A. 6寸戚風蛋糕的做法
需要提前准備好的材料包括：低粉55克、雞蛋3個、細砂糖50克、玉米油35克、鹽0.5克、檸檬汁3滴、牛奶45克。
1、蛋清加鹽、白醋打至魚眼泡後分3次加40克細砂糖，打至硬性發泡。
B. 6寸蛋糕的做法與配方
6寸戚風蛋糕的配方及做法：
主料：低粉、牛奶、玉米油、雞蛋、細砂糖、細砂糖、檸檬。
輔料：打蛋器、烤箱。
1、准備好，稱好要用到的材料。
C. 6寸戚風蛋糕的做法
備料：蛋黃：2個；蛋白：2個；
細砂糖（蛋黃糊用）：13克；細砂糖（蛋白霜用）：33克；
水：20克；玉米油：20克；低筋粉：33克。
做法步驟：
1、製作蛋黃糊：蛋黃加入砂糖攪拌至溶解，再加入水和油攪拌5分鍾左右至乳化狀態。過篩後的麵粉再一次性過篩直接加入，攪拌至粉末消失即可。狀態如圖。
(3)6寸戚風蛋糕商用做法擴展閱讀：
6寸戚風蛋糕一般為直徑15厘米左右，高度5-8厘米左右，屬海綿蛋糕類型，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。如果需要做8寸戚風蛋糕則需要將6寸蛋糕配料加倍即可。
戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。
D. 怎麼製作6寸戚風蛋糕
9.松軟可口，送家人、朋友、同學、同事非常棒棒哦
E. 6寸戚風蛋糕的做法及配料
准備材料：雞蛋5個、塔塔粉85克、糖70克、鹽1克、玉米油50克、水50克、白醋幾滴
1、首先冷藏過的雞蛋分離蛋清蛋黃，如下圖所示：
F. 6寸戚風蛋糕的完美配方
6寸戚風蛋糕的配方與製作：
主料：雞蛋3個、細砂糖60克、低筋麵粉65克。
輔料：玉米油40克、牛奶40克。
步驟：
1、食材圖。
G. 戚風蛋糕6寸心形的做法 戚風蛋糕6寸心形的做法步驟
1、把雞蛋白和蛋黃分別放到2個容器里
2、先處理：蛋黃，玉米油，白糖8g，牛奶，低粉過篩，白醋紅酒放入容器內，用橡皮刮刀攪拌均勻，無疙瘩，待用。
3、在一個無水無油的較深的不銹鋼盆里打發蛋白霜，中間加入8g白糖，繼續攪打直至蛋白霜出現細膩光滑穩定的狀態
4、在蛋黃液里分3次加入蛋白霜攪拌均勻，像炒菜那樣翻拌，不要畫圈，以免蛋白霜消泡。
5、拌好的蛋糕液倒入干凈的6寸心形模具里，震幾次，為了震出蛋糕液里的大氣泡。不要用力過大，以免漏液或底部進氣。
6、預熱烤箱。烤140度25分鍾左右。具體情況視自己烤箱的情況而定。
7、取出後離桌面10cm的高度倒扣自由落體式落下，這樣是為了震出內部熱氣防止蛋糕回縮。放在晾加上，晾涼後再脫模，為防止蛋糕回縮塌腰，晾涼的時間不要低於2小時。
8、晾涼後，沿模具周邊用薄而有彈性的工具分離蛋糕，倒扣在盤子上脫模。
H. 戚風蛋糕（6寸）怎麼做
用料
雞蛋 3隻(180g)
細砂糖 45g
牛奶 25g
植物油 25g
低筋粉 45g
6寸戚風蛋糕的做法
牛奶、油、10g糖放入干凈無水盤中用手動打蛋器攪拌至乳化。低筋粉分2次過篩加入，用橡皮刮刀攪拌均勻至無粒狀。(不要過度攪拌以免起筋)
蛋從雪櫃取出，用分蛋法，蛋黃—只一隻加入牛奶糊中用橡皮刮刀攪拌均勻做成蛋黃糊，放著備用。
蛋清放入干凈無水無油打蛋盤中，用電動打蛋器打發。餘下的糖分三次加入，打發至乾性。
這時先預熱烤箱。取1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中用翻拌方法從底翻向面，攪拌均勻，再回到餘下的2/3的蛋白霜中，用同樣手法攪拌均勻。
攪拌好後，倒入至6寸陽極圓模中，抹平震動兩下，抖出大氣泡。放入烤箱中下層，上下火110度50分鍾後轉140度約10~15分鍾上色。前50分鍾不要開烤箱。上色後查檢蛋糕是否熟了，用牙簽插入蛋糕中，沒有粘漿，或用手輕拍蛋糕面，不會發出沙沙響就是熟了。
立即取出，震兩下，倒扣放晾脫模。
I. 巧克力戚風蛋糕的做法6寸
巧克力戚風蛋糕做法一，
材料
低筋麵粉 70g
雞蛋 5個
可可粉 30g
細砂糖 60g（入蛋白）40g（入蛋黃）
色拉油 65ML
水或牛奶 60ML
做法
1、先准備2個干凈無油無水的的盆，將蛋黃和蛋清分離，分別放入盆中。
2、蛋黃盆中加入牛奶，油，砂糖，可可粉，篩入低粉，用橡皮刮刀攪拌均勻無顆粒感 。
3、將蛋白打發，分3次加入60克砂糖，打到乾性發泡為止。
4、將蛋白糊放入蛋黃糊中，輕輕從下到上的翻勻，不要旋轉攪拌，否則會消泡 。
6、倒入模具，震出大氣泡，烤箱預熱150度，中層上下火，烤40-45分鍾。
6、把烤好的蛋糕連模型一起倒扣在架子上，1小時後脫模即可。
此款是8寸的量，也可以使用6寸的模具，多出來的倒扣時就壓回去了：）脫模後如需要美觀，切平即可。
做法二，戚風蛋糕
材料
配料：雞蛋4個，低筋麵粉35克，細砂糖50克（加入蛋白里），細砂糖30克（加入蛋黃里），色拉油30克，牛奶30克，烘焙：烤箱中層，上下火180度，約15分鍾
做法
1、把雞蛋的蛋白和蛋黃分離。要保證盛蛋白的碗里無油無水(拍攝這次步驟圖的時候，我是將分量減半製作的，所以圖片里只有兩個雞蛋)。
2、蛋白分三次加入細砂糖，並打發到可以拉出彎彎尖角的濕性發泡的狀態。然後放入冰箱冷藏備用。(放冰箱冷藏可以防止蛋白消泡)
3、蛋黃加入剩下的細砂糖，打勻。再加入牛奶和色拉油打勻。
4、篩入低粉，並拌成均勻的麵糊。
5、先盛1/3蛋白到蛋黃麵糊里，用橡皮刮刀輕輕拌勻，再把拌勻的麵糊重新倒回蛋白盆里，繼續用橡皮刮刀翻拌均勻。
6、拌好後的麵糊濃稠、細膩、均勻。
7、把麵糊裝入紙杯，5、6成滿即可。千萬不要裝得太滿。放進預熱好180度的烤箱，烤焙15分鍾左右，至表面金黃即可出爐。
8、等蛋糕冷卻以後，用小圓孔的裱花嘴從中間插入蛋糕內部，在內部擠入香草奶油餡。擠到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以後，香草奶油餡會在表面稍微溢出一點，形成一個小圓點兒。最後在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了
J. 六寸戚風蛋糕的做法和配方
六寸戚風蛋糕的做法和配方如下：
材料：低筋麵粉50克、白砂糖（放蛋清中）30克、白砂糖（放蛋黃中）10克、牛奶30克、玉米油30克、檸檬一片、雞蛋3隻。
1、打發蛋清，分三次加入白砂糖，每次加10克，最好擠入幾滴檸檬汁去腥。打發到硬性發泡，提起打蛋器有小勾豎起。