㈠ 南瓜乳酪條的好吃做法
做法
南瓜去皮切片蒸熟，趁熱壓成泥，並用篩網過濾，使南瓜泥更為細致，更能與其它食材溶合。
A料Oero餅干用調理機打成粉末。與溶化的奶油拌勻。
鋪在烤盤底部，並用湯匙的背面壓實並抹平，成為蛋糕底。
B料中的乳油乳酪和糖粉隔水加熱，攪拌至Creamy無顆粒狀，加入南瓜泥拌勻，再加入蛋黃和蛋白攪拌均勻，最後加入溶化的奶油和鮮奶油拌勻，即成南瓜乳酪糊。
C料的蛋白和糖打至拉起尖端呈勾狀。
打發的蛋白分次加入南瓜乳酪糊中，攪拌均勻。
倒入餅干底上，隔熱水蒸烤約35-40分鍾。冷卻後入冰箱冷藏至少三小時才脫模切片。
㈡ 南瓜輕乳酪蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
小舒芙蕾烤碗 5-9個
奶油乳酪 100克
黃油 24克
蛋黃 52克
蛋白 81克
低筋粉 24克
牛奶 40克
綿白糖 31克
南瓜輕乳酪蛋糕的做法
（室溫軟化）奶油乳酪加入熱牛奶拌成糊狀
拌好乳酪糊分三次加入蛋黃液、充分攪拌（至無分離狀）
融化的黃油、蒸熟的南瓜泥一起放入容器，充分攪拌均勻。用攪拌器攪打均勻，篩入低筋麵粉攪打至無顆粒
冷藏蛋白加入一半綿白糖料理棒攪打均勻，再次加入1半，打至濕性發泡（類似鷹勾嘴）。
取1/3蛋白霜和蛋黃液混合一下，無需太均勻，乳酪糊拌勻即可
混合後的蛋黃糊倒回蛋白霜中。（從四周切入盆底，將底部的麵糊翻到表面，然後換位置翻拌，。直至均勻。
倒入烤碗中約6分滿，把烤碗放入烤盤中，烤盤中加涼水
烤箱預熱140度，蒸烤50分鍾
小貼士
蛋白打發建議冷藏後再打發，穩定性好
蛋白不要打到乾性，呃，提起打蛋頭，是直直的鉤，就等著開裂吧……（比如成品圖-_-#）
烘烤用的是（水浴法）
拌蛋糕糊用的是翻拌法，不是畫圈，或者螺旋攪拌）
㈢ 南瓜蛋糕的製作方法
海綿蛋糕和戚風蛋糕要製作南瓜口味的蛋糕，如果在廚房中製作就比較容易。先說海綿蛋糕，在廚房製作海綿蛋糕需要加入速發蛋糕油，這是一種可以增加打發雞蛋穩定性的食品添加劑，加入這種添加劑會有效的減少雞蛋消泡的情況。再說戚風蛋糕，戚風蛋糕是蛋清和蛋黃分開製作的，如果製作南瓜味的戚風蛋糕南瓜泥最好是和蛋黃一起攪拌。在加入適量的塔塔粉，這樣也同樣可以減少蛋清打發攪拌時消泡的影響。以上都是在單位廚房製作南瓜蛋糕，如果在家製作南瓜蛋糕最好不要加添加劑，所以製作重油南瓜蛋糕是最好的選擇。下面我就和大家分享一下重油南瓜蛋糕的製作方法吧。
㈣ 南瓜蛋糕的做法及配方
南瓜蛋糕的做法及配方如下：
配方：雞蛋 、南瓜、牛奶、麵粉、蜂蜜、麥片、奶粉、葡萄乾。
做法：
1、南瓜清洗干凈去皮去穰，切成薄片。
南瓜的簡介
由南瓜，麵粉，澱粉，糖，蜂蜜，雞蛋，酵母，乳酪，黃油製作而成。可謂是健康養身，低油低糖，十分環保。口味卻像極了芝士塔，口感綿密，香味濃郁，細膩松軟。是一款全家都可以放心食用的健康又應景的超級甜點。
喜歡酥脆口味兒的，做成南瓜餅，並非難事。假若心情不好，擺出食材器具，鋪一廚房，烤上一份南瓜蛋糕或者麵包，滿屋的香氣會讓糟糕的心情煙消雲散，那金黃的色澤，又讓人胃口大好，禁不住大快朵頤。
㈤ 糕點做法
糕點做法大全
糕點的吃法有很多種，現在的糕點師傅也是越來越能研究這些糕點的吃法了，各式各樣的糕點吃法層出不窮。以下是「糕點做法」，希望給大家帶來幫助！
肉桂南瓜重乳酪蛋糕
用料
主料
准備奧利奧餅干70g，黃油30g。
輔料
南瓜泥120g，奶油乳酪283g，淡奶油80g，細砂糖30g，黃糖30g，全蛋1個，蛋黃1個，肉桂粉1/2小勺，肉蔻粉1/8小勺，鹽適量。
步驟
1.餅干碎加融化黃油拌勻。
2.在活底的模具上用小刷子，刷上一層黃油，然後將它倒到餅底的上面，將它壓實之後，進行二十分鍾的冷藏。
3.奶油乳酪軟化。
4.南瓜蒸熟取泥。
5.將奶油乳酪和黃糖以及白糖混合起來，然後將它們進行攪拌均勻，接著將南瓜泥也倒進去進行攪拌均勻。
6.依次加入一全蛋一蛋黃，拌勻。
7.模具取出，餅底上加切好蒸熟的南瓜塊，倒入芝士糊。
8.將烤箱進行預熱，溫度設為160度，然後中上層水浴50分鍾，時間到了之後將它取出來冷藏，接著脫模。
芬蘭肉桂卷
用料
主料
牛奶180ml(面團)，高筋粉300g(面團)，肉桂粉2小勺(內餡)，黃油15g(內餡)。
輔料
蛋液10g(Topping)，砂糖15g(內餡)，乾酵母4g(面團)，白豆蔻半小勺(面團)，WaffleSuger少許(Topping)，杏仁片少許(Topping)。
步驟
1、黃油微波融化，牛奶加熱到40度，稍微溫手即可。稱量所有配料。
2、用手撥開豆蔻的皮，然後將裡面的籽進行切碎，盡管切，因為越碎越好哦。
3、將雞蛋，酵母，白豆蔻，砂糖，混合用打蛋器打至濃厚，無需打出泡。
4、將加熱好的牛奶倒入混合好的3中，攪勻。
5、將麵粉分幾次倒入步驟4中，然後將它混合成面團，等到混成光滑的面團之後，就將黃油分多次加進去拉膜面團。如果有麵包機最好，因為極其揉的更好哦。
6、成光滑的面團後，蓋保鮮膜放在溫暖的地方發酵1小時，至面團為從前的兩倍大。
7、把面團取出，按扁排氣後，擀成長方形的面片。
8、將融化之後的黃油抹在面片上，然後將砂糖和肉桂粉也一次抹在上面，不過需要注意的是，要留意上下兩邊要記住留大約三厘米不要抹油哦，否則會出現不好封口的情況。
9、將面片一點點捲起來，卷緊實。並收緊口。
10、分8等分，切成梯形。
11、用小指輕輕壓緊，讓面捲成型。
12、蓋上擰得很乾的`紗布，放在溫暖的地方二次發酵20分鍾。
13、取出roll刷雞蛋液，撒少許waffle suger和杏仁片。
14、預熱烤箱180度，烤15分。中途要換一下方向，讓肉桂卷顏色均勻。如果嫌顏色不深可以將溫度調到190度，再烤3—5分鍾。這些要看各家烤箱的具體參數，有的溫度熱，180度15分鍾足夠。
小貼士
吃的時候，記得蓋上鋁錫箔，在吐司爐里加熱下再吃，肉桂味道的麵包熱熱的才好吃。
白玉綠豆糕的做法
用料
主料
准備好綠豆100克，澄面100克。
輔料
生粉20克，白糖10克，糖15克，蜂蜜10克，黃油15克，沸水80克。
步驟
1.綠豆加入少量的清水，大火煮開，中小火燒煮。
2.將步驟1中的水分開火全部煮干，然後嘗一嘗看看綠豆是不是熟了，如果熟了就可以關火了。
3.煮熟的綠豆放入攪拌機，攪打成蓉。
4.將步驟3中攪打過後的綠豆蓉，倒進一個碗里，然後將適量的黃油和蜂蜜以及白糖添加進去。
5.所有材料攪拌均勻，冷涼備用。
6.所有粉類和白糖拌勻。
7.用沸水燙熟，趁熱揉成面團。
8.然後將步驟7中的面團用手將它搓成長條狀，接著將它們分成一個個等分的小劑子，然後隨意選取一個用擀麵杖將它擀成薄皮。
9.包入綠豆餡，收口搓圓。
10.將搓好的圓球收口朝上，放入果凍模中壓實。
11.全部做好，放入蒸鍋用大火蒸7-8分鍾即好。
小貼士
模具中也可少抹一些油，好方便脫模。
;㈥ 南瓜蛋糕的做法 怎樣做南瓜蛋糕
1、食材：蛋黃3個，細砂糖0克，玉米油30ml，南瓜泥130克（請根據自家的南瓜水份調整），低粉70克、蛋白4個，細砂糖30克，檸檬汁（或白醋）少許，鹽少。
2、打發蛋白。打蛋白前，在蛋白中滴幾滴檸檬汁或白醋，鹽跟糖放在一起加入蛋白中，分三次加糖用打蛋器打至乾性發泡即可。
3、南瓜用微波爐叮熟，用勺子壓成泥，晾涼備用；雞蛋黃白分離到兩個無水無油絕對干凈的盆里，蛋黃打散，加入油攪勻，加入南瓜泥攪勻。
4、加入低粉輕攪拌勻。
5、蛋白盛1/3的蛋白翻拌均勻，再把拌勻的麵糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均勻。
6、倒入模具紙杯中。
7、混合均勻後，倒入模具中，入爐烤焙 175度，烤箱中下層40分鍾左右。
8、出爐放涼。
㈦ 香濃南瓜芝士蛋糕怎麼做才好吃
材料
6寸蛋糕：，奶油乳酪250克，熟南瓜泥150克，糖50克，牛奶60克，雞蛋1個，餅干碎100克，黃油40克
做法
1所有原料集合照
2餅干裝入保鮮袋中，用擀麵杖敲打成碎末
3在餅干碎中加入融化的黃油攪拌均勻
4蛋糕模邊緣刷油，撒上椰蓉粉
5將餅干碎放入模具中壓實，放入冰箱冷藏20分鍾
6奶油乳酪軟化，加入糖攪拌至順滑
7加入牛奶攪拌均勻
8加入1個雞蛋攪拌均勻
9加入熟南瓜泥攪拌均勻
10取出冷藏好的餅干底，放一些熟南瓜塊
11倒入攪拌好的乳酪糊
12烤箱預熱150度，隔水烤60分鍾。在烤箱裡面放涼後再取出放入冰箱冷藏
你也試試這款蛋糕吧，太好吃了，真滴俺沒騙你
小訣竅
一定要涼透了再放入冰箱內冷藏
㈧ 南瓜起司蛋糕的美味做法
1.南瓜蒸熟，壓成泥（注意蒸汽水盡量避免滴到南瓜里）。
2.南瓜泥、牛奶、蛋黃拌勻。
3.篩入低筋粉，拌勻，注意：要翻拌，速度要快，不能畫圈拌，以免麵粉出筋。
4.蛋清加入幾滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性發泡。
5.將打發好的蛋白，分三次2拌勻，注意，必須翻拌。（在葡萄乾和核桃之間猶豫了一會，最後為了營養，選擇了核桃。烤了幾分鍾切碎，在最後一次翻拌的時候加進去）。
6.倒入模具中，震出氣泡。
7.烤箱預熱5分鍾160度，下層，上下火，40分鍾。
南瓜蛋糕做法小貼士
1、南瓜泥有水份，所以這個配方中的牛奶量減少了，如果是原味蛋糕，牛奶量在60克左右。
2、新鮮雞蛋的蛋清更易打發，這個可以在分蛋時看，如果蛋清相當稀、跟水一樣、不成型，就是不太新鮮了。柴雞蛋普遍質量要好些，用過幾次，蛋清更易打發得細膩、有型，做出的蛋糕更不易塌。
㈨ 請問一下南瓜乳酪派皮蛋糕怎麼做
做法
A.派皮製作:塩/糖/過篩低筋粉入盆中混合；加入奶油，用手將材料抓成鬆散狀
倒入蛋液，用手掌以按壓方式混合成面團（不要過度操作產生筋性影響口感）:用保鮮膜或塑膠袋包好入冰箱冷藏半小時烤盒底部塗抹奶油，再灑滿低筋粉，倒出多餘粉，置冰箱冷藏備用派皮取出並攤開保鮮膜，在派皮上再鋪上一層保鮮膜；用桿面棍桿成約22cm大圓片；將上層保鮮膜小心撕除，派皮倒放在烤盒上，再撕下上層保鮮膜；將四周派皮壓入烤盒中，用手指沾些粉輕輕按壓整形成厚度一致，用叉子在表面戳小孔
預熱烤箱180度c:烤盒放進已預熱好的烤箱，烘烤約12分鍾；取出、表面塗抹一層蛋白，再烘烤約3分鍾，取出放涼備用B.南瓜乳酪饀製作:南瓜刷洗干凈，連皮切小塊，入電鍋蒸熟，取270g放涼備用；烤箱以200度預熱；
CreamCheese(奶油乳酪)置室溫放軟；切小塊，以電動攪拌器低速攪打成乳霜狀依序加入砂糖/南瓜泥/蛋/低筋/橙皮混合（一樣拌勻後再加另一樣；蛋一個拌勻再加另一個）將酒漬葡萄乾均勻擺放在派皮上
把南瓜乳酪饀倒入，抹平表面；拿起烤盒輕敲桌面幾下把8吋烤盒放進另一個較大的盒子中；再放在一深盤中；注入1cm高的熱水放入烤箱先以200度烘烤10分鍾，再轉150度烤50分鍾烤盒拿出完全放涼（暫不脫模）；套上保鮮膜或蓋上蓋子，入冰箱冷藏3-4小時；再用小刀延著烤盒四周劃一圈脫模即可食用
㈩ 南瓜輕乳酪蛋糕怎樣做
材料
主料：雞蛋3個、低筋麵粉55g；
輔料：奶油乳酪80g、牛奶150g、黃油40g、南瓜泥60g、糖60g、白醋幾滴
南瓜輕乳酪蛋糕
1
模具塗油灑粉後置於冰箱冷藏
小貼士
TIPS:
1、輕乳酪蛋糕要趁熱脫模，室溫冷卻後再置入冰箱冷藏
2、牛奶的用量要根據南瓜泥的含水量適當調整，我的南瓜泥由老南瓜製成，含水量較少