1. 比棉花還松軟的酸奶蛋糕
酸奶蛋糕
准備食材
低筋麵粉50g
白砂糖15g
雞蛋3顆
玉米油40g
玉米澱粉7g
酸奶60g
詳細步驟
①准備以上所需食材 先把玉米油和酸奶倒入無油無水的容器 攪拌乳化
②再篩入玉米澱粉和低筋麵粉 放入分離後的蛋黃 Z字形攪拌均勻 可以蓋上保鮮膜備用晌芹 防止表面風干
③烤箱145度預熱10分鍾
④蛋白放入無油無水的容器中 分三次加入白砂糖打發 最後打發至提起打蛋器有硬彎鉤出現
⑤把1/3蛋白霜悄謹禪放入蛋黃糊中翻拌均勻 再倒回蛋白霜中翻拌均勻成細膩的蛋糕糊
⑥蛋糕糊高處倒入模具中 輕震出氣泡 放入預熱好的烤箱底層 145度60分鍾 烘烤20分鍾可以快速拉出在表面畫十字 也可以不畫
⑦出爐後輕震幾下 震出熱氣 倒扣冷卻 晾涼後脫模 松軟又好吃
⑧表面可以再擠上酸奶 放些啟塵裝飾 內里還可以放些水果 蛋糕就完成了
注意：
①注意酸奶的選擇是關鍵 酸奶要選擇濃稠的酸奶 不要用流動性很強的酸奶 這是成功的關鍵
②注意容器要無油無水 不然就打發不起來
③烘烤溫度可根據自家烤箱脾氣來調整 如果最後幾分鍾上色滿意了 可以加蓋錫紙
2. 怎麼用烤箱做酸奶蛋糕
烤箱酸奶蛋糕（容易做）的做法步驟
烤箱酸奶蛋糕（容易做）的做法圖解11. 蛋清蛋黃分離開
烤箱酸奶蛋糕（容易做）的做法圖解22. 在蛋黃里倒入食用油拌均勻，再加入酸奶拌勻，最後加入低粉攪拌均勻
烤箱酸奶蛋糕（容易做）的做法圖解33. 在蛋清中加入幾滴白醋，打至魚泡狀，分三次加入白砂糖將蛋清打發至提起打蛋器能立起狀。
烤箱酸奶蛋糕（容易做）的做法圖解44. 先將三分之一的蛋清倒入蛋黃中拌勻，再把剩餘的蛋清全部倒入拌勻。
烤箱酸奶蛋糕（容易做）的做法圖解55. 預熱烤箱十分鍾，倒入模具中，先180度烤十二分鍾，再150度烤15分鍾，注意烤箱不同可能時間不太一樣。
烤箱酸奶蛋糕（容易做）的做法圖解66. 成品了
烤箱酸奶蛋糕（容易做）的做法圖解77. 香香甜甜特別好吃
3. 酸奶蛋糕的做法
酸奶蛋糕口感細膩濕潤，帶有淡淡的酸香，是一款簡單又美味的甜點。以下是基礎的 酸奶蛋糕 做法（6寸模具量）：
材料准備
蛋糕體：
濃稠酸奶（無糖）150g
雞蛋 3個（分離蛋黃蛋白）
低筋麵粉 50g
玉米澱粉 20g
細砂糖 40-50g（根據口味調整）
玉米油/融化黃油 30g
檸檬汁/白醋 幾滴（穩定蛋白）
可選搭配：
香草精 1小勺（增香）
表面裝飾：水果、糖粉、淡奶油等
做法步驟
1. 准備工作：
模具墊油紙或抹油防粘，烤箱預熱 150℃（水浴法需准備烤盤和熱水）。
蛋黃蛋白分離，蛋白盆需無水無油。
2. 混合蛋黃糊：
蛋黃 + 酸奶 + 玉米油攪拌至乳化（無油星）。
篩入低筋麵粉和玉米澱粉，Z字形拌勻至無乾粉（勿過度攪拌防起筋）。
3. 打發蛋白：
蛋白加檸檬汁，分3次加糖打發至 濕性發泡（大彎鉤狀，避免過硬）。
4. 混合麵糊：
取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻，再倒回剩餘蛋白霜中輕柔翻拌（防消泡）。
5. 烘烤：
倒入模具，輕震去氣泡。
水浴法：模具外包錫紙防進水，放入烤盤加熱水至模具1/3高。
150℃烤 50-60分鍾（具體時間根據烤箱調整，牙簽插入無濕屑即可）。
6. 冷卻脫模：
烤完燜10分鍾，出爐後立刻脫模，倒扣晾涼防塌陷。
小貼士
酸奶選擇：濃稠型（如希臘酸奶）更佳，用含糖酸奶需減少糖量。
水浴法：讓蛋糕口感更濕潤綿密，類似輕乳酪蛋糕。
冷藏後口感更佳，可搭配果醬或新鮮水果。
試試看吧，奶香濃郁又清爽不膩！ 🍰
4. 烤酸奶蛋糕溫度和時間多少
烤酸奶蛋糕的溫度和時間取決於具體的食譜和烤箱性能，以下是一個常見的烤酸奶蛋糕的烤制方法：
1. 預熱烤箱至攝氏180度（華氏350度）。
2. 將准備好的酸奶蛋糕混合物倒入蛋糕模具中。
3. 將蛋糕模具放入預熱好的烤箱中。
4. 烤制時間一般為30-40分鍾，具體時間可以根據蛋糕模具的大小和烤箱性能來調整。
5. 使用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽插入後取出沒有蛋糕粘附，即說明蛋糕烤熟了。
6. 關掉烤箱，取出蛋糕模具，冷卻後即可享用。
請注意，以上溫度和時間僅供參考，具體烤制方法請參考所使用的具體食譜，並根據烤箱性能和個人口感來進行調整。
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6. 入口即化酸奶蛋糕做法
酸奶蛋糕
一款好吃不胖，吃起來像芝士入口即化的酸奶蛋糕，不加一滴油喔，外焦里嫩，做法簡單易做，只需拌一拌就可以啦～而且超級好吃喔你一定要試試
雞蛋➕糖➕酸奶➕玉米澱粉攪拌至無顆粒狀態，攪拌完可以過篩一下會更細膩
六寸模具墊油紙，倒入蛋糕糊，烤箱預熱190度中層上下火烘烤55分鍾即可。