『壹』 沒有模具怎麼做蛋糕 小蛋糕的烹飪技巧分享
1、沒有模具解決方法:
(1)用較厚的錫紙,用家裡深盆子打底,做個錫紙模。把錫紙模直接放烤架上,再放蛋糕液,盡量少移動。
(2)用錫箔紙做一個方形的格子,然後倒入調好的面料烤就可以了。
2、家常小蛋糕做法:
用料:
低筋麵粉110g、雞蛋3個、玉米油25g、細砂糖60g、蜂蜜1勺、白芝麻適量。
做法:
(1)准備好所有材料;(雞蛋最好選用常溫蛋,如果冰箱剛取出的,必須回溫後再做)。
(2)將雞蛋打入無水無油的盆中,加入60g細砂糖。
(3)將電動打蛋器調制最高速檔,打發至蛋液顏色變淺,打蛋器提起蛋液不會很快滴落,滴落的蛋液痕跡也不會很快消失即可(可以再准備一個盆裡面放入溫水,然後把裝有雞蛋盆放入溫水盆中,隔水打發,這樣做有利於全蛋打發;)。
(4)將低筋麵粉分三次篩到打好的蛋糊中,每一次加入都要將上次的翻拌均勻。
(5)加入玉米油,快速十字翻拌均勻。
(6)加入一勺蜂蜜,繼續翻拌均勻。
(7)在模具上刷一層薄薄的玉米油或者黃油。
(8)將麵糊倒入模具中,七八分滿就好。
(9)撒上白芝麻。
(10)放入預熱好的烤箱,中層,上下火180度烤20分鍾左右,最後五分鍾要在烤箱旁盯著。
(11)出爐;冷卻後脫模即可。
『貳』 漢堡飽蛋糕怎樣做好吃呢
主料:
低筋麵粉110克
輔料:
雞蛋220克 、泡打粉1克 、藍莓20個 、草莓3個 、獼猴桃1個 、塔塔粉1克
做法與步驟:
1、烤盤鋪油紙,將麵糊倒在烤盤上,用刮板抹平
14、將蛋糕坯用刀子橫著切開,將奶油香醍擠在上面一圈,將新鮮水果丁(藍莓、草莓、奇異果)撒上一層
15、將黃金芝士蛋糕片蓋在水果頂上,再擠一層奶油香醍,撒一層水果丁,蓋上另一半蛋糕坯即可
『叄』 窩夫餅(格子餅)的做法
材料:250克糖,1袋香草糖,半袋發酵粉
250克 黃油 或是200克油 (最好是豆油或是葵花籽油),250毫升牛奶,6個雞蛋
做法:
1、先將麵粉. 糖.香草糖 及發酵粉在碗里攪拌勻。然後倒入油和牛奶,攪拌成糊狀。 最後加入雞蛋攪拌均勻 (雞蛋要一個一個分別加進碗里,每加入一個至攪拌均勻在加下一個)。
2、在把攪拌好的麵糊加進烤瓦夫餅的機器中, 如果沒有的話,也可以把這個麵糊放在鍋里烙。就是樣子不太一樣,不過也挺好吃的。
3、等雙面成金黃色時,取出。
4、最後可以按照自己的口味在瓦夫餅上加上糖霜. 果醬. 奶油. 水果或是冰激淋。(瓦夫餅最好是趁熱吃。)
至於可以做多少個這就根據你是用瓦夫餅機器還是平底鍋了,我一般都用小平底鍋做,這些材料能做6到10個吧,看你想烙多厚了
『肆』 格子慕斯蛋糕怎麼做
精心為自己做一個生日蛋糕沒有刻意地設計蛋糕上的裝飾,只是想簡單地做個格子慕斯蛋糕,沒想到做起來一點都不簡單,總共花去了我一個下半夜的時間——4小時。生日當天從冰箱拿出來隨便在上面擺了幾片水果,還第一次做了個巧克力生日牌,脫模時不小心還弄碎了。爸爸說不礙事,照樣放上去吧,既然是生日蛋糕當然有生日牌了,留為紀念也好,我想也是啊。大家只知道我做了個蛋糕,我也沒提過是什麼蛋糕,切開來一看,大家都很驚喜 至於是什麼蛋糕 大家看看吧材料:
1.7寸巧克力味戚風蛋糕:
雞蛋3個、糖7大匙、奶油(色拉油)3大匙、牛奶5大匙、低筋麵粉100克、發粉1小匙(或
用自發粉100克代替)、可可粉2大匙、鹽1/4小匙、塔塔粉1/4小匙(無可用幾滴檸檬汁或白
醋代替)【按基本戚風蛋糕做法,模子我用的是7寸模,也可用8寸模來烤,蛋糕周邊裁小
一圈即可】
慕斯餡:甜味植脂鮮奶油360ml、魚膠粉2大匙、水4大匙、糖2大匙
飾面用鏡面果凍液或果膏適量
8寸脫底蛋糕模
『伍』 蛋糕卷的製作方法和步驟
配料:
蛋糕卷配料:
低筋粉80克
安琪無鋁泡打粉1/2小勺(指的是量勺,不是普通的湯匙哦,1/2小勺=2.5ml)
雞蛋4個(大一點的比較好,冷藏過最好)
白砂糖60克(蛋白40克、蛋黃20克)
水50克
玉米油50克
檸檬汁或白醋數滴
奶油夾心:
藍風車淡奶油95克,白砂糖10克。
模具:
11寸方烤盤(邊長28cm)
溫度:
烤箱中層,180度,上下火,20分鍾
製作過程:
1、先做准備工作,把烤盤墊上油紙,油紙不夠寬,需要拼起來。鋪的時候把油紙的四個角剪一刀,這樣就容易鋪服帖了。
小貼士:
1、天熱的時候打發好的蛋白更容易消泡,可以先打蛋黃糊,再打蛋白,這樣蛋白打好就可以直接攪拌,避免了放置過程的消泡。需要注意的是蛋黃糊打好要更換打蛋頭再打蛋白,如果只有一對打蛋頭的話就洗凈擦乾再使用。
我買打蛋器的時候是多配了2副打蛋頭的,因為等下打奶油又要換,這樣中間可以不用清洗了。
2、如果烤箱是可以上下炎獨立控溫的,那麼烤的時候可以設置下火180度、上火185度。這樣蛋糕表面比較牢結,翻面時不容易粘破皮。而底部又不至於烤得太老與油紙粘連。
『陸』 有誰知道華美格子蛋糕的配方.
【品名】格子蛋糕(香草味/原味/芝士)
【特點】格子蛋糕傳承歐洲1155年純正華夫風味,不僅始終保持著歷代相傳的優良品質和芳香美味,更是一種尊貴的高品質生活象徵。直至今天,依舊散發著無可匹敵的魅力。
格子蛋糕採用新鮮優質原料,德國傳統獨家焗香工藝,170度高溫瓦斯鋦盤明火雙面烘烤及物理發泡工藝,全程電腦自動控制,無菌包裝,確保每一塊華夫的純正香醇,令每一塊格格有蛋,非常美味。33%雞蛋含量!
1、格子蛋糕三明治
將各種新鮮蔬果和沙拉醬或奶油一起夾在兩片華夫餅當中,即可享受簡單而營養豐富的便當,其中味道妙不可言。
2、格子蛋糕+美味醬(或肉鬆)
格子蛋糕塗上你喜愛的各種醬料或肉鬆、沙拉,鮮潤柔滑,馥郁醇香,快樂盡情綻放。
3、格子蛋糕+冰淇淋
格子蛋糕+冰淇淋是歐洲美食主義者最喜歡的吃法,冰涼爽口,浪漫怡然,風味源遠流長。
4. 呵,也可以直接享用了,原汁原味,一樣的美味~~ 總之,盡情發揮你的想像,生活會更美好!
『柒』 脆皮蛋糕的小料配方為什麼啊!
主料:低筋麵粉100g、雞蛋100g、白砂糖90g
輔料:玉米油適量、白芝麻適量
1、雞蛋打入無水無油的容器中,加入白砂糖。