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油畫棒塗鴉ins生日蛋糕 2025-07-10 00:40:28

蜂窩煤球蛋糕怎麼用

發布時間: 2023-06-01 05:48:30

A. 煤球蛋糕是用什麼做的

用料

主料;米500克煉乳2勺白糖適量。

輔料;清水適量。

1、在製作的前一天晚上用清水泡著黑米,這樣可以使做出來的黑米糕更加軟、糯;

2、將浸泡好的黑米洗凈,倒入高壓鍋,加入清水,大概超過黑米1cm左右的樣子;

B. 網紅蜂窩煤蛋糕怎麼做 網紅煤球蛋糕怎麼做

1、食材:雞蛋3個,低筋麵粉30克,奧利奧碎(黑芝麻粉)15克,竹炭粉5克,牛奶35克,植物油25克,糖35克,檸檬汁適量。
2、烤箱預熱150度(烘焙溫度)+30度,開烤箱門會有30度左右的熱量損耗。
3、蛋黃蛋白分離,分別放在乾燥的料理盆里。
4、蛋黃加入植物油,牛奶拌勻,分次篩入混合好的粉類,拌勻後改搏放一邊備用。
5、打發蛋白,分3次分別加入1/3的白砂糖,輪殲伏第一次有大魚網泡,第二次網泡消失、網泡變得細膩,第三次開始出現紋路,最後打發到乾性狀態。
6、打發好的蛋白取1/3到蛋黃糊里,攪拌均勻後,在把攪拌好的蛋黃糊全部倒進蛋白里進行翻拌。
7、翻拌好的麵糊倒入模臘攜具里,震幾下去除氣泡,立即進入烤箱。
8、4寸或者6寸150度30分鍾 (8寸調整為40分鍾)。
9、蛋糕從高處摔落,震去蛋糕內的熱氣,倒扣晾涼。
10、等完全冷卻後用奶茶管子戳幾個小洞就好啦,網紅煤球蛋糕就做好了。

C. 自製蜂窩煤球蛋糕怎麼做好吃又簡單,做法

主料 3人份
低筋麵粉50克、竹炭粉10克、雞蛋3個、色拉油37克、牛奶37克
輔料
細砂糖(加入蛋白) 40克、細砂糖(加入蛋黃寬困) 20克
自製煤炭蛋糕步驟1

牛奶加色拉油加20克糖混合攪拌至糖融舉巧指化
步驟2

加入過篩的低筋麵粉跟竹炭粉攪拌至順滑
步驟3

加入蛋黃,拌勻
步驟4

蛋白中加入40克細砂糖用電動打蛋器打發至乾性發泡
步驟5

去1/3蛋白到竹炭麵糊中拌勻
步驟6

在倒回剩下的蛋白中拌勻,混合好的麵糊倒入6寸模具中
步驟7

烤箱提前預熱,上火150度,下火120度,中下層,烤35分鍾左右
步驟8

烤好的蛋糕取出倒扣,然後脫模
步驟9

最後才是重點,怎麼能成煤炭蛋糕的模樣,其實就是用一根較大的吸管戳幾個動洞,做正配成煤球的模樣的

D. 如何自製蜂窩煤蛋糕

現時下火爆於網路、大街小巷的蜂窩煤球蛋糕,今天我終於有時間折騰啦。小夥伴們,我做的還像不?(下面的量可做2個6寸圓模,5個4寸圓模)其實朋友圈和飯店裡賣的煤球蛋糕很多其實並不是蛋糕,是松糕類,是用黑米和玉米做的兩種口味的松糕,口感沒有戚風蛋糕這么細膩,相比松糕我更喜歡蛋糕,所以就選了最常用的戚風蛋糕做法,在造型上用了最普通常見的奶茶吸管,很輕易就把煤洞挖出了,沒想到這蛋糕做出來還真像那麼回事

原料:雞蛋5個,低筋麵粉90克,食用竹炭粉8克,純牛奶55克,玉米油55克,白糖65克,檸檬汁3滴

准備兩個無油無水干凈的不銹鋼盆子,將雞蛋分別把蛋黃和蛋白分離備用

在分離好的蛋黃中先加人加入玉米油,用手動打蛋器攪拌均勻,加入純牛奶,攪拌均勻。

再將低筋麵粉和食用竹炭粉混合,篩入蛋黃液里;

用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。攪拌到無顆粒,不要過度攪拌,以免麵粉起筋(麵粉如果起筋,可能會使蛋糕的口感過韌,影響蛋糕口感的松軟)。

接來下打發蛋白(蛋白的打發成功與否,都將影響蛋糕成品)。先把檸檬汁滴入蛋白中,

用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖

繼續攪打到蛋白開始變濃稠,再加入1/3糖。

再繼續攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖。

再繼續打一會兒,當提起打蛋器,蛋白能拉出彎曲的尖角的時候,表示已經到了濕性發泡的程度

再繼續攪打。當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角,就表明達到了乾性發泡的狀態,可以停止攪打了。打到乾性發泡以後,就不要繼續攪打了,如果攪打過頭,蛋白開始呈塊狀,會造成戚風製作的失敗。

用硅膠刮刀先盛出1/3的蛋白到麵糊中,

然後快速把麵糊與蛋白翻拌均勻,直至蛋白和麵糊徹底融合在一起(攪拌的時候不能畫圈圈,也要上下翻拌均勻,以免麵粉起筋麵粉如果起筋,可能會使蛋糕的口感過韌,影響蛋糕口感的松軟)。

然後再把拌好的麵糊全部倒入剩下的蛋白中,

用同樣的方法翻拌拌勻,

將拌好的麵糊依次倒入模具中,拿起蛋糕模放在檯面上輕敲兩下,讓麵糊均勻的平整開來

烤箱提前150度預熱5分鍾度,然後把模具送入烤箱,140度烤40分鍾即可;(具體溫度還是根據自家烤箱的脾氣進行調整)

烤好後的蛋糕從烤箱里取出來,立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。冷卻後就可以脫模了。用奶茶粗吸管戳出蜂窩煤孔洞即可。

E. 蜂窩煤球蛋糕的做法

蜂窩煤小蛋糕的做法

用料
黑芝麻 30g
糯米粉 45g
花生仁
白糖 30g
蜂蜜 30g
奶粉 10g
速溶咖啡粉

1將黑芝麻放在鍋中小火不停的翻炒,以免焦糊,炒至黑芝麻開始跳動的時候,聽到爆聲盛出放涼
2將糯米粉放在鍋中,小火不停的翻炒到糯米粉微微發黃盛出
3花生放在微波爐專用的容器中,中高火三分鍾轉熟取出。因為量比較少,我用微波爐加熱。也可以用炒鍋炒香
4花生加少許炒熟的糯米粉放在攪拌機里打成粉末,不用打太碎,帶點顆粒口感更好。炒熟的黑芝麻加少許炒熟的糯米粉也打成粉末,這個可以打細一點
5鍋中加入10g奶粉、30g蜂蜜、30g白糖、180g左右的溫水拌勻
6小火將5中的原料煮開,加入剩餘的糯米粉以及黑芝麻粉末
7小火加熱,一邊加熱的過程中一邊用勺子不停的攪動將原料充分混合,直到煮到原料呈現十分濃稠的狀態關火
8趁熱加入兩小勺速溶咖啡粉,繼續攪拌混合均勻,放涼備用
9取一個兩端開口的圓柱形器皿(我用的是家裡廢舊牙簽盒),容器內壁均勻地抹上油防粘
10將容器放在盤子上,取適量的的黑芝麻糯米煮成的粘糕放入容器中
11用沾了油的勺子背將其填平壓實
12填平壓實後,筷子上粘少許油,在表面上扎幾個孔。然後將容器向上提起,再盤子周圍撒上花生粉當做煤灰

F. 煤球蛋糕的做法和配方

煤球蛋糕做法一,

材料
配料:雞蛋2個色拉油20g牛奶20g低筋麵粉22g
細砂糖30g、竹炭粉2g、麥芽粉6g 、檸檬汁適量
做法
1.雞蛋分離出來蛋清和蛋黃,分別到兩個盆裡面。
2.把低粉,麥芽粉和竹炭粉加入蛋黃糊中,攪拌均勻。
3.蛋清中加檸檬汁,分三次加入糖,用電動打蛋器攪打到提起打蛋籠有直立的小尖角。
4.先把蛋白糊分出三分之一與蛋黃糊攪拌均勻,再倒入剩下的蛋白中攪拌均勻。
5.倒入模具中。在桌子上震幾下,震出裡面的在氣泡。
6.德普烤箱焙烤檔145度,中下層,烤30分鍾
7.出爐後馬上倒扣,放涼後脫模。
8.用粗的吸管紮上眼兒即可。
小訣竅
配方中的比例是三個4寸的量;
扎孔的時候要等蛋糕徹底變涼之後再扎;

煤球蛋糕做法二

1,先將黑米用料理機打磨成黑米粉。過篩一下,黑米粉能更細膩一點!

2,將打磨好的黑米粉和糯米粉混合均勻,備用。

3,將4個常溫的雞蛋磕入打蛋盆里,將糖粉100克也放入盆里。准備小半盆熱水,大約60℃左右。

4,將打蛋盆放在熱水盆裡面,用電動打蛋器隔熱水打發全蛋,直到把牙簽插入蛋糊中央,放手,能保持2-3秒不倒的,就證明蛋糊打發完全。

5,分2次篩入黑米和糯米混合麵粉,上下翻拌均勻。每次篩入低粉,都用刮刀翻拌至不見粉末。

6,將翻拌好的麵糊放入8寸方形模具內,也可以用一般的湯碗代替。(可以在模具內壁抹上一點食用油,方便脫模哦!)

7,蒸鍋先燒開水,再將蛋糕模具放入蒸鍋內,大火蒸25分鍾即可。蒸好之後先別著急揭開鍋蓋,先燜5分鍾,再開鍋蓋。

8,5分鍾之後,從鍋里拿出來,脫模,用圓形慕斯圈切割成4份;

9,再用吸管戳出煤球孔,即可!

G. 煤球蛋糕的做法和配方

主料:雞蛋3個、清水50克、低粉62克

輔料:糖50克、玉米油30克、檸檬汁或者的白醋幾滴、竹炭粉8克



1、將所需材料備齊。


H. 蜂窩煤蛋糕怎麼做

1、先分離4個蛋清和蛋黃,蛋白打發至起泡。2、白砂糖90g,打至硬性發泡,碗中倒入蛋黃4個,玉米油25g,牛奶25g,攪拌均勻。3、低筋麵粉90g,竹炭粉8g,攪拌均勻,加入二分之一蛋白,將蛋糕液翻拌均勻。4、蛋糕模具底部用錫紙包裹嚴密,倒入蛋糕液放入上下火170度烤箱烤35分鍾,之後取出切去蛋糕表面。5、最後用吸管在蛋糕上戳出小孔即可。

I. 6寸蜂窩煤球戚風的做法步驟圖,怎麼做好吃

蜂窩煤球蛋糕(戚風蛋糕版)的做法步驟
1. 准備兩個無油無水干凈的不銹鋼盆子,將雞蛋分別把蛋黃和蛋白分離備用;
2. 在分離好的蛋黃中先加人加入55g玉米油(家裡沒玉米油的,也可以用色拉油代替),用手動打蛋器攪拌均勻。
3. 加入55g純牛奶,攪拌均勻。
4. 再將低筋麵粉和食用竹炭粉混合,篩入蛋黃液里;
5. 用手動打蛋器翻拌或者十字切拌均勻,至無顆粒:(千萬別畫圈圈,那樣容易起筋,影響蛋糕口感)
6. 接來下就要開始最重要的一步啦!那就是打發蛋白。(蛋白的打發成功與否,都將影響紙杯蛋糕成品)先把檸檬汁滴入蛋白中,(3滴就夠了哦!)如果家裡沒有檸檬汁的,可以用白醋代替!
7. 先把電動打蛋器調到低速(我用的是第3檔),然後打至像魚眼泡狀的時候,加入戚橋三分之一細砂糖。
8. 繼續用低速檔打發蛋白,當蛋白變得比較濃密的泡沫時再加入三分之一細砂糖,繼續攪打。
9. 等看到蛋白越來越濃稠出現紋路的時後,再加入最後三分之一細砂糖繼續攪打;
10. 當提起電動打蛋器,發現打蛋頭上的蛋白能夠拉出彎曲的尖角時,表示已經到了濕性發泡;
11. 達到濕性發泡之後,再把電動打蛋器速度由原來的低速調至最高速檔位,繼續攪打。直到提起打蛋器,兩個打蛋頭上呈現出兩個直立,並且短小的尖角也不會彎曲時,說明已經蛋白已經達到了乾性發泡,就可以停止攪打了。
12. 用硅膠刮刀先盛出1/3的蛋白到麵糊中高局猛,然後快速把麵糊與蛋白拌勻。(注意:攪拌的時候不能畫圈圈,也要上下翻拌均勻,直至蛋白和麵糊徹底融合在一起。
13. 然後再把拌好的麵糊全部倒入剩下的蛋白中,用同樣的方法翻拌拌勻;
14. 將拌好的麵糊依次倒入模具中,拿起蛋糕模放在檯面上輕敲兩下,讓麵糊均勻的平整開來;
15. 烤箱提前150度預熱5分鍾度,然後把模具送人烤箱,140度烤40分鍾即可;( 具體溫度還是根據自家烤箱的臘液脾氣進行調整)
16. 取出烤好的蛋糕,趁熱倒扣;
17. 蛋糕冷卻後再脫模,用刀把表皮削平(削不削隨意,只是裡面顏色會比外皮深,會更像煤球),用奶茶粗吸管戳出蜂窩煤孔洞即可。

J. 蜂窩煤球蛋糕的做法,蜂窩煤球蛋糕怎麼做好吃

1、蛋白和蛋黃分離(盛蛋白的盆要保證無油無水)
2、三個蛋黃中加入18克的細砂糖,將蛋黃用手動打蛋器打散,細砂糖融化(盡量不要打發蛋黃)
3、分三次加入24克的色拉油,每加一次油都要用刮刀將蛋黃和油完全的攪拌均勻,然後再加下一次,讓蛋黃和油完全的乳化在一起
4、加入24克牛奶,完全攪拌均勻
5、將混合過篩的竹碳粉和低筋麵粉篩入蛋黃糊中
6、用橡皮刮刀採用翻拌的手法,將蛋黃和麵粉翻拌均勻(就像是翻書一樣,不能畫圈攪拌)
7、蛋清中加入幾滴白醋
8、用電動打蛋器將蛋清打散,當蛋清出現魚眼泡的時候,加入1/3的白砂糖繼續攪打
9、當蛋清出現很細密的泡沫的時候,再加入1/3的白砂糖
10、再繼續攪打,當蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入最後的1/3白砂糖
11、再繼續打,提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角的時候,就可以停止攪打了
12、烤箱提前預熱170度
13、盛1/3的蛋白到竹炭麵糊中,採用翻拌的手法,將蛋白和麵糊翻拌均勻(採用從底部往上翻拌的手法,千萬不可畫圈攪拌,防止蛋白消泡)
14、同樣的手法,再盛1/3的蛋白糊到麵糊中翻拌均勻
15、最後將剩下的蛋白糊也盛入到麵糊中,翻拌均勻(所有的這些動作一定要快,而且還要翻拌均勻,我的速度大概是不到兩分鍾吧)
16、將蛋糕糊倒入六寸圓模中,用手端住模具在桌上用力的震五六次,把內部的大氣泡震出來
17、放入預熱好的烤箱,上下火170度大概35分鍾
18、考好以後馬上倒扣在烤架上晾涼,然後脫模
19、蛋糕脫模以後,底部朝上,用粗吸管戳成蜂窩煤大小的洞即可