⑴ 如何製做蛋糕
你如果只是家裡興趣試做？那網路上的烘焙食譜，就能為你提供使用食材及作法。可以增加你個人平時的興趣及樂趣。 如果是想專業些的作法？甚至將來想朝這方向發展，建議你可以用２種形式學到 １．去外邊的烘焙坊當學徒。可時間上會較久，但卻能由平時工作實踐中，學到較全盤也較正確的觀念及知識與技術，但要學到較專精的知識及技術，平均大約在３年左右。因為大部分時間都在工作中，沒啥時間讓你專研。 ２．到烘焙學校學習。那是最快速讓你踏進烘焙行業的起始，但經驗及知識與技術上，卻是較為薄弱，可能要邊做邊學習，相關知識也可以由烘焙學校取得。初期建議你可以專精在一個品項上做專研，慢慢在擴及其他品項，例如：只專做單一品種＂戚風蛋糕＂，你店也就專打這品項的產品，在技術及產品上有較深入了解後，在發展同構型產品的品項增加，如＂蜂蜜蛋糕＂＂起酥蛋糕＂...等（此類皆以戚風蛋糕體作基底的）。
⑵ 奧利奧咸奶油盒子蛋糕怎樣做，香甜不膩好吃到爆，簡單零失敗
奧利奧咸奶油盒子蛋糕怎樣做，香甜不膩好吃到爆，簡單零失敗？
當然少不了一款既好帶上又美味的甜品了。說起踏青春遊必不可少甜品那就是這一款奧利奧鮮奶油盒子蛋糕了。咸奶油盒子蛋糕打破傳統式甜奶油的膩感，一層松軟的可可蛋糕，一層奧利奧咸奶油，高層布滿了香酥的奧利奧餅碎，口味層級極其豐富多彩。最好是使它在冰櫃中睡上一夜，奧利奧與鮮奶油完美融合，那口味這也太美味可口！
其實這種小盒子小蛋糕的做法非常簡單，它不用有非常好的蛋糕裱花技術性，只要將烤好的蛋糕、鮮奶油和奧利奧餅干碎一層一層的折起來就可以，即便是新手也可以輕松的做出來的。
第三步
奧利奧放進保鮮袋用擀麵杖損壞。鮮奶油添加細砂糖攪打至5派發，放進奧利奧碎。再次消磨。做好的奧利奧咸奶油裝進裱花嘴。拿出一片黃油曲奇放進小盒子最底層，擠上一次奧利奧咸奶油。再蓋上一層黃油曲奇，擠上一次鮮奶油，正中間上灑奧利奧碎，裝點薄荷就交工了。奧利奧盒子蛋糕做好了，細致滑爽，咸香美味，好吃不膩，大人孩子搶著吃。做法簡單，那你也看一下吧。
⑶ 盒子蛋糕
盒子蛋糕的做法如下：
四款火爆私房盒子蛋糕配方合集！！果斷收藏！！
抹茶蜜豆麻薯盒子蛋糕
1、麻薯：糯米粉60克、玉米澱粉20克、牛奶160克、糖20克、黃油10克。
2、蛋糕片：雞蛋3個（帶殼60克/個）、玉米油25克、牛奶35克、抹茶3克、低粉30克、細砂糖30克。
3、抹茶奶油哪橋型：淡奶油120克、糖10克、抹茶粉2克。
4、蜜豆約60克、檸檬片少許。
5、蛋糕盒子：12×5×6硬質塑料盒，可做4盒。
6、自下而上組合：蛋糕片→麻薯→蜜豆→淡奶油→蛋糕片→淡奶油→表面裝飾蜜豆和檸檬片。
脆皮可可奧利奧盒子蛋糕
1、可可蛋糕：雞蛋4個，玉米油35克、可可粉8克、低粉40克、熱水50克、細砂糖30。
2、奶油夾餡：淡奶油140克、可李猜可粉8克、糖10克。
3、餅干夾餡：奧li奧餅干碎60克。
4、可可脆皮：55%黑巧60克（也可以用普通巧克力）、椰子油20克、花生碎15克。
5、蛋糕盒子消孫：12×5×6硬質塑料盒，4盒。
6、自下而上組合：蛋糕片→淡奶油→奧li奧餅干碎→淡奶油→蛋糕片→澆上巧克力脆皮→冷凍15分鍾。
虎皮芋泥肉鬆盒子蛋糕
1、蛋糕片：雞蛋3個、玉米油25克、牛奶35克、低粉35克、細砂糖25克。
2、虎皮：蛋黃3個、細砂糖12克、玉米澱粉6克。
3、芋泥：荔浦芋頭250克、紫薯50克、淡奶油50克、牛奶50克、糖20-30克。
4、肉鬆：20克（可以根據喜好多加點）。
5、盒子：12×5×6硬質塑料盒，做4盒。
6、自下而上組合：蛋糕片→芋泥→肉鬆→蛋糕片→芋泥→虎皮。
草莓雪域芝士盒子蛋糕
1、芝士蛋糕：雞蛋3個、奶油乳酪90克、淡奶油50克、牛奶10克、低粉20克、玉米澱粉10克、細砂糖30克。
2、草莓奶油：草莓醬30克（70克草莓+7克糖熬制）、淡奶油100克
3、巧克力碎：白巧克力30-40克。。
4、裝飾草莓：4顆。
5、芝士蛋糕模具：18×18cm方形固底模具。
6、蛋糕盒子：12×5×6硬質塑料盒，做3盒。
7、自下而上組合：蛋糕→草莓奶油→巧克力碎→草莓裝飾。
⑷ 糕點盒怎麼做教程簡單
魚糕：（百花糕）[土豆蟹魚糕、包裝魚糕、珍妃魚糕、五菜魚糕、韓國魚糕、日本魚糕、荊州魚糕（荊州花糕）]
綠豆糕：[虹橋綠豆糕、亳縣綠豆糕、閩式綠豆糕、四川綠豆糕、安丘綠豆糕、京式綠豆糕、京式桂花綠豆糕、水綠豆糕、娘惹綠豆糕、烏梅生地綠豆糕、油綠豆糕、麻油綠豆糕、回憶綠豆糕、震遠同綠豆糕]
豆沙糕：[橘子汁紅豆糕、麻將豆沙糕]
赤豆糕：[桂花赤豆糕、玫瑰赤豆糕]
梅花糕：[一品飄香梅花糕、飄香梅花糕]
海棠糕：[上海海棠糕]
桂花糕：[新都桂花糕、蜂蜜桂花糕]
香糕：[軟香糕孟大茂香糕、雞骨香糕、寧式香糕、薄荷香糕、桂花香糕、甜香糕、椒鹽香糕、五色香糕、白象香糕（板糕）、紹興香糕（進京香糕）]
蒸糕：[胡蘿卜蒸糕、情人果蒸糕、抹茶小倉蒸糕、三色蒸糕、黃金蒸糕、翡翠蒸糕、大麥蒸糕、魚肉蒸糕、雞蛋蒸糕、粘玉米蒸糕、芋絲蝦米蒸糕、膨化小米麵蒸糕]
蘿卜糕：[海南蘿卜糕、方式蘿卜糕、台式蘿卜糕、芝士蘿卜糕、煮蘿卜糕、珍珠蘿卜糕、香腸蘿卜糕、火腿蘿卜絲糕]
凍糕：[崇慶凍糕、小豆凍糕桑葉凍糕、梅子凍糕、玫瑰香梨凍糕、葡萄奶凍糕、榴槤凍糕、番茄凍糕、什果馬蹄凍糕、包種茶凍糕、草莓奶凍糕、肉皮凍糕、仙草糕、凍羊糕、桂圓杞子糕]
油糕：（年糕、棗糕）[泡兒油糕、泡油糕、晉中油糕、鄉寧白面油糕、波絲油糕、燙面油糕、紅袍油糕、八寶油糕、黃米油糕、彭縣波絲油糕、馬鞍橋油糕、百酥油糕、窩子油糕、何曲油糕、泡泡油糕、方塊油糕、江米油糕（軟米油糕、糯米油糕、油浴餅）]
合桃糕：[震遠同合桃糕]
芋頭糕：[五香芋頭糕、臘味芋頭糕]
燈芯糕：[貴州燈芯糕、江西燈芯糕]
雲片糕：（雪片糕）[天長雪片糕、震遠同小雲糕]
片糕：[四色片糕]
打糕：棗泥拉糕、桂花拉糕、赤豆拉糕、薄荷拉糕]
拉糕：[蒸馬拉糕、蜂蜜拉糕]
烘糕：[青冊麻烘糕、開化焙糕、蛋烘糕]
方糕：[揚州方糕、]
大方糕：[玫瑰豬油大方糕]
米糕：[韓國米糕]
燈盞糕：（等斬糕）[汀州燈盞糕]
油炸糕：[寧武油炸糕、大同油炸糕、素糕]
豬油糕：（脂油糕）[咸豬油糕、蘇州豬油糕]
⑸ 巧克力脆皮蛋糕盒子
巧克力脆皮蛋糕盒子的做法如下遲告哪圖友沒：碼碼
⑹ 怎樣做水果蛋糕盒子
材 料：(1)低筋麵粉100公克，奶油100公克 (2) 糖粉100公克，鹽1/2小匙(3)蛋2個 (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜餞100公克,蘭姆酒100公克，檸檬屑1/2個
作 法：1、(1)材料和(5)一起拌勻備用。
2、低筋麵粉過篩，加入奶油用打蛋器拌打至體積膨大，顏色泛白。
3、材料(2)加入一起拌勻，拌打至沒有顆粒。
4、將蛋分次加入拌勻後，再將牛奶亦分次加入拌勻。
5、最後將作法(1)材料一起加入拌勻，裝模入烤箱後以170℃烤約30分鍾即可。蘑菇蛋糕的做法
材 料：砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脫油
調 料：砂糖：蛋白=2：1、糕胚：巧克力：白脫油=4：5：1
做 法：
1、調制蛋白蘑菇：砂糖：蛋白=2：1。蛋白打發，邊加砂糖邊打至細膩。使用1cm左右無齒裱花頭，在墊白紙並撒少量麵粉的烤盤上，裱蘑菇狀，表面撒少量可可粉。烘烤爐溫120℃約40分鍾左右。
2、調制巧克力奶油：可可粉加色拉油調勻拌入白脫油（濃稠根據需要而定）。
3、用S.P海綿蛋糕胚，去皮，剖三層，中間嵌巧克力奶油，頂面、垂直邊刮抹巧克力奶油，中央刮白脫油小圓，用蘑菇裱花裝飾。
玻璃蛋糕的做法
材 料：牛奶、蛋黃、砂糖、玉米澱粉、白脫、瓊脂、吉士粉。
12.出爐後立即倒扣於烤網上晾涼
13.待徹底晾涼後脫模
14.准備好自己喜歡的水果或罐頭、巧克力插片等
15.蛋糕胚分成三層，中間夾層加入適量打發的奶油和水果粒
16.用奶油抹面
17.表面簡單裱花，加上桔子罐頭圍邊
18.按自己喜好裝飾上各種水果及巧克力插片即可
⑺ 巧克力戚風蛋糕可可粉和低粉的比例是多少
主料
巧克力醬80克、低筋麵粉100克
輔料
蛋黃4個、蛋清4個、砂糖80克、色拉油30克、牛奶50克
巧克力戚風蛋糕的做法
1.把低筋麵粉過篩備用。
2.把蛋黃(4個)、砂糖(20克)、色拉油(30克)、牛奶(50克)、巧克力醬(80克)放在干凈的盤子里。
3.攪拌均勻。
4.加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻備用。
5.把蛋白(4個)和砂糖(60克)放入另外干凈的盤子里，用打蛋機打。
6.打到蛋白糊起了雞尾狀即可。
7.把蛋白糊的三分之一放入蛋黃糊里攪拌均勻後倒回還有三分之二蛋白糊的盒子里攪拌均勻，再放入8寸蛋糕模具里。
8.把蛋糕放在烤箱最底層烤40分鍾，上火145度，下火170度。
9.把烤好的蛋糕倒放在網上，凍過20分鍾才取出來。
10.巧克力戚風蛋糕做好了。