A. 怎樣才能使蛋糕模上不粘蛋糕麵皮
最好的辦法就是用油紙裁成一個八寸模的圓形墊在模具下面，然後再裁一條蛋糕模高度一樣寬的油紙圍在四周。脫模的時候把紙撕下來就可以了！如果不用油紙，怎樣都是要沾的！脫模的時候用刀在沿著邊劃一圈就可以，如果不想用刀劃，用手向中心輕壓一圈也能脫模！
B. 如何避免蛋糕在車筐中容易粘到包裝盒上
最簡單的就是將車停下來、停穩，車筐中的蛋糕就不會輕易移動，發生「粘到包裝盒」上的情景。
總不見得為這個蛋糕專門做一個防震裝置吧。比如簡單的將蛋糕固定在托盤上，托盤切實放置在包裝盒正當中，與蛋糕保持足夠距離，包裝盒上下分八個方向用適當的彈簧（或橡皮筋）懸吊在類似外賣送餐的大盒子當中，車輛慢速行駛，當中的蛋糕粘到包裝盒上的可能性就少的多。
為什麼一定要放在「車筐」中？
C. 做蛋糕的時候怎麼能讓它不粘在模具上呢
做蛋糕前，在鍋里上抹些食油，抹均勻，然後倒入打好的東東，這樣就不會粘了.....
D. 怎樣避免紙杯蛋糕發粘請各位大神
1. 在紙杯蛋糕模具中塗一層油或噴一些烹飪噴霧，這樣可以防止蛋糕粘在模具上。
2. 在紙杯蛋糕模具中放入一張薄薄的油紙，這樣也可以防止蛋糕粘在模具上。
3. 在蛋糕麵糊中加入適量的澱粉或麵粉，這樣可以增加麵糊的稠度，防止蛋糕粘在模具上。
4. 將紙杯蛋糕模具放在兆悄烤盤上，這樣可以使熱空氣均勻流通，防止蛋糕粘在模具上。
5. 在蛋糕烤制前，將烤箱預熱至適當的溫度，這樣可以使蛋糕均勻受熱，防止蛋糕帶友粘在模具上。
6. 烤制完紙杯蛋糕後，立即將蛋蠢猜槐糕取出，放在冷卻架上冷卻，這樣可以避免蛋糕過熱而粘在模具上。
E. 蛋糕面粘袋子有什麼辦法解決
如果是這樣的話，調低一點烘培溫度，延長烘培時間，那樣蛋糕表皮比較厚一點。那樣在包裝的時候應該就不會粘在包裝袋，上面了。求採納
F. 烤蛋糕防粘技巧 烤蛋糕防粘模技巧分享
1、模具防粘：
（1）黃油加熱融化成液態以後，用毛刷蘸黃油，刷在模具內壁上（或者直接將軟化的黃油用手塗抹在模具內壁上）。
（2）在刷了黃油的模具內撒上一些乾麵粉。
（3）輕輕搖晃模具，使麵粉均勻的粘在模具內壁上。
（4）倒出多餘的麵粉，模具就處理好了。
2、防粘模注意事項：
（1）黃油如果換成植物油，也同樣有防粘功能，但是防粘性沒有黃油好。麵粉也可以不友脊撒，比如烤黃油蛋糕，本身粘模的情況就不嚴重，那麼只要在模具上塗上一層黃油就足夠防粘了。
（2）一般來說，這幾種防粘方迅卜法的防粘效果由好到壞排列如下：塗黃油+撒麵粉>只塗黃油>只塗植物油。
（3）有些類型的畝告穗蛋糕，不能採取防粘措施，比如戚風蛋糕，烤的過程中蛋糕需要依靠模具的附著力才能充分膨脹。一般不能採取防粘措施的品種，在配方里都會有特別的說明。
（4）烤那些外觀比較光滑的甜點(如各種布丁)，模具只需要塗抹黃油，不需要撒麵粉，否則會影響甜點的外觀。
（5）千層酥皮類的甜點，在製作過程中，本身會滲出較多黃油，烤好後基本不會粘模具，可以不採取任何防粘措施了。
G. 做蛋糕怎樣防粘模
做蛋糕前在模具上塗上一層色拉油可防粘模。
主料：低筋麵粉80克、細砂糖80克、雞蛋6個
輔料：食鹽1克、檸檬汁幾滴、黃油60克、牛奶80毫升
蛋糕的做法：
1.常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的
2.放煤氣爐上小火煮沸後立即關火
3.將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻
4.加入一個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻
5.分次加入牛奶，拌勻
6.五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鉤
7.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內，切拌均勻
8.將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻
9.將麵糊倒入8寸模具內，之前別忘了滴色拉油、端起模具震動幾下
10.模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中
11.烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鍾
H. 怎麼樣才能讓蛋糕不粘模
壓膜前要在面團上撒上一些低粉，在模子裡面也撒上一些，這樣會好脫很多。
在這里還要強調一個，就是模子。模子一定要選品牌的，效果絕對不一樣的，邊緣會處理的更好，而且最最關鍵的是健康和安全。
繼續壓模，脫模後的成品，花樣很多，有20款，放在烤箱的上層，上火140度，下火170度烤15分鍾左右就可以出爐。
脫模的關鍵點：
1、面團要冷藏1小時。
2、要有好的工具，硅膠墊、硅膠不沾擀麵杖、模子都是成功的重要因素。
3、一定要撒上一點麵粉在模子里和面餅上。
I. 加高透明蛋糕盒怎麼打包才不會把蛋糕弄壞
用塑料繩照原來的十字包紮法打包，但不宜扎得才緊，以正好適度為宜。在運輸時盡量一手提在手上，另一手托在蛋糕盒底部，小心輕放。如在行駛的車輛中最好是准備一個大於蛋糕盒的食品周轉箱，將蛋糕盒放進去就可以了。
J. 蛋糕模具怎樣處理才不粘盤
可以在烤之前刷一層油，或者鋪一層防粘紙，蛋糕就很好取了。以下是蛋糕的製作方法：
主料：雞蛋（去皮）168克、低筋麵粉65克、白糖33克、純凈水22克
輔料：鹽1克、白醋3滴
步驟：
1、准備原料：低筋麵粉、白糖、雞蛋。
