㈠ 香橙戚風蛋糕的常見做法
做法
蛋黃+油+橙汁+橙皮屑拌勻
麵粉過篩加入糖漬橙皮切小丁加入蛋黃糊
蛋白霜蛋白加少許糖用電動攪拌器打發
糖分次加入
打發好的蛋白霜
1/3蛋白霜加入蛋黃糊拌勻
剩餘蛋白霜加入拌勻
拌好的麵糊倒入戚風蛋糕模烤箱預熱180度烤25分鍾出爐倒扣放涼
㈡ 鮮橙汁蛋糕的做法步驟圖，鮮橙汁蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 5個（八寸）
鮮榨橙汁 80g
低粉 80g
奶粉 10g
糖 30~40g
玉米油 30g
橙皮屑（糖淹過的） 一湯匙
檸檬汁（醋） 幾滴
鮮橙汁蛋糕的做法
提前製作橙皮屑，用糖淹制12小時以上。
切塊享用
㈢ 對於鮮橙無水蛋糕的簡單做法你又知道哪些呢
碗里裝涼開水，放入少許小蘇打粉攪勻，撒上少許鹽在橙子上，用力抹，務必要將表皮的蠟洗去，然後放水中靜置一會兒，再沖干凈，用工具將橙皮小心的刮下來，一定要小心啊，千萬不要將裡面的白色物質一並給刮下來了，會發苦的，准備好6g橙皮和15g橙汁，將65g清水，75g細砂糖，入鍋中混合，放入五片橙片，小火熬煮，7-8分鍾後關火，至汁液粘稠，果肉軟糯入味，一旁冷卻備用，將45g黃油和45g淡奶油倒入大碗中，入大鍋中，隔水加熱至完全融化，2隻雞蛋敲入料理盆中，加入60g細砂糖，用電動打蛋器高速打發蛋液，至顏色發白，變成細膩的泡沫狀態，倒入6g橙皮屑，倒入之前准備好的15g橙汁，徹底拌勻，取1/4蛋液倒入融化的黃油和淡奶油液體中，拌勻，再將此液體全部倒入剩餘的3/4蛋液中，刮刀拌勻，篩入99g低粉，杏仁粉27g，鹽2g，泡打粉3g，刮刀拌勻，從高處倒入蛋糕模，約為模具1/2高度多一點左右，烤箱預熱10分鍾，160度，中層，40分鍾左右，稍微放涼一些，即可脫模，脫模後，表面刷一層之前准備好的橙子糖漿水，幹了，入冰箱冷藏一會即可食用。
㈣ 香橙果肉蛋糕的做法，香橙果肉蛋糕怎麼做好吃
－ 准備食材 －
橙子 3個
無鹽黃油 100g
雞蛋液 100g
低筋麵粉 100g
細砂糖 85g
泡打粉 2g
鮮橙汁 30ml
鹽 1g
糖漬橙皮干 50g
－ 步驟 －
1.先用錫紙弄6個小圈圈備用;
2.將橙子表面那層臘用鹽搓掉，再沖洗干凈，擦乾， 對半切開，用湯匙把橙子果肉挖出來,(我買的橙個頭比較大,此份量剛好,所以請盡量選擇比較大個的橙子,以免烘烤時材料過多溢出);
3.將錫紙圈排列在烤盤上, 再將處理好的橙子皮放在錫紙圈上面,備用;
4.黃油切成小塊並提前室溫軟化,雞蛋室溫回暖並打散,低筋粉、泡打粉和鹽混合過篩一遍,將軟化的黃油先用打蛋器低速打散;
5.倒入細砂糖;
6.用打蛋器攪打至顏色變淺，體積膨鬆；
7.分數次加入雞蛋液攪打均勻,每一次都要攪打至雞蛋和黃油完全融合,再加下一次;
8.攪打好的黃油呈乳膏狀,沒有出現油水分離;
9.篩入混合好的低筋粉和泡打粉,用刮刀翻拌均勻;
10.再從挖出的果肉里取出兩勺(30ml)的橙汁;
11.將橙汁加入到麵糊里;
12.倒入糖漬橙皮干,用刮刀拌勻;
13.將麵糊均勻地裝入橙皮碗中;
14.烤箱要提前預熱至180度,將擺列蛋糕糊的烤盤裝入烤箱中層, 烤25分鍾左右， 蛋糕烤完後要立刻取出，隔天食用口感更佳。
－ 小貼士 －
挖橙子果肉時 ,先在皮肉連接處用小刀插進去劃一圈，再用湯匙把橙子果肉挖出來,要小心一些，不要把橙皮弄破。 黃油是固體油脂，要在室溫下軟化才能打發，就是用手指輕觸黃油，可以輕松留下一個小坑就可以打發了，千萬不能熔化成液體。 雞蛋要提前從冰箱取出，室溫回暖再使用，冷藏雞蛋和黃油打發，容易出現油水分離。
㈤ 鮮橙慕斯蛋糕怎麼做
用料
主料
橙子285克
砂糖60克
淡奶油200克
吉利丁粉10克
輔料
蛋糕紙托
1片
海綿蛋糕
2片
鮮橙慕斯蛋糕的做法
1.
橙子3個，去皮備用
2.
將橙子切成小塊，去掉中間的白色橙芯
3.
用料理機打成細滑的橙泥
4.
將橙泥隔水加熱，並加入40克綿砂糖
5.
然後加入10克的吉利丁粉
6.
充分攪拌至融化即可。將橙泥移離熱水，冷卻備用
7.
200克淡奶油加入20克綿砂糖
8.
打發至6分發，呈可流動狀態
9.
將冷卻了的橙泥加入到打發了的淡奶油中
10.
充分混合，這就是橙子慕斯液
11.
心形蛋糕切片，取其中2片備用
12.
慕斯模具底部先包一層保鮮膜，然後包一層錫紙，將蛋糕片放在底部
13.
然後倒入慕斯液，再放一片蛋糕
14.
再倒入慕斯液至容器裝滿即可，輕輕震盪至平整，然後放到蛋糕盒裡，放冰箱保鮮層冷藏4小時以上
15.
脫模時用電吹風吹吹模具四周，數分鍾即可輕松脫模
㈥ 製作蛋糕時的牛奶可以換成果汁什麼的嗎
香蕉蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效：
美味糕點
香蕉蛋糕的製作材料：
主料：
香蕉1000克,低筋粉1000克,砂糖1000克,雞蛋500克,黃油250克,牛奶300克,發粉20克,朗姆酒50克。
教您香蕉蛋糕怎麼做，如何做香蕉蛋糕才好吃1.香蕉加砂糖加雞蛋打松。
2.加入黃油、牛奶、酒。
3.拌入麵粉、發粉。
4.進電烤箱，在180℃爐溫下烘烤約40分鍾。
注意事項：拌粉時不宜用力過大，否則易起勁。
橙味核桃蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效：
美味糕點
橙味核桃蛋糕的製作材料：
主料：
麵粉400克,雞蛋6個,黃油100克,可可粉2茶匙,肉桂粉1茶匙,發酵粉適量,核桃300克,糖適量,新鮮的橙子2個,麵包屑適量。
橙味核桃蛋糕的特色：
外面是甜橙味的濃汁，裡面是松軟的核桃蛋糕，星期天做好一大塊，最適合全家分享。橙味核桃蛋糕最吸引人的地方就在於它表面那層濃汁。吃不完的蛋糕可以放進冰箱，作為第二天的早餐，冷凍過的蛋糕表面會變成橙昧的脆皮，別有風味。
教您橙味核桃蛋糕怎麼做，如何做橙味核桃蛋糕才好吃
融化一小塊黃油，按照順序加入糖、雞蛋黃、可可粉、肉桂粉和磨碎的核桃。注意，每加入一樣配料都要仔細攪拌均勻後，再加入下一樣配料。將麵包屑，發酵粉，麵粉和雞蛋清加少許水攪拌均勻。把核桃雞蛋糊倒入麵粉糊中，揉成團，並做成你想要的形狀，放入烤箱，以200℃烤到金黃色。打碎幾個核桃，保留比較完整的核桃仁，放在烤好的蛋糕表面作為裝飾。將剩下的核桃仁磨碎。把兩個鮮橙榨成汁，放1茶匙糖，放入核桃碎屑，在火上邊加熱邊攪拌，直到橙汁變得濃稠，趁熱澆在烤好的蛋糕表面。
㈦ 對於鮮橙無水蛋糕的簡單做法你又知道哪些呢
把材料鮮橙片6片，白砂糖100克，清水200克放進小鍋里，小火煮至橙片透明，撈出瀝水備用；各種材料稱量，雞蛋分開蛋黃、蛋白，裝蛋白的容器必須是無油無水的干凈器皿；混合橙汁和色拉油，用手動打蛋器攪拌至看不見明顯的油星；篩進混合的麵粉、鹽，稍為攪拌，這里不用過多攪拌，有小疙瘩不要緊，看不見乾粉就行；加入蛋黃，充分攪拌，這里很容易就攪拌均勻，拌好的蛋黃糊放在旁邊備用；蛋白中加入幾滴白醋，用電動打蛋器低速打至呈魚眼泡狀時，加入1/3白糖，轉中速打至蛋白呈粗泡沫
時，再加入1/3白糖，繼續打至蛋白比較濃稠，表面出現紋路時，加入剩下的1/3白糖。從中速轉回低速繼續打，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，已經到了濕性發泡的程度了，不用再打了。這個時候預熱烤箱165度；烤盤鋪油紙，把橙片鋪在油紙上，倒進麵糊，刮平，在桌上大力振幾下，振出大氣泡；放進預熱好的烤箱，上面數下來第二層，165度，上下火20~25分鍾，上火2分鍾;出爐後馬上倒扣，趁熱撕開油紙，稍涼，反扣在油紙上，利用擀麵杖捲起，放涼後切件。
㈧ 香橙磅蛋糕的經典做法
用料
蛋黃部分
蛋黃 4個(約68g)
新鮮橙汁 60g
玉米油 50g
細糖 20g
低筋麵粉 90g
橙皮丁 20g
蛋白部分
蛋白 4個(約147g)
細糖 50克
檸檬汁 幾滴
做法步驟
1、准備好所用材料，將橙汁、玉米油和細糖放入盆中，攪拌均勻至糖完全融化。
2、將低筋麵粉篩入，拌均勻。
3、加入蛋黃，攪拌均勻成細膩狀態後加入橙皮丁，拌勻即可。
4、打發蛋白霜，蛋白加幾滴檸檬汁，用打蛋器打至起粗泡後分3次加入細糖，蛋白霜打發至乾性小尖角狀態。
5、混合麵糊，先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中切拌均勻。再將拌好的麵糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均勻。
6、將麵糊從高處倒入17CM中空蛋糕模中，適當刮平後按住中空位置震幾下震出大的氣泡。
7、COUSS CO-726A廚房烹飪中心，提前上下火165度預熱好，模具放入下層烘烤35分鍾。
8、烘烤結束後，蛋糕立即出爐，在檯面震一下後立即倒扣在細口瓶上，完全冷卻後脫模即可。
9、切蛋糕
㈨ 香橙蛋糕怎麼做
香橙海綿蛋糕
原料：雞蛋500g、白糖300g、細鹽5g、低筋粉200g、發酵粉5g、脫脂牛奶適量、香橙汁50g、生菜油75g。
用具：攪拌桶、攪拌盆、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法：
（1）預熱烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盤上鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。
（2）將雞蛋分成蛋黃、蛋白備用。
（3）在攪拌桶內倒入蛋黃、細鹽及一半白糖，上攪拌機攪打至稠厚並泛白，再依次加入低筋粉和發酵粉、脫脂牛奶和香澄濃汁以及生菜油，全部拌勻透。
（4）將蛋白和另一半白糖放入另一攪拌桶內，上攪拌機攪打成軟性泡沫狀，拌入蛋黃混合物，拌和均勻，裝入備用的蛋糕圈內，並順勢抹平，進烤箱烘烤。
（5）約烤40分鍾，至蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
來吧，我告訴你一個很容易的~~~~~
蜜糖兒：
〈 蛋：500克綿糖：550克〉 放入打蛋機內慢速將糖打化。打化後加入〈低粉：500克吉士粉：20克蛋糕油：10克泡打粉：15克香粉：10克〉先用慢速攪勻，再用快速打發。再中速加入〈香橙一個（在水果店裡買得到的，買來後冼凈，將外皮切成丁越小越好，另外把裡面的壤，將其汁擠出）》然後中速放入《蜂蜜：50克》再中速加入《溶化好的酥油：200克》最後中速加入《水：200克》攪拌均勻後，將其擠在小黃紙杯中，入爐烘烤，上火：190下火：200。
口感香甜，可口。成本也不高的。
做法：
蛋四隻
糖80G
沙拉油40G
水10G
麵粉100G
泡打粉2/3茶匙
鹽約1/4茶匙
鮮橙汁70G
橙皮茸約1/4茶匙
1，預熱爐160度
2，蛋白加40G糖打起，蛋黃加40G糖打至淡黃色
3，沙拉油+水入微波爐打20妙，加入蛋黃糊里
4，再加入橙汁及橙皮茸
5，加入篩過的麵粉，泡打粉，鹽攪勻(我還是用打蛋機低速打的均勻點嘛！)
6，分次加蛋白入麵糊里，用手攪勻後倒入模
7，150度烘30分鍾。出爐倒扣放涼，大家可以享用嘍~~~
材料：
1．巧克力派6片
2．桔子汁250克 蛋黃60克 細砂糖50克
3．吉利丁片5片
4．動物性鮮奶油250克
5．草莓4顆
特色：
蛋糕般的松軟質感,顏色誘人.
操作：
作法：
1． 吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小塊備用。
2． 蛋黃先過濾再加入桔子汁及細砂糖中，隔水加熱煮至80度左右，即加入瀝乾的吉利丁片融化拌勻。
3． 將上述材料隔冰水拌打至濃稠，鮮奶油亦拌打至6分發，兩者一起拌勻。
4． 將巧克力派墊於蛋糕點模型下，添上餡料至一半高度，再將剪成小塊的巧克力派添入餡料中至滿，所有材料依序做好。
5． 冷凍2小時至全部凝結，脫模後刷上一層果膠（亦可不刷），再裝飾上草莓即可。