布朗也就由此得名了。
主料3人份
低筋麵粉20克
雞蛋3個
黃油50克
輔料
栗子餡100克
糖粉20克
牛奶30毫升
淡奶油120毫升
朗姆酒5毫升
栗子仁（熟）50克
蜂蜜少許
細砂糖60克
步驟1
蛋黃和15克細砂糖混合攪勻，加入融化的20克黃油拌勻，再篩入低粉攪拌成蛋黃糊
步驟2蒙布朗杯子蛋糕的做法大全
將45克細砂糖分次加入蛋白中，用電動打蛋器打至濕性狀態，拉出彎鉤
步驟3
分三次將打發的蛋白倒入蛋黃糊中，用切、拌的方式拌勻
步驟4蒙布朗杯子蛋糕的做法圖解
將麵糊倒入紙杯約8分滿
步驟5
烤箱提前預熱10分鍾至180度，將蛋糕放入烤箱中層、上下火烤約20分鍾至表面金黃，用牙簽插入蛋糕內部沒有粘連即可，烤好後立即拿出烤箱放涼備用
步驟6蒙布朗杯子蛋糕的家常做法
栗子餡過篩成栗子蓉備用
步驟7
將30克黃油室溫軟化後切小塊，同10克糖粉混合攪拌至黃油順滑，加入栗蓉、朗姆酒、牛奶和20毫升淡奶油充分拌勻後再過一次篩
步驟8蒙布朗杯子蛋糕的簡單做法
在100毫升淡奶油中加入糖粉10克，用打蛋器打發
步驟9
將打發的奶油擠在杯子蛋糕的表面
步驟10蒙布朗杯子蛋糕怎麼吃
將步驟7處理好的栗子泥裝入裱花袋，用蒙布朗專用的裱花嘴將栗子泥以畫圈的方式繞在奶油四周，最後裝飾上熟栗子，澆一點蜂蜜做裝飾
步驟11蒙布朗杯子蛋糕怎麼做
步驟12蒙布朗杯子蛋糕怎麼炒
烹飪技巧
栗子泥的干濕度至關重要，太干最後一步擠出的栗子泥會像爛面條一樣易斷。但在步驟7調制栗子泥的時候要注意牛奶一點點加入，預防栗子泥太濕。如果不小心將栗子泥調的太濕了可以用炒鍋炒一下去除水分